Zalm

VLEES VERVANGEN DOOR GEKWEKTE ZALM VERMINDERT DE DRUK OP LANDBOUWGROND EN BESCHERMT DE PLANEET

door Cermaq, Noorwegen

Zonder vlees- en zuivelconsumptie, het wereldwijde gebruik van landbouwgrond kan met meer dan 75 procent worden verminderd. Hoe zit het met gekweekte zalm, waar een groot deel van het voer uit de landbouw komt, bijv. soja. Moeten we allemaal veganist worden?

Twee interessante recente rapporten gaan in op deze vraag. Een daarvan is een uitgebreide studie van Poore en Nemecek, gepubliceerd in Science. Een ander voorbeeld is een studie (in het Noors) van de NGO Future in Our Hands (FIOH).

Wat we eten heeft echt impact, niet alleen op onze gezondheid, maar op de gezondheid van onze planeet.

In een artikel in de Guardian Joseph Poore van de Universiteit van Oxford, UK legde uit dat "een veganistisch dieet waarschijnlijk de grootste manier is om uw impact op de planeet Aarde te verminderen, niet alleen broeikasgassen, maar wereldwijde verzuring, eutrofiëring, landgebruik en watergebruik". "Het is veel groter dan minder vliegen of een elektrische auto kopen, " hij ging verder, aangezien de laatste veranderingen alleen de uitstoot van broeikasgassen verminderen.

Dus hoe zou zo'n verandering eruitzien op je bord? FIOH heeft berekend hoeveel vierkante meter landbouwgrond er nodig is om één portie diner te produceren (zie figuur 1):

De redenen waarom zalm op hetzelfde niveau staat als een veganistische maaltijd, is dat een deel van het visvoer afkomstig is van mariene hulpbronnen, en die vis, koudbloedig zijn en in water leven, zijn zeer efficiënte voerconverters, met 68 procent eetbare opbrengst.

Velen zouden beweren dat de veeteelt lokaal voer gebruikt, terwijl voor de productie van zalm voer wordt gebruikt dat over lange afstand is vervoerd. Hier is een punt, maar het is niet het hele verhaal, althans niet zoals FIOH onthult.

FIOH heeft gekeken waar het bouwland zich bevindt. Dit onderzoek komt uit Noorwegen, en de bevindingen zijn niet noodzakelijk hetzelfde in andere geografische gebieden, maar het resultaat is verbluffend; een portie kip, varkensvlees, of rundvlees neemt in het buitenland meer landbouwgrond in beslag dan gekweekte zalm, en bovendien nemen ze plaatselijk landbouwgrond in. Weiland is niet inbegrepen:weiland voegt nog eens 1,9 vierkante meter toe aan het rundvleesmeel.

De uitgebreide studie van Poore en Nemecek onderstreept dat er geen one size fits all-oplossing is. Binnen elke categorie van gewassen of veeteelt is er een grote variëteit. Het voordeel voor iedereen is dat door deze variëteit te begrijpen, we kunnen ons voedselproductiesysteem verbeteren.

Nog altijd, de richting naar vermindering van de consumptie van vlees en zuivel lijkt evident.

Over Cermaq

We willen de wereld een schone, pure bron van gezonde duurzame voeding. We zullen samenwerken met de natuur om onze impact op de hulpbronnen van de wereld te minimaliseren en met onze klanten om hun voorkeursleverancier te zijn.

Om onze visie te volgen, we moeten marktleiders zijn in vier belangrijke bedrijfsgebieden:operaties, klanten, mensen en duurzaamheid.

We zijn toegewijd aan het continu ontwikkelen en verbeteren van ons gevestigde leiderschap op het gebied van gezondheid en duurzaamheid van vissen om te voldoen aan de eisen van onze klanten voor gezonde, voedsel van hoge kwaliteit, vandaag en in de toekomst. Dit betekent investeren in duurzaamheidsonderzoek, inzet voor innovatie, transparantie door te voldoen aan de hoogste normen, en sterke partnerschappen met de mensen die onze doelen en waarden delen.

Van onze klanten en partners tot onze werknemers over de hele wereld, ons bedrijf draait om mensen.

Ons streven naar openheid en transparantie vormt de kern van alles wat we doen. Op deze basis bouwen we sterke partnerschappen, investeren in een duurzame toekomst, en ons bewust blijven van onze verantwoordelijkheid jegens de samenleving. We zullen nooit langetermijndoelen opofferen voor kortetermijnwinsten.