Welkom bij
Moderne landbouw
!
Paars wordt al lang beschouwd als de kleur van het koningschap. Het is rijk en wonderbaarlijk.
Dit vertaalt zich naar de voedselwereld, met bosbessen en acai die worden bestempeld als "superfoods" en een toenemend aantal planten wordt bio-engineered om deze speciale tint te hebben.
Ik kan niet ontkennen dat paars een waanzinnig mooie kleur is, maar klopt zijn reputatie als het gaat om onze gezondheid? Laten we onderzoeken.
Groenten en fruit krijgen hun kleuren van verschillende fytochemicaliën . Deze verbindingen, gemaakt in de plant, geef ze ook hun smaak en geur.
Anthocyanines zijn fytochemicaliën die een dieprode, paars, of blauwe tint, en je vindt deze in veel soorten producten, inclusief bosbessen , veenbessen , rode kool, en pruimen. Ze kleuren ook veel soorten bloemen.
Andere soorten fytochemicaliën kunnen ook rijke, kleurrijke tinten geven. Bieten krijgen hun kleur van betalains. Rode druiven worden gekleurd door anthocyanen, maar bevatten ook resveratrol , een fytochemische stof met zijn eigen onderscheidende voordelen
Whoa - dat waren veel grote woorden. De afhaalmaaltijd is dit:planten maken hun eigen speciale chemicaliën waardoor ze unieke kleuren en smaken hebben.
Boeren kunnen ook selectief fokken gebruiken om bepaalde voedingsmiddelen kleurrijk te maken. Je hebt misschien verschillende kleuren wortelen of bloemkool gezien in supermarkten. Hoewel de standaard in de handel verkrijgbare cultivars niet op deze manier groeien, speciale cultivars kunnen extra fytochemische voordelen bieden.
Als we een verscheidenheid aan kleurrijke planten eten, al deze fytochemicaliën werken als antioxidanten in ons lichaam. Dit is de reden waarom voedingsmiddelen met een hoge concentratie hiervan (ik kijk naar jou, bosbessen en granaatappels) krijgen vaak de reputatie superfoods te zijn.
Antioxidanten bestrijden vrije radicalen in ons lichaam. Vrije radicalen kunnen directe schade aan onze cellen veroorzaken, zodat u kunt zien waarom het mogelijk gunstig is om ze tegen te gaan. Antioxidanten voorkomen de schadelijke effecten van vrije radicalen, en kunnen werken om ons lichaam te beschermen tegen bepaalde vormen van kanker en hart- en vaatziekten.
Met al deze krachtige antioxiderende voordelen, het lijkt erop dat het een goed idee is om meer kleurrijke voedingsmiddelen in je dieet op te nemen. Het verhogen van onze inname van deze voedingsmiddelen is zeker gunstig voor de algehele gezondheid.
Laten we het niet verdraaien, Hoewel. Hoewel deze voedingsmiddelen opmerkelijke voordelen bieden, dat geldt ook voor andere kleuren groenten en fruit!
Ja, je zou er meer van moeten eten, maar ook meer oranje, rood, geel, groente, en wit plantaardig voedsel. Geen enkel voedsel is een superheld, komen om je dieet te redden.
Kleurrijk voedsel heeft een krachtige voedingswaarde. Interesse om er een paar in je eigen tuin te kweken? Bekijk deze lijst met enkele van mijn favoriete soorten perfect paarse producten om aan de slag te gaan.
Deze aardse juweeltjes zitten vol met betalains en zijn heerlijk om zelf te groeien. Ze zijn heerlijk geroosterd in de oven.
‘Detroit Donkerrode’ Bieten
Uitchecken onze zustersite, voedsel voor een eenvoudig recept en vind zaden om zelf te kweken uit Burpee .
Jij kan lees hier meer over het kweken van bieten .
Makkelijk om van te genieten als yoghurt- of saladetopper, in een taart, of alleen, deze bessen vormen ook een kwaliteitspotplant!
‘Prime-Ark 45®’ Blackberry
Levende ‘Prime-Ark 45®’ bramenplanten zijn verkrijgbaar bij Burpee .
Lees meer over thuis bramen kweken je kunt onze gids raadplegen voor: tips om je eigen bessenpatch te starten thuis.
Zoet en scherp, deze vruchten maken een unieke jam of gelei, en bevatten ook veel vitamine C.
'Consort Zwart'
'Consort Black' blote wortels en levende planten zijn verkrijgbaar bij Burpee .
Wie houdt er niet van een knapperige wortel? Perfect om rauw te eten, gedoopt in heerlijke hummus, of om te braden als kleurrijk bijgerecht.
'Kosmische Paarse' Wortelen
Je kunt zaden vinden voor ‘Cosmic Purple’ wortelen verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Op zich al wonderbaarlijk, deze groente is ook in staat om de smaken op te nemen van alles waarmee je het kookt.
Aubergine is ook een geweldige toevoeging aan een dikke pastasaus. Vergeet niet om de schil aan te houden om de anthocyanen te behouden!
Aubergine 'Black Beauty'
Ga aan de slag met deze ‘Black Beauty’ zaden, verkrijgbaar bij True Leaf Market .
En om meer te leren, bekijk onze gids voor het kweken van aubergines .
Superzoet en smakelijk direct van de wijnstok, of gebruik je oogst in een zelfgemaakte gelei.
'Concord'-druiven
‘Concord’ is een klassiek ras met een heerlijke smaak. Koop je levende planten uit Burpee .
Probeer deze geroosterd met verse kruiden van eigen bodem, voeg wat kleurrijke flair toe aan een aardappelsalade, of maak zelfgemaakte gnocchi.
'Purple Majesty' Aardappelen
Miniknollen ‘Purple Majesty’ klaar om geplant te worden verkrijgbaar bij Burpee in pakjes van 10 als je deze aan je tuin wilt toevoegen!
En vergeet niet onze tips om thuis je eigen aardappelen te kweken .
Oke, daarom wordt het vaak rode kool genoemd, maar we weten allemaal dat het echt paars is. Geweldig in slaws (zoals deze van Foodal ) en het groeit goed, zelfs in koudere klimaten.
'Red Express' Kool
Begin je eigen koolveld met deze leuke cultivar - 'Red Express'-zaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Lees meer over hier je eigen kool kweken .
Zie bovenstaande rood/paarse disclaimer. Smaakvol en veelzijdig, dit is mijn favoriete ui om als garnering te gebruiken!
'Rode Bourgondische' Ui
‘Red Burgundy’ is een kleurrijke cultivar die een plekje in uw tuin verdient. Zaden zijn verkrijgbaar bij Eden Brothers .
En je leest er alles over hier je eigen boluien kweken .
Als ik het nog niet duidelijk heb gemaakt, paars voedsel heeft geweldige voordelen! Behalve dat het heerlijk is, ze kunnen de cellen van ons lichaam helpen beschermen en bieden veel vitamines en mineralen.
Wat zijn je favoriete kleurrijke gerechten om te eten? Ga je nu meer in je dieet opnemen? Laat het me weten in de reacties hieronder.
En voor nog meer begeleiding om je eigen kleurrijke te kweken fruit en groenten thuis, je hebt deze artikelen vervolgens nodig:
Hoe u een bio-zwaluw bouwt (en waarom u dat zou willen!)
Ideeën voor binnentuinen:11 eenvoudige groenten en fruit om mee te beginnen
Gemakkelijke groenten en fruit om in potten te kweken - je moet het proberen
De snelst groeiende groenten en fruit die elke survivalist zou moeten weten
33 Aziatische groenten die je moet kweken
