De brede vork

Georganiseerd per seizoen, Het nieuwste kookboek van Hugh Acheson leest als een liefdeslied voor alles wat met groente en fruit te maken heeft. In het, de chef-kok uit Georgia deelt 200 recepten die producten van de boerenmarkt - van groene knoflook en koolrabi tot heirloom-vijgen en meloen - naar het midden van het bord stuwen. ($ 35, Clarkson Potter)
Bekijk het recept van Acheson's gestoomde nieuwe aardappelen met groene knoflook »

De nieuwe veehouder

Rebecca Thistlethwaite en Jim Dunlop, oprichters van de biologische TLC Ranch in Californië, spreek met hobbyisten in de achtertuin en fulltime professionals in deze gids voor het produceren en vermarkten van ethisch verantwoorde, grasgevoerd vlees, van gewone runderen en varkens tot nichesoorten zoals elanden en bizons. ($ 30, Chelsea-groen)

Will Bonsall's essentiële gids voor radicaal, Zelfstandig tuinieren

Maine-boer Will Bonsall legt een wegenkaart uit om van het land te leven door groenten te verbouwen, granen, en meerjarige voedselgewassen met minimale fossiele brandstoffen, kunstmest, en mest. Ook inbegrepen:diepgaande informatie over bodemvruchtbaarheid, zaad besparing, grasland verbetering, en ongediertebestrijding. ($ 35, Chelsea-groen)