Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ann McCormick, de Herb 'n Cowgirl, is columnist voor Herb Quarterly , waar ze het Herbalist Notebook schrijft. Ze levert bijdragen aan regionale en landelijke tijdschriften over huis en tuin en lifestyle, waaronder Organic Gardening , Landvrouw , Tuinieren How-To , en Neil Sperry's Gardens . De Herb 'n Cowgirl deelt ook haar liefde voor kruiden en haar tuintechnieken als spreker en mediagast. Ga voor meer informatie naar www.herbncowgirl.com.
Verhoogde bedden zorgen ervoor dat u gemakkelijk kunt tuinieren, omdat u niet hoeft te bukken of te bukken. De oogst is op comfortabele hoogte en vaak kan de planter net buiten de keukendeur worden opgesteld. Om te profiteren van deze verhoogde tuinen, heb ik twee thematuinen gemaakt met kruiden, eetbare bloemen en groenten.
De Standing Garden is gemaakt van rotbestendig cederhout en heeft gepoedercoate aluminium poten. De zelfbewaterende bak van 4 gallon vermindert de frequentie van water geven. Met zijn compacte voetafdruk (39-1 / 2 "L x 16-1 / 2" W) en zelfbewaterend reservoir, is de Standing Garden de perfecte maat voor een kruidentheetuin, met citroenmelisse, appelmunt en een selectie van smaakvolle kruiden die de ingrediënten zullen leveren voor heerlijke thee en dranken.
Plaats uw Standing Garden op een plek waar hij minimaal zes uur direct zonlicht krijgt. Minder dan dat en je planten zullen niet gedijen. Controleer regelmatig het waterpeil in uw tuin om te voorkomen dat de grond volledig uitdroogt. Tijdens warme periodes moet u mogelijk elke dag water geven. Zoals bij alle containertuinen, bemest je je kruiden elke vier tot zes weken met een in water oplosbare meststof, zoals PHC All-Purpose. Oogst bladeren die gezond en in goede staat zijn. Eetbare bloemen moeten worden geplukt zodra ze opengaan.
Alle volgende planten zullen gedijen in een kruidentheetuin. Bekijk de lijst en selecteer er zes of zeven, waarbij u de hoogte en spreiding als richtlijn gebruikt.
Citroenmelisse Citroenmelisse (Melissa officinalis ) 36"H x 24"B, meerjarig Verse of gedroogde bladeren van citroenmelisse zorgen voor een heerlijke citroensmaak in thee en kunnen alleen of met andere kruiden worden genoten. Het groeit tot 36 "in ideale omstandigheden, maar kan gemakkelijk worden bijgesneden tot een compacter formaat voor deze tuin.
Pepermunt (Mentha x piperita ) 18"H x 18"B, meerjarig De opwekkende smaak van pepermunt staat op zichzelf in thee (warm of koud), maar geeft elke theemelange een verfrissende toets. Munt is een snelgroeiende plant die zich snel verspreidt. Houd overtollige zijscheuten bijgesneden of plant ze in een pot die tot grondniveau is ingegraven.
Romeinse kamille Romeinse kamille (Chamaemelum nobile ) 8"H x 14"B, meerjarig De witte bloemen van Romeinse kamille verschijnen in de late zomer op 12" stelen en worden geoogst voor kruidenthee, waar ze een licht fruitige smaak geven. Vermijd bij het kopen van kamilleplanten de grotere Duitse kamille (Matricaria chamomilla ) die over het algemeen niet in thee wordt gebruikt.
Kaneel basilicum (Ocimum basilicum 'Kaneel') 24"H x 24"B, eenjarig Deze variëteit werd oorspronkelijk ontdekt in Mexico in de late jaren '60. Het lichtgroene blad is duidelijk geaderd en aan de punt smaller dan bij andere basilicum. Het groeit het beste in de volle zon met veel water. Denk aan zoete basilicum met een vleugje kaneel en je begrijpt waarom dit een favoriet is van veel liefhebbers van kruidenthee. Oogst regelmatig kaneelbasilicum om een compacte vorm te behouden en de productie van nieuwe bladeren te stimuleren.
Bergamot Bergamot (Monarda didyma .) ) 24-36 "H x 24" W, overblijvend De bloemen van deze inheemse plant uit het oosten van de VS worden sinds de Boston Tea Party gebruikt als vervanging voor Chinese thee. De starburst-vormige bloemen variëren van lichtroze tot dieprood. Verse bladeren en bloemen van bergamot maken een heerlijke thee, vooral met een vleugje honing om het zoeter te maken.
