Duroc Pig:een zeldzaam ras van gedomesticeerde varkens

Het Duroc-varken komt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten. Het is een ras dat het over de hele wereld kan vinden, hoewel fokken vooral in Europa en de Verenigde Staten. Het heeft een deuk gemaakt vanwege de goede eigenschappen van zowel de groei als de kwaliteit van het vlees, omdat het erg mager is. Het Duroc-varken is een zeldzaam varkensras dat zijn oorsprong vindt in de Verenigde Staten.

Duroc-varkens zijn roodbruin en goudgeel, groot ingelijst, gemiddelde lengte, en gespierd. Durocs hebben gedeeltelijk hangende oren en zijn ontwikkeld als een kruising tussen Yorkshire- en Berkshire-varkens om het ideale varken te produceren voor de groeiende vleesindustrie in Amerika.

Kenmerken van Duroc Pig

Het Duroc-varken is van gemiddelde grootte en lengte. Mannetjes bereiken een gewicht tot 195 kg en vrouwtjes tot 150 kg. Correcte vormgeving met voldoende bot. Glad haar en overvloedig. De belangrijkste kenmerken van dit ras zijn zijn rustieke karakter en het produceren van vlees met een hoge mate van vetinfiltratie. Zeer geschikt voor de verwerking van ham en lende.

Daarom, arriveert om massaal te gebruiken voor de productie van wit varkensvlees, zoals Teruel Ham, en voor de productie van Iberisch varkensvlees. Het verschilt van andere rassen door de kenmerken van zijn kanaal en voedselefficiëntie. Sterke hoeven en benen maken Duroc een uitstekende keuze voor moeilijke fokomstandigheden, bestand tegen ziekten en warme klimaten.

Het Duroc-varken heeft ook het kenmerk dat het meerdere lagen heeft, een eigenschap die vaak terugkomt in programma's van de oversteek. Het heeft ook een goede groeisnelheid en conversieratio. Het is het ras dat als basis wordt gebruikt om op te treden als finalist in de hybridisatieprogramma's van de vroege en Iberische rassen. De huid van deze soort is van een roodachtige kleur als een baksteen met licht roodachtig.

De kop van deze soort is relatief klein, met een hol profiel en zeer levendige ogen. Terwijl de oren van gemiddelde lengte zijn. Licht en vallen, met de tips naar beneden, zonder het zicht te belemmeren. De hals is kort met een zuivere inbrenging in de romp.

Anderzijds, het is breed en correct verbonden met de stam. De rug is breed, goed gespierd, convex, en kan recht zijn bij zeer gevormde dieren, vooral als ze jong zijn. Net zoals de buik goed is verzameld, met een rechte onderlijn en minimaal twaalf normale borsten die regelmatig worden geplaatst. De billen en dijen zijn vol, compact en rond, afdalend naar het spronggewricht.

Productieve gegevens

• Gemiddelde dagelijkse toename 20-90 kg (g / dag) 695
• Wisselkoers 20-90 kg (kg / kg) 3.1
• Prestaties van het kanaal bij 90 kg, zonder hoofd 74%
• Lengte van het kanaal (cm) 93.5
• % edele stukken 61
• % geschatte lean rate op kanaal 52

geschiktheid

De belangrijkste voordelen van het ras voor gebruik in de vleesindustrie zijn:

• Verhoogd vet geïnfiltreerd wanneer gekruist met andere rassen, wat een hoge vleeskwaliteit geeft.
• Het vlees met het hoogste percentage genen van het Duroc-ras is sappiger, zachtaardiger, met goede smaak en zonder slechte geuren naast spierpigmenten.
• Goede vleesproductie.
• Ideaal om de deugden van andere rassen aan te vullen, voornamelijk die van de Iberische stam, het verbeteren van de conformatie van deze, het geven van edele stukken (ham en pallets), met een vorm en verhouding spier/vet die meer gevraagd wordt door de markt dan de pure Iberische.

Voedsel

Een natuurlijk dieet op basis van plantaardig materiaal dat zich aanpast aan de groeicyclus van de dieren geeft hen de meest complete en gecontroleerde voeding. Misschien vind je het ook leuk om Berkshire Pig te lezen

Gebruik

Het Duroc-varken valt op door zijn hoge productie (aantal biggen per kalf). Voor een goede vleesproductie, perfecte aanpassing aan de omgeving en uitstekend inspelen op de eisen van de vleesindustrie. Het wordt meestal gebruikt als een vaderlijke lijn. Zowel in kruisingen tot twee of drie sporen, omdat het aanleiding geeft tot zeer grote tomen met zeer krachtige biggen bij de geboorte.

Voor zover behaalt afname sterfte in lactatie. Het wordt veel minder gebruikt als moederlijn, want hoewel het wordt toegeschreven aan een grotere "weerstand", levert het niet de lagere moederlijke kenmerken in vergelijking met rassen zoals Large White of Landrace. Echter, in Spanje, ze worden ook gebruikt om moederlijnen te verkrijgen door kruisingen met Iberische of Landrace of Large White dieren.

commercialisering

Het Duroc-varkensras gebruikt voornamelijk voor de productie van producten zoals ham, troffel, en lendenen. Het is de afgelopen jaren zo succesvol geweest dat het de unieke race is die zo massaal wordt gebruikt voor de productie van Iberische ham als van serranoham. Vooral, dit ras kan worden gebruikt als dierlijke basis in de volgende commerciële producten. Misschien vind je het ook leuk om Essex Pig te lezen

Natuurlijk, het magere verse vlees dat voortkomt uit de kanalen waarin het Duroc-ras is gebruikt. Ooit zijn de ham en lendenen kortingen vooral als het gaat om wit varkensvlees. Het presenteert een grotere infiltratie van gras. En de organoleptische kenmerken zijn aanzienlijk hoger dan die van de rassen die het meest worden gebruikt voor de productie van vers vlees, zoals de rassen Landrace of Large White.

Conclusie

Het Duroc-varken is een ouder varkensras. Ze werden ontwikkeld in de Verenigde Staten en vormden de basis voor veel commerciële varkens van gemengde rassen. Deze varkens zijn roodbruin of goudgeel, groot ingelijst, gemiddelde lengte, gespierd met gedeeltelijk hangende oren met een witte vlek op hun gezicht net achter de ogen. Als je meer wilt weten over dit prachtige dier, blijf dan op de hoogte! Volgende week publiceren we nog een blogpost met allerlei interessante feiten over deze fascinerende wezens - dus abonneer je als je wilt weten wanneer het uitkomt.

Als referenties:Wikipedia