Welkom bij
Moderne landbouw
!
Bonen zijn een ongelooflijk opwindende plant om te kweken. Dit kan een verrassing zijn voor mensen wier ervaring met de gewone boon (Phaseolus vulgaris ) is beperkt tot de slappe, grijsgroene cilinders die uit een blik slurpen en tot deprimerend papperig koken. Als dat de enige manier is waarop je bonen kent, laat ik je graag kennismaken met de geneugten (ja, de geneugten!) van het planten, oogsten en bewaren van je eigen bonenzaden.
Bonen behoren tot de vriendelijkste vruchten die de nieuwe zaadbespaarder kan planten. Ze zijn gemakkelijk te kweken, vereisen geen grote isolatieafstanden voor puur zaad en zijn gemakkelijk te oogsten en schoon te maken. Zolang je kunt voorkomen dat de lokale konijnen je zaailingen opeten, zou je grotendeels probleemloos moeten zijn. Dat soort gemak is wat de glibberige helling smeert van een onzekere beginnende tuinier tot een supergepassioneerde zaadbespaarder.
Met de klok mee van boven:Kalkoenkrop, oma Gina's pool, Blue LAke, Stephen's pool en een roze/rode droogboon die ik aan het kweken ben. Foto met dank aan Wren Everett//In plaats daarvan Zeg niet dat ik je niet heb gewaarschuwd.
Om bonenzaden te bewaren, heb je volledig rijpe bonenpeulen nodig. En om volledig volgroeide bonenpeulen te bemachtigen, moet je bonen kweken.
De dikke, vlezige sperziebonen die op boerenmarkten en supermarkten worden verkocht, worden, net als veel van onze favoriete producten, onrijp gegeten. De wasachtige zaden binnenin staan nog in de kinderschoenen en zullen niets produceren als ze in de grond worden geplant. In plaats daarvan moet je je bonen laten groeien en de peulen volledig laten rijpen, waardoor je twee geweldige kansen krijgt:de kans om zaden te bewaren voor volgend jaar, en de kans om je eigen droge bonen te kweken om te eten.
Mijn favoriete onderdeel van het kweken van bonen is de enorme variëteit die beschikbaar is voor de tuinman. Bonen worden al heel lang door veel culturen over de hele wereld verbouwd en als gevolg daarvan zijn er duizenden gespikkelde, gevlekte, prachtig getinte en tweekleurige variëteiten. Sommige mensen hebben er een levenslang project van gemaakt om zoveel mogelijk zeldzame bonenzaden te verzamelen om ze in leven te houden. Als je de lijst met ‘bonen’ op de Seed Savers Exchange bekijkt, zul je door meer dan 2.000 inzendingen van zeldzame en erfstukvariëteiten moeten zoeken.
Dus als het tijd is om zelf te groeien, moet je een aantal keuzes maken. Plant jij een bekende sperzieboon zoals de heerlijke Blue Lake? Wil je een meerkleurige variëteit zoals Cherokee Cornfield uitproberen? Of vind je een moeilijk te vinden variant, zoals de hier afgebeelde Grandma Gina-bonen met de gespleten schil?
Ik heb deze zeldzame bonen gekocht in een zaadhandel. Ik kijk er echt naar uit om ze dit jaar te laten groeien. Foto met dank aan Wren Everett//In plaats daarvan Een van de leuke dingen aan het telen van bonen is dat als je niet kunt beslissen welke soort je wilt telen, dat hoeft niet. Je kunt meerdere variëteiten kweken en toch van elke variëteit puur zaad krijgen. U hoeft de bonen slechts 3 tot 6 meter van elkaar te scheiden om kruisbestuiving te voorkomen. Hoe je ze ook gaat kweken, ik raad aan om minstens 20 planten van verschillende variëteiten te planten om een goede genetische mix en een overvloedige aanvoer van bonen te garanderen.
Bonen kunnen productieve producenten zijn, dus je kunt je bonenzaden bewaren en veel bonen eten terwijl je het doet. Ik zou aanraden om per plant een handvol eersteklas peulen te kiezen en deze, indien nodig, af te tekenen met een touwtje, zodat bezoekers van de tuin niet per ongeluk je ‘zaadbonen’ oogsten. Kies meer dan u denkt nodig te hebben, voor het geval er iets misgaat.
De geselecteerde bonenpeulen moeten volledig aan de plant rijpen, dus ik raad aan voorzichtig te zijn en ze zo snel mogelijk te laten rijpen, vooral als je in een gebied woont met een kort groeiseizoen. Vorst doodt de bonenplanten, en het is het specifieke hartzeer van elke zaadbespaarder als je planten door bevriezing worden gedood voordat ze klaar zijn met hun voortplantingswerk.
Je weet dat de peulen rijp zijn om geplukt te worden als de peulen knapperig droog en strogeel zijn (hoewel sommige peulen eerder bruin zijn) en onder lichte druk uit elkaar vallen.
Het is waarschijnlijk dat je zaaibonen niet allemaal op hetzelfde moment rijpen, dus als ze eenmaal volwassen zijn, bezoek dan elke dag de tuin en breid ze uit aan je groeiende collectie. Meestal verzamel ik droge peulen in een gaaszak die ik op een luchtige plaats tussen de vullingen hang. Als ik een grote oogst heb, gebruik ik een emmer van 5 gallon. Het is belangrijk op te merken dat gedroogde bonen heel veel voedsel zijn. Elk dier (vooral knaagdieren) dat je cache kan bereiken, kan zichzelf helpen.
Het schoonmaken van bonenzaden is eenvoudig in vergelijking met andere soorten zaden. Als u een relatief kleine hoeveelheid bonen te verwerken heeft, kunt u een gezellige avond doorbrengen met het handmatig kraken en scheiden van de bonen van de peul.
Als u een grote hoeveelheid heeft, kunt u uw voeten gebruiken in plaats van uw handen. Vul een kussensloop met de bonen en peulen, knoop een elastiekje om het open uiteinde en stamp wat stress weg. Zodra de zak volledig is platgedrukt, kunt u het resulterende bonen-dop-schervenmengsel op bakjes gieten en buiten schudden. Als je een winderige dag kiest, zou de wind zelf de meeste lichte schilfragmenten moeten wegtrekken, waardoor de zwaardere bonen achterblijven.
Hoe je de bonen ook van de peulen scheidt, ik raad je ten zeerste aan om de schoongemaakte bonen weer op een bakplaat te leggen en ze nog minstens twee weken te laten drogen. Dit is de grimmige stem uit de ervaring die je vertelt dat het veel beter is om nog een paar weken te wachten om er zeker van te zijn dat je gewas volledig droog is, dan het in een plastic zak te stoppen en binnen een paar maanden weer te beschimmelen.
Van links naar rechts:ondermaatse, mogelijk zieke, ontkiemde en uiteindelijk perfecte zaden. Foto met dank aan Wren Everett//In plaats daarvan Niet elk bonenzaadje dat je kweekt, zal mooi uitkomen (hoewel de meeste dat wel doen). Sommige zijn misschien ondermaats, vreemd vervormd of duidelijk door wormen gekauwd. Zaden die er niet goed uitzien, mogen niet worden beschouwd als een kandidaat voor de aanplant van volgend jaar.
Als je in een regenachtige periode zit terwijl de peulen aan de plant aan het drogen zijn, kun je ook een van de ergste problemen van de zaadbespaarder tegenkomen:zaden die in de peul ontkiemen. Als een zaadje al is ontkiemd, kan het niet meer stoppen en weer in een droge toestand terechtkomen. Als hij eenmaal de beslissing heeft genomen om te gaan ontkiemen, zal hij óf uitgroeien tot een plant, óf doodgaan terwijl hij dat probeert.
Bewaar natuurgetrouwe (tenzij je doelbewust kruist), perfecte, niet-gekiemde bonen, vrij van vlekken en insectenschade.
Voordat u uw bonen in de winteropslag plaatst, moet u de tijd nemen om hun schoonheid te bewonderen. Als je eenmaal alle moeite hebt gedaan om je eigen bonenzaden te kweken en te bewaren, worden ze allesbehalve gewoon.
Je kunt je smaragden, diamanten en robijnen houden. Ik geniet liever van mijn bonen. Foto met dank aan winterkoninkje Everett//In plaats daarvan Bonen kunnen worden bewaard in gelabelde papieren zakken of potten, en zorg ervoor dat ze in koele, donkere en droge omstandigheden worden bewaard. Officieel zullen ze drie tot vijf jaar levensvatbaar zijn, maar historisch gezien kunnen ze veel, veel langer meegaan. Opgeslagen bonen gaan honderden, zelfs meer dan duizend jaar mee, zoals archeologisch ontdekte bonen zoals de 1500 jaar oude grotboon, de Folsom Indian Ruin Runner Bean en Anasazi Bean hebben bewezen.
Als je merkt dat je een enorm overschot aan gedroogde bonen hebt, moet ik je eraan herinneren dat gedroogde bonen ook voedsel voor mensen zijn. Als je meer hebt dan je volgend jaar eventueel kunt gebruiken, laat de extra's dan een nacht weken en kook ze in heerlijke bonensoep, burrito's of wat je maar wilt. Het maakt niet uit of het bosbonen, poolbonen of bonen zijn die bedoeld zijn om als sperziebonen te groeien — Phaseolus vulgaris is eetbaar, ongeacht de kleur.
De hele reden om uw eigen bonenzaden te bewaren is natuurlijk dat u zelfvoorzienend kunt zijn in de bonenafdeling van uw tuin. Het is iets speciaals om je zaden in de grond te brengen en te weten dat je er een persoonlijke band mee hebt.
En zoals ik altijd graag vermeld:overtollige zaden zijn bedoeld om te delen. Als u een opvallende variëteit voor uw regio heeft, overweeg dan om uw zaadvoorraad te delen met collega-tuiniers. Samen kunnen we beginnen met het claimen van enige voedselsoevereiniteit, vrij van zaadpakketten, zaadbedrijven en financiële transacties; het delen van zaden met de hand, zoals mensen dat ooit deden.
