Welkom bij
Moderne landbouw
!
Geld besparen op boodschappen en een bron van stressverlichting aanboren zijn twee redenen waarom hoveniers dol zijn op een groentetuin. Maar als je lima's kweekt, ook wel boterbonen genoemd, er is nog een voordeel.
Met veel Phaseolus lunatus cultivars, zelf kweken is verreweg de beste manier om te proeven van de soorten die je gewoon niet vers kunt vinden, of zelfs bevroren of gedroogd.
Wanneer was de laatste keer dat je gepelde buff en kastanjebruine 'Florida Speckled' limas in het gangpad van je kruidenier zag, bijvoorbeeld?
Gestoomd of gekookt, boterbonen uit een nabijgelegen tuin zijn verrukkelijk.
Zelfs als je het geluk hebt om in de buurt van een boerenmarkt te wonen of je te abonneren op een CSA-box met verse lima's in het seizoen, ze kosten iemand anders veel om te groeien en te schillen, en zijn vaak snel uitverkocht.
Als je je eigen plant, je hebt een betrouwbare voorraad om vers te koken als bijgerecht, of gebruik als ingrediënt in bonensalades, hummus, of zomerse soepen.
Ze zijn ook supergemakkelijk te drogen om de voorraadkast voor de winter op te slaan, of om te sparen voor het planten van de oogst van open bestoven erfstukken van volgend jaar.
Omdat de zaden relatief goedkoop en veel gemakkelijker te vinden zijn dan verse schelpen, je kunt naar hartelust minder bekende erfstukvariëteiten kweken.
Ik heb er momenteel vier in mijn eigen tuin, één struik en drie soorten wijnstokken.
Je moet waarschijnlijk beginnen met slechts een of twee, maar het is geweldig om te weten dat er tientallen opties zijn voor hoveniers die boterbonen uit zaad willen kweken, elk met zijn eigen groeiende eigenaardigheden en uniek smaakprofiel.
Ik denk dat je kunt zien dat ik een grote fan ben van deze peulvruchten, en niet alleen omdat ik in het zuiden woon, waar mensen bevroren lima's als een standaard bijgerecht beschouwen, en succotash gemaakt met maïs, Room, en boterbonen is een zomerritueel.
Als je ze zelf kweekt, Ik denk dat je zult leren van ze te houden, te.
Ik zeg dit zelfs als je die smaakloze brij verafschuwde die doorging voor limabonen op de eettafel uit de jaren 70, of de slappe die wegkwijnen op een stoomtafel in je schoolkantine.
Deze zijn niet alleen anders, ze zijn subliem - een delicatesse die niet veel kost, maar is alleen betrouwbaar beschikbaar als u een hovenier bent.
Binnenkort, Ik zal alle stappen beschrijven die u moet volgen om te zaaien, groeien, oogst, en kook met paal- en struikvariëteiten van P. lunatus . Dit is wat u kunt verwachten:
Een nutritionele krachtpatser boordevol eiwitten, vezel, en sporenelementen, limabonen groeien aan struiken of wijnstokken, net als gewone bonen ( Phaseolus vulgaris ).
Maar in tegenstelling tot de gewone variëteiten, mensen eten alleen de zaden van P. lunalus , niet de onrijpe sperziebonen. We eten ook niet de vezelige buitenkant - alleen de sappige zaden in de groene of gedroogde peulen.
Deze zaden variëren in grootte van de kwart-inch en bolvormige butterpea-variëteiten tot de halvemaanvormige 'Big Mama'-zaden die meer dan 2,5 cm lang kunnen zijn.
De grotere zaden, soms "aardappelbonen, ” zijn zetmeelrijker, terwijl de "baby" -types meer fluweelzacht zijn.
Strikt een gewas voor warm weer, deze soort komt oorspronkelijk uit Peru, ontleent zijn naam aan de hoofdstad van dat land.
De planten profiteren het hele tuinperceel door stikstof in de grond vast te leggen, en het toevoegen van biomassa als je ze aan het einde van het seizoen onder houdt.
Wat leuk is voor beginnende tuinders die biologisch proberen te gaan of op zijn minst hun chemische gebruik willen beperken, is de manier waarop deze peulvruchten de neiging hebben om ziekte- en plaagvrij te zijn.
Neem een paar preventieve maatregelen, zoals een goede luchtcirculatie en goed doorlatende grond, en ze vereisen meestal geen enkele vorm van pesticiden.
Deze soort wordt vaak aangezien voor andere peulvruchten die grote, eetbare zaden in peulen, inclusief scharlaken snijbonen ( P. coccineus ), bruine bonen ( P. vulgaris ), tuinbonen ( Vicia Faba ), en sojabonen geoogst als edamame ( Glycine max ).
Al deze typen delen vergelijkbare groeigewoonten, maar boterbonen hebben een unieke smaak.
Grotere limazaden zijn bijna aards, met een gebakken aardappel-achtige textuur wanneer gekookt, terwijl de baby-lima-variëteiten met kleinere zaden na het sudderen zoet en fluwelig zijn, met een uitgesproken plantaardige smaak.
Aangezien je zo'n uitstekende smaaksensatie zult oogsten voor je inspanningen, Ik zou zeggen dat het kweken van je eigen limas of boterbonen een vrij eenvoudig proces is.
Let op een paar kanttekeningen die ik zal delen, zoals wachten op warm weer om te zaaien en nooit het perceel bewerken net nadat het regent, en je zult deze aanbesteding opsplitsen, hartige groenten voordat je het weet, om van te genieten als een zomers genot.
Ik zou eerlijk zeggen dat deze peulvruchten bij hun naam kwamen. Degenen met de grootste zaden werden oorspronkelijk gedomesticeerd in Peru, waar ze ongeveer 7 groeien, 500 jaar, en ontlenen hun naam aan de hoofdstad van het land.
