Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het kweken van kurkuma is speels vergelijkbaar met het gebruik van een slowcooker in de keuken. Het is een "stel het in en vergeet het" type ervaring. De meeste manieren om kurkuma te kweken zullen eenvoudig zijn met de juiste groeiomstandigheden of ingrediënten. Kurkuma vereist vruchtbare, goed doorlatende grond op een plaats met veel zon en voldoende water. Het vereist af en toe controles om er zeker van te zijn dat de grond nat is, niet drassig, en periodieke meststof, net zoals u op de kruiden in uw slowcooker zou leggen. Nadat je geduldig hebt gewacht, maanden na het planten plukt u uw vruchten. Laat je niet afschrikken door het lange groeiseizoen van 10 maanden, alsof uw klimaat goed is, vereist het heel weinig zorg.
Kurkuma kan vers worden gebruikt, droog, of gepoederd als peperige toevoeging aan een scala aan gerechten en is populair in de Indiase keuken. De felgele/oranje kleur geeft een soortgelijke tint aan voedsel waarmee het wordt gekookt, waardoor het zijn andere naam Indiase saffraan krijgt. Het is het meest gewild vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen.
Omdat kurkuma wordt gekweekt uit de wortelstok of knolwortel, het is gemakkelijk om seizoen na seizoen te sparen en de vruchten te plukken. Bewaar er een paar voor je volgende aanplant! Je kunt beginnen met wortelstokken uit de supermarkt of investeren in een aantal van zaadhuizen met zeldzame aanbiedingen of zelfs planten vinden bij kwekerijen die gespecialiseerd zijn in tropische planten.
Goede producten bij Amazon voor het kweken van kurkuma:
Kurkuma (Curcuma longa) is een tropische plant die tal van culinaire toepassingen heeft, evenals een kleurstof. Het is de wortel of wortelstok die het meest gewild is. De felgele of oranje wortelstokken kunnen vers of gedroogd worden gebruikt en hebben verschillende geneeskrachtige eigenschappen als ontstekingsremmer en aanbevolen voor mensen met artritis of andere ontstekingen. Kurkuma heeft een diepe, aardse smaak met een beetje peperige kruiden en bitterheid.
Bij het koken met kurkuma, verwacht dat al uw gereedschap en pannen een tijdelijke geeloranje vlek hebben. Het is deze kleurstofeigenschap van kurkuma die vanuit het oorspronkelijke Indiase subcontinent door Zuidoost-Azië reisde met de verspreiding van het hindoeïsme en het boeddhisme. De gele kleurstof wordt gebruikt om de gewaden van monniken en priesters te kleuren. Kurkuma geeft een warme gouden kleur op ongeverfde natuurlijke katoenen stoffen, zijde, en wol. Kurkumapoeder kan een gouden tint geven aan curry's, rijst, en melk en een natuurlijke kleurstof voor paaseieren of gebak.
Zo zoals gember dat het soms gele gember wordt genoemd, kurkuma behoort tot dezelfde plantenfamilie, Zingiberaceae, en heeft vergelijkbare groeiomstandigheden als zijn pittige neef. Naast de culinaire wortels, het is een prachtige plant om in je tuin te hebben. De grote glanzende bladeren geven een tropisch gevoel en de bloemen zijn prachtig. Als uw omstandigheden koeler zijn dan de oorspronkelijke omstandigheden in India en Zuidoost-Azië, het kan voor jou niet bloeien. Maar als dat zo is, je bent in voor een show. De bloemen zijn meestal wit, sommige hebben paarse of roze uiteinden en zijn eetbaar! De bloembladen en lichtgroene bloemschutbladen hebben een sterke geur maar een milde kurkumasmaak.
Kurkuma heeft een lang seizoen van 9-10 maanden. Gelukkig, het vereist in die tijd niet veel zorg, zolang je het maar instelt voor succes.
Tel 10 maanden terug vanaf de datum van uw eerste nachtvorst. Voor de meeste klimaten, die in januari of februari binnen moeten worden geplant. Als je in een seizoen leeft met een milder klimaat kun je in maart direct buiten beginnen. Koele bodemgesteldheid zal resulteren in een langzame start. U wilt dat de timing het grootste deel van zijn groei in de hitte van de zomer heeft en in de late herfst in rust gaat. Wanneer het in de rusttoestand komt, is het klaar om te oogsten.
Als je in een klimaat leeft met relatief warme omstandigheden gedurende een lang seizoen, kun je je kurkuma planten in een verhoogd of in de grond bed. Als de grond te koud is, zullen de wortelstokken erg langzaam ontkiemen. Verse kurkumaplanten kunnen wel 3 meter hoog worden, dus zorg ervoor dat je voldoende ruimte hebt en zorg ervoor dat naburige planten niet onnodig in de schaduw worden gesteld.
Als je in een milder klimaat leeft, veranderingen in het groeiklimaat opvangen. Plant kurkuma in een pot die indien nodig naar binnen kan worden verplaatst. Ongeacht de zone, door in potten te planten, kunnen de kurkuma-planten worden verplaatst om het veel warmte en zonneschijn te geven, maar zorgt het voor schaduw of gefilterde zon als de temperaturen extreem zijn.
Selecteer dikke wortelstokken met verschillende bulten of knoplocaties langs de zijkant. Hoe groter de wortelstok, hoe sneller je de scheuten ziet. Laat je niet verleiden om in kleine stukken te snijden, zoals bij aardappelen. Plant kurkuma met elk 3-4 bultjes. Als je je wortelstokken in kleinere stukjes snijdt, laat ze minstens een week uitharden om de snee te laten drogen en te korsten, waardoor de kans op rot wordt verkleind.
Leg je kurkumawortel plat in de grond en bedek met 1 inch aarde. nat houden, maar niet drassig. Als u kurkuma binnenshuis begint, gebruik een kleine 3-5 "pot of een plastic clamshell met potgrond. Plaats op de warmste locatie die je nodig hebt om de groei van scheuten te versnellen. U kunt ook een verwarmingsmat voor zaailingen gebruiken. Het is niet nodig om een kweeklamp te gebruiken totdat je de groene scheuten ziet verschijnen.
Als je eenmaal een shoot van 3-5 inch hoog hebt, ze moeten worden overgebracht naar een grotere pot. Als je je kurkuma binnen bewaart, je hebt iets nodig dat onder een kweeklamp en/of een zonnig raam kan staan. Blijf een verwarmingsmat leveren om 70 graden te behouden. Als u buiten plant, kunnen de wortelstokken buiten 4-6 inch uit elkaar en 2-4 inch diep worden geplaatst.
Schrik niet als het lang duurt voordat je de scheuten ziet. Kurkuma heeft warme omstandigheden nodig om wakker te worden en kan erg traag op gang komen. Houd ze vochtig en heb geduld.
Probeer de inheemse tropische groeiomstandigheden van de kurkumaplant na te bootsen:warm met een ruime hoeveelheid regen. Als aan die voorwaarden wordt voldaan, zult u succes hebben!
Kurkuma is het gelukkigst als het in de volle zon in de tuin staat, matig warme temperaturen, en een vochtige omgeving. Het ideale bereik van kurkuma ligt tussen 68 en 86 ° F (20 en 30 ° C).
Bij te hoge temperaturen boven 90°, het vereist schaduw in de middag en extra water. In Zones 8 en hoger, deze voorwaarden kunnen het hele jaar door buiten worden bereikt. In warme en droge zones, Kurkumaplant die in een container op een schaduwrijk terras in de middag met misters wordt geplaatst, kan deze omstandigheden nabootsen.
Als je kurkuma in koelere zones kweekt, moet je naar binnen verhuizen om in het vroege voorjaar en de herfst in deze omstandigheden te voorzien. Kurkuma is niet bestand tegen vriestemperaturen en wortelstokken groeien niet actief onder de 60° (15° C).
Bij het starten van kurkuma wortelstokken, zorg voor voldoende water, maar laat ze niet te nat worden, anders zullen ze gaan rotten. De grond moet nat aanvoelen, maar niet drassig. Een locatie met een goede afwatering is noodzakelijk. Het gebruik van een langzame druppelslang of soaker-slang kan helpen bij het consequent water geven, vooral als het op een slangtimer staat.
Zodra de kurkuma plant is ontkiemd, hetzelfde nat houden, maar geen drassige omstandigheden. Het kan warmer en later in het seizoen zijn, dus er zal meer water nodig zijn om deze omstandigheden te behouden. Als de oogst nadert, Verminder de watergift voor een week of twee. Als u de wortelstokken uit drogere grond trekt, is de kans groter dat ze intact blijven.
Kurkuma houdt van vocht, maar het verstrekken van een losse, goed doorlatende grond is de sleutel. Kleigrond moet worden bewerkt en losgemaakt zodat planten gemakkelijk ondergronds kunnen uitzetten. Voeg ruime hoeveelheden oude compost toe om de grond lichter te maken. Perliet kan de afvoer van bijzonder modderige, natte bodems. Als je potten vult, een potgrond van hoge kwaliteit zal goed werken.
Kurkuma is ook een zware voeder, dus gebruik om te beginnen een grondmix die rijk is aan organisch materiaal met hoogwaardige compost. Zodra de kurkuma actief groeit, voer het hele seizoen om de paar weken. Wormafgietsels, organische vloeibare meststof, korrelige organische meststoffen, of compostthee zijn goede keuzes. Als u merkt dat uw groeiende container volume verliest, top af met compost van goede kwaliteit.
U zult merken dat de buitenste kurkumabladeren bruin beginnen te worden. Als dit vroeg in het seizoen is, kan dit erop wijzen dat uw kurkuma te veel zon krijgt en wat schaduw kan gebruiken. Snoei bruin wordende bladeren af om energie te leveren voor nieuwe groei.
Als dit gebeurt tegen het einde van het groeiseizoen, na ongeveer 10 maanden groei, je gaat bijna oogsten! Laat de bladeren zoals ze zijn en verminder het water ter voorbereiding op de oogst.
Typisch, de enige haalbare methode om kurkuma te kweken is van wortelstokken. In tegenstelling tot veel andere planten, het produceert geen bruikbaar zaad, in plaats daarvan ontwikkelen ze zich voornamelijk door worteluitbreiding.
Na de oogst, gebruik niet al je kurkuma. Bewaar er wat voor om volgend jaar te planten als je ontdekt dat je kurkuma een variëteit is die bloeide en naar je zin was. Bewaar plantgoed op een koele, donkere plaats tot planttijd.
Verse kurkumawortel is klaar om te oogsten wanneer hij in de rusttoestand komt. Dit is wanneer de kurkumawortels het grootst en het meest volwassen zijn met de meeste smaak voor uw toekomstige voedselbehoeften. Tijd is je grootste indicator. Het moet minstens 9 tot 10 maanden zijn sinds het ontkiemen. De buitenste bladeren zouden ook geelbruin moeten worden en beginnen af te sterven.
Als je groeiomstandigheden sterk lijken op het tropische inheemse territorium van kurkuma, kun je hem zien bloeien. De bloemen zijn delicaat en wit, met enkele paarse of roze tips. De bloem is geen indicatie dat ze klaar is om te oogsten en komt meestal voor in de late lente / vroege zomer.
Het gebruik van potten voor het kweken maakt ook de oogst gemakkelijker. In plaats van aan de planten te trekken, draai de pot op zijn kant en gooi de inhoud er voorzichtig uit door met je hand door te zeven om wortelstokken uit de grond te halen. Kurkuma wortelstokken hebben de neiging om zijknobbeltjes te laten groeien en lijken op handen of duimen. Ze kunnen gemakkelijk afbreken als je van bovenaf trekt. Deze methode van oogsten maakt ook geen gebruik van een gereedschap dat riskant is, omdat je de wortelstokken kunt steken of beschadigen. Een graafvork kan ook worden gebruikt in verhoogde bedden of in de grond om de wortelstokken los te wrikken.
Na de oogst kunnen de verse wortelstokken voorzichtig worden afgespoeld om het vuil te verwijderen. Alle lange, vezelige wortels kunnen worden gesneden met een schone schaar. De kruising tussen de stengel en de wortelstok is waar ze te scheiden.
Als u bladeren of bloemen oogst, knip alleen wat je nodig hebt. Deze slaan niet goed op, dus die moet je vers uit de tuin gebruiken.
Bewaar verse kurkuma in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het is het beste om het binnen een paar weken vers te gebruiken of voor te bereiden op langdurige bewaring als gedehydrateerde stukken, poeder, of bevroren. Kurkumapoeder is waarschijnlijk de meest veelzijdige en culinaire meest voorkomende.
Om kurkumapoeder te bereiden, snij de kurkumawortels in kleine stukjes en laat ze uitdrogen. De stukken moeten droog genoeg zijn om te breken wanneer ze gebroken zijn. Maal in een keukenmachine, blender, of kruidenmolen.
De meeste problemen die zich voordoen bij het kweken van kurkuma-planten zijn waarschijnlijk te wijten aan omstandigheden buiten het optimale temperatuur- en vochtbereik. Te veel water, extreem droge omstandigheden, directe zon bij extreme temperaturen, of koude omstandigheden kunnen leiden tot slechte groei en plaagproblemen.
Het selecteren van de juiste kweeklocatie voor uw plant zal veel problemen voorkomen. Containers met een goede afwatering worden aanbevolen.
Overmatig water geven of slechte afwatering zal schimmelziekten en rotting veroorzaken. Zorg ervoor dat het water gemakkelijk uit de grond kan worden afgevoerd. Controleer de grond een paar centimeter naar beneden. Het moet nat zijn, maar niet drassig. Pas uw bewateringsregime aan om het juiste niveau te behouden. Als u water geeft met timers, let er dan op dat u regelmatig water geeft om nat te blijven, maar niet langdurig om drassige omstandigheden te veroorzaken.
Met een container kun je beginnen met potgrond van goede kwaliteit die nieuw is en niet zal introduceren schiet boorders , wortelknobbelaaltjes , gravende nematoden , en laesie nematoden dat zal de wortelstokken beschadigen. Als je in de grond of in verhoogde bedden kweekt, is het noodzakelijk om de gewassen elk seizoen af te wisselen om dit ongedierte te voorkomen.
Als uw planten verzwakt zijn, je zou ze ook een gemakkelijk doelwit kunnen vinden voor ongedierte zoals bladluizen of spintmijten . Zorg ervoor dat de bewateringsomstandigheden geschikt zijn en dat de bladeren niet te droog zijn. Nutriëntenniveaus moeten voldoende zijn en zorgen voor regelmatige bemesting. Richt je energie op het verhelpen van de oorzaak van de zwakte van je kurkumaplanten. Bladluizen of spintmijten verwijderen met insectendodende zeep, neemolie of een sterke spray van de slang. Voor grote uitbraken, pyrethrin-sprays hebben een uitstekend effect op het verminderen van de bevolking.
Kurkuma is licht vatbaar voor: wortelrot veroorzaakt door pythium. Het is essentieel om ervoor te zorgen dat, terwijl de grond vochtig blijft, het is niet drassig. Een toevoeging van een microbieel biofungicide kan gunstig zijn.
Q: Kun je kurkuma kweken van winkel gekocht?
A: Absoluut! Om je eigen kurkumawortels te laten groeien, moet je op zoek gaan naar biologische producten die niet mogen worden behandeld en die invloed hebben op het vermogen om te ontkiemen. Het is gebruikelijker om verse kurkuma te vinden in boodschappen die gespecialiseerd zijn in de Aziatische of Indiase keuken.
Vraag: Is kurkuma een jaarlijks of vaste plant?
A: Kurkuma wordt als een vaste plant beschouwd. Het kan worden geoogst op een jaarlijkse cyclus wanneer het afsterft en de rustperiode begint.
Q: Zijn kurkuma bladeren eetbaar?
A: Ja! In feite, alle delen van de kurkuma plant zijn eetbaar. De bladeren hebben een mildere smaak maar hebben enkele van dezelfde gezondheidseigenschappen.
