Bittere meloen kweken?

Bittere meloen is een favoriet in de Aziatische en Zuidoost-Aziatische keuken. Het kan worden gevuld met varkensvlees of garnalen en gestoomd of gebeitst of gecurryd en geserveerd met vlees of in soep.

Bittere meloenen zijn - zoals hun naam al doet vermoeden - een bittere en mondvullende verworven smaak - zoiets als de verworven smaak van een grapefruit of zeer donkere chocolade.

De bittere meloen is een lid van de Cucurbitaceae-familie, waaronder squash, watermeloen, meloen, en komkommers. Bittere meloen kan net als komkommers of meloenen worden gekweekt, maar ze zijn een subtropische plant en hebben minstens drie tot vier maanden warm tot heet en vochtig weer nodig om te rijpen.

Beschrijving: Bittermeloen is een klimplant. Het heeft diep gelobde bladeren en groeit op een manier die lijkt op squash, komkommers, en watermeloen producerende wijnstokken van 13 tot 16 voet lang als ze niet worden gesnoeid. Vruchten zijn langwerpig en glad of wrattig, meestal ongeveer 20 cm lang, maar vruchten kunnen in lengte variëren tussen 2 en 10 inch (5-25 cm). Het fruit verschuift van kleur van groen naar geel naar oranje naarmate het rijpt en overrijpt. Het vlees heeft een waterige, knapperige textuur, vergelijkbaar met een komkommer.

Opbrengst: Elke plant zal 10 tot 12 vruchten produceren en misschien nog een paar.

Planttijd: Bittere meloenen zijn een gewas in het warme seizoen en zijn het meest geschikt voor teelt in tropische en subtropische hitte en vochtigheid. Kweek bittere meloenen waar de dagtemperaturen gemiddeld tussen 75 en 80 ° F (24-31 ° C) liggen. Plant bittere meloenen in de late lente of vroege zomer. Zaai zaad buiten of zet transplantaties niet eerder dan twee tot drie weken nadat alle gevaar voor vorst voorbij is en de grond is opgewarmd tot ten minste 60 tot 65 ° F (15-18 ° C).

Website: Bittere meloenen groeien het best in warme en vochtige klimaten. Kies een warme, zonnige locatie - minimaal 6 uur per dag - om te planten. Plant bittere meloenen in compostrijke, goed doorlatende grond met een pH variërend van 5,5 tot 6,7. Bereid groeibedden voor het planten voor door oude compost en oude mest toe te voegen. Bittere meloenen kunnen minder wenselijke zand- of leemachtige grond verdragen, maar een goede drainage is essentieel.

Beplanting en afstand: Zaai de zaden in gaten van ongeveer 1,25 cm diep en op een onderlinge afstand van 30 cm. Zaai twee zaden in elk gat. Zaden ontkiemen in 8 tot 10 dagen, hoewel lage en hoge temperaturen en te droge of te natte grond de kieming kunnen vertragen. Krachtige planten die op een latwerk of hek zijn getraind, kunnen op een afstand van 2,7-3 meter van elkaar worden geplaatst. Planten die zich op de grond mogen uitstrekken, moeten op stro of plastic mulch worden gekweekt om te voorkomen dat fruit op vochtige grond rust waar ze kunnen rotten.

Trelliseren kan ziekten verminderen en het oogsten vergemakkelijken. Plaats een latwerk van 1,8 meter hoog en breed of iets meer naast elke plant. Wanneer de wijnstok naar de top van zijn latwerk groeit, snoei of knijp alle zijtakken uit de grond tot aan de 10e knoop. Dit zal de bovenste takken stimuleren om te groeien en een hogere opbrengst te produceren. Snoei zijtakken van 2 tot 3 voet lang (0,6-,9 meter) en snoei de groeiende punt weg wanneer deze de top van het latwerk bereikt. Als resultaat, de plant zal eerder meer bloemen en vruchten produceren.

Fruit dat uit een latwerk wordt gekweekt, zal langer en rechter worden dan fruit dat op de grond wordt gekweekt.

Water en voeding: Houd bittere meloenplantbedden gelijkmatig vochtig; regelmatig water is essentieel voor de ontwikkeling en groei van fruit. Oude compost zal meloenplanten voeden. Je kunt ook vroeg in het seizoen een organische meststof met langzame afgifte toevoegen, zoals 5-10-10 rond planten. Bijplanten met verouderde compost tijdens het groeiseizoen om voedingsstoffen toe te voegen en om vocht in de grond vast te houden. Om planten een boost te geven water met compost of smeerwortelthee elke derde week tijdens het groeiseizoen.

Gezelschapsplanten: Bonen, maïs, erwten, pompoenen, en squash. Kweek geen bittere meloenen met aardappelen en kruiden.

Zorg: Trellised wijnstokken produceren hangend fruit, die lang en recht groeit. Wijnstokken die zich op de grond mogen uitstrekken, moeten worden gemulleerd met stro of plastic om te voorkomen dat fruit op de grond rust.

De groeiende uiteinden van trellized wijnstokken moeten worden gesnoeid of geknepen wanneer ze de top van de steun bereiken, zoals zou moeten lange lagere zijtakken. Dit zal de energie van de plant concentreren en resulteren in meer bloemen en fruit. Snoei wanneer de eerste vrouwelijke bloemen verschijnen; vrouwelijke bloemen volgen mannelijke bloemen.

Bestuiving: Wijnstokken beginnen gewoonlijk ongeveer 5 tot 6 weken na het planten te bloeien. Mannelijke bloemen gaan eerst open, gevolgd in een week of zo door vrouwelijke bloesems. Beide bloemen zijn geel. Vrouwelijke bloemen hebben een zwelling (de eierstok) aan de basis van de bloem die lijkt op een kleine meloen. Bijen en bestuivende insecten bezoeken beide bloemen, stuifmeel overbrengen van mannelijke naar vrouwelijke bloemen. Meestal leven mannelijke bloemen maar één dag; ze gaan 's ochtends open en vallen' s avonds uit de plant. Bloemdruppel is niet ongewoon.

De eierstok van bestoven vrouwelijke bloemen begint te vergroten en het fruit zal binnen twee tot vier maanden rijpen. Rijpe vruchten zijn ongeveer 12 weken na het planten klaar om te plukken. Ze zullen lichtgroen en sappig zijn met wit, bitter vlees.

Handbestuiving: Bitter Meloenen worden bestoven door insecten en honingbijen. Als er bloemen zijn maar geen vruchtvormen en je vindt geen bijen aan het werk in de tuin, dan mag je met recht vermoeden dat er geen bestuiving heeft plaatsgevonden. Bestuiving kan met de hand worden gedaan - dit geldt ook voor komkommers en pompoenen:pluk mannelijke bloemen en breng stuifmeel over door het midden van de mannelijke bloemen tegen het midden van de vrouwelijke bloemen aan te raken. (Vrouwelijke bloemen hebben een vergroot gedeelte dat eruitziet als een klein fruit tussen de bloem en de stengel van de wijnstok; mannetjes niet.)

Containerteelt: Bittere meloen kan in een pot worden gekweekt. Kies een container die minstens 19 liter potgrond kan bevatten - meer is beter. Zorg ervoor dat de container goed leegloopt.

Ongedierte: Bittere meloen kan worden aangevallen door gevlekte en gestreepte komkommerkevers. Komkommerkevers kunnen bacteriële verwelkingsziekte dragen, waardoor de wijnstokken instorten. Geïnfecteerde wijnstokken herstellen niet. Spray volwassen kevers met rotenon of een insecticide op basis van pyrethrum. Gebruik alle pesticiden in de schemering om schade aan honingbijen te voorkomen.

