Laat een recensie achter!
17 minuten | Voor 15 stuks
GA NAAR RECEPT EN VIDEO
Ontdek een snelle, verrukkelijke snack die de zoete, nootachtige smaak van Japanse pompoen laat zien. Deze kabocha-dango is taai, licht zoet en perfect voor een herfsttraktatie.
Op zoek naar eenvoudige Japanse pompoengerechten? Probeer deze 16 eenvoudige kabocha-recepten!
Aanbevolen reactie
Van Ricky :"De smaak is heerlijk en de saus is ook een heerlijk recept om te hebben! Zo eenvoudig en zo lekker."
Waarom je dit recept geweldig zult vinden
- Slechts drie kerningrediënten.
- Veelzijdig – snack, licht ontbijt of zoete middagtraktatie.
- Het sojasuikerglazuur zorgt voor glans en een diepe zoetzure afdronk.
Kabocha Dango
In tegenstelling tot traditionele dango slaat deze versie rijstmeel en spiesjes over, maar levert toch de geliefde, taaie textuur. Het is een geliefde delicatesse uit Hokkaido en voor velen een favoriet tussendoortje uit de kindertijd.
Receptingrediënten
Verzamel het volgende voor een partij kabocha dango :
- Kabocha (Japanse pompoen) – kies een fel oranje, rijkelijk vruchtvlees variant. Voor veilig snijden, zie mijn gids:Een Kabocha-pompoen snijden .
- Aardappelzetmeel – zorgt voor de kenmerkende kauwfunctie van het deeg; maïszetmeel is een geschikte vervanger.
- Mitarashi-glazuur – een eenvoudige mix van sojasaus, mirin, suiker en aardappelzetmeel die een glanzende, zoetzure coating creëert.
Kabocha Dango maken:stap voor stap
Volg deze visuele gids – de onderstaande receptkaart bevat ook een video.
Stap 2
Pureer de gestoomde kabocha en roer het aardappelzetmeel erdoor tot een samenhangend deeg.
Stap 3
Vorm het deeg in kleine rondjes en bak het op middelhoog vuur goudbruin.
Stap 4
Combineer de ingrediënten van het mitarashi-glazuur in een kleine pot; laat sudderen en roer tot het ingedikt is.
Serveer warm – het glazuur verheft de dango tot een buitengewone traktatie. Experimenteer gerust met aardappelmochi of zoete aardappelmochi op dezelfde manier.
Recepttips
- Kabocha koken of in de magnetron zetten in plaats van stomen, indien gewenst.
- De schil is eetbaar; laat het zitten voor extra textuur, of schil het voor een zachtere bite.
- Als het deeg nat aanvoelt, voeg dan ½ eetlepel aardappelzetmeel toe totdat het bij elkaar blijft.
- Terwijl je in de pan frituurt, druk je de stukken voorzichtig aan met een spatel voor een gelijkmatige bereiding en een geroosterd aroma.
Opslag
Bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast of maximaal 1 maand in de vriezer. Bevries ongekookte dango; direct uit de diepvries bakken als u klaar bent om te eten.
Kabocha Dango-variaties
Breid het smaakprofiel uit met deze creatieve wendingen:
- Anko – vul elke dango met een balletje rode bonenpasta voordat je hem in de pan gaat bakken.
- Kaas – plaats een blokje kaas; bak tot het smelt.
- Sesam – Bestrijk met sesamzaadjes voor een nootachtig aroma.
- Oshiruko – voeg gebakken dango toe aan een kom warme, zoete rode bonensoep.
- Misosoep – roer de dango er de laatste paar minuten van het koken door om de bouillon op te nemen.
Meer Kabocha-recepten waar je dol op zult zijn
Ontdek meer pompoencreaties die de veelzijdigheid van kabocha laten zien.
Laat een beoordeling achter!
Geniet van deze kabocha-dango ? Deel uw ervaring door een beoordeling achter te laten – we horen graag van u!
- Middelgrote pan
- Stoommandje
- Middelgrote koekenpan
- ▢ ¼ Kabocha, 250 g
- ▢ 2 eetlepels aardappelzetmeel
- ▢ 1 eetlepel plantaardige olie
Mitarashi-glazuur
- ▢ 1 eetlepel suiker
- ▢ 1 eetlepel sojasaus
- ▢ 1 eetlepel Mirin
- ▢ 1 theelepel aardappelzetmeel
- ▢ 3 eetlepels water
- Kabocha stomen: In kleine stukjes snijden, 10 min. stomen.
- Maak een deeg: Pureer met aardappelzetmeel.
- Vorm: Rol er balletjes van, druk er rondjes van.
- Panfrit: 2 minuten aan elke kant op middelhoog vuur.
- Mitarashi-glazuur: Combineer suiker, soja, mirin; kook, voeg dan de zetmeel-waterbrij toe en laat indikken.
- Opslag :3 dagen gekoeld, 1 maand bevroren.
Portie:1 stuk – 25 kcal, 4,1 g koolhydraten.
Cursus:Desserts | Keuken:Japans | Trefwoord:recept voor Japanse pompoen
