Welkom bij
Moderne landbouw
!
Oorspronkelijk opgericht in de jaren zeventig als een manier voor boeren om land te maximaliseren voor winst, hertenhouderij wordt steeds populairder. Omdat herten zich aan veel verschillende terreinen kunnen aanpassen, het fokken en fokken van gedomesticeerde herten is een haalbare manier om kleine stukken marginaal land te gebruiken. Er is ook een enorme vraag van consumenten naar hertenvlees als alternatief voor vlees uit de fabriek. En voor gezondheidsnoten, hert heeft zijn eigen voordelen:net als zijn wilde tegenhanger, Gekweekt wild is een mager vlees met een hoog eiwit- en laag vetgehalte.
Maar de VS produceert momenteel slechts 20 procent van het hertenvlees dat nodig is om zijn binnenlandse markten te bevoorraden. volgens de North American Deer Farmers Association, . Om deze leemte op te vullen, de Amerikaanse hertenmarkt heeft een gestage stijging van 25 tot 30 procent per jaar gezien. In feite, de hertachtige vee-industrie, die elanden omvat, rendier, as, sika, rood, whitetail en damherten, is een van de snelst groeiende industrieën op het Amerikaanse platteland.
Het fokken van een kudde herten kan winstgevender zijn dan het fokken van traditioneel vee. Herten consumeren minder voer dan runderen, zijn minder schadelijk voor weiden, sneller volwassen worden, en kan zich in gevangenschap tot 20 jaar voortplanten. Boeren kunnen een kwaliteitskudde produceren op een klein stuk land vanwege het vermogen van de dieren om zich aan meerdere terreinen aan te passen.
Hank en Rhonda Dimuzio poseren met hun hinden en oudere reekalfjes. 
Ben is een van de oudere fokbokken op LedgEnd Farm. 
De hinden en reekalfjes zijn er in een mix van kleuren:roest, chocolade, notenbruin, en wit. LedgEnd Farm:thuisbasis van alternatieve veeteelt
LedgEnd-boerderij in Middlebury, Vermont is de thuisbasis van ongeveer 400 damherten. Henk Dimuzio, boer en oprichter van LedgEnd Farm, is niet de typische boer, ervoor kiezen om naast zijn carrière als arts op de eerste hulp te gaan boeren. Dimuzio en zijn vrouw, Rhonda, besloot herten te houden omdat hij een soort landbouw nodig had die bij zijn levensstijl zou passen. “Herten zijn, in essentie, een zeer laag zorgdier, ', zegt Dimuzio.
Voornamelijk browsers en gedeeltelijke grazers, deze damherten worden gefokt voor wild, en ook zorgen voor een hernieuwbare oogst van geweifluweel, de zachte huid op groeiend gewei dat populair is op Aziatische markten en waarvan wordt gedacht dat het geneeskrachtige eigenschappen biedt.
Toen de Dimuzios in 1995 begonnen met het houden van herten, damherten gingen achteruit. Blijkt dat ze op het juiste moment op de markt zijn gestapt, omdat het paar in staat was dieren van goede kwaliteit te vangen tegen lage prijzen.
Bij LedgEnd Farm, damherten worden in vier verschillende groepen gehouden:damherten en oudere reekalfjes, bokken en fokbokken (waarvan momenteel vijf fokbokken in rotatie zijn), spikers (of jonger geld), en een ander ras met sterke mediterrane genen. Herten worden door het hele pand gedraaid, bijna negen maanden per jaar grazen. Dimuzio verbouwt gewassen voor de kuddes op de andere hectaren die niet worden begraasd.
“Kilage en droge balen komen van de boerderij; volkoren maïs van mijn plaatselijke molen voor zowel een winterenergiesupplement, sporenelementen voor algemene voeding, en, in de zomer, Ik gebruik maïs als een manier om de herten naar de verwerkingsfaciliteiten te brengen, ', zegt Dimuzio.
Omdat op de boerderij gefokte herten een veebedrijf zijn, de regels en voorschriften die van toepassing zijn op vee zoals vee, schapen en varkens, ook van toepassing op herten, inclusief regels voor de behandeling, slachten, productetikettering en transport. Specifiek voor hertachtig vee, boeren moeten ook kuddegegevens bijhouden voor specifieke problemen:tuberculose, chronische verspillende ziekte, en Brucellose. De meeste staten hebben ook een 8 meter hoge omheining nodig (een schrikachtig hert zal proberen over een hek te springen, maar zelfs deze sterkbenige begrenzers kunnen geen 8 voet vrijmaken), evenals een hanteringsgebied en een dierencontrolegebied dat bekend staat als een "knijp" -schiet of -pen.
Dimuzio stuurt 120 tot 125 damherten per jaar naar de slacht, het kiezen van een door de staat gereguleerde faciliteit. "Het voordeel van het gebruik van een door de staat gereguleerd slachthuis is dat ik een product met toegevoegde waarde zoals hertenworst kan maken en het 100 procent hertenvlees kan houden in plaats van dat ik rundvlees of varkensvlees moet toevoegen. die een federaal gereguleerd slachthuis zou vereisen, ', zegt Dimuzio. “Op deze manier, Ik kan pure Vermont-hertenvleesworst verkopen.'
De hertenhouderij is een lucratieve bezigheid. LedgEnd Farm verkoopt 99 procent van zijn hertenvlees in de staat en heeft directe contracten met lokale restaurants, met het totale klantenbestand bestaande uit 50 procent restaurants en 50 procent particuliere verkopen op de boerderij.
“De vraag is er; alles wat ik produceer, Ik verkoop, ', zegt Dimuzio.