In het jaar 100-800, de Moche-stam woonde in de buurt van Trujillo in de Moche-riviervallei in Peru, ongeveer 340 mijl ten noordwesten van het huidige Lima.
In die cultuur, deze peulvruchten werden gezien als een statussymbool en gebruikt bij ceremonies. Ze werden beschouwd als een symbool van het eeuwige leven in Moche-kunstwerk .
Uit Zuid-Amerika, handelaren en telers vervoerden zaden voor deze peulvruchten naar het noorden en naar Mexico, waar de "baby"-variëteiten met kleinere zaden werden gedomesticeerd. Ze gingen ook naar het oosten naar Spanje, dan op naar Portugal. De Portugezen brachten ze later naar Afrika.
Vandaag, lima's zijn een hoofdvoedsel in het Amerikaanse Zuiden, waar ze vaak worden gekookt met ham of ander gerookt vlees.
Ze zijn een belangrijk ingrediënt in Kentucky Burgoo, waaronder ook wild, kip, of worst, en is een populair gerecht om te serveren op Derby Day.
Dit type peulvrucht is algemeen verkrijgbaar in blik, soms bestempeld als boterbonen, met of zonder varkensvlees inbegrepen. Het merk van Bush vertoont een zuidelijke invloed en heeft zijn hoofdkantoor in Knoxville, Tennessee (ik ben, te!).
Voor het kweken van wijnstokken is een vorstvrij seizoen van minimaal 90 dagen nodig, waardoor ze tot het begin van de 20e eeuw niet in gebieden met korte groeiseizoenen konden worden gekweekt.
Met de introductie van ‘Fordhook, ’ uitgebracht door Burpee in 1907, struikvariëteiten maakten het voor veel meer tuinders in koudere klimaten mogelijk om limas te gaan kweken. Ze hebben de neiging om bijna een maand eerder te rijpen dan hun neven van de poolvariëteit.
Wil je je aansluiten bij de hoveniers die de grootste oogst van deze peulvruchten binnenhalen? Blijf lezen voor de how-to's.
Voordat je er zelfs maar aan denkt om er een te planten P. lunatus variëteiten, controleer het zaadpakket of online catalogus voor details eerst!
Beslissen of u paal- of struiksoorten wilt kweken, is een beslissing die u het beste kunt nemen wanneer u het aanbod van zaadverkopers doorneemt, en voordat je stevige beslissingen hebt genomen over welk type je gaat telen.
De eerste overweging is het aantal dagen tot vervaldag. Paalvariëteiten kunnen u ruimte besparen, omdat ze in de lucht groeien en niet veel afstand tussen planten nodig hebben.
Maar ze kunnen ook 90 tot 110 dagen nodig hebben om de opbrengst van verse bonen tot schil te produceren, veel minder gedroogde zaden, dus dat is een grote overweging.
Let wel, dat zijn vorstvrije dagen, niet alleen "niet te koude" dagen, dus controleer je kalender en tel van je gemiddelde laatste nachtvorst tot je gemiddelde eerste nachtvorst voordat je je vastlegt op een variëteit die lang duurt om te groeien.
Nutsvoorzieningen, struiksoorten hebben de neiging om sneller te rijpen, sommige in slechts 60 dagen.
Het enige voorbehoud is dat struiksoorten de neiging hebben zich verder te verspreiden, minstens vier centimeter breed worden en mogelijk wel 20 centimeter per plant verspreiden.
Dus, terwijl je sneller verse groenten hebt, je zult niet zoveel planten in je tuin kunnen laten groeien, wat een nadeel kan zijn als je een kleine ruimte hebt en op zoek bent naar hoge opbrengsten.
Wat betreft containers, je zult er misschien versteld van staan dat sommige poolvariëteiten er net zo goed in kunnen groeien als in tuinpercelen.
De sleutel is om een poolboon te kiezen die niet groter is dan zes of acht voet lang, en laat het dan groeien in een pot die minstens 18 centimeter diep en breed is, zodat het een paal of latwerk kan ondersteunen.
Of, je kunt ervoor kiezen om te kweken in containers die je bij een schutting plaatst voor ondersteuning, in plaats van de steun in de plant te installeren.
Als je eenmaal de selectie van paal- versus struikvariëteit uit de weg hebt, je moet een tuinlocatie met volle zon verkennen. Zes uur per dag is het absolute minimum voor deze peulvruchten.
Je hebt ook een plek nodig met goed doorlatende grond, aangepast met veel organisch materiaal, en aarde die kruimelig is, niet zwaar, zodat de zaailingen door de korst kunnen breken.
Als u alleen klei of verdichte grond heeft, overweeg een verhoogd bed of container voor het eerste jaar, terwijl u wijzigingen aanbrengt die uw grond in toekomstige groeiseizoenen elders in de tuin brozer zullen maken.
Het is ook de sleutel tot een bodemonderzoek laten uitvoeren . De aanbevolen pH voor boterbonen ligt tussen 6,0 en 6,8, en buiten dat bereik zullen ze niet goed produceren.
Het kan een paar weken of zelfs maanden duren voordat de grond reageert wanneer u deze aanpast om de pH te verhogen of te verlagen, dus hoe verder je kunt testen, des te beter.
Zoals de meeste peulvruchten, limas hebben compost nodig die in de grond wordt bewerkt om vocht vast te houden, maar u kunt meestal afzien van de aanvullende meststof. In feite, als u een stikstofverhogende meststof gebruikt, waardoor ze bladgroen kunnen worden ten koste van het vormen van peulen.
Zodra de temperaturen betrouwbaar warm zijn, ongeveer drie weken na uw gemiddelde laatste nachtvorst, plant de zaden.
Spring hier niet op het pistool. Koude lucht kan bonen beschadigen, en koude grond kan ervoor zorgen dat ze zo langzaam groeien dat ze de ziekte niet kunnen overtreffen.
Deze peulvruchten ontkiemen het beste bij een temperatuur tussen 60 en 70°F.
En dit is extra belangrijk: niet doen week eerst de zaden! Er zijn enkele bonensoorten die baat hebben bij weken, maar lima's vallen gewoon uit elkaar.
Als algemene vuistregel geldt plant alle lima-cultivars een centimeter tot anderhalve centimeter diep, in grond die al vochtig maar niet drassig is.
Sommige van de grotere zaden moeten dieper worden geplant, en het seed-pakket zou dat moeten specificeren.
Verstevig de grond daarna met de muis van uw hand of door erop te gaan staan. Je wilt niet dat de zaden op en neer drijven, maar je wilt ook niet dat ze te diep in de grond worden geplant om door te breken als ze ontkiemen.
Geef de grond goed water na het planten, en houd het vochtig totdat je spruiten ziet.
Kieming duurt meestal ongeveer zeven dagen, maar kan soms twee weken of langer duren, afhankelijk van de bodemtemperatuur, het weer, en de variëteit die je kweekt.
voor wijnstokken, zet steunen op hun plaats voordat u plant, en plant de zaden ongeveer vijf centimeter van elkaar, zodat het eenvoudig is om de lopers op de palen te trainen, schutting, of trellis.
Het is meestal niet nodig om poolvariëteiten uit te dunnen, omdat ze vanuit de lucht groeien en je waarschijnlijk geen 100 procent ontkieming krijgt. Als spruiten dichter dan ongeveer drie of vier centimeter uit elkaar staan, Hoewel, dun een paar van de achterblijvers.
Ruimtestruik typen vier tot zes centimeter uit elkaar om te beginnen, en ben van plan ze later te verdunnen.
Als je ze in een tuinperceel kweekt, misschien wil je rijen van ongeveer 18 inch tot drie voet uit elkaar planten om jezelf een loopbrug te geven voor wieden en oogsten.
Voor het kweken van struiksoorten in een verhoogd bed, je kunt ruimte besparen door elk zaadje aan alle kanten op zes centimeter afstand van de andere te planten.
Zodra de struiksoorten zijn ontkiemd, dun tot de gezondste zaailingen, op een onderlinge afstand van 12 inch, of verder weg als de variëteit die je hebt geselecteerd meer verspreidt dan dat.
In plaats van de ongewenste extra's te trekken, knip ze met een schaar bij de grondlijn en composteer het maaisel. Zo voorkom je dat je per ongeluk meer dan één plant omhoog trekt.
Wanneer de wortels onder de grondlijn uiteenvallen, dat voegt ook nog biomassa toe aan het vuil.
"Jack and the Beanstalk" is duidelijk een volksverhaal, maar misschien heb je een ervaring met het kweken van limaboontjes die bijna zo snel en zorgeloos is.
Uw belangrijkste verplichting is ervoor te zorgen dat uw groeiende bonen voldoende water hebben, vooral wanneer de planten korter zijn dan 15 tot 20 cm, en terwijl ze bloeien en peulen produceren.
Voldoende vocht helpt hen robuust genoeg te worden om weerstand te bieden aan veelvoorkomende ziekten, en het verbetert de opbrengst.
Voldoende water zorgt er ook voor dat de planten sneller groeien, zodat ze sneller kunnen concurreren met onkruid om water en voedingsstoffen.
Zodra de planten ongeveer een halve voet lang worden, ze zijn niet zo kwetsbaar voor onkruid dat het overneemt en hun groei remt.
In de hete zomer, de planten hebben ongeveer een inch water per week . Op weken dat het niet regent, geef de planten extra water aan de grondlijn.
Om te bepalen of de grond meer vocht nodig heeft, steek je pink in de grond bij de stengel van een van de planten. Als het een centimeter of meer droog aanvoelt, het is tijd om water te geven.
Zorg ervoor dat u diep water geeft, om te voorkomen dat de wortels naar de grondlijn groeien op zoek naar vocht. Ondiepe wortels kunnen de planten verzwakken en de opbrengst verminderen.
Ik blijf graag voorop lopen, dus ik water in afwachting van voorspeld droog weer of droogte. Op die manier, de groeicyclus wordt niet onderbroken, en ik hoef geen grote emmers over de grond te klotsen om verwelkte planten achteraf te doen herleven.
Onkruid wieden is het tweede belangrijkste karwei.
Deze peulvruchten hebben ondiepe wortelstelsels, dus je wilt niet dat ze moeten concurreren met onkruid om water.
Door het gebied onkruid te wieden, hebben uw planten meer kans om toegang te krijgen tot beschikbaar vocht, en het toepassen van een twee-inch laag onbehandelde mulch zoals stro zal onkruid onderdrukken en meer vocht in de grond houden.
Als u last heeft van veel onkruid in het tuinbed, of de wil ontbreekt om consequent te wieden, hengelvarianten zijn een goede optie voor u. Ze zijn gemakkelijker te wieden en hebben minder bodemruimte voor onkruid om te infiltreren.
Met struiksoorten, stop met proberen te wieden wanneer ze zich hebben verspreid en de planten zes centimeter lang zijn geworden.
Op dat punt, het risico van het ontwortelen van de plant of het aanmoedigen van watergedragen ziekteverwekkers is groter dan enig voordeel van wieden.
Meestal negeer ik af en toe een onkruid op dat moment, omdat de grotere planten beter in staat zijn om te strijden om zonlicht en water dan kleinere zaailingen.
Er is nog een andere manier om je lima's later in het seizoen sterk te laten groeien:blijf bij de oogst. Het plukken van de volwassen groene peulen stimuleert de planten om meer te produceren.
Dit komt ook terug op de planning, Hoewel. De meeste struiksoorten produceren hun hele oogst binnen een tijdsbestek van twee of drie weken, terwijl de wijnstokken laat beginnen en dan een paar maanden produceren.
De struiksoorten kunnen een uitkomst zijn als je niet week na week van plukken wilt bijhouden.
Als u binnen een kortere tijdspanne wilt kiezen, zoek een struiksoort die je lekker vindt. Zorg er wel voor dat je het plant zodat het oogstvenster van twee tot drie weken niet op hetzelfde moment valt als je op vakantie bent of een enorm werkproject hebt.
Wanneer u kiest welke cultivars u wilt kweken, onthoud dat termen als 'baby' lima-variëteiten beschrijven die kleine, lichtgroene zaden, niet noodzakelijk kleine planten.
Zorg ervoor dat u controleert of uw selectie een wijnstok- of stokvariëteit is, in tegenstelling tot een struik. Deze soorten wijnstokken kunnen groter worden dan 10 voet en zullen zeker ondersteuning nodig hebben, of het nu gaat, na, schutting, of trellis.
Als u een struiksoort kiest, zoals 'Thorogreen' of 'Henderson, ’ het heeft meer grond nodig om zich te verspreiden, maar kan meestal zonder trellising.
Struikvariëteiten hebben ook minder tijd nodig om een oogst op te leveren dan wijnstoksoorten, wat kan helpen als u opeenvolgende gewassen wilt planten of op een locatie met een kort seizoen teelt.
Hier zijn een paar soorten die goed zouden kunnen werken, afhankelijk van uw behoeften:
Een struikvariëteit die slechts 15 tot 20 centimeter lang wordt, dit is een goede keuze voor containers en andere plaatsen waar je niet voor de gek wilt houden met steunen.
'Burpee's Bush'
Het rijpt in een relatief korte 75 dagen, waardoor clusters van licht gebogen, vijf-en-een-halve-inch peulen met vier of vijf grote, lichtgroene zaden elk.
'Burpee's Bush' is verkrijgbaar in pakjes van twee en vier ounce uit Burpee .
Een zuidelijke favoriet vanwege zijn tolerantie voor hitte en droogte, deze "botererwt" is een vlezige, wit, erwtvormige lima.
Naar mijn mening, noorderlingen zouden deze een kans moeten geven, te, omdat het slechts 70 dagen duurt om te rijpen op 20-inch struiken.
De verse gepelde zaden zijn stevig en hartig gestoofd in bouillon met een beetje varkensvlees en ui. Terwijl de bonen hun vorm niet behouden na lang koken, ze zijn romig, niet melig, en perfect voor gebruik in hummus.
'Dixie Witte Botererwt'
En de planten zijn vruchtbaar, zodat je met de oogst kunt experimenteren en genoeg over hebt om te drogen.
'Dixie White Butterpea' is verkrijgbaar in zakjes met 50 zaden van Everwilde Farms via Walmart .
Een poolvariëteit die tot 12 voet lang klimt, deze klassieke lima produceert grote, witte boterbonen met hazelnootsmaak.
'Koning van de tuin'
'King of the Garden'-zaden zijn verkrijgbaar in zakken van 8 ounce uit Burpee .
Wilt u meer opties?
Bekijk onze favoriete variëteiten in onze aanvullende gids, “ 13 van de beste cultivars van Lima en Butter Bean om in uw tuin te groeien .”
Als je de lange lijst ziet van plagen en ziekten die kunnen plagen P. lunatus , u kunt zich zorgen maken dat uw gewas niet goed voor u zal groeien.
Maak je niet te veel zorgen! Er zijn een handvol stappen die u kunt nemen om de meeste problemen te voorkomen voordat ze zich voordoen.
Bijvoorbeeld, het is een goed idee om je planten voldoende water te geven en onkruid te wieden, zodat ze gezond genoeg zijn om ziekte te weerstaan.
Zorg er ook voor dat u zaad van een betrouwbare bron koopt, omdat sommige ziekten zich via geïnfecteerd zaad verspreiden.
Een juiste afstand zal de luchtcirculatie verbeteren en de ziekteverwekkers verminderen die gedijen in vochtigheid, en nooit in een bonenveld werken terwijl de planten nat zijn, zal bonenroest en vele andere door water overgedragen ziekten afschrikken.
Roterende gewassen om te voorkomen dat er twee jaar op rij peulvruchten in dezelfde ruimte worden gekweekt, en het uitroeien van alle geïnfecteerde planten als je een ziekte tegenkomt, kan echt helpen om overwinterende insectenplagen en bodempathogenen op afstand te houden.
Dat gezegd hebbende, hier zijn de plagen en ziekten van boterbonen om op te letten, samen met een paar manieren om de meest voorkomende te behandelen:
Vanaf het moment dat die tere spruiten door de tuingrond prikken, herbivoren kunnen na uw planten komen.
Hert en konijnen hebben meer kans om de jongere zaailingen op te eten en aan de bloemknoppen te knabbelen, hoewel als voedsel schaars wordt, ze zullen de volwassen planten eten, te.
Wasberen en groundhogs kunnen een hele patch decimeren, takken breken en hele planten opeten.
Als u dergelijke dieren in uw omgeving heeft, je kunt je gewas beschermen met een hekwerk dat twee meter hoog is of langer voor het hert.
Als je konijnen of andere bosdieren probeert af te schrikken, samen met of in plaats van herten, je moet ervoor zorgen dat het hek zes centimeter in de grond rond de omtrek van de tuin zakt.
Dat kan zorgen voor woelmuizen die onder de grond toeslaan, te.
Bekijk onze handleidingen voor meer informatie over houden konijnen van het eten bloeiende planten , en hoe een hertenhek te bouwen.
Insecten houden van bonen! Maar als uw planten gezond zijn en snel groeien, de meeste kunnen niet veel schade aanrichten, of het is alleen cosmetisch.
Als u al eerder problemen heeft gehad met insecten, of anticipeer op een toestroom van bugs die veel voorkomen in uw regio, het kan lonen om wat te onderzoeken gunstig roofzuchtig insect opties.
Ze zullen je helpen een omgeving te creëren waarin de goede insecten zorgen voor degenen die limas kunnen schaden.
Hier zijn enkele van de meest voorkomende insecten om op te anticiperen:
bladluizen ( bladluizen spp.) zijn klein en komen in vele tinten, inclusief lichtgroen, roze, wit, en zwart. Ze hebben de neiging om koel toe te slaan, droog weer, en hebben de vervelende gewoonte om de groei te belemmeren door sap uit het gebladerte te zuigen.
Naast het aanmoedigen van de bovengenoemde nuttige insecten, inclusief lieveheersbeestjes, je kunt een uitbraak van bladluizen aan met een sterke uitbarsting van water uit de slang . Of, was aangetaste planten met water gemengd met afwasmiddel.
Zorg ervoor dat u dit alleen doet als de bladeren voldoende tijd hebben om te drogen voordat de avond valt, of u kunt verdere schade oplopen door schimmels die zich verspreiden in vochtige omstandigheden.
Leer meer over bladluizen in de tuin beheren in onze gids .
Elke keer dat je bladeren ziet met een groot aantal gaten ter grootte van speldenknopen, misschien heb je te maken met de bonenbladkever, oftewel Cerotoma trifurcata .
Controleren, draai naar de onderkant van de bladeren, waar deze ovaalvormige rode, Oranje, of gele insecten met zwarte aftekeningen graag eten. Ze gaan ook achter de zaaddozen aan.
Deze kevers vermenigvuldigen zich in tuinen die geen goed doorlatende grond hebben, en zijn vooral prominent in het Midwesten.
Ze kunnen meestal eenvoudig worden veroverd door ze met de hand te plukken. Het is optioneel om aan te kondigen, "Nee, kever, mijn fabriek!” als je ze in een bak met zeepsop laat vallen om te sterven, maar ik merk dat het onsmakelijke karwei sneller gaat.
Wanneer bladeren zijn opgegeten tot het punt waarop de schade kanten patronen vormt waar je doorheen kunt kijken, je hebt waarschijnlijk de gevreesde Mexicaanse bonenkevers ( Epilachna varivestis ) in uw tuin.
Een probleem hier is dat ze zoveel lijken op oranje of gele versies van hun verre neven, nuttige lieveheersbeestjes.
Om ze uit elkaar te houden, kijk of de daders hoofden hebben in dezelfde kleur als hun lichaam, in plaats van de kenmerkende zwarte kop van het lieveheersbeestje.
Deze plagen kunnen bladeren decimeren tot het punt dat de plant niet langer kan fotosynthetiseren, en je moet ze kwijt!
Pluk de kevers met de hand.
Je vindt de oranjegele, ovale insecteneieren aan de onderkant van de bladeren, in clusters van 40 tot 75 die ongeveer een vierkante inch oppervlak beslaan. Zorg ervoor dat je ze vernietigt, te.
Om herbesmetting te voorkomen, verwijder en vernietig aangetaste planten of ploeg ze aan het einde van het seizoen onder ten minste 10 inch grond.
Deze kleine kerels zijn klein en rood, zwart, bruinen, of wit.
Om niemand bang te maken, maar het zijn spinachtigen, Tetranychus urticae , en zien eruit als spinnen van dichtbij. Vanaf een paar centimeter afstand, ze zien eruit als kruipende stukjes potloodgum, of misschien merkloze snuitkevers, afhankelijk van de kleur.
Spintmijten voeden zich aan de onderkant van bladeren, en spin beschermende webben die 's ochtends gemakkelijk voor dauw kunnen worden aangezien. Slechts een paar hiervan zijn niet erg, hoewel de webben onaantrekkelijk zijn, ziet er plakkerig uit, duidelijke droogvellen met kleine beestjes erin.
Maar in grotere aantallen spintmijten knabbelen aan de peulen en kunnen uw oogst beïnvloeden. Bij een grote besmetting ze kunnen zelfs planten doden.
Om er vanaf te komen voordat ze problematisch worden, was ze vroeg op de dag voorzichtig af met water en een zachte doek, maar nadat de bladeren van de planten zijn opgedroogd. Of, besproei ze met een harde straal water.
Leer meer over omgaan met spint in onze gids .
De meeste lima- en boterboonziekten zijn onder controle te houden met preventieve maatregelen, zoals roteren waar u van seizoen tot seizoen plant om te voorkomen dat bodemgebonden ziekten terugkeren.
Het is ook een goed idee om uw handen en gereedschap te wassen voor en na het werken met de planten, om ziekten die zich via bodem of water verspreiden een halt toe te roepen.
En als je planten toch besmet raken, snel van ze af. Ontwortel de hele massa en vernietig deze voordat de bacteriën of schimmels zich kunnen verspreiden.
Voeg geen besmette plantendelen toe aan de composthoop, of je helpt de ziekteverwekkers om de aanplant van volgend jaar te infecteren.
Hier zijn enkele van de meest voorkomende ziekten die limas en boterbonen treffen:
Veroorzaakt door Colletotrichum soorten schimmels, anthracnose is vooral problematisch in koele, vochtig weer.
