Versnijd je kippen om meer geld te verdienen

Tom en Ruth Neuberger runnen een pluimveebedrijf met vrije uitloop op hun boerderij in Canistota, South Dakota. Op zoek naar extra inkomsten uit hun activiteiten, gingen ze op zoek naar andere producten met toegevoegde waarde om hun klanten van dienst te zijn. Wat ze via hun door SARE gefinancierde Farmer Rancher-beurs leerden, was dat ze de waarde van een hele vogel konden verdubbelen door hem simpelweg in stukken te snijden en de delen in pondverpakkingen te verkopen.

Met financiering van hun SARE Grant kochten ze de apparatuur en benodigdheden om handige voedingsproducten voor hun klanten te maken. Ze begonnen met de verkoop van versneden kip in pondverpakkingen, gesplitste en in vieren gesneden kippen, gemalen kip, BBQ-vleugels, kipsnacksticks en hondenvoer. Veel van de vogels waren seconden en zouden met korting zijn verkocht als ze als hele vogels werden verkocht. Klanten konden de producten kopen op een lokale boerenmarkt en op de boerderij. Een nieuwsbrief naar hun klantenlijst van meer dan 3000 mensen toegevoegd aan de marketingmix.

Door de opstartkosten van het project, inclusief afschrijving van apparatuur en overhead, en kosten van bus en labels, hadden ze geen winst tijdens de opstartfase van het maken en verkopen van hun producten. Maar toen Neuberger de arbeids- en kostengegevens voor het produceren van de 8 producten analyseerde, ontdekte hij dat een producent 5,42 kippen per uur verder zou kunnen verwerken. Tien jaar geleden, toen dit project klaar was, dacht hij dat 144 uur extra verwerking tegen arbeidskosten van $ 9 per uur ($ 1.296) nodig was om $ 6.301 aan producten met toegevoegde waarde te produceren ter waarde van $ 3.905 ($ 5 per stuk) vóór verwerking. Dat betekent dat ze nog eens $ 1.100 hebben gesaldeerd.

Wat kun je hieruit halen? Welnu, plug uw eigen arbeidskosten en de waarde van uw vogels in de vergelijkingen tegen de tarieven van vandaag. Overweeg dan uw markt die nogal kan verschillen van die van Neuberger. Tom zelf merkte op dat producenten op een locatie met een grote vraag naar producten met toegevoegde waarde een hogere prijs zouden kunnen vragen en het hele proces winstgevender zouden maken.

Gewoon stof tot nadenken...of zoals een kip zou zeggen:koren op de spiermaag.