Welkom bij
Moderne landbouw
!
Kruiden en wortels worden al eeuwenlang gebruikt in alternatieve geneeswijzen, en witlof is geen uitzondering.
Wat is deze mystieke plant, en biedt het echt legitieme gezondheidsvoordelen?
Dit komt er in dit artikel:
C. intybus is een vaste plant verwant aan de paardebloem die bloeit met prachtige blauwe bloemen.
De bladeren en wortels zijn beide eetbaar, maar traditioneel wordt de wortel vaker gevonden in culinair gebruik, om gebrouwen warme dranken te maken.
Witlof is inheems in Europa, West-Azië, en delen van Noord- en West-Afrika, en vandaag is het genaturaliseerd in Noord-Amerika.
C. intybus bladeren hebben een bittere smaak, daarom worden ze vaak gekookt om hun smaak milder te maken. Wilde cichoreibladeren worden veel gegeten in Griekenland en Albanië, en ze zijn heerlijk in combinatie met knoflook of ansjovis.
Gecultiveerde bladeren van andere ondersoorten die verband houden met deze plant zijn algemeen bekend als: radicchio , witlof , escarole , en suikerbrood.
Dit zijn ook bittere bladeren die gebruikt kunnen worden in salades of gekookt, vergelijkbaar met wilde bladeren. We zullen deze in meer detail behandelen in aparte handleidingen.
C. intybus wortel wordt vaak gebruikt als voedingsadditief of voedingssupplement. De wortels worden verwerkt zodat fabrikanten de inuline die ze bevatten kunnen extraheren, een soort onoplosbare voedingsvezels.
De wortel kan ook worden geroosterd en gemalen om een drank te brouwen die lijkt op koffie, of cichorei en koffie worden soms gemengd om een minder dure drank te maken die ook minder cafeïne bevat.
Een van de belangrijkste verbindingen in C. intybus wortel is inuline, Zoals hierboven vermeld, een zetmeelachtig molecuul vergelijkbaar met fructose (ook wel fruitsuiker genoemd). Inuline is een caloriearm, oplosbare voedingsvezels - bekend als fructaan of fructooligosaccharide - waardoor het ideaal is voor extractie en gebruik als kunstmatige zoetstof.
Inuline is ook een prebioticum, wat betekent dat het helpt om de nuttige bacteriën in onze ingewanden te voeden.
Cichorei bevat ook fenolzuren, die een soort polyfenol zijn. Fenolische verbindingen omvatten coumarines, tannines, chlorogeenzuur, en cafeïnezuren, en kan ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen hebben.
C. intybus bladeren en wortels bevatten verbindingen die mogelijk bepaalde soorten chronische ziekten kunnen verminderen of voorkomen.
Een ander voordeel van C. intybus wortel is het vermogen om indigestie te kalmeren. Sommige onderzoeken hebben aangetoond: dat de wortel kan helpen bij constipatie, opgeblazen gevoel, diarree, of galblaasaandoeningen. Deze beweringen moeten verder worden onderzocht.
Er zijn veel onderzoeken uitgevoerd om de effecten ervan op vertering bij herkauwers .
De bladeren van de plant bieden hun eigen tal van voedingsvoordelen. Ze bevatten veel vitamine A en K, en laag in calorieën. De bladeren zijn ook een goede bron van vitamine C.
Als je geïnteresseerd bent om witlofwortel eens te proberen, bekijk deze zaden van Eden Brothers om zelf te groeien!
Witlof Zaden
De prachtige blauwe bloemen zullen een geweldige aanvulling zijn op de tuin waar de bestuivers ook dol op zullen zijn.
Leer meer over hoe witlof te kweken in deze gids .
C. intybus wortel (en zijn bladeren!) bieden enkele gezondheidsvoordelen. Voordat u teveel aan uw dieet toevoegt, overleg met uw arts om er zeker van te zijn dat het niet interfereert met eventuele medische aandoeningen die u heeft of medicijnen die u gebruikt.
Heb je al eens witlof geproefd? Laat me je favoriete manier weten om ervan te genieten in de reacties!
En als je meer wilt weten over medicinale planten , bekijk deze artikelen hierna:
