Welkom bij
Moderne landbouw
!
Naarmate het groeiseizoen vervaagt, verdwijnt de drang om gewassen te verbouwen niet. Het zit in ons allemaal en smeult tot de lentezon weer aanbreekt. Laat die passie niet sterven! Voed hem ondertussen door binnenshuis kruiden te kweken.
Kamerkruiden zijn essentieel voor thuiskoks die smaakvolle maaltijden willen. Kruiden, droog of vers, geven smaak zonder dat er zout aan toegevoegd hoeft te worden. Koriander zorgt voor een frisse salade, terwijl peterselie cruciaal is in pastasaus.
Hoe je ook kookt of wat je het liefst eet, deze kruiden bij weinig licht zijn ideaal voor binnenkweek in de herfst. Ze zijn geweldig voor het maken van thee, maaltijden en desserts. Pak wat potten, potgrond en kruiden en maak je klaar voor het planten!
Knoflook Bieslook
Waterkers
Snoep Stevia
Alle planten hebben wat zonlicht nodig om effectief te groeien. Hoewel deze herfstkruiden weinig licht verdragen, hebben ze wel zonlicht nodig om te groeien. Plaats ze bij een raam in de keuken, of plaats er kweeklampen boven om de helderheid te vergroten. Kijk hoe ze groeien. Als ze langbenig en zwak zijn, overweeg dan om licht toe te voegen aan het gebied.
Een langbenig kruid is nog steeds eetbaar. Voor eenjarige planten zoals koriander is langbenigheid minder een probleem dan voor meerjarige kruiden. Knip gewoon het lange kruid af, gebruik het en plant nieuwe zaden.
Als je vaste planten zoals bieslook of munt kweekt, kun je overwegen om een kweeklamp toe te voegen als de planten in het donker staan. Sluit een lamp aan op een timer, zodat deze automatisch aan en uit gaat. Dan hoeft u zich geen zorgen te maken over de verlichting.
Welke herfstkruiden verdragen weinig licht binnenshuis? Deze 11 wel! Ze zijn perfect voor herfst- en winterkeukens, omdat ze essentieel zijn in veel recepten. Kweek je favorieten, of probeer een nieuw kruid om te zien hoe het smaakt.
Compacte planten zijn ideaal voor vensterbanken. Bieslook is een meerjarige verwant van uien met een milde, honingrijke smaak die heerlijk is in verse gerechten. Ze groeien in bosjes en vormen vanuit een centrale basis veel groene uienbladeren. In het voorjaar verschijnen ronde lavendelbloemen uit rechtopstaande stengels.
Binnenshuis kan bieslook op groene uien lijken. De bladeren zijn dun en cilindrisch. Hoe meer licht de plant krijgt, hoe meer bladeren er zullen groeien.
Plant de bieslook in een pot met verse, goed doorlatende potgrond. Bemest tijdens de wintermaanden spaarzaam of helemaal niet, en let op drassige grond (dit doodt de planten). Geef af en toe water en controleer eerst het vuil voordat u water geeft.
Vergelijkbaar met gewone bieslook, maar met een knoflooktrapje. Knoflookbieslook lijkt op normale bieslook, behalve de knoflookachtige smaak. De bladeren hebben een milde ui-knoflooksmaak met een vleugje honing. De bloemen zijn wit, niet paars, en net als de bladeren eetbaar.
Binnen tolereert knoflookbieslook een paar weken weinig licht. In december en januari, als de dagen kort zijn, hebben ze mogelijk kweeklampen nodig. Voor het beste resultaat plaatst u de potten zo dicht mogelijk bij het zonnigste raam in uw keuken.
Om te oogsten knipt u de buitenste bladeren af wanneer u ze nodig heeft. Ze zullen meer blad krijgen nadat je de buitenste delen hebt afgeknipt. Blijf ze oogsten om een consistente groei te bevorderen.
Na het snoeien zullen de stengels teruggroeien zolang de wortels gezond zijn. Lente-uitjes, of groene uien, zijn anders dan boluien. Ze vormen groene bladeren, maar hun onderste witte gedeelte vormt geen bol zoals de boltypes. Hierdoor zijn ze gemakkelijk te kweken, waardoor het uitzonderlijke kruiden bij weinig licht zijn voor herfst- of winterkeukens.
Sjalotten gedijen goed in kleine potten, en ze groeien na de oogst in water! Trek eenvoudig een lente-ui eruit, spoel de wortels af en plaats hem in een glas water met de wortels ondergedompeld. Er zal nieuwe groei ontstaan, en je kunt het afknippen wanneer je het nodig hebt.
Hoewel ze een tijdje in water zullen leven, presteren lente-uitjes het beste in de bodem. Gebruik water als kortetermijnstrategie om geplukte en in de winkel gekochte uien te telen. Plant vervolgens in het voorjaar de hergroeiende wortels buiten om nieuwe groei voor de oogst te stimuleren.
Oogst vaak om de planten bossig te houden. Eenjarige rucola heeft veel zonlicht nodig om optimaal te presteren! Dus waarom staat het op deze lijst? Welnu, in halfschaduw levert eenjarige rucola nog steeds een aanzienlijke oogst op. Je kunt de kleine blaadjes en zaailingen gebruiken als babygroen.
De jaarlijkse rucola ontkiemt snel en is ideaal voor het kweken van containers in binnenkeukens. Zaai de zaden continu in een kleine pot voor microgroenten en oogst de zaailingen wanneer ze echte bladeren ontkiemen. De pittige, scherpe smaak leent zich goed voor salades, gekookte groenten en sandwiches.
Of overweeg om een pot vol rucola te zaaien. Pluk de buitenste bladeren en hak de stengels fijn als ze langwerpig of dun worden. Voeg indien nodig meer zaden toe om de pot de hele herfst en winter met kruiden te vullen.
Hoge stengels strekken zich uit naar de dichtstbijzijnde lichtbron. Dit kruid verwildert in mijn tuin, waar het zichzelf opnieuw uitzaait en in het wild groeit. Het is vorsttolerant, droogtetolerant en een ideaal kruid bij weinig licht voor binnentuinieren in de herfst.
Peterselie is een tweejarig kruid, wat betekent dat het in het eerste jaar bladgroei produceert en bloemen en zaden in het tweede jaar. Behandel peterselie binnenshuis als eenjarig.
Zaai zaden, laat ze ontkiemen en oogst de zaailingen. Wanneer je alle kruiden hebt geoogst, zaai dan gedurende de herfst en winter meer zaden voor verse peterselie.
Een over het hoofd gezien kruid met een indrukwekkende smaak. Kervel lijkt qua uiterlijk op peterselie of koriander. Het verbergt een zoethout- en anijsachtige smaak in de bladeren. Als je ze verplettert, weet je meteen dat ze anders zijn dan de andere twee kruiden. Het aroma lijkt op dat van gemalen venkel.
Kervel is een tweejarige, maar groeit het beste als eenjarige met je andere kamerkruiden. Plant het, oogst het en zaai meer zaden als je verse bladeren nodig hebt.
Gebruik kervel in desserts, snoepjes en bereide gerechten. De dropsmaak is mild en past mooi bij tomatensap of vleesgerechten. Dit kruid is onmisbaar in de Franse keuken.
Geef vaak water om de grond licht vochtig te houden. Waterkers is krachtig, parmantig en knapperig. Het is een kruid met een pittige kick, en al heel lang favoriet in vingersandwiches bij de thee. Het is kort en meerjarig, waardoor het een uitstekend kruid is voor kleine containers en plantenbakken.
Waterkers gedijt goed in uw keuken met helder indirect licht. Plaats hem bij het raam of plaats hem op een plek waar het licht weerkaatst in je keuken.
Dit kruid waardeert consistent vocht. Als je de grond vochtig houdt, zal hij na de oogst opnieuw groeien. Als de planten in de container uitsterven, zaai dan gewoon meer zaden voor nieuwe zaailingen.
Droog de bladeren door ze ondersteboven in bosjes op te hangen. Koop geen stevia-zakjes. Kweek in plaats daarvan het kruid! Deze plant, ook wel candyleaf genoemd, is een vorstgevoelige vaste plant met suikerzoete bladeren. Gebruik ze vers in maaltijden, of droog ze voor thee, smoothies en desserts.
Ik houd ervan om in de zomer bosjes stevia te drogen voor gebruik het hele jaar door. Dan breng ik in de herfst mijn potsteviaplanten weer naar binnen. Ze zijn perfect voor keukens, hoewel ze overal goed kunnen groeien waar er licht is.
Vanwege de lagere lichtniveaus in de winter kan stevia langzaam en langwerpig groeien van de herfst tot de lente. Snoei hem om hem bossig te houden en verhoog het licht met kweeklampen voor grotere oogsten.
Gebruik de bladeren om je eigen thee te maken. In het begin vond ik het lastig om groene munt te gebruiken. Waar kun je het in gebruiken, afgezien van mojito's, muntjuleps en thee? Het was een genot om te ontdekken dat groene munt goed werkt in een verscheidenheid aan desserts en maaltijden.
Hak wat groene munt in tabouleh met peterselie voor een muntachtig, kruidengerecht. Of dompel de groene munt in siropen en gelei. Gebruik siropen in koffie en thee, en gelei voor crackers en vleeswaren.
Dit herfstkruid groeit goed in keukens met weinig licht, en containers zijn perfect om de weerbarstige verspreiding ervan te beperken. Buiten in bedden groeit munt in het wild en dringt het nabijgelegen gewassen binnen. Houd het onder controle in een pot op je aanrecht.
Deze stoere plant kan goed tegen omstandigheden met weinig licht. Venkel houdt van koel weer. Hij kan in de winter buiten overleven, maar is ook een goede kuipplant voor een seizoen of twee in de binnenkeuken. Bij weinig licht vormt hij geen bol, maar krijgt hij varenachtig, geveerd blad voor garnering en smaak.
Venkel heeft een smaak die lijkt op die van kervel en zoethout. Het is scherp en aromatisch en prachtig van presentatie. Gebruik de blaadjes om kaasplankjes of verse tomaten te garneren.
Kies een diepe pot om plaats te bieden aan het wortelsysteem. Het eenjarige karakter van koriander maakt hem perfect voor winterkeukens. Het laat aromatische, smaakvolle bladeren groeien, waarna het snel gaat bloeien en zaden produceert. Snijd hem voortdurend af terwijl hij samen met je andere kamerkruiden meegroeit, om te voorkomen dat hij gaat schieten.
Als de planten beginnen te schieten, kun je ze eenvoudigweg oogsten en nieuwe zaden planten. Koriander kiemt snel en groeit goed als je hem dik zaait. Plant veel zaden in een pot voor een dichte, weelderige groei.
Ze hebben waarschijnlijk last van te veel water of te weinig licht. Steek uw vinger in de grond om te zien hoe nat deze is voordat u water geeft. Als water niet het probleem is, weet je dat het aan de lichtniveaus ligt.
In veel potgronden zit kunstmest. Bovendien zijn de herfst- en winterseizoenen niet de beste tijden om te bemesten. Bemest oude meerjarige kruiden spaarzaam met een uitgebalanceerde organische meststof. Vermijd het bemesten van eenjarige planten, tenzij de grond arm is en weinig voedingsstoffen bevat.
Alle planten leven buiten. Daar komen ze vandaan! Hoewel ze de voorkeur geven aan de buitenlucht, tolereren veel kruiden de groeiomstandigheden binnenshuis een tijdje.