Rood, paars, of zwarte nerven in de groene bladeren en roestkleurige vlekken op de rest van de plant kunnen wijzen op anthracnose. Zoek ook naar ovale laesies op de peulen en zelfs de zaden erin.
Anthracnose krijgt voet aan de grond door te overwinteren in de bodem, dit is dus een ziekte die je kunt voorkomen door alleen peulvruchten te planten op een plek waar je dat soort groente de afgelopen twee seizoenen niet hebt geplant.
Als het toeslaat, drukte om alle beschadigde planten te verwijderen, zodat de anthracnose zich niet verspreidt.
Deze is een domper. Niet alleen de bacteriën Xanthomonas axonopodis blz. phaseol veroorzaken misvormde bladeren die droog en papierachtig worden met gele randen, het kan de planten ook ontmoedigen om te produceren.
Een plant die al peulen heeft gevormd, kan met water doordrenkte vlekken krijgen als een teken van bacteriële bonenziekte, te.
Plan vooruit om deze plaag te voorkomen. Probeer zaden te kopen die resistent zijn, aangezien de ziekte voornamelijk door zaden wordt overgedragen, hoewel bladluizen het ook zullen verspreiden.
Als het te laat is om een resistente cultivar te kiezen, voorkom bacterievuur door nooit in de tuin te werken als de planten nat zijn.
Als het toeslaat, zorg ervoor dat u al het vuil van de geïnfecteerde planten verwijdert en vernietigt, zonder er iets van op de composthoop te gooien.
Dit virus, ook bekend als BMVD, kan ervoor zorgen dat planten ziekelijk geel worden en weinig of geen peulen produceren.
Om het te vermijden, zorg ervoor dat u mozaïekresistente variëteiten plant. Voorkom aantasting door insecten zoals bladluizen, die de ziekte verspreiden. En verwijder of vernietig alle planten die geïnfecteerd zijn.
Bonenroest is een tuinziekte die ik maar al te goed ken, en het is een van de vele redenen waarom ik er constant op hamer om peulvruchten niet aan te raken als ze nat zijn.
Veroorzaakt door de schimmels Uromyces appendiculatus , het gedijt goed als de omstandigheden zowel bewolkt als vochtig zijn.
Het manifesteert zich als kleine lichte vlekken op de bladeren die uitgroeien tot roestkleurige vlekken met een gele rand.
De schimmelsporen die deze roest veroorzaken, verspreiden zich via water, dus het kan naburige planten infecteren als je de peulen oogst of het perceel bewerkt terwijl de bladeren nat zijn van regen of water boven je hoofd.
De schimmel overwintert ook in de bodem, dat is nog een reden om ervoor te zorgen dat je niet twee jaar achter elkaar peulvruchten op dezelfde plek plant.
Als uw gewas op de een of andere manier is besmet met roest ondanks roterende gewassen en alleen werkt als de planten droog zijn, zorg ervoor dat u alle geïnfecteerde planten pronto verwijdert.
Verbrand ze of gooi ze in de prullenbak (niet de compost) om te voorkomen dat de sporen zich naar andere planten verspreiden, of via de grond naar de tuin van volgend jaar.
Het is zo verheugend om te zien hoe boterbonenpeulen vol raken! Het is alsof de natuur een geboorteaankondiging doet.
Hier leest u hoe u zowel de opbrengst als de kwaliteit voor uw lima-oogst kunt maximaliseren:samen met manieren om op te slaan wat je hebt verzameld:
Begin te letten op tekenen dat er eetbare zaden binnen zijn wanneer de planten 10 tot 15 dagen oud zijn vanaf het geschatte aantal dagen tot volwassenheid voor die variëteit.
Het idee is om te plukken wanneer de bonen volgroeid zijn, maar voordat de peulen bruin en droog worden, wat zou betekenen dat de zaden binnenin hard en droog zijn, te.
Je kunt lima's een beetje vroeg plukken voor verse beschietingen, maar wacht tot de peulen zijn uitgedund om ten minste tweederde vol te zijn. Pluk de hele groene peulen.
Oogst alleen als de planten vochtvrij zijn, niet als er dauw op het gebladerte zit of na een recente regenbui.
Op elk moment wanneer u een P. lunalus plant die nat is, u loopt het risico dat watergedragen ziekteverwekkers uw gewas decimeren.
Het adagium "niet met natte planten werken" maakt het soms moeilijk om het oogsten van de volwassen peulen bij te houden, maar doe je best.
Als er zelfs maar één of twee overrijpe peulen aan de plant blijven, het zal zijn energie gaan richten op het vormen van droge zaden, in plaats van meer heerlijke verse schaalbonen te maken.
Knip de peulen af waar ze aan de stengel zijn bevestigd met een schone keukenschaar, of gebruik beide handen om ze eraf te trekken.
Dat geeft je een hand om de stengel stevig vast te houden en de andere om de pod te plukken. Als je met één hand trekt, je riskeert een hele tak te breken, of erger, per ongeluk de plant ontwortelen.
Wat betreft beschietingen, goed, dit is waarschijnlijk de enige keer dat ik niet super dankbaar ben voor lima's van eigen bodem. Het kan een hele klus zijn om de verse bonen uit de peulen te halen.
Een manier is om de pod verticaal in tweeën te breken, en graaf de zaden eruit met een vork, notenpluk, of je wendbare vingers.
Soms, Ik beken, Ik heb een scherp mes of keukenschaar nodig om die snede te maken. En hoe langer de groene peulen gevuld zijn met zaden terwijl ze nog aan de wijnstok groeien, hoe harder ze worden.
Oh nou ja, dat is een klein nadeel van een verder geweldige ervaring met het kweken van groenten.
Dit klinkt misschien als overenthousiasme, maar ik beschouw het als een genot om limabonen te oogsten voor het zaad van volgend jaar of om ook als droog keukennietje te bewaren.
Deze peulvruchten drogen zich letterlijk uit aan de planten!
Je kunt zien dat ze klaar zijn als de schillen droog en bruin zijn (maar niet verdord) en je kunt de zaden van binnen horen ratelen.
Op dat punt, je kunt de peulen met een schaar uit de plant knippen of, als het tegen het einde van het seizoen is, trek de hele plant omhoog.
Breek dan vrolijk de krokante, droge schelpen openen en trekken de gedroogde zaden eruit. Ze zullen waarschijnlijk volledig broos zijn, maar als ze dat niet zijn, spreid ze uit op een bakplaat en plaats ze op een koele, droge plaats om het uitdrogen te beëindigen.
Als je met de hele plant werkt, schud de zaden los op een schone plaat of bak, en composteer het gebladerte, stengels, en kaf van de droge peulen als de plant gezond is.
Ik kan het niet laten om te zeggen, “Laat dit jou niet overkomen!”
Als het enigszins mogelijk is, kom niet in die minder dan ideale situatie waarin je de verse peulen moet oogsten, maar niet klaar bent om ze te koken.
Bij de kans dat je dat doet, ze zijn een paar dagen houdbaar in de koelkast. Ze zullen gewoon niet zo vers smaken als degene die rechtstreeks van de plant naar de kookpot gaan.
Bewaar verse boterbonen die je niet meteen kunt koken in hun peulen. Leg ze in de groentelade in een schone theedoek of plastic zak met rits en gebruik ze binnen drie dagen.
Store dried seeds that have been removed from the pods in an airtight container, adding to it as you go if they’re not all ready at once. Place the container in a cool, donker, and dry place.
If you can maintain those conditions and avoid moisture and humidity, you’ll be able to save the dried beans for cooking for at least a couple of years after harvesting.
The same seeds should also remain viable to plant for at least three years.
This is one of my personal definitions of luxury:Having so many fresh butter beans that you can’t eat them all during the harvest window.
If you’re fortunate enough to find yourself in this situation, there are a couple of ways to preserve the abundance.
The first, which I mentioned above, is drying the surplus. But you don’t do this with a dehydrator.
In plaats daarvan, at the end of a season that’s produced a bumper crop, leave the mature pods on the plants and harvest them when they are already dry.
You can also freeze any extra fresh-shelled ones, and I think it’s a good idea to grow so many you’ll have enough for this purpose. Like I said, it’s a luxury!
I would never tell you this if I wasn’t confident they would still be high quality after freezing, and will give you a fresh taste of summer in the cool months.
Go ahead and shudder if you didn’t like how the overcooked limas from the freezer tasted when you were a kid. But this will be different.
It is possible to freeze homegrown butter beans and retain both the flavor and the texture, without a lot of hassle. I promise.
Eerst, Hoewel, be sure to blanch the shelled beans, a process also known as parboiling.
Bring a large pot of water to a brisk boil, reduce the heat to medium, and submerge up to four cups of shelled limas at a time while the water is still boiling.
I like to use a stainless steel colander to contain the seeds, holding it by the handle to place it in the water, and fishing it back up using tongs or a silicone glove.
You can also place them directly in the water if you’re only preparing one batch to freeze. Otherwise, you’ll want to reuse the boiled water.
Let baby limas boil for two minutes and larger ones boil for three, then pull the colander up and let the water drain back into the pot. (Or, drain the contents of the pot in a colander placed in a clean sink).
Immediately after draining, submerge the colander in a bowl of ice water. Drain again and allow the produce to dry on a clean dish towel.
Then freeze the beans in a single layer on a baking sheet. This quick-freezing step keeps the individual seeds from clumping together while stored in the freezer.
Remove them from the freezer as soon as they’re firm, and store them in freezer bags or airtight, BPA-free plastic containers. Freeze in portion sizes you’re most likely to use in recipes.
You can also bring cooked limas to room temperature, and then seal them in airtight containers and freeze them.
If you use this option for preserving, make sure to leave an inch or so in the top of the container for the frozen food to expand.
It’s also possible to preserve lima beans by canning, but only using a pressure canner – not a water bath, or Instant Pot.
For more information on the risks, safety measures, and procedures involved in pressure canning vegetables, see the basic home canning guide on our sister site, voedsel .
It’s satisfying to watch the pole bean vines zip up the supports, and the bush varieties leaf out, flower, and form pods. It’s even kind of fun to struggle to pry the pods open, if you’re in the mood for it…
But who am I kidding? All that enjoyment places at a distant second to the pleasure of cooking and eating these delicious legumes!
Nutsvoorzieningen, some do worry about the cyanogenic glycosides in limas that release traces of a cyanide compound when you chew .
But modern, domesticated versions contain just a smidgen of these “cyanogens” compared to the early Peruvian varieties, so you can sample one or two of the fresh beans straight from the pod without harm if you so wish. Cooking destroys the harmful compounds.
Here are my favorite preparations:
For that taste sensation only available to those willing to grow their own heirlooms, cook shelled limas immediately after harvesting.
Bring about two inches of water to boil in a medium saucepan with a stainless or bamboo steamer basket inserted. Add the beans, cover, and steam for 12 minutes until they’re just tender.
You don’t have to add them to the breakfast menu, the way I do, but I definitely recommend serving them with a pat of the freshest butter (or a teaspoon of the fruitiest extra-virgin olive oil if you’re going vegan), and salt and pepper to taste.
If steaming isn’t your thing, it also works to add the shellies and a half teaspoon of salt to three cups of boiling water.
Reduce the heat to medium-low and simmer them for about 20 minutes. Test one at 15 minutes to see if you have the texture you’re after, and at five-minute intervals after that.
Drain them, and top them with a sprinkle of your favorite seasoning mix or freshly ground black pepper. Add a pat of butter or a dollop of creme fraiche, and welcome summer’s best eating from the garden.
One caution for my fellow home gardeners:Don’t overcook your home-dried limas.
Butter beans dried from a garden harvest cook much more quickly than most of the ones you can purchase, because they’re considered “new crop.” The older the beans get in storage, the longer the cooking time will be.
This is also one of those processes you should tweak to your own preferences. Be sure to sample a lone bean about an hour into simmering, and then every 20 minutes or so until you’ve got the consistency that suits you.
If you’re going to use the limas in a recipe that requires further cooking, like a stew or casserole, cook them just until they’re tender.
As for the basics of cooking dried lima or butter beans, proceed the way I do:
You can soak them overnight or for a few hours to speed the process, but I like the convenience and flavor of cooking them without that extra step, especially since some of the larger types split in two and get ragged at the edges after prolonged soaking.
Keep in mind that the cultivars with smaller seeds, like ‘Dixie Speckled Butterpea, ’ tend to fall apart during cooking.
So plan to use them in hummus or bean soup, but don’t count on them to hold their shape for chilled salads, or adding to stews. For those types of recipes, you’ll want to use the larger dried limas.
To cook them on the stovetop, add several cups of dried beans and enough water to cover them by about two inches to a large, heavy pot. I like to add a bay leaf and dried chili pepper , but they’re optional.
Bring the mix to a rolling boil and let it boil for about 10 minutes. Reduce the heat to medium-low and simmer until a sample bean is done to your satisfaction. This usually takes about an hour.
Watch the pot, and once the beans are beginning to get soft, add about a teaspoon of salt to the water.
As the beans expand, add more water as needed to keep them submerged. I recommend adding already-boiling water to the pan from the microwave or a tea kettle, so as not to slow or interrupt the cooking process.
You can also cook dried limas in the slow cooker. Add three cups of water for every cup of beans, and add a teaspoon of olive oil and one bay leaf to the water as well.
I cook them on high for four hours, adding a teaspoon of salt when they’ve been cooking for three hours, and checking to make sure they stay covered with water. Add more if you need to.
You can also cook them on high for an hour and switch over to low for another five or six hours after that until they’re done.
Whether you’re preparing them on the stovetop or in a Crock-Pot, avoid adding any acidic ingredients like vinegar, lemon juice, or tomatoes until after the beans are fully cooked, or they’ll become tough.
Once I’m done cooking a big pot of these dried legumes, I divide them among several airtight, smaller storage containers, let them cool, and store them in the fridge in a bit of their own broth, or drain them first. Then I use them the same way I would shelled and cooked fresh butter beans.
There’s no need to thaw your frozen stash of plump, tender limas. In plaats daarvan, add a cup or two of the frozen beans to about a cup of boiling water or broth. My favorite is vegetable broth with a little dried or minced onion added to it.
Return the liquid to a boil, reduce the heat to medium-low, and simmer for 25 minutes. If you use broth, don’t drain, just serve!
Otherwise, drain, season to taste, and add a bit of butter or your oil of choice. This will produce a side dish that will make you forget the overcooked, mushy monstrosities of childhood dinners or the school cafeteria.
There are so many delicious ways to savor cooked homegrown limas, I could never hope to do justice to them all in this space.
But I definitely recommend using them simmered or steamed in place of chickpeas for a fresh, light twist on your favorite hummus recipe.
Don’t have such a recipe? Swap cooked limas for the chickpeas using this take on roasted garlic hummus van onze zustersite, voedsel .
Cooked fresh butter beans also add a velvety texture and delicate taste when used in place of the canned beans in this curried corn and cabbage soup recipe from Foodal .
Or use them instead of peas in Foodal’s paella de marisco recipe , or in addition to or in place of the chickpeas or kidney beans in a homemade three bean salad, also from Foodal .
Try them cooled and tumbled into your favorite tossed or dinner salad, instead of edamame or croutons, te!
For traditionalists, let’s not forget succotash, the nostalgic summer-fresh dish that showcases your lovely garden harvest.
Here’s my recipe for succotash:
For every two cups of cooked lima beans, heat a tablespoon of butter and teaspoon of extra virgin olive oil in a heavy skillet over medium-high heat.
Add one and a half cups of fresh-cut corn kernels to the pan, sprinkle with salt and pepper to taste, and stir to coat, using a wooden spoon or silicone spatula.
Cook for one minute, gently stir in the limas, and cook just enough to heat through, about two minutes more.
Add a quarter cup of half-and-half to the pan, stir gently, and reduce the heat to medium. Cook for another four or five minutes, af en toe roeren, until the succotash sauce has thickened and reduced to about two-thirds of the original amount.
Remove from the heat, season to taste, and serve. I like to add about half a teaspoon of bacon salt as the final seasoning, or give it some extra zip with a sprinkle of Old Bay.
Some people like to heat a cup of slivered baked ham pieces with the butter beans, or to use bacon drippings in place of all or part of the butter and oil.
I feel fortunate to be able to slip out to my trellised raised bed and harvest a handful of tender, sweet ‘King of the Garden’ white limas to steam for breakfast on a summer morning.
I also am grateful for the bags of ‘Henderson’ I stash in the freezer at season’s end, and the beautiful ‘Christmas’ beans I harvest dry and keep in readiness for stews and next year’s planting.
I hope you’ll be able to have a similar experience at some point in your vegetable gardening journey, on whatever scale makes you feel content.
Already a dab hand at growing this legume? We’d love to have your tips and favorites added to the comments section below. That’s also the place for further questions.
And if you’d like to learn more about growing and caring for other bonen , here are some guides to read next:
