Welkom bij
Moderne landbouw
!
Popcorn is nogal een big deal in mijn huis. Bijna elke avond, als ik op het punt sta in mijn bed in slaap te vallen, Omstreeks 22 uur hoor ik het gekletter van een zware pan op het fornuis.
Het is mijn man, zijn nachtelijke popcorn maken. Hij vindt het zo leuk dat hij in paniek raakt als we opraken. Als we gaan kamperen, hij moet zijn speciale popping pan meenemen.
En ja, hij maakt het altijd in een pan - voor hem, er is geen andere weg.
Dus misschien zal het je niet verbazen dat elke zomer, Ik kweek mijn eigen popcorn zodat hij ervan kan genieten.
Klaar om erachter te komen hoe je je eigen maïs kunt kweken om te poffen? Voor mij, het was een heel avontuur, zoals je zo meteen zult zien.
Laten we gaan!
Is het je ooit opgevallen dat gedroogde suikermaïs er totaal anders uitziet dan popcorn? Er is weinig aan de gladde, moeilijk, parelachtige popcornpitten die lijken op een vierkante, gerimpeld stuk gedroogde suikermaïs.
De reden dat ze er zo verschillend uitzien, is dat het totaal verschillende maïssoorten zijn.
Van de vijf belangrijkste Zea mays variëteiten die in huistuinen worden gekweekt, Z. mei s var. ooit is de enige wiens korrels knappen als ze worden verwarmd.
Het geheim zit in de samenstelling van de korrels. in een kern van Z. mays var. ooit , er is eerst een romp, of vruchtwand, dat is dikker dan de schil van gewone suikermaïs.
Als je ooit per ongeluk op een "oude vrijster" hebt gekauwd - een niet-gepofte pit die op de bodem van de pan is achtergebleven - weet je hoe hard deze schillen zijn.
Onder de romp zit een laagje zetmeel dat een klein beetje vocht bevat.
Wanneer de popcornpitten worden verwarmd tot een temperatuur van 375 tot 400 ° F, het water in het zachte zetmeel verandert in stoom, waardoor er druk wordt opgebouwd tegen de romp.
De romp ontploft dan, dat klassieke knallende geluid maken, en het zetmeel barst uit en koelt onmiddellijk af tot een geelwitte of zuiver witte trek.
We gooien deze vervolgens met gesmolten boter en bestrooien ze met zout, of misschien suiker, en onze favoriete combinaties van kruiden. Blijf ons volgen om meer te weten te komen over een paar van onze favoriete recepten!
Hoe je het ook eet, popcorn is altijd lekker.
Maar als je zou proberen om uitgedroogde zoete maïskorrels te laten knappen, er zou niets gebeuren omdat de rompen dunner en poreuzer zijn. Stoom ontsnapt er gemakkelijk doorheen, wat betekent dat er geen drukopbouw is, zodat ze nooit knallen.
Popcorn is een graan uit de familie Poaceae, maar je vindt het nergens in de natuur. Rond 10, 000 jaar geleden, Meso-Amerikanen verbouwden maïs van een wild gras dat 'teosinte' wordt genoemd.
U kunt meer te weten komen over de oorsprong van deze planten in onze gids voor het telen van suikermaïs .
EEN recente opgraving in Peru opgegraven verschillende oude maïskolven, waarvan sommige suggereren dat mensen begonnen met het poffen van maïs tussen 3, 000 en 6, 700 jaar geleden. Over een snack met een lange levensduur gesproken!
De Haudenosaunee (Iroquois) mensen gepofte maïs in aardewerk potten met verwarmd zand voordat de massale kolonisatie van de Verenigde Staten plaatsvond. De blanke kolonisten namen het idee over en begonnen hetzelfde te doen – behalve boven vuur, of op kookplaten.
Terwijl veel kolonisten het als tussendoortje aten, ze aten het ook vaak met melk, zoals we dat tegenwoordig met granen doen.
in 1890, uitvinder en snoepwinkeleigenaar Charles Cretor bouwde een maisknalmachine. Verkopers reden met paardenkarren die popcorn verkochten, waardoor de traktatie in populariteit groeide.
Tot op de dag van vandaag, Cretor's blijft een familiebedrijf dat popcornmachines verkoopt voor bioscopen, restaurants, en andere locaties.
Terwijl de Grote Depressie de economie decimeerde, het heeft het succes van popcorn niet gedood. Voor slechts vijf tot tien cent per zak, de traktatie bleef voor velen betaalbaar.
Tijdens de Tweede Wereldoorlog, mensen consumeerden drie keer meer popcorn dan voorheen, omdat er niet zoveel snoep beschikbaar was vanwege de suikerrantsoenering.
Toen bioscopen halverwege de 20e eeuw populair begonnen te worden, De verkoop van popcorn floreerde.
Theatereigenaren verkochten het eerst niet echt binnen omdat ze niet geïnteresseerd waren in het idee om gemorste korrels op te ruimen, maar verkopers zetten stands op in de buurt van theaters. Het duurde niet lang, de theaters gaven toe aan de trend en begonnen de snack zelf te verkopen.
En de rest is geschiedenis, zoals ze zeggen. Deze pluizige, knapperig, een heerlijk-wanneer-gesmeerd-in-boter snack is nog steeds goedkoop en populair, of het nu in een magnetron wordt gepoft, op een kookplaat, of in een aanrecht of commercieel apparaat.
Het is zo populair, in feite, dat Amerikanen alleen al 15 miljard liter per jaar consumeren.
Je kunt deze plant uit zaad laten groeien of zaailingen kopen op een kwekerij, maar hier is iets dat ik al vroeg in mijn popcornkweekavonturen heb geleerd:als je ergens woont met een kort groeiseizoen (zoals Alaska), begin je zaden binnen ten minste een maand voordat je van plan bent ze in de tuin te planten.
Ik start de mijne graag binnenshuis in maart of april voor het verplanten.
Ik heb ooit de fout gemaakt van niet mijn zaden binnenshuis zaaien, en terwijl ze prachtig groeiden en zijde begonnen te vormen, de vroege nachtvorst en het ijskoude weer in september doodden hen voordat ik kon genieten van een enkele smaak van zelfgekweekte popcorn.
Je bent gewaarschuwd!
Popcorn is geschikt om in te groeien USDA-winterharde zones 3 tot 11, maar als u in de zones 3 tot 5 woont, start je zaden binnen eind februari of begin maart. In de zones 6 tot 11, ongeveer twee weken na uw gemiddelde laatste vorstdatum kunt u ze direct in uw tuin zaaien.
Voor een succesvolle ontkieming, de grond moet minstens 50 ° F zijn, dus houd daar rekening mee, ook.
Toen ik mijn zaden iets te vroeg zaaide, het duurde enkele weken voordat ze ontkiemen. Maar toen ze het eindelijk deden, Ik was blij verrast!
De plantplaats moet elke dag minimaal zes tot acht uur vol zonlicht krijgen.
Pas het gebied aan met compost of goed verteerde mest. Overwegen een bodemonderzoek uitvoeren om ervoor te zorgen dat de pH tussen 5,5 en 7,5 ligt, en om te controleren of er voedingstekorten zijn, zodat u zich daarop kunt aanpassen.
De grond moet leem en goed doorlatend zijn.
Om je zaden te zaaien, prik gaatjes van 2,5 cm diep in het vuil, op een onderlinge afstand van vier tot negen inch in een rasterformatie.
De exacte afstand tussen planten hangt af van de variëteit die je kweekt - je vindt deze informatie op je zaadpakket . Ik doe graag twee zaden in elk gat voor het geval er een niet ontkiemt.
Bedek ze met aarde, en geef ze goed water.
Hier is een belangrijk advies:Zorg ervoor dat je niet plant Z. mays var. ooit volgende andere soorten maïs. Als ze tegelijkertijd zijde, ze zullen kruisbestuiven via de wind, waardoor beide soorten taaie, oneetbare korrels.
Heb ik deze fout gemaakt als beginnende tuinier? Ja, Ik deed, maar gelukkig begreep ik de fout voordat ze kruisbestoven, en ik had tijd om de zaailingen over te planten naar een totaal ander deel van mijn tuin.
Maar ik dwaal af.
Je moet de grond vochtig houden maar niet drassig houden totdat de zaden ontkiemen. Als beide zaden ontkiemen als je ervoor hebt gekozen om er twee in een gat te planten, zodra de zaailingen twee sets bladeren hebben, knijp de kleinere eraf met je vingers om de sterkere plant te laten groeien.
Om je zaden binnenshuis te starten, bakjes vullen met potgrond, maak gaten van 2,5 cm diep, plaats twee zaden in elke cel, en bedek met aarde.
Zet de zaden in een zonnige vensterbank voor warmte of plaats een warmtekussen eronder, houden ze vochtig tot ontkieming.
Zodra ze ontkiemen, plaats ze onder een kweeklamp acht tot tien uur per dag als ze niet in de buurt van een zonnig raam zijn.
Het is gemakkelijk om zaailingen te verplanten of kwekerij begint buitenshuis.
Graaf gaten van dezelfde breedte en diepte als de potten waarin de planten momenteel groeien, met een onderlinge afstand van vier tot negen centimeter, afhankelijk van de variëteit.
Verwijder elke zaailing voorzichtig uit de pot en plaats deze in een gat.
Aanvullen met aarde, goed water geven, en voila! U bent klaar.
Om groot te worden, gezond, en sterk, uw planten hebben elk een centimeter water per week nodig via een diepe, grondig water geven.
Als u voldoende regen krijgt, u hoeft geen extra irrigatie te leveren. Misschien wilt u een regenmeter gebruiken om de hoeveelheid regenval in uw gebied te meten.
Een goede vuistregel is om de bovenste halve centimeter aarde tussen de gietbeurten uit te laten drogen.
Wanneer de planten kwasten en oren beginnen te krijgen, ze hebben meer water nodig, dus u moet de watergift verhogen tot vijf centimeter per week als er geen regen is.
Zoals ik al zei, zorg ervoor dat je je popcorn niet in de buurt van suikermaïs plant. Omdat deze planten door de wind worden bestoven, je krijgt waarschijnlijk ongewenste kruisbestuiving en een slechte oogst als ze te dicht bij elkaar groeien.
Over bestuiving gesproken, een veelvoorkomend probleem dat tuinders tegenkomen, is maïs die niet volledig wordt bevrucht. Je weet dat dit is gebeurd als een cob vol is met lege ruimtes waar kernels zich niet hebben ontwikkeld.
Voor een succesvolle bestuiving, stuifmeel moet de mannelijke bloemen afblazen, die kwasten worden genoemd, en land op elke zijde, omdat elk van deze is verbonden met een bloem op het oor.
Het stuifmeel reist helemaal naar beneden langs elke streng zijde en bestuift een vrouwelijke bloem, die uiteindelijk verandert in een kernel.
Als je net als ik bent en bestuiving niet aan het toeval wilt overlaten, het is gemakkelijk om maïs met de hand te bestuiven. Zie onze gids om te leren hoe je maïs met de hand bestuift .
Geloof me, handbestuiving werkt, en ik gebruik deze methode liever dan dingen aan de wind over te laten. Als je bent zoals ik, je zult het niet kunnen laten om vroeg een oor te plukken om te zien of het volledig bestoven is.
Om uw planten sterk te laten groeien, bemest elke twee tot drie weken voordat de zijde tevoorschijn komt met een uitgebalanceerde, 10-10-10 (NPK) meststof, volgens pakket instructies.
Zodra zijde tevoorschijn komt, meestal een paar dagen tot een week nadat de kwasten het doen, bemest de planten nog een laatste keer.
Van uniek, juweelkleurige kolven tot klassieke gele parels, hier zijn enkele van mijn favoriete cultivars die je in je tuin kunt laten groeien.
Jij kan leer meer over meer popcornvariëteiten in onze verzameling .
Trouw aan zijn naam, deze oren schitteren met een scala aan kleuren in parelwitte tinten geel, lavendel, bordeaux, groente, blauw, wit, rood, en veel tinten ertussen.
