Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het is lente en de tuin of boerenmarkt, zoals de situatie mag zijn, zit boordevol verse, teder, verrukkelijke groenten. Een van de meest veelzijdige is de lente-ui. Deze schoonheid zal tranen in je ogen brengen (snap je?). Dus wat is een lente-ui? Blijf lezen om meer te weten te komen over de teelt van lente-uien en het gebruik van lente-uitjes.
Er lijkt enige verwarring te bestaan over waar een lente-ui precies naar verwijst. Dit kan zijn dat het in Canada en het Verenigd Koninkrijk een groene ui wordt genoemd. En dan wordt de groene ui vaak lente-ui genoemd, zodat identificatie enigszins verwarrend wordt. Simpel gezegd, een groene ui in de Verenigde Staten is ook een lente-uitje. Hetzelfde dier ... ahem, allium.
Wat is dan het verschil tussen een groene ui (sjalot) en een bosui? Een groene ui heeft slanke groene bladeren die boven de grond groeien met een klein wit, ondergrondse witte stengel. Groene uien groeien nooit een bol, maar blijven voor altijd met een licht wit stengeluiteinde.
Lente-uitjes ( Allium fistlosum ) lijken veel op lente-uitjes, maar ze hebben een kleine uienbol aan de basis. Ze zijn een product van veel verschillende uienrassen en kunnen rood of wit zijn. De bolmaat varieert afhankelijk van wanneer het wordt geplukt en wat voor soort ui het is, maar kan zo klein zijn als een lente-uitje of zo breed als een softbal. Het smaakt naar een gedempte versie van de rijpe uienrassen, alleen met een veel zachtere, zoetere smaak.
Lente-uitjes kunnen net als rijpe uien of lente-uitjes worden gebruikt. Ze zullen een sterkere smaak hebben dan lente-uitjes, echter, dus als je niet zo'n "uien"-uitbarsting wilt, gebruik de sjalot.
Lente-uitjes zijn ideaal op de grill, licht ingesmeerd met olijfolie (inclusief de greens!), en gegrild tot een verkoolde buitenkant en een zoete, sappig van binnen. Ze maken ook een geweldige zoete augurk "relish" die subliem is boven hotdogs en snotaapjes.
Ze zijn heerlijk dun gesneden en gebakken of in de wok gegooid.
De teelt van lente-ui moet gebeuren in de, je hebt het geraden, voorjaar, van maart tot juli. De oogst vindt plaats in maart tot mei. Het telen van lente-uitjes is eenvoudig en omdat ze zo weinig ruimte innemen en een ondiep wortelgestel hebben, de planten kunnen hier en daar in de tuin of in bakken worden weggestopt.
Je kunt zaden kopen om te zaaien of als je een eerdere oogst had (of een vriend deed), laat de zaadkoppen rijpen, en knip ze dan af. Doe de zaadkop in een papieren zak en laat deze twee weken drogen. Voila, je hebt nu zaden. Bewaar ze op een koele, droog gebied.
Zaai de zaden binnen of buiten in een voorbereid bed. Hark het bed vrij van puin en stenen en pas de grond aan met wat organische bodemverbeteraar. Lente-uitjes houden van een bodem-pH van 6,0-7,0 in goed doorlatende, humusrijke grond en blootstelling aan de volle zon.
Zaai zaad ¼ inch (0,5 cm) diep in rijen met een tussenruimte van 15 cm. Maak je niet al te veel zorgen over hoe dicht de zaden anders bij elkaar staan. Je kunt ze altijd verdunnen en gooi de dunningen dan niet weg! Gooi ze op het laatste moment van koken door een salade of roerbak.
De verzorging van lente-uitjes daarna is minimaal. Zorg ervoor dat u ze elke week 2,5 cm water geeft, afhankelijk van de regenval. Voer ze tijdens het groeiseizoen 2-3 keer met vloeibare mest. Houd het gebied rond de uien onkruidvrij.
U kunt het hele jaar door lente-uitjes buiten of in een kas blijven telen door elke 3-4 weken achtereenvolgens te planten voor een constante aanvoer van dit weelderige allium. Je lente-uitjes zijn binnen 8-12 weken rijp en eetklaar.
