Trevor McKeeman (links) en Adam Johnson (rechts). Enkele van de snelstgroeiende bedrijven ter wereld hanteren tegenwoordig een eenvoudige strategie:profiteer van overcapaciteit. Denk aan Uber, Airbnb, en anderen. Waarom geen landbouw? Dat was de vraag die Trevor McKeeman stelde toen hij een paar jaar geleden terugkeerde naar zijn boerderij in Kansas. Wat hij zag was een ontwrichting van de productiecapaciteit in de landbouw. Sommige boeren hadden overcapaciteit, terwijl anderen moeite ha