Welkom bij
Moderne landbouw
!
Is er iets zoeter dan een perfect rijpe, sappige perzik die rechtstreeks van de boom is geplukt? Ik weet niet hoe het met jou zit, maar als de perziken rijp zijn, kan ik er gewoon geen genoeg van krijgen. Dat wil zeggen, als ik de eekhoorns kan verslaan in de achtervolging.
Perziken zijn zo'n heerlijke en veelzijdige vrucht . Van schoenmakers tot chutneys en alles daartussenin, perziken zorgen ervoor dat alles lekkerder smaakt. Naast dat ze tot de lekkerste vruchten behoren, zijn het ook makkelijke, eenvoudige bomen om te kweken. Eenmaal volwassen zijn ze droogtetolerant, en in de lente en in bloei zijn ze werkelijk adembenemend.
Als u overweegt perzikbomen aan uw tuin toe te voegen, onderzoekt u misschien welk type het beste bij uw behoeften past. Er zijn verschillende bomen die verschillende behoeften hebben, zoals chill hours . Sommige perziken zijn geweldig om direct van de boom te eten, terwijl andere zeer geschikt zijn om te bakken.
Wanneer u voor een perziksoort kiest, is een belangrijk onderscheid te maken of het een hardsteen- of een vaststeensoort is. Voor mij maakt dit een groot verschil in hoe ik een perzik gebruik. Dus wat is een perziksteen, en wat is het verschil tussen hardsteen en hardsteen ? Ik ben blij dat je het vraagt! Het antwoord is verrassend eenvoudig.
Het woord steen in perzikvariëteiten verwijst naar het zaad of de pit in de vrucht. Een hardsteenperzik is een perzik waarbij het zaad gemakkelijk loskomt van het vruchtvlees . Een vasthoudsteen heeft eveneens een zaadje dat zich vastklampt aan of steviger vastzit aan het vruchtvlees.
Perzikboom ‘Contender’
Perzikbomen ‘Contender’:
koop bij Epic Gardening Shop
Zoals elke perzikliefhebber weet, zijn niet alle perziken hetzelfde als het om pitten gaat. Sommige perziken zijn zoet, sommige milder, sommige erg sappig, andere misschien minder. Ze hebben allemaal hun nut, en ze zijn allemaal heerlijk als ze rijp zijn. Dus wat betekent het dat een perzik steen of hardsteen is, en wat betekent dat in termen van het gebruik van de vrucht? Laten we erin duiken.
Geniet van het gemak en de veelzijdigheid van hardsteenperziken bij het koken. Als we het over stenen hebben, hebben we het over het zaad, ook wel de pit van de perzik genoemd. Een hardsteenperzik is precies hoe het klinkt. Een perzik waarvan het vruchtvlees gemakkelijk van de pit lijkt te vallen. Deze variëteiten zijn meestal groter en steviger, met een mildere smaak. Ze zijn minder sappig dan hun hardstenen tegenhangers, maar ze zijn nog steeds erg lekker.
Het voordeel van hardsteenperziken is vrij duidelijk. Ze zijn gemakkelijker om mee te werken omdat je ze door het midden kunt snijden en ze netjes uit elkaar kunt trekken. Er is geen verspilling, daarom koken veel mensen er het liefst mee. Omdat ze eenlager suikergehalte hebben Veel mensen geven er de voorkeur aan bij het maken van desserts. Ze kunnen andere zoete smaken mooi in evenwicht brengen. Maar dat is een kwestie van persoonlijke voorkeur.
Hardsteenperziken hebben steviger vruchtvlees die na het koken mooi hun vorm behouden. Dat kan een bonus zijn voor taarten en schoenmakers. Ze zijn ook goed voor het inblikken om dezelfde reden. Je krijgt mooie, schone plakjes die hun vorm behouden en er mooi uitzien in de pot en op het bord.
Als het gaat om het rauw eten van hardsteenperziken, zijn er voor- en nadelen. Zoals ik al zei, hebben hardsteenperziken de neiging dat te hebben een mildere smaak en zijn niet zo sappig als hun aanhangende neven . Ze zijn echter gemakkelijker te eten. Je mag elk laatste stukje zoet perzikvlees eten zonder dat er sap langs je kin druppelt.
Proef de sappige zoetheid van deze levendige hardsteenperzikvariëteit. ‘Contender’ is een heerlijke hardsteenperzik met groot, zoet, stevig, geel vruchtvlees. Laat deze perzik helemaal rijpen voor de sappigste vrucht. In het voorjaar zorgt het voor een spectaculair bloemenpracht, met een overvloed aan felroze bloesems waar bestuivers naartoe zullen stromen. Het heeft een uitstekende ziekteresistentie en koudehardheid. Deze boom heeft een bonus in de herfst, omdat de bladeren diep goud kleuren voor extra kleur in de tuin.
Geniet van 'Elberta', gewaardeerd om zijn weelderige, veelzijdige vruchten. ‘Elberta’ is een vroege producent die bekend staat om zijn prachtige vruchten. Deze perziken zijn niet alleen mooi. Hun gele vruchtvlees is sappig en prima geschikt om direct van de boom te eten. Ze doen het ook goed in de keuken, omdat ze goed bestand zijn tegen koken. Dit ras staat wereldwijd bekend om zijn uitstekende ziekteresistentie. Het is ook een snelle groeier die al in het eerste jaar vruchten zal afwerpen!
Proef een heerlijke perzik, perfect voor warmere klimaten. ‘August Pride’ is de perfecte perzik voor kwekers in een warm klimaat. Hij heeft slechts 300 koude uren nodig, dus hij groeit goed tot helemaal in het zuiden tot Zone 10. De meesten beschouwen deze boom als halfdwerg, dus hij zal niet te veel ruimte in beslag nemen in de tuin.
De vruchten hebben een heerlijk aroma en krijgen een mooie blos als ze rijp zijn. Qua lentekleur is dit een knaller. Het produceert veel geurige roze bloemen met opvallende rode helmknoppen.
Geniet van de ongeëvenaarde zoetheid van vastzittende perziken, perfect om te bewaren. Je hebt waarschijnlijk al geraden hoe vastzittende perziken zijn. Dit zijn perziken met heel zoet en sappig vruchtvlees dat zich aan de put vastklampt. Als u perzikconserven of jam wilt maken, is dit absoluut het type perzik dat u moet kiezen. Hun zachte vruchtvlees heeft een heerlijk romige en zachte textuur , en ze zijn oh zo lief!
Als het erop aankomt om ze rauw te eten, is er simpelweg geen beter smakend fruit. Zacht, sappig, smeltend vlees is elke druppel sap waard. Ja, ze kunnen moeilijk te snijden zijn, maar je krijgt niet die mooie, zelfs halvemaanvormige plakjes met vastzittende stenen. Ze hebben ook de neiging papperig te worden als ze worden gekookt , dus een perzikkleurige schoenmaker die hiervan wordt gemaakt, zal niet veel textuur hebben.
Clingstone-perziken zijn perfect voor het maken van perzikijs. Ze zijn zo zoet dat je de suiker helemaal kunt weglaten. Ze werken ook uitstekend in smoothies of andere gerechten waarbij je wel de smaak van perzik wilt, maar geen zin hebt in stevige stukjes fruit. Perzik-daiquiri's, iemand? Jammie!
Geniet van de perfecte perzik voor liefhebbers van zuiders bakken. Voor zuidelijke tuinders die ook graag bakken, is ‘Florida King’ een geweldige perzik om te proberen. Met grote vruchten met stevig, glad vruchtvlees is deze perzik ideaal om te bakken, te conserveren en van de tak te eten. Deze zal in de late lente tot de vroege zomer veel perziken produceren. Het lage aantal koude uren maakt hem perfect voor warmere klimaten. Geef deze boom de ruimte om zich te verspreiden, want dat doet hij!
Proef de zoete smaak van een erfstuk, perfect voor klassieke zelfgemaakte taarten. Als het op smaak aankomt, is ‘Dixon’ moeilijk te verslaan. Deze clingstone-variëteit rijpt vroeg en heeft een van de zoetste vruchten die je kunt vinden. Dit is een erfstuk, dus het is al generaties lang vertrouwd en waar. Hoewel het vruchtvlees van deze perzik erg mals en smaakvol is, is het iets minder sappig, waardoor hij perfect is voor taarten. Elke keer dat je schoenmaker maakt met deze perzik, krijg je een mooie textuur. En had ik de smaak al gezegd? Jammie!
Kies voor een topkeuze voor inblikken met het betrouwbare 'Halford.' ‘Halford’ heeft een sterke reputatie als inblikkende perzik. Het is een grote boom die veel stevige en smakelijke vruchten voortbrengt. Dit is de belangrijkste variëteit die wordt gebruikt in de commerciële conservenindustrie. U kunt erop vertrouwen dat het fruit van betrouwbare kwaliteit is. Het stevige vruchtvlees blijft goed zitten en valt niet uit elkaar in de pot. Als je van inblikken houdt, is dit een geweldige perzik.
Geniet van het beste van twee werelden met semi-vastzittende perziken. Er is een derde soort perzik, die enkele kenmerken van zowel hardsteen als hardsteen combineert. Semi-vastzittende perziken zijn hybride variëteiten die worden gekweekt om kenmerken van beide soorten te bezitten. Ze zijn zoet en sappig , als een vastzittende perzik. De put is echter gemakkelijker te verwijderen , vergelijkbaar met een hardsteen, met misschien net iets meer hechting.
Semi-vastzittende perziken zijn goed voor elk doel en recept. Ze zijn geweldig voor bakken, inblikken, koken, conserven maken en rauw eten. Ze zijn lekker sappig, dus ik kan niet beloven dat er geen sappige puinhoop ontstaat. Maar ze zijn iets makkelijker om van te snoepen, omdat het vruchtvlees er zonder slag of stoot uit komt.
Ervaar de veelzijdige schoonheid en smaak van goudrode perziken. Aan de naam kun je zien dat deze boom prachtige vruchten voortbrengt. Gouden perziken rijpen midden in de zomer tot een rijke, dieprode kleur. Als semi-kleefmiddel doet deze perzik het allemaal. Je kunt het zo van de boom eten, er een taart van bakken, of er zoete en heerlijke jam van maken. Het is een compacte boom die een aanzienlijk aantal koude uren nodig heeft, dus ten zuiden van Zone 9 is dit niet de beste keuze.
Besluiteloos en toch overvloedig, met romige, zoete, pluisvrije schatten. ‘Red Haven’ kan niet beslissen of het een hardsteen of een hardsteen is, dus plaatsen we hem in de categorie semi-kleefsteen. Deze middelgrote boom produceert tonnen middelgrote perziken met geel vruchtvlees. De vrucht is erg zoet, romig en bijna pluisvrij. De takken hebben een spreidende groeiwijze, waardoor het gemakkelijk is om deze boom te trainen en de vruchten die hij voortbrengt te oogsten.
Er zijn nog een aantal andere factoren die uw keuze voor perzikbomen moeten beïnvloeden. Voordat ik afsluit, wil ik deze dingen graag met u delen, zodat u de beste beslissing kunt nemen bij het selecteren van een of twee bomen.
Geniet van de zoetheid van verse, zachte witte perziken. Perzikvlees is er in twee kleuren:geel en wit. Als je eraan denkt om in een zoete, sappige perzik te bijten, denk je waarschijnlijk aan een gele vrucht. Gele perziken zijn zoet maar ook licht zuur. Dit geeft ze een pittige, uitgebalanceerde smaak. Wanneer een gele perzik rijp is, weet je dat aan de hand van de snuiftest. Een rijpe gele perzik heeft een sterk, zoet, perzikachtig aroma.
Witte perziken, die vooral voorkomen bij Aziatische soorten, lijken op elkaar, maar hebben enkele unieke kenmerken. Witte perziken zijn minder zuur dan gele , dus de smaak is milder, zoeter en minder pittig. Ze hebben meestal zachter vlees, wat zich niet goed leent om te koken. Witte perziken kunnen het beste vers worden gegeten.
Het selecteren van de perfecte perzikboom hangt af van de harmonie in de koude uren. Ten slotte is de kwestie van de koude uren van het grootste belang bij het kiezen van een perzikboom. Deze factor varieert sterk en bepaalt welke boom compatibel is met uw specifieke klimaat. De hoeveelheid koud weer die een perzikboom nodig heeft om fruit te produceren wordt chill-uren genoemd. Dit zijn uren waarin de temperatuur tussen 0-7°C (32-45°F) ligt.
Hier in Noord-Florida hebben we ongeveer 500-700 koude uren , dus elke boom die meer nodig heeft dan dat is een no-go. Reis een stukje naar het noorden, naar North Carolina, en je krijgt minimaal 750 chill-uren , met een gemiddelde dichter bij 900 . Hoe verder je naar het noorden gaat, hoe meer koude uren.
Het planten van een boom met het juiste aantal koude uren is belangrijk in zowel warme als koude klimaten. Een boom zal geen vrucht dragen als hij niet genoeg koude uren krijgt. Het probleem met koelere klimaten is anders. Een boom met minder koude uren zal eerder in het seizoen bloeien. In koudere klimaten kan een vroegbloeiende boom ten prooi vallen aan vorst, en ook daar zijn er geen bloemen en geen fruit.
Hoe je ze ook snijdt, perziken zijn heerlijk. De keuze tussen cling of hardsteen hangt af van wat u met uw perziken gaat doen. Ingeblikt , gepureerd , of in een taart gegooid , perziken zijn een zomers basisproduct. Persoonlijk denk ik dat er geen betere manier is om een perzik te eten dan rechtstreeks van de boom, nog warm van de zomerzon.
