Welkom bij
Moderne landbouw
!
Zoete aardappelen ontkiemen om er stekken van te maken (de groene scheuten van een volwassen zoete aardappel die gebruikt worden om te planten) is een van onze favoriete voorjaarsactiviteiten. Als je voor dit doel geen wortels van de oogst van vorig jaar hebt geselecteerd en bewaard, moet je zoete aardappelreepjes bestellen (of als je een nieuwe variëteit aan je oogst wilt toevoegen).
Lees verder om te zien hoe Sean op Living Energy Farm zijn zoete aardappelstruiken in het vroege voorjaar teelt. Je leert ook hoe je pootgoed van zoete aardappelen kunt selecteren en deze de winter kunt bewaren om volgend jaar je eigen stekken te laten groeien.
door Sean Thomas
Het telen van zoete aardappelen is het hele jaar door een avontuur, met tal van activiteiten om je zelfs in de winter en de lente bezig te houden. Ze zijn ook een makkelijke groente om te zaaien en elk jaar weer te laten groeien. Het is vrij eenvoudig, met een beetje kennis en werk, om je eigen zoete aardappelreepjes (zoete aardappelranken) te produceren om te verplanten. En als je je eigen wortels ontkiemt, krijg je 2-3 keer meer enten per zoete aardappel. Dat zijn een hoop extra taters.
Het eerste dat u moet weten, is welke wortels u opzij moet zetten om te ontkiemen. Gelukkig zijn de beste zoete aardappelen om te eten niet de beste om slips te produceren. Al die grote indrukwekkende zoete aardappelen die je hebt opgegraven, die mag je eten. Het zijn de kleinere die je wilt bewaren, omdat ze het beste zijn om te ontkiemen.
De ideale maat voor een slip producerende zoete aardappel is ongeveer vijf centimeter in doorsnee. Op de foto rechts staan enkele Violetta's, een paarse zoete aardappel met wit vruchtvlees van Living Energy Farm. De grote vreetbakken staan links, de kleinere voor slipproductie rechts. We selecteren onze zaadvoorraad direct op het veld na de oogst, maar je kunt ze nu uit de wortels halen die je hebt opgeslagen. In mijn keuken vind ik in deze tijd van het jaar sowieso kleinere over, want het is moeilijk om niet eerst al die grote taters op te eten.
Winterstalling is hetzelfde voor eetbare zoete aardappelen en slipproducenten. Het is het beste om ze ergens binnen te bewaren, op een donkere plek, zoals in dozen of papieren zakken in een kast, en dan afgedekt met een deken om zonlicht buiten te houden. De ideale bewaartemperatuur ligt tussen de 55-60 graden. Als de temperatuur te hoog oploopt, kunnen ze vroeg ontkiemen, en als het gedurende een langere periode onder de 50 °C zakt, zullen ze uitharden en vrijwel onbruikbaar worden. Je etende zoete aardappelen kun je natuurlijk zo lang mogelijk bewaren, maar bewaren is nog belangrijker als je zoete aardappels wilt telen, want die wortels moeten het nog tot maart halen.
We bewaren onze biologische zoete aardappelen in de winter met het vuil nog op de schil (we borstelen voorzichtig overtollig vuil weg) omdat dit de schil intact houdt en de wortels gezond en klaar om te ontkiemen in de lente.
Dus je hebt je zoete aardappelen in de winter bewaard en je zaadvoorraad uitgekozen. Nu is het tijd om ze te ontkiemen. Eerst wil je uitzoeken hoeveel slips je nodig hebt. De meeste commerciële producenten gaan uit van 1000 entrepen per bushel, maar als je dit thuis doet, is een goede vuistregel 10-15 entrepen voor elke wortel met een diameter van ongeveer 1-2 inch (als de wortels ongeveer 6 enten per wortel).
Het duurt ongeveer 4 weken voordat je zoete aardappelen ontkiemen. Ik heb de mijne de eerste week van maart in een donkere kast gezet, de wortels in papieren zakken en dozen voor goede luchtventilatie, met een kleine verwarming en luchtbevochtiger op de vloer van de kast. De ideale temperatuur om te kiemen is 75-85 graden met een luchtvochtigheid van 90%. Ik houd de deur dicht om ze tegen zonlicht te beschermen en ik controleer de temperatuur en vul de luchtbevochtiger dagelijks bij.
Na een paar weken zou je wat spruiten aan het uiteinde van de wortels moeten zien ontstaan. Als de meeste van je taters spruiten hebben van ongeveer ¼ inch lang, zijn ze klaar. Als de spruiten langer beginnen te worden voordat je klaar bent om ze te planten, zet je het vuur wat lager. Als je na een paar weken nog geen spruiten ziet, moet je waarschijnlijk het vuur hoger zetten.
Er zijn zestien soorten zoete aardappelen in onze kiemkast:oranje, witte, gouden en paarse zoete aardappelen, allemaal geteeld op Living Energy Farm in Virginia. Ze zijn nu een paar dagen aan het ontkiemen. Eind maart wordt het weer (hopelijk) warmer en zijn de zoete aardappelen allemaal ontkiemd. Dan is het tijd om de wortels in te bedden, maar dat wordt overgelaten aan een volgende post.
Veel succes met ontkiemen!