Gember (Zingiber officinale ) 24"H x 18"B, meerjarig Gember is een vaste plant uit de tropen. Het kan worden gekweekt uit wortels die zijn gekocht in supermarkten. Kies in het voorjaar stevige, gezond ogende wortelstokken. Verdeel de meervingerige wortel in verschillende stukken, elk met twee tot drie groeiknoppen. Plant met niet meer dan een halve centimeter aarde die ze bedekt. Hierdoor wordt de wortel blootgesteld aan oppervlaktewarmte, wat de groei stimuleert. De wortelstok zal groene bladstelen opsturen. Oogst een deel van de wortels in de herfst. Thee gemaakt met gemberwortel heeft een aangename pittige kick. Probeer het eens toe te voegen aan zwarte thee en vruchtensap voor een heerlijke ijsthee.
Appelmunt (Mentha suaveolens ) 18"H x 18"B, meerjarig Een naar appel geurende munt met lichtgroene, pluizige bladeren, deze variëteit is een aangename toevoeging aan warme of koude thee. Munt is een snelgroeiende plant die zich snel verspreidt. Houd overtollige zijscheuten bijgesneden of plant ze in een pot die tot grondniveau is ingegraven.
Citroentijm (Thymus x citriodorus ) 8"H x 16"B, meerjarig Een van de meest geurige tijmen in de kruidentuin, citroentijm is een prima toevoeging aan kruidentheemelanges. De verse bladeren werken rustgevend, vooral in combinatie met Romeinse kamille.
De Salad Bar Garden heeft een oppervlakte van minder dan 6-1 / 2 vierkante voet, dus het is ideaal voor appartementen en herenhuizen met beperkte ruimte voor tuinieren. De 4-1 / 2 "diepe plantbak is precies goed voor groenten en kruiden. Gemaakt van rotbestendig cederhout en multiplex, in Vermont. De Salad Bar Garden is het beste voor gebieden met relatief koele zomers, zoals USDA-hardheidszone 5 en lager. Gebruik voor warmere zones de Standing Garden, die een zelfbewaterend reservoir heeft. Kies ook een plek met schaduw op het heetst van de dag.
De zomer is het seizoen voor gezonde, heerlijke salades. Met de Salad Bar Garden kun je eenvoudig een selectie van kruiden kweken om salades en dressings een kruidige toets te geven.
Plaats uw tuin op een plek waar hij minimaal vier uur direct zonlicht krijgt. Geef regelmatig water, zodat de grond niet helemaal uitdroogt. Bij warm weer moet je misschien elke dag water geven. Zoals bij alle containertuinen, moet u uw kruiden om de paar weken bemesten met een in water oplosbare meststof om de groei te stimuleren. Oogst bladeren die gezond en in goede staat zijn. Eetbare bloemen moeten worden geoogst zodra ze opengaan.
Italiaanse peterselie (Petroselinum crispum ) 12 "H x 12" W, jaarlijkse peterselie is een tuinkruid zonder gedoe. Wanneer toegevoegd aan saladedressing, helpt het andere smaken te mengen tot een aangenaam geheel. De fijngehakte bladeren zijn ook uitstekend te strooien op aardappel- of rijstsalades. Herplant jaarlijks voor de beste smaak. Het is eigenlijk een tweejarige, maar de bladeren van het tweede jaar zijn bitter en er groeit een bloemstengel van 3 voet.
Citroentijm (Thymus x citriodorus ) 8 "H x 14" B, overblijvend Een van de meest geurige tijmen in de kruidentuin, citroentijm voegt een aangename uitbarsting van citrus toe wanneer het wordt gehakt en gestrooid op groene salades of toegevoegd aan dressings.
Uienbieslook (Allium schoenoprasum ) 12"H x 10"B, meerjarig De grasachtige bladeren hebben een onmiskenbare uiensmaak. Pomponvormige bloesems verschijnen in de late lente tot de vroege zomer. De fijngehakte bladeren of de uit elkaar getrokken bloemhoofdjes kunnen op salade worden gestrooid. Vermijd tijdens het winkelen knoflookbieslook (Allium tuberosum ), die twee keer zo hoog worden en een knoflooksmaak hebben.
Pittige bol basilicum (Ocimum basilicum 'Spicy Globe') 24 "H x 24" B, eenjarig Deze compacte, ronde variëteit heeft kleine, smalle bladeren, vergeleken met de klassieke tuinbasilicum. De smaak is pittiger. Combineer versgemalen blaadjes pittige bol basilicum met olijfolie en geraspte Parmezaanse kaas voor een snelle pesto.