Carl Barnes, een gerenommeerde Cherokee-tuinbouwer uit Oklahoma, kweekte opzettelijk oudere maïsvariëteiten en begon die met eigenschappen te isoleren die vergelijkbaar waren met voorouderlijke variëteiten die verloren waren gegaan aan de Cherokee toen ze in het midden van de 19e eeuw met geweld naar Oklahoma werden verwijderd.
'Glazen edelsteen'
'Glass Gem' is een variëteit die Barnes heeft hersteld, het brengen van een gevoel van culturele identiteit terug naar zijn volk. Het werd beroemd in 2012 toen een foto van de kleurrijke kolven viraal ging.
Je kunt deze sensatie thuis kweken, maar veel plezier bij het beslissen of je het als een eeuwige, prachtige decoratie of knallen en eten!
'Glass Gem' rijpt in 110 dagen, wordt negen voet lang, en spreidt zich uit over een voet. Zoek pakjes zaden verkrijgbaar bij True Leaf Market .
Als je van popcorn houdt, maar er een hekel aan hebt dat er altijd een handvol oude dienstmeisjes op de bodem van de pan liggen, probeer deze hybride.
Ondanks zijn naam, het is niet echt "onschuldig, ” omdat de schil deel uitmaakt van het zaad en elke korrel er een heeft.
Maar in dit geval, de romp is dunner dan wat je bij de meeste soorten aantreft en breekt in kleine stukjes tijdens het knallen, wat betekent dat er minder vastzittende actie is als je het eet.
‘Robuust Geel’
‘Robust Yellow’ rijpt in 110 dagen. Plaats elke plant vier centimeter uit elkaar in een rasterformatie voor het beste resultaat.
Je kunt zaden in verschillende pakketgroottes vinden verkrijgbaar bij True Leaf Market .
Voor kleine kolven versierd met robijnkleurige pitten, zoek niet verder dan ‘Aardbei, ' een variëteit die vijf tot zes voet lang wordt, spreidt zeven tot negen centimeter breed uit, en wordt klein, oren van twee tot drie inch.
'Aardbei'
Plaats ze ongeveer negen centimeter uit elkaar en laat er zoveel groeien als je wilt, om te gebruiken voor herfstdecoraties die je vervolgens kunt laten knallen wanneer het tijd is voor het winterdecor om het over te nemen.
Deze kolven zijn in ongeveer 100 dagen volwassen, en je kunt pakjes van 400 zaden vinden verkrijgbaar bij Burpee .
Popcorn is vatbaar voor verschillende soorten plagen en ziekten.
Als u ervoor zorgt dat u regelmatig de tuin in gaat en uw groene stengels controleert, je kunt problemen opmerken voordat ze uit de hand lopen.
Z. mays var. ooit deelt veel van dezelfde plaagproblemen als andere Z. mays variëteiten, maar hier zijn er drie die vooral popcorn lijken te storen.
Is een plant echt een plant als bladluizen er niet van houden om hem te besmetten?
Trouw aan vorm, de kleine geelgroene tot roodbruine wezens voeden zich graag met kwasten, zijde, en oren, dat is iets wat je niet wilt omdat het je van die sappige pitten zal beroven.
Als je de kleine insecten op een deel van je planten ziet, spuit ze af met een slang en breng om de dag insectendodende zeep of neemolie aan op het gebied om te voorkomen dat ze terugkeren.
Allerlei soorten bladluizen kunnen maïs plagen, maar een paar veel voorkomende zijn maïsbladluizen ( Rhopalosiphum maidis ), vogelkers haver bladluizen ( R. padi ), en Engelse graanluizen ( Sitobion avenae ).
Leer meer over hoe bladluizen te beheren in onze gids .
deze motten ( helicoverpa zea ) doen de meeste schade wanneer hun larven zich voeden met de zijde en oren.
Als je merkt dat de zijde aan het verdwijnen is, verwijder een oor en controleer het en de omringende planten op de geelachtig groenige rupsen.
Alle aangetaste planten kunt u sproeien met BT NOW, die gebruikt Bacillus thuringiensis var. kurstaki (Btk), een soort nuttige bacterie die een gekristalliseerd eiwit produceert dat giftig is voor deze rupsen.
