Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het zou niet moeilijk zijn om te zeggen dat appels het middelpunt van de Amerikaanse landbouw zijn.
De industrie heeft jaarlijks $ 5 miljard aan landbouw- en groothandelswaarde en $ 1 miljard aan export. Naast China, de Verenigde Staten is de op één na grootste appelproducent ter wereld. Appels zijn ook het meest geconsumeerde fruit in de VS.
Met meer dan 100 variëteiten die door het hele land worden geteeld, er is veel concurrentie en keuze die de reputatie van Amerika's appels heeft behouden. En deze maand er werden nog drie variëteiten van eigen bodem van de Cornell University in de mix geïntroduceerd.
De appels, genaamd roze glans, Voetzoeker en Cordera, zijn nieuwe toevoegingen aan de lange lijst van nieuwe variëteiten gemaakt door wetenschappers aan de Cornell University, het oudste fokprogramma van het land. Elke appel heeft unieke eigenschappen, die aan verschillende behoeften in de markt voldoen, zegt Susan Brown, een professor in de landbouw en hoofd van het appelveredelingsprogramma van Cornell. Ze zegt dat deze appels een knapperigheid en een ideaal sapgehalte hebben waar oudere appels niet aan kunnen tippen.
voetzoeker, bijvoorbeeld, is zoals de naam al doet vermoeden, vet en barstensvol smaak. Brown zegt dat dit het een goed afgeronde appel maakt om te koken, alleen eten of gebruiken in een harde cider.
"Het is een beetje zoals shock-taart - heel zoet en heel zuur, " ze zegt. "Voor ons, het was alsof kinderen dol waren op deze snoepjes, waarom zou je ze niet een natuurlijke geven?”
Brown werkte ongeveer twintig jaar met haar team aan deze drie appels om ze te perfectioneren voordat ze op de markt kwamen. Het team gebruikte conventionele kruisbestuiving om deze variëteiten te kweken.
Omdat ze worden aangeboden op een zogenaamde open release, elke appelboer in het hele land, groot of klein, stedelijk of landelijk, kan ze produceren of verkopen. Bruin, ook het brein achter de SnapDragon- en RubyFrost-appels, zegt dat Canadese en Europese boeren al contact met haar hebben opgenomen over haar nieuwste rassen.
De schil van de Firecracker-appels bestaat uit minuscule kurkcellen waardoor het lijkt alsof het roodbruin is, wat kan worden aangezien voor een afwijking, maar Brown legt uit dat dit de schil een nootachtigere smaak geeft. Het is op die manier uniek in zijn profiel, zij voegt toe, omdat de meeste appels geen eerste smaak hebben die het gehemelte bereikt. Deze variëteit wel.
roze glans, een soort kruising tussen een Imperial Gala en een Honeycrisp, heeft meer een milde, bekende smaak. Volgens Bruin, een deel van het doel was om een appel te ontwikkelen die een grote verscheidenheid aan mensen zou aanspreken, omdat ze weet dat niet iedereen dezelfde smaak heeft.
Cordera is een van de nieuwe appelrassen die is vrijgegeven door het veredelingsprogramma van Cornell University. Foto met dank aan Cornell University.
John Halsey, van de Milk Pail Fresh Market en U-Pic, test de Pink Luster-appel sinds 2007 in de boomgaard van zijn familie in Water Mill, New York, waar ze monsters aan klanten aanbieden en feedback verzamelen die naar Brown wordt gestuurd.
"Het is zo'n mooi uitziende appel aan de boom in grootte en kleur, mensen kunnen ze gewoon niet weerstaan, " hij zegt. “En het heeft een plezierige, aanhoudende smaak nadat je erop hebt gekauwd ... Dit is er een die mensen echt lekker vinden. Daar is geen twijfel over mogelijk."
Nu kan hij hem eindelijk verkopen en omdat klanten voor de appel zijn aangetrokken vanwege zijn uiterlijk, het wordt een koploper voor het U-Pic-programma van de boerderij, zegt Halsey. De schil van de appel met een mix van sunkissed roze en crèmes, bevat genetische eigenschappen om ervoor te zorgen dat het niet bruin wordt. Maar als kleinere boerderij die een nieuw ras introduceert, Halsey zegt dat de open toegang van Cornell de boomgaard van zijn familie in staat heeft gesteld te concurreren met grotere retailers die de neiging hebben om de industrie te monopoliseren.
Als de derde variëteit, de Cordera-appel is ontwikkeld om zowel biologische producenten als hoveniers aan te spreken die hun bomen niet met pesticiden besproeien. Het is niet alleen bestand tegen appelschurft, wat een van de ernstigste schimmelziekten is die boomgaarden teistert, zijn smaak heeft een fijne balans tussen zoetheid en zuurgraad.
Mark Bowker, gewasexpert bij Wegman's Organic Farm, heeft de appel de afgelopen vijf jaar als testmonsters gehad en rapporteert ook feedback aan Brown. Hij zegt dat een korstresistente appel een hoog zuurgehalte heeft, wat over het algemeen niet populair is bij klanten.
"Aan de oostkust, een appel hebben die schurftresistentie heeft, is echt, heel belangrijk voor ons dat ons leven oneindig veel gemakkelijker maakt, " hij zegt. “En deze Condera heeft de crunch van een Honeycrisp en veel zoetheid. Om die reden zijn we er enthousiast over."
Hij is van plan om de appel vanaf oktober in de supermarkten van Wegman's in New York te hebben.
Brown zegt dat haar team werkt aan nog een paar rassen die de komende jaren op de markt zullen komen. Ze is optimistisch dat alle drie de rassen een grote vlucht zullen nemen in het hele land. Ze steekt niet voor niets tientallen jaren werk in het maken van een appel.
