Welkom bij
Moderne landbouw
!
Of je nu op zoek bent naar een pittige culinaire peper of gewoon geniet van het kweken van hete pepers in pot vanwege hun schoonheid, je kunt niet fout gaan met de pequin chili peper. Deze variëteit van hete chili heeft een rokerige smaak en registreert tussen de 40, 000 tot 60, 000 Scoville warmte-eenheden, waardoor het iets heter is dan de cayennepeper. Klik hier voor meer informatie over de pequin chili peper en kweekinformatie
De enige peper afkomstig uit de Verenigde Staten, de pequin kan in verschillende regio's van Texas in het wild groeien. Als gecultiveerde peper, het is gemakkelijk te kweken in bijna elke soort tuingrond. Het blijft een compact formaat en is behoorlijk productief, waardoor het zeer geschikt is als een in een container gekweekte chili.
Verwant, en soms verward met de chiltepin-peper, men denkt dat de pequin een iets fruitigere smaak heeft. De twee zijn te onderscheiden door de vorm van hun vrucht. Beide worden verspreid door vogelpoep en delen de gebruikelijke namen van vogelpeper of kalkoenpeper.
In noordelijke klimaten, pequin chili pepers kunnen jaarlijks als tuin worden gekweekt. Net als andere paprikasoorten, deze peperzaden kunnen zes tot acht weken voor de laatste vorstdatum binnenshuis worden gestart. Zaailingen moeten worden afgehard voordat ze in de tuin worden geplant. Kies een zonnige tot deels zonnige standplaats en uitplanten na vorstgevaar.
In zuidelijke klimaten, waar de wintertemperaturen zelden onder het vriespunt komen, de pequin kan het hele jaar als vaste plant worden gekweekt. Zowel de bladeren als de vrucht kunnen last hebben van zonnebrand, dus het wordt aanbevolen om schaduw te bieden tegen fel zonlicht. Periodiek bemesten met beendermeel kan zorgen voor het extra calcium en fosfor dat uw peperplant nodig heeft.
Als containergekweekte plant kunnen deze paprika's als vaste plant worden gekweekt in klimaten waar het niet winterhard is. Een pot van drie gallon is voldoende groot voor deze compacte paprika's. Een brede plantenbak heeft de voorkeur boven een hoge omdat paprika's niet diepgeworteld zijn. Bladluizen zijn vaak een probleem bij het overwinteren van paprikaplanten binnenshuis. Het gebruik van insectendodende zeep of een composttheespray kan helpen om ze onder controle te houden.
Wees voorzichtig bij het oogsten van pequin chilipepers om de planten niet te beschadigen. Eenmaal geoogst, verse chilipepers kunnen voldoende warmte toevoegen aan culinaire gerechten. Pequins kunnen ook worden gedroogd en geplet, vervolgens gebruikt als hete pepervlokken voor het kruiden van voedsel.
Capsaïcine is de chemische stof in paprika's die ze heet maakt. Het zit in de witte ribben die de zaden omringen en kan naar de zaden worden overgebracht. Om de intense hitte te verminderen, dit pittige materiaal en de pequin-peperzaden kunnen worden verwijderd voordat ze aan recepten worden toegevoegd.
Bij het hanteren en snijden van hete chilipepers, capsaïcine kan de huid van de handen irriteren en ontsteken en kan van daaruit naar andere delen van het lichaam worden overgebracht. Wegwerphandschoenen worden sterk aanbevolen en pas extra op dat u uw gezicht of ogen niet aanraakt bij het bereiden van hete pepers!