BT NU
BT NU is verkrijgbaar bij Arbico Organics .
Lees meer over hoe te gebruiken Bacil thuringiensis in onze gids .
Deze kleine, zwart, 1/16-inch lange kever ( Chaetocnema pulicaria ) legt haar eieren op en rond maïsplanten. Als ze uitkomen, de larven knabbelen aan de wortels, maar meestal niet genoeg om aanzienlijke schade aan te richten.
De volwassen kevers strippen de buitenste laag bladweefsel weg, vooral op zaailingen, en ze kunnen de dodelijke verwelkingsziekte van Stewart verspreiden, veroorzaakt door Pantoea stewartii bacteriën.
Helpen een vlooienkeverplaag voorkomen , houd uw gewas schoon en vrij van onkruid en puin.
Als u de aanwezigheid van deze kleine maar duidelijk zichtbare zwarte kevers opmerkt, verwijder ze met de hand en bespuit de bladeren met insectendodende zeep volgens de instructies op de verpakking.
Deze bruinoranje plagen ( Melanotus communis ) zijn de larven van kniptorren, en ze eten graag maïszaden voordat ze zelfs maar ontkiemen.
Als je merkt dat je rij jonge mais groeit als een spleet gevuld gebit, misschien heb je te maken met draadwormen.
Deze wormen van een halve tot anderhalve inch houden er ook van om in de wortels van jonge scheuten te tunnelen en ze van binnenuit op te eten, resulterend in onvolgroeide jonge planten.
Om een besmetting te behandelen, verwijder eventuele zichtbare ritnaalden en spuit de planten in met Azera Gardening organisch insecticide, die is gemaakt van plantenextracten die zijn afgeleid van madeliefjes en neembomen.
Azera Tuinieren Organisch Insecticide
Zijn verkrijgbaar bij Arbico Organics .
Het is niet alleen belangrijk om uw planten regelmatig te controleren op ongedierte, maar ook om uit te kijken naar deze veelvoorkomende ziekten die van invloed kunnen zijn op Z. mays var. ooit.
De mogelijkheid van wortelrot is een andere reden waarom het van cruciaal belang is om maïs in goed doorlatende grond te planten.
Wortelrot wordt veroorzaakt door verschillende soorten schimmels in de Pythium , Fusarium , en Rhizoctonia geslachten, en het ontwikkelt zich in de kou, vochtige groeiomstandigheden die vaak in het vroege voorjaar voorkomen.
Het blad wordt donker en verwelkt wanneer planten zijn geïnfecteerd.
Om infectie te beperken, laat de bovenste halve centimeter aarde tussen de gietbeurten uitdrogen. Als het extra regent, overweeg om de jonge zaailingen af te dekken met een zeil totdat ze voldoende kunnen drogen.
Deze vreemde ziekte, veroorzaakt door de schimmel Ustilago maydis , veroorzaakt witzwarte gallen op de oren, stengels, en kwasten.
Terwijl gallen op de bladeren en kwasten relatief klein en onopvallend blijven, die op de oren zorgen ervoor dat de korrels opzwellen tot freaky uitziende, blauwpaarse klontjes.
Maar geloof het of niet, je kunt eigenlijk kernel smut eten. In Mexico, het heet huitlacoche, en het maakt een heerlijke taco-vulling.
Fans van huitlacoche zeggen dat het "een inktzwarte, paddestoelachtige smaak, " volgens "Scourge No More:chef-koks nodigen maïszwam uit op het bord, ” een artikel uit 2015 op NPR .
Helaas, het zal je oogst verpesten.
Verwijder alle aangetaste planten en besproei het gebied met koperfungicide om de verspreiding van infecties te vertragen of te voorkomen... en probeer dan wat gekookte huitlacoche in een taco als je dapper bent, of je zou het zelfs aan lokale koks kunnen verkopen. (Nee, Echt. Ze nemen het je waarschijnlijk graag uit handen.)
Jij kan leer meer over black smut-schimmel in onze gids .
Een vaak dodelijke bacteriële ziekte, Stewart's verwelking wordt veroorzaakt door: Pantoea stewartii .
Ook wel bacteriële verwelking of bacteriële bladziekte genoemd, deze ziekte komt voor in het hele midwesten, oostelijk, en het zuiden van de Verenigde Staten, en wordt overgedragen door de korenvlo ( Chaetocnema pulicaria ).
De volwassen kever voedt zich met planten, gestreept veroorzaken, geelachtig, door bacteriën aangetaste laesies in de bladeren. Het duurde niet lang, de hele plant kan geel worden en afsterven.
Om deze ziekte te bestrijden, verwijder alle aangetaste planten bij het eerste teken van infectie, en spuit de resterende planten om de paar dagen met insectendodende zeep of neemolie. Gooi ze zeker in de prullenbak, niet op de composthoop.
Het belangrijkste verschil tussen het oogsten van popcorn en suikermaïs is dat je de oren niet verwijdert als de korrels zich in het sappige melkstadium bevinden.
In plaats daarvan, je laat de oren zo lang mogelijk in de tuin totdat ze bijna helemaal uitdrogen. De korrels moeten hard zijn.
Oogsten, haal de oren van de plant, verwijder de schillen, en plaats de kolven in netzakken. Hang ze op een droge plaats met goede ventilatie om verder te drogen.
Elke paar dagen, schraap een paar korrels van een kolf en probeer ze te laten knappen. Als ze taai zijn of niet helemaal knallen, ze hebben nog te veel vocht binnen en moeten verder drogen.
Zodra je testkernels perfect knallen, verwijder de resterende korrels van de oren door twee droge kolven tegen elkaar te wrijven over een grote, diepe emmer of container. Je kunt ze er ook afschrapen met je duim.
U kunt uw eigen gekweekte, gastronomische popcorn in luchtdichte containers voor meerdere jaren - als het zo lang meegaat!
Uitchecken onze tips voor het droog oogsten van maïs voor meer informatie .
Ik hou zo veel van popcorn dat het moeilijk is om een favoriet recept te vinden, maar ik ben absoluut dol op deze popcorn met zeezout en honingboter van onze zustersite, voedsel .
Het is zoet, knapperig, licht vochtig, en volkomen bevredigend als een licht dessert of tussendoortje.
Als je liever vol suiker gaat, je kunt altijd dit klassieke recept maken voor makkelijke met karamel gecoate popcorn, ook van Foodal . Het is moeilijk om de heerlijke crunch van karamelmaïs te verslaan!
Of, als je van je zelfgekweekte pitten een serieuze snack wilt maken en je houdt van alles wat pompoenkruiden zijn, probeer dit pompoenkruid pindakaas popcorn recept van Foodal .
Het geeft je alle gezellige herfstgevoelens, ongeacht in welke tijd van het jaar je het maakt.
Er is echt niets leuker dan groeien, knallen, en aan het eten je eigen popcorn
Als je indruk wilt maken op een vriend, laat ze over voor een grote kom en laat het ontglippen dat je het zelf hebt gekweekt. Ze zullen onder de indruk zijn, Ik beloof.
Nutsvoorzieningen, neem me niet kwalijk terwijl ik wat pitten ga knallen om op de bank van te genieten...
Vertel het me, heb je ooit je eigen kernels laten knallen? Hoe zijn ze geworden? Ik hoor graag verhalen of vragen in de opmerkingen hieronder.
En voor meer informatie over maïs verbouwen in je tuin, bekijk deze artikelen hierna:
De 4 beste manieren om een kas te koelen
Hoe kruisbessen te kweken?
Aardappelen kweken uit zaad, planten, Zorg, oogsten
Waarom je met kinderen uit zaad zou moeten groeien - en de beste manieren om ermee aan de slag te gaan
Bonen Zaadontkieming, Tijd, Temperatuur, Proces
Radijs Kweekgids
Toen schapen over Central Park regeerden
Chinese bieslook:de perfecte hydrocultuur-starter voor tuinen
Hoe zoete aardappelen te planten en te kweken:complete gids
Suggesties voor slibrijke grond:slib aanpassen en verbeteren
