Welkom bij
Moderne landbouw
!
Komkommerplanten die tijdens het groeiseizoen gestrest zijn, kunnen fruit produceren met een bittere smaak. Door een gebrek aan water of te koude of te hoge temperaturen dragen komkommers vaak bitter smakende vruchten.
Maar sommige komkommers kunnen van nature een licht bittere smaak hebben. Komkommers bevatten organische verbindingen die cucurbitacines worden genoemd en die ervoor kunnen zorgen dat fruit bitter smaakt. Lage niveaus van cucurbitacinen zijn niet detecteerbaar, maar hoge niveaus maken fruit bitter. Cucurbitacinespiegels kunnen tijdens het groeiseizoen toenemen door omgevingsstress.
Om bitter smakende komkommers te vermijden, plantenrassen die een zeer laag cucurbitacingehalte hebben of komkommers optimale groeiomstandigheden geven. Hier zijn suggesties voor een optimale komkommerteelt en ook een lijst met komkommers die meestal niet bitter smaken:
Website. Plant komkommers op een zonnige plek in een bodem die rijk is aan organische stof en goed gedraineerd is. Verhoogde bedden of terpen zijn ideaal voor het kweken van komkommers; de grond zal vroeg in het seizoen opwarmen en warm blijven. Werk enkele centimeters oude compost en oude mest in de plantbedden voordat u gaat zaaien of verplanten. Tijdens het seizoen, sidedress plant met oude compost. Compost is voedselrijk en vochtvast.
Geef komkommers voldoende ruimte om te groeien; Trellized of gekooide cumbers moeten 8 tot 12 inch (20-30 cm) uit elkaar worden geplaatst. Ruimteheuvels voor het kweken van komkommers met een onderlinge afstand van minimaal 91 cm.
Komkommer planten. Zaai zaad of zet komkommertransplantaties uit nadat alle gevaar voor vorst voorbij is en de grond is opgewarmd tot 60°F (16°C). Vorst kan komkommers belasten. Als er vorstgevaar is zodra komkommers in de tuin staan, bescherm planten met drijvende rijhoezen.
Water. Geef komkommers veel water; laat de grond niet uitdrogen, vooral niet als ze bloeien en vrucht dragen. Waterstress tijdens de vroege groeifasen zorgt ervoor dat bitter smakende verbindingen zich in de vrucht concentreren. Komkommers 1 à 2 keer per week diep water geven of plantjes op een infuus plaatsen zodat de grond vochtig maar niet nat blijft. Gebruik je vinger om het bodemvocht te meten; de grond mag niet dieper dan 3 inch onder het oppervlak droog zijn.
Hakselhout. Zodra de grond 70 ° F (21 ° C) heeft bereikt, verminder de verdamping van bodemvocht door planten te mulchen met een organische mulch of zwart plastic. Mulch zal ook onkruid verminderen dat strijdt om bodemvocht en voedingsstoffen.
Bescherm komkommers tegen hoge temperaturen. Temperaturen die constant in het midden van de jaren 90 of warmer zijn, kunnen komkommers onder druk zetten. Zorg voor gefilterde schaduw in de middag om de tuin te koelen; plant komkommers ten zuiden van hoge gewassen zoals maïs of sunchokes of plaats een frame en schaduwdoek met een 40 tot 50 procent zonlichtblok boven komkommers.
Komkommer oogst. Kies komkommers op hun optimale grootte en pluk ze regelmatig. Komkommers moeten 50 tot 70 dagen na het planten geplukt kunnen worden. Wanneer de komkommer zijn bloem laat vallen aan het bloesemeinde van de vrucht, de vrucht is klaar voor de oogst. Komkommers zijn minder lekker als ze te groot worden.
Ken de volwassen grootte van de komkommers die u kweekt:ongeveer 15-20 cm voor Amerikaanse snijmachines, 4 tot 6 inch (10-15 cm) voor soorten uit het Midden-Oosten, 3 tot 5 (7-13 cm) inch voor soorten beitsen; 8 tot 12 inch (20-30 cm) voor Aziatische variëteiten.
Portie. Bitterheid concentreert zich in het stengeluiteinde en de schil van de komkommer. Schil de vrucht en snij het uiteinde van de stengel een paar centimeter af om de bitterheid tijdens het serveren te verminderen. Spoel je schilmesje na elke plak af zodat je de bittere smaak niet verspreidt.
Komkommer variëteiten. Kies komkommerrassen die niet bitter van smaak zijn. Het gehalte aan curcurbitacinen in komkommers verschilt per variëteit, maar ook van plant tot plant en zelfs fruit tot fruit op dezelfde plant. (Een enzym dat elaterase wordt genoemd en dat ook in komkommers aanwezig is, kan de hoeveelheid cucurbitacinen verminderen, maar de hoeveelheid elaterase kan ook van seizoen tot seizoen en van plant tot plant verschillen.)
Komkommervariëteiten met een laag gehalte aan cucurbitacines zijn onder andere Jazzer, Holland, Citroen, Aria, en Marketmore 97. Houd een tuindagboek bij en noteer de soorten die je hebt gekweekt die niet bitter smaken.
Beste tips voor het kweken van komkommers op Komkommers kweken .