Nasturtium. Lees meer in het artikel Hoe Oost-Indische kers uit zaad te kweken. Oost-Indische kers (Tropaeolum majus ) 12 "H x 16" B, jaarlijks. Opmerking:hoogte en spreiding variëren, afhankelijk van de variëteit die je kiest. Sommige zijn vrij compact; achterblijvende variëteiten vallen mooi over de rand. Oost-Indische kers hebben kenmerkende ronde bladeren en trompetvormige bloemen van 2-3 inch in de kleuren rood, oranje, geel en crème. De bloemen, bladeren en onrijpe zaaddozen van Oost-Indische kers zijn eetbaar en hebben een peperige smaak. Geniet ervan in een groene salade of met gekoelde gekookte groenten.De ronde bladeren zijn ook eetbaar in salades en smaken vergelijkbaar met waterkers.
Koriander (Coriandrum sativum ) 18"H x 18"B, eenjarig De scherpe groene bladeren van dit kruid zorgen voor de kenmerkende smaak in veel zuidwestelijke en Mexicaanse gerechten. In warme klimaten zal het schieten (naar zaad gaan) wanneer de daghoogte 90 graden bereikt. Tuinders in deze regio's moeten het gebruiken als een kruid bij koud weer en het twee keer planten:een keer begin maart en opnieuw na Labor Day. Probeer een kleine hoeveelheid gehakte koriander toe te voegen aan een dressing van olie en azijn. Korianderblaadjes kunnen ook op een bonensalade worden gestrooid voor een extra kick.
Kervel Kervel (Cerefolium crispum .) ) 18 "H x 18" B, eenjarig Dit kruid is een lid van de peterseliefamilie. Net als peterselie groeit het in een 30 cm hoge klomp bladstelen, maar de lichtgroene bladeren zijn delicater. In de keuken kan kervel worden gebruikt in elke salade of dressing waar je anders peterselie zou gebruiken.
Pepermunt (Mentha x piperita ) 18"H x 18"B, meerjarige Pepermunt is het perfecte kruid om toe te voegen aan fruitsalades. Probeer het in een dressing op basis van yoghurt. Voor een Marokkaanse twist, combineer gehakte pepermunt met komkommer en tomaat voor een snelle salade. Munt is een snelgroeiende plant die zich snel verspreidt. Houd overtollige zijscheuten bijgesneden of plant ze in een pot die tot grondniveau is ingegraven.
Thaise basilicum 
Zomerhartig Thaise basilicum (Ocimum basilicum ) 24"H x 24"B, eenjarig Dit type basilicum heeft een kenmerkende smaak die goed samengaat met Vietnamese en Thaise keukens. Het is aromatischer dan zoete basilicum, maar ook delicater in de tuin. De decoratieve bloemaren zijn diep paars. Voeg de vers gehakte blaadjes van deze basilicum toe aan dressings met Aziatische smaak, waaronder gember en sesamolie.
Zomerhartig (Satureja hortensis .) ) 18"H x 18"B, eenjarig Geniet van deze bladeren op bonen- of aardappelsalades. Combineer fijngehakte bonenkruid, basilicum en tijm en strooi dit over verse zomertomaten. Besprenkel met een dressing van olie en azijn en je hebt een heerlijke topping voor bruschetta.
Salade burnet (Sanguisorba minor ) 18 "H x 18" B, vaste plant Een heerlijk maar weinig bekend slakruid, sla-burnet produceert een elegante, fonteinachtige spray van lichtgroene bladeren. De verse bladeren hebben een komkommersmaak, waardoor ze een uitstekende aanvulling zijn op gemengde groene salades, aardappelsalades of soepen.
Tuintijm (Thymus vulgaris .) ) 14 "H x 18" B, meerjarig. Opmerking:Hoogte en spreiding variëren, afhankelijk van de variëteit die je kiest. Probeer tijm te gebruiken in plaats van oregano in verse dressing voor een mildere smaak. Voeg een klein beetje tijmblaadjes toe aan de pastasalade.
In gebieden met relatief milde winters, zoals USDA-hardheidszone 7 en warmer, zullen de meerjarige kruiden in de daaropvolgende seizoenen terugkeren.
In koudere gebieden zullen de vaste planten de winter niet overleven in een open plantenbak. Je kunt ze beschermen door de plantenbak te verplaatsen naar een plek die boven het vriespunt blijft, maar toch koel genoeg blijft om de planten in de winter in rust te laten.
Goede bronnen om met kruiden te koken:
