Waarom kalkoenen zo belangrijk zijn voor de pluimvee-industrie in de Filipijnen

Gekoloniseerd door Spanje in de jaren 1500 en de Verenigde Staten van Amerika in de jaren 1900, het land heeft een cultuur ontwikkeld die de essentiële ingrediënten van deze twee naties naadloos vermengt met eigen elementen. Gevogelte, deze combinatie kan het beste worden aangetoond door, Van alle dingen, de kalkoen - want Filippijnse kalkoenen traceren hun voorouders rechtstreeks naar deze twee kolonisatoren.

Ons verhaal begint in de Mexicaanse havenstad Acapulco, die de markten van Europa en Azië verbond via de handel in galjoenen in Manilla. Halverwege de 16 ^e eeuw, ondernemende Spanjaarden brachten pavo of Spaanse kalkoenen aan boord van hun krappe, lekkende schepen. Spaanse kalkoenen, afstammen van de wilde vogels gedomesticeerd door de Azteken en andere Meso-Amerikaanse mensen in de afgelopen 2, 000 jaar, waren klein maar taai - zeer resistent tegen ziekten en altijd klaar om een ​​goed nest eieren te leggen.

Gekweekt naast kippen in boerderijen en barrios over de Filippijnen, ze werden al snel bekend als pabo en bloeide als scharrelhoenders, foerageren in de borstel voor zaden, wormen en insecten.

Zo'n 400 jaar gingen voorbij, maar de kalkoenteelt is nooit echt van de grond gekomen; het bleef meestal beperkt tot boerderijen in de achtertuin en particuliere koppels. Het was toen dat de Amerikanen nieuw bloed introduceerden.

De Broad Breasted Bronze kalkoen is veel groter en zwaarder dan de in Spanje geïntroduceerde kalkoen, groeien tot ongeveer 10 kg. In tegenstelling tot de slordige Zuid-Amerikaan, toch vogel, de nieuwkomer kwam uit koudere streken, resulterend in uitbraken van ziekten, hogere sterfte in Filippijnse koppels en kleinere klauwen eieren. Beide kalkoenen zijn overwegend bruinzwart met een koperachtige glans, versierd met witte balken langs de vleugels, staart en borst.

Samen, deze twee vogels vormden de basis voor kalkoenfokkerijen in de Filippijnen, die in tegenstelling tot kippen- en eendenboerderijen, zijn nog grotendeels een nichemarkt – jammer, omdat kalkoenen niet alleen groter worden dan kippen, maar zelfs gemakkelijker te kweken zijn en hun vlees duurder is.

Turkije landbouw, Filipijnse stijl

“ P abo kan het goed doen door te foerageren naar insecten of granen. Als scharreldieren, ze vereisen heel weinig input en vermenigvuldigen zich snel, ” aandelen homesteader Jiaco Ordejan, wie houdt een gokje, of groep, van kalkoenen naast scharrelkippen en eenden aan de voet van de berg Timolan in Mindanao. “Ik fok voornamelijk schapen en kippen, dus ik beschouw deze kalkoenen meer als huisdieren.”

De meeste boeren, echter, vind het het beste om kalkoenen te fokken in een omheinde weide beschermd door een overdekte schuur. De meeste kalkoenrassen hebben een goed ontwikkeld instinct voor vrije uitloop en kunnen overdag foerageren en zich 's nachts terugtrekken in een geïmproviseerde schuilplaats of wanneer de elementen te ruw worden. Hun dieet moet worden aangevuld met granen, voerkorrels, gesneden groenten en fruit. Het voeren moet tweemaal per dag plaatsvinden, rond 9.00 en 16.00 uur. Een weiland met gras van 4 tot 6 inch hoog is ideaal om te grazen, terwijl schoon water 24/7 beschikbaar moet zijn. Als bijkomend voordeel voor akkerbouwers, kalkoenen fungeren als natuurlijke mechanismen voor ongediertebestrijding - jagen en plukken veel van de insecten die schade aan gewassen aanrichten.

Kalkoenen zijn ook uitstekende aaseters en zijn experts in het vinden van gemorste granen in pas geoogste rijst- en maïsvelden, gewasverspilling te minimaliseren.

Een beschutting is nodig om te beschermen tegen regen en kan aan één kant nestkasten bevatten. De omtrek van de weide kan worden betreden door een natuurlijke palissade of draadomheining om civetkatten buiten te houden, netvormige pythons, hagedissen bewaken, honden en andere dieren die gewoon zouden... Liefde om een ​​gratis kalkoendiner te hebben. Zoals bij alle scharrelprogramma's, de weide moet kunnen herstellen, dus er moeten verschillende omheinde velden worden toegewezen voor uw kalkoenkudde. Elke vogel heeft 2 tot 3 vierkante meter ruimte nodig. Als een algemene regel, hoe groter het weiland, des te beter.

Volgens Tekno-Tulong Greenfields, de ideale geslachtsverhouding zou 15 tot 20 hennen zijn voor elke kater, of volwassen man, continue eierleggen garanderen. Toekomstige fokkers moeten worden geselecteerd op sterkte, kracht en vitaliteit. Gezonde vogels moeten schoon, glanzend verenkleed in contrast met een felrode kop en kleurrijke lellen.

Gezonde kippen kunnen ongeveer 40 eieren per jaar leggen. De eieren wegen ongeveer 90 g en kunnen elke zomer worden verzameld, meestal van april tot mei. De eieren, echter, zijn kwetsbaar en kunnen worden verpletterd door het gewicht van de kippen, boeren moeten ze dus snel verzamelen en apart uitbroeden in een broedstoof. Om voortdurend eieren te leggen, boeren mogen één nep-kalkoenei per nest plaatsen (plastic paaseieren, gecementeerde kippeneieren en zelfs oude golfballen zijn voldoende). Lege nesten kunnen kippen dwingen om nieuwe "geheime nestplaatsen" te vinden, het verzamelen van eieren moeilijker maken.

Kalkoeneieren zijn groot, aan één kant gevlekt en taps toelopend. De eieren hebben een incubatietijd van 28 dagen en worden op dezelfde manier als kippen uitgebroed. De ideale temperatuur voor het uitkomen zou 37,5 °C zijn. De kuikens of kuikens moeten in een warme, beschermd broedgebied gedurende 26 tot 28 weken.

Ziekten om op te letten zijn sinusitis, vogelpokken, ongedierte en parasieten. Deze kun je het beste preventief behandelen – door ze te voorzien van een goede weidegang, voldoende ruimte, schoon water, voedsel en beschutting tegen zinderende zomerstralen en koude moessonregens.

Rundvlees alternatief

Kalkoenvlees is een uitstekende bron van eiwitten en wordt door velen beschouwd als een gezonder en kosteneffectiever alternatief voor rundvlees, met een vergelijkbare smaak en textuur als mager vlees. “Op het gebied van voeding gemalen kalkoen en rundergehakt zijn vergelijkbaar, " zegt Allison Hueschen, een diëtist voor UnityPoint Health. "De meeste mensen kunnen het verschil in gemengde gerechten echt niet zien."

Twee van de grootste uitdagingen bij het vermarkten van kalkoenen in de Filippijnen zijn prijs en grootte. Gekleed kalkoenvlees wordt verkocht voor ongeveer 350 pesos of US $ 7 per kilogram, ongeveer drie keer de prijs van kip. Geklede kalkoenen gemiddeld 3kg, dus een vogel kost meer dan 1, 000 pesos of $20, een forse som voor een typische Pinoy-familie, die doorgaans minder dan een kilo vlees per maaltijd verbruikt.

Mensen in de Filippijnen hebben ook geen traditie om kalkoen te serveren tijdens Thanksgiving, Kerst of andere feestdagen. stijgende koopkracht, echter, zorgt voor een geleidelijke verandering van het dieet, met meer mensen die experimenteren met westerse diëten. Bijvoorbeeld, gebraden kalkoen is nu meestal opgenomen in een luxe buffet. In navolging van wereldwijde trends, gezondheidsbewuste consumenten kiezen ook voor gezonde alternatieven, met kalkoen aangeprezen als een goede keuze.

Een andere goede marketingoplossing wordt geboden door vleesverwerkers. Hele geklede kalkoenen omzetten in kalkoenpasteitjes, hotdogs en keuzedelen kunnen deze grote vogels toegankelijker maken voor de gemiddelde Filippijnse consument die vaak niet kan kopen, bewaar en eet een homp vlees van 3 kg; het geeft kalkoenvlees ook een grotere marktwaarde en een langere houdbaarheid.

Doordrenkt van zo'n rijke geschiedenis, deze grote vogels zullen Pinoy-scharrelboeren altijd een grote dosis kansen bieden - dat wil zeggen, als ze creatief genoeg zijn om het op te slokken.