Wie heeft er niet het doel om gezonder te eten? Ik geloof niet dat ik ooit iemand heb horen zeggen:ik wil meer troep eten. Maar gezonder eten is zo subjectief. Ieders versie van gezonder zal anders zijn op basis van hun normale dieet. Mijn gezondheid kan jouw slechte zijn, of vice versa.
Ondanks de specifieke kenmerken van ieders dieet, sommige glutenvrij, zuivelvrij, notenvrij, voer in wat je item ook is _____________ vrij, geloof ik dat het eten van de meest onbewerkte gekookte thuisversie van heel voedsel het gezondst zal zijn. En hoewel ik het nog niet helemaal doorheb, hebben we de afgelopen drie jaar een enorme revolutie teweeggebracht in het voedsel dat we eten en hoe we dat thuis bereiden.
Hier zijn mijn tips om degenen onder u te helpen die het leven met bewerkt voedsel in dozen willen stoppen en gezonder willen gaan eten.
1. Plan uw maaltijden. Zo simpel dat het toch niet zo'n groot verschil kan maken? Ja. Dat doet het echt. Als een hele maand je bang maakt, begin dan met slechts een week. Zelfs je tussendoortjes. Je hoeft het niet op te schrijven, maar weet dat je twee tussendoortjes per dag eet (of hoeveel tussendoortjes je normaal ook eet). Als tussendoortje doen we fruit (meestal eet ik een half stuk fruit per tussendoortje) en wat noten, of de naturel pindakaas (of amandel), een soort vet of eiwit door het fruit. Soms is het een avacodo. Ik vermenigvuldig uit hoeveel stukken fruit ik nodig heb voor mij en mijn man en de kinderen. Ik koop een variëteit en we kunnen tijdens de week beslissen op welke dag we welk ding eten.
2. Bereid je eten voor. Dit lijkt een andere voor de hand liggende, maar het zal een groot probleem zijn voor uw succes. Welke dag je ook vrij hebt, neem de tijd om je groenten voor de week te hakken of te snijden. Kook wat quinoa, rijst en/of bonen vooruit om als bijgerechten te gebruiken. Ik maak graag in 10 minuten een grote pan met bonen (zelfgemaakt is goedkoop en gezond, zonder het extra vet van in de winkel gekochte soorten of rare ingrediënten) om in te gooien met eieren voor het ontbijt, of bovenop salades, als dip , of in een tortilla. Als je eten klaar hebt om te eten of mee te koken in de koelkast (afgespoeld en in stukjes/blokjes gesneden) wanneer je weinig tijd hebt, zul je niet terugvallen op je niet-gezonde snelle items.
3. Weg met je grootste verleidingen. Hoewel je het je misschien niet kunt veroorloven om alles wat je in je voorraadkast hebt in één keer weg te gooien dat niet gezond is, moet je de items die de meeste verleiding voor je hebben weggooien. Ik hou toevallig van zoute aardappelchips. Ik koop ze niet. Als ze niet in mijn huis zijn, kan ik ze niet eten. Nadat je een ongezond item hebt opgebruikt, vervang je het door een echte versie van het hele voedsel, of leer je het zelf te maken met betere ingrediënten. Bijvoorbeeld:tortilla's. In de winkel gekochte tortilla's zijn gevuld met GGO-ingrediënten en zijn niet erg zuinig. Gebruik een blaadje sla om een wrap te maken, of maak ze zelf. Ik heb een zuurdesem- of volkorenversie gemaakt die rockt. Crackers, ja, die maak ik ook thuis.
4. Houd het zo dicht mogelijk bij de natuur. Groenten, fruit en vlees die niet in een verpakking zitten met een ingrediëntenlijst. Het beste is biologisch erfstuk van eigen bodem, maar ik produceer niet genoeg om ons volledig zelfvoorzienend te maken (hoewel ik dat wel doe met ons natuurlijke grasgevoerde rundvlees en eieren). We kopen nog steeds kippenvlees en verse groenten en fruit in de maanden buiten het seizoen. Ik doe mijn best om de vuile dozijn groenten en fruit biologisch te kopen.
5. Meel (voor degenen onder ons die niet gevoelig zijn voor gluten) Ik koop onze biologische tarwebessen bij onze lokale coöperatie, maar je kunt ook bestellen bij plaatsen zoals Azure Standard, om onze eigen tarwe te malen. Als je nog niet klaar bent om je eigen tarwe te malen, gebruik dan eerst ongebleekte biologische bloem voor alle doeleinden, of probeer biologische volkoren tarwemeel. Voor een goede bloem voor alle doeleinden kan ik niet genoeg zeggen over spelt. Spelt is een persoonlijke favoriet omdat het niet-gehybridiseerd, primitief is en het glutengehalte lager is dan bij oude granen. Dit betekent dat het niet is gehybridiseerd en niet is afgewend van de manier waarop God het heeft gemaakt. Spelt werkt goed in brood en in banketrecepten. Ik maak al mijn koekjes, taartbodems en muffins met speltmeel. Hier is een grote 25 pond pond van onze aangesloten partner Amazon Vitaspelt biologische bloem, wit, 25 pond en een kleinere zak als je het gewoon eens wilt proberen Bob's Red Mill biologische speltmeel, 24-Ounce (pak van 4)
5. Lees je etiketten. Toen ik voor het eerst etiketten begon te lezen, was ik geschokt door de dingen die in ogenschijnlijk gezond voedsel terechtkwamen. Fructose-glucosestroop, sojaolie, canola-olie en kleurstof voor levensmiddelen om er maar een paar te noemen. We proberen zo GMO-vrij mogelijk te gaan, hier is een grafiek om u te helpen weten waar u op moet letten. Een goede vuistregel is dat als het meer dan 5 ingrediënten bevat en iets waarvan je niet weet wat het is of niet kunt uitspreken, het terugzet.
6. Kook van tevoren. Op zondag kook ik ons belangrijkste vlees van de week. Dit varieert van ons eigen rundvlees in stoofvlees of tacovlees, een hele kip of een groot aantal kipstukken, een kalkoen, een ham of vis. We eten het die avond met bijgerechten, om ervoor te zorgen dat ik genoeg heb voor de restjes de volgende nacht. Ik plan dan de rest van onze maaltijden voor die week (of voor zover ik het vlees kan strekken) met de restjes. Tacovlees werkt uitstekend als taco's, tacosalade, roerei, enz. Kip of kalkoen werkt in soepen, stoofschotels (probeer deze ovenschotel met kip en broccoli), bovenop groenten in een salade, en ik gebruik de botten om bouillon te maken. Zelfs als je haast hebt, kun je in minder dan een uur een hele bevroren kip klaarmaken in je Instant Pot
7. Gebruik je slowcooker of Instant Pot. Is er iets beters dan een slowcooker? Ik kan niets bedenken dat ik meer in mijn keuken gebruik dan de mijne. Ik kan door de deur lopen en het diner laten wachten, een beetje zoals een persoonlijke chef-kok. Ik plan meestal een slowcooker-avondmaal in het midden van de week, wanneer ik al onze restjes van zondagavond heb uitgeput. Twee van onze favorieten zijn Ham and Bean Soup en Slow Cooker Cabbage Rolls (beide zijn glutenvrij, maar we vinden ze gewoon lekker omdat ze geweldig smaken).
8. Gebruik je vriezer. Verdubbel je recepten en vries er een in. Er zijn heel veel websites gewijd aan diepvrieskoken, hier is er een die ik leuk vind uit Once A Month Cooking 31 Back to School Freezer Recipes. Ik vries de groenten en het vlees meestal in. Alle recepten op basis van tomatensaus hebben de neiging heel goed stand te houden, zoals lasagne, koolrolletjes, enchiladas, maar ik heb zelfs mijn kaas en zuivel zonder problemen ingevroren. Hier is mijn receptenpagina met meer dan 44 echte voedselversies van verschillende hoofdgerechten, snacks, bijgerechten, groenten en brood om mee te beginnen.
Wat zijn jouw tips om écht gezond te eten? Ben ik iets vergeten? Is er een gebied waar je meer over zou willen weten of wat meer in detail behandeld zou willen hebben? Laat het me weten, ik hoor graag van je.