Fruitvliegen kunnen ook bittere meloenen aanvallen; ze kunnen vruchtrot verspreiden. Voorkom dat vliegen het fruit bereiken door fruit te bedekken met papieren zakken die zijn vastgemaakt met touw of elastiekjes of ze in krantenpapier te wikkelen als het fruit slechts een centimeter of twee lang is.

Houd de tuin onkruidvrij; onkruid herbergt vaak plaaginsecten.

Ziekten: Bittere meloen is vatbaar voor de meeste van dezelfde ziekten die pompoenen en komkommers teisteren:schimmelziekten zoals echte meeldauw, valse meeldauw, en roest en rot, evenals watermeloenmozaïekvirus en bacteriële verwelkingsziekte. Trellisatie die de luchtcirculatie rond wijnstokken verhoogt, kan schimmelziekten helpen verminderen. Voor niet-trellised wijnstokken, gebruik een rietje of plastic mulch om te voorkomen dat meloenen direct op vochtige grond rusten. Er is geen remedie voor planten die worden aangevallen door virussen. Wanneer mogelijk, plantenziekteresistente rassen.

Oogst: Oogst bittere meloen ongeveer 12 tot 16 weken na het planten en 8 tot 10 dagen na het vallen van de bloesem wanneer de vruchten 10 tot 15 cm lang zijn. De vruchten zullen een beetje peervormig zijn, met een lichtgroene schil en een paar gele strepen. Als vruchten te lang aan de wijnstok blijven, zullen ze overrijpen, word helemaal geel, te groot worden, en bitter worden. Vruchten aan dezelfde wijnstok kunnen variëren in hun mate van bitterheid - zowel onrijpe als overrijpe meloenen kunnen erg bitter smaken.

De bittere meloen heeft een dun vruchtvlees dat bij rijpheid oranje tot felrood kleurt. Het vlees omgeeft een holle binnenholte met sponsachtige, wit vruchtvlees gepeperd met zaden. De vrucht zal waterig en knapperig zijn, net als een komkommer.

Bitterheid is het resultaat van de alkaloïde momordicine die wordt aangetroffen in het kweken van bittere meloenen; hoe donkerder de kleur van een bittere meloen, hoe bitterder en intenser de smaak van de vrucht.

Zodra de meloenen beginnen te rijpen, pluk regelmatig fruit om de twee tot drie dagen. Hoe meer je kiest, hoe meer vruchten zich zullen vormen.

Zaadproductie: Om zaad te bewaren voor volgend seizoen, laat een paar vruchten op elke wijnstok om na de oogst te rijpen. Rijpe vruchten zullen openbreken en bruine of witte zaden vrijgeven. Verzamel het zaad, sorteer het, was het, en droog het op een aanrecht, bewaar het dan op een koele, droge plek. Het blijft 2 tot 3 jaar houdbaar.

Rassen: Bittere meloenen afkomstig uit India hebben een smal oppervlak met puntige uiteinden en zijn bedekt met driehoekige "tanden" en richels. Bittere meloenen afkomstig uit China zijn langwerpig met stompe uiteinden en hebben een zacht golvende, wrattig oppervlak.

Chinese variëteiten omvatten Large Top, Hongkong Groen, Chinese Parel, Zuidelijke geldmaker, en hybride witte parel.

Indiase variëteiten omvatten India Long Green, India Lang Wit, Hybride India Groene Koningin, en hybride India Pearl.

Gebruik maken van: Om bittere meloen te bereiden, snijd de vrucht open en verwijder de zaadjes en het merg. Niet schillen. De vrucht kan worden voorgekookt of geweekt in gezouten water om de bitterheid te verminderen, maar dit kan de normaal knapperige textuur van het fruit aantasten.

Bittere meloen kan gevuld worden (vaak gevuld met varkensvlees of garnalen en gestoomd), gepekeld, of kerrie en geserveerd met vlees of in soep. Het fruit past goed bij andere sterke smaken, zoals knoflook, Chinese zwarte bonen, chilipepers, of kokosmelk.

Een voedingsadvies:bittere meloen wordt gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde en in