Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ondanks dat ze relatief eenvoudig te kweken en zelfs gemakkelijker te koken zijn, hebben bonen tuinders lange tijd in de war gebracht dankzij hun uiteenlopende gewoonten en de kruisclassificatie tussen snijbonen en sperziebonen, en poolbonen en bosbonen.
In dit artikel leggen we uit wat de belangrijkste verschillen zijn tussen snijbonen en sperziebonen, hoe je ze kunt kweken en wat je het beste kunt telen:snijbonen of sperziebonen.
Loopbonen zijn lange, platte bonen, met licht gerimpelde peulen. Aan één kant van de peul zit een touwtje dat voor het koken moet worden verwijderd. Sperziebonen zijn lange, slanke, cilindrische bonen met een zoetere smaak. Beide groeien op dezelfde manier en beide produceren een hoge opbrengst, hoewel snijbonen de neiging hebben om langer door te gaan tot in de late zomer, zelfs in de herfst als ze regelmatig worden geplukt.
Zowel snijbonen als sperziebonen worden het best gegeten met hun peulen, hebben vergelijkbare bladeren en beide hebben bijna identieke rode, witte en roze bloemen. Met andere woorden, de enige manier om het verschil te zien, is door naar het bonenzaad of de rijpe peulen te kijken.
Loperbonen (Phaseolus coccineus) zijn lange, platte bonen met peulen, met een rimpelige schil. De bonen in snijbonen zijn er in alle soorten en maten en kunnen prachtig versierd zijn. De meeste snijbonen kunnen het beste met hun peulen worden gegeten, maar sommige zien er zo goed uit gedroogd in een pot dat het de moeite waard is om ze voor de winter te bewaren
Poolbonen zijn een beschrijving van groeigewoonten, in plaats van de bonen zelf, dus snijbonen kunnen poolbonen of bushbonen zijn, afhankelijk van de variëteit. Evenzo zijn veel soorten sperziebonen ook poolbonen.
Rode Rum zijn zelfvruchtbare snijbonen met rode bloemen en lichtgroene peulen. Hoewel het niet de mooiste bloeiende bonen zijn die je kunt kweken, kunnen ze wel 4 meter hoog worden op een latwerk en zijn ze een van de zwaarste snijbonen die je in je tuin kunt laten groeien.
Rode Rum Bean pods worden nooit bijzonder lang, dus ze zijn niet geweldig voor competitieve teelt, maar ze zitten boordevol smaak.
Ik hou van Painted Lady zowel als sierplant als als groentegewas. We kweken Painted Lady zoete erwten in de sierperken hier, en de bloemen van deze snijbonen weerspiegelen ze perfect, waardoor je in de vroege zomer om de hoek de groentetuin in trekt.
Deze snijbonen zijn niet alleen buitengewoon mooi, ze hebben ook de beroemde hoge opbrengst, en dankzij hun langer dan gemiddelde peulen kun je er maar een of twee kiezen voor een fatsoenlijk bijgerecht.
Als de taaie strengen in snijbonen je ervan weerhouden ze te kweken, probeer dan Polestar te kweken. Polestar kan vroeg worden geplukt voor snaarloze snijbonen en heeft een zoetere smaak dan de meeste andere hardlopers.
Indien overgelaten om Polestar uit te laten groeien bonen zijn geweldig voor competitieve telers omdat ze betrouwbaar recht groeien en de peulen wel 1 meter lang kunnen worden.
De levendige rode bloemen van Scarlet Emperor pronkbonen worden alleen overtroffen door de bonen in de peul. Onmiddellijk na de oogst, Scarlet Emperor kan worden gekookt met de peul of gepeld voor levendige rode bonen die hun kleur vrij goed behouden na het koken.
Als ze worden gedroogd voor opslag, zijn deze bonen gestippeld met bordeauxrode en zwarte schillen die perfect werken als vervanging voor bruine bonen.
Witte Dame staat niet bekend om opbrengsten of hoogte. In plaats daarvan worden White Lady pronkbonen bijna volledig gekweekt voor smaak, met delicate, gladde, vlezige peulen die prachtige romige witte bonen bevatten.
Sperziebonen, ook wel Franse bonen genoemd en snijbonen , zijn lange cilindrische bonen met kleine zaadjes die over de lengte van elke peul lopen. Ze zijn zoeter dan de meeste tuinbonen, maar het kan moeilijk zijn om ze te kweken omdat ze taaier worden naarmate ze ouder worden.
Terwijl sperziebonen door de seizoenen heen hetzelfde aantal bonen produceren als pronkbonen, is hun opbrengst kleiner omdat de zaaddozen kleiner zijn.
Sperziebonen, ook wel snijbonen genoemd, hadden vroeger sliertjes, zoals snijbonen, die langs de achterkant van hun peulen liepen. De snaren in bonen zijn eigenlijk het vaatweefsel dat water en voedingsstoffen naar de zich ontwikkelende zaden in de peul transporteert. Moderne plantenveredelaars hebben het taaie vaatweefsel uit sperziebonen gekweekt, hoewel het in snijbonen blijft.
De meeste sperziebonen zijn stokbonen, die doorgaans minstens 1,5 m hoog worden, maar er zijn veel soorten sperziebonen beschikbaar, die het goed doen in kleine tuinen en vergelijkbare opbrengsten kunnen opleveren als hun grotere rivalen.
Bosbonenvariëteiten van sperziebonen produceren opbrengsten van ongeveer 1,5 pond, terwijl poolbonenvariëteiten iets meer dan 2 pond produceren in goede mest of compost. Hoewel grotere bonen dezelfde hoeveelheid ruimte innemen, hebben ze meer voedingsstoffen nodig en kunnen ze andere tuinbedden verduisteren, dus worden struikbonen vaak gekozen vanwege de mogelijkheid om te communiceren met andere delen van de tuin.
Jager zijn de perfecte bonen voor iedereen die moeite heeft om te kiezen tussen snijbonen en sperziebonen. Het zijn platte sperziebonen zonder draad, die eruitzien en koken als snijbonen, met de smaak en textuur van sperziebonen.
Jager sperziebonen zijn verkrijgbaar als bosbonen en als stokbonen, dus zorg ervoor dat u de juiste variëteit voor uw tuin kiest.
Paarse waterval is een klimmende sperzieboon met dieppaarse peulen. Ze zijn ongelooflijk gemakkelijk te kweken en net als alle groenten met een zwarte schil hebben ze een veel rijkere smaak dan hun blekere tegenhangers.
Donkere schillen helpen om het vlees in de zaaddozen en fruit te rijpen en op te warmen, wat de smaak echt verbetert. Terwijl bedompte traditionele moestuinen deze misschien minachtend 'novelty veg' noemen, waren deze erfstukvariëteiten er al ver voor de sperziebonen die we gewend zijn!
Cobra is waarschijnlijk de gemakkelijkste Franse boon om te kweken voor zowel beginners als professionals. Wat voor weer het ook is, Cobra zal een redelijke oogst opleveren. Het is verre van de sperzieboon met de hoogste opbrengst, maar als je op zoek bent naar een betrouwbare oogst bonen die precies smaken zoals je je had voorgesteld, dan is Cobra de boon voor jou.
Yin Yang-bonen kunnen worden gekookt als sperziebonen, of worden gedroogd voor stoofschotels en stoofschotels. Ook bekend als de orkaboon, ligt de vreugde van deze bonen in de peul, op de bonen met levendige patronen die erin groeien.
Ok, dus ik speel hier een beetje vals. Er zijn alleen al tientallen soorten borlottobonen, waaronder groene paalborlotto's en bush-borlotto's. Sommige zijn roder en andere hebben meer wit, met duidelijkere rode spikkels.
Een vraag die ons de hele tijd wordt gesteld op onze toewijzing is of er enig verschil is tussen de verschillende borlottobonen, en eerlijk gezegd, wanneer gekookt, is dat niet het geval. Borlotto-bonen hebben allemaal een rijke, aardse smaak, met een prachtige romige textuur wanneer ze in sauzen worden gekookt, en werken net zo goed vers en gedroogd.
Pronkbonen en sperziebonen hebben zeer vergelijkbare opbrengsten, beide vereisen dezelfde zorg en beide ontkiemen bijna net zo betrouwbaar als elkaar, maar hieronder zullen we enkele gewasvergelijkingen bekijken voor onze laatste paar oogsten met behulp van één plant met gemiddelde teeltvariëteiten van beide bonen :
| Loopbonen (Painted Lady) | Sperziebonen (Cobra) | |
| Kieming | 7-14 dagen | 5-10 dagen |
| Tijd om te oogsten | 12-16 weken | 7-10 weken |
| Beheer | Regelmatige oogst voor meer gewassen | Bonen kunnen langer aan de plant blijven |
| Opbrengst | 1 pond per plant (gem.) | 0,5 lb per plant (gem.) |
| Opbrengst | Gewassen voor 1-2 maanden met regelmatig plukken | Gewassen voor 3-4 weken |
Hoewel we vorig jaar de oogst van deze planten als individuele planten hebben gemeten, is het belangrijk om te vermelden dat die vergelijking geen rekening houdt met de intensiteit van de gewasplaatsing van sperziebonen.
Pronkbonen moeten als absoluut minimum 20 cm uit elkaar worden geplant (een voet uit elkaar is nog beter), terwijl sperziebonen slechts 15 cm uit elkaar kunnen worden geplant. Dat betekent dat je voor een rij sperziebonen van 1,80 meter vijftien planten kunt laten groeien en de rij aan de andere kant van het latwerk kunt verdubbelen, maar voor snijbonen slechts negen planten:
| Opbrengst per plant | Opbrengst per rij van 1,8 m | |
| Loopbonen | 1.1lb | 9.9lb |
| Sperziebonen | 0,5 pond | 7,5 pond |
Dus in de meeste gevallen zijn snijbonen de meest productieve planten, maar je kunt sperziebonen zo strak telen dat je op de achterkant van diezelfde rij kunt planten, waardoor je opbrengst verdubbelt tot 15 pond van één rij steunen.
Snijbonen kunnen op elk moment worden geoogst, maar kunnen het beste jong worden geplukt voordat de zaden zich beginnen te vormen. Wanneer zich bonen in de peulen vormen, worden de vaatvezels langs de ruggengraat taai en moeilijk te eten. Zodra de snijbonen meer dan 15 cm bereiken, laat je ze uitgroeien tot volwassenheid en doof je de droge bonen om ze op te slaan.
Rauwe sperziebonen en snijbonen bevatten een laag gehalte aan een giftige stof genaamd lectine phytohaemagglutinine . In kleine hoeveelheden is het niet gevaarlijk, maar het kan zich in je darmen ophopen als je te veel rauwe bonen eet. Het is dus veilig om af en toe een boon in de tuin te proberen voor de smaak, maar gebruik niet veel in salades!
Sperziebonen zijn er in pool- en struikvariëteiten, maar worden vaak met elkaar verward vanwege het grote aantal namen dat ze krijgen. De drie meest voorkomende namen voor sperziebonen zijn sperziebonen, sperziebonen en snijbonen.
Romano-bonen zijn geen snijbonen, ondanks dat ze veel van dezelfde kenmerken delen. Romanobonen zijn platte sperziebonen en kunnen in elk groeistadium worden gegeten zonder die frustrerende slierten te ontwikkelen die in je keel kunnen blijven steken - wat vaak voorkomt bij snijbonen.
Als je nog steeds moeite hebt om te kiezen tussen sperziebonen en snijbonen, dan is er nog een laatste factor waar je rekening mee moet houden:koken. Welke groenten je ook kweekt, het moet altijd vooral op smaak worden gekozen.
Voor mij maakt dat sperziebonen veel beter dan snijbonen als nuttig tuingewas, om de eenvoudige reden dat ze zoeter smaken, een betere textuur hebben en gemakkelijker te bereiden zijn. Maar bij twijfel, kweek beide!
Groenbemesting kweken
Waarom je een mandala-tuin moet beginnen en hoe je er een kunt bouwen?
12 veelvoorkomende invasieve planten die je nooit in je tuin zou moeten laten groeien
Container Veg Gardening:30 eetwaren om in potten te groeien en waarom zou je dat doen?
Sperziebonen kweken, zelfs met een bruine duim
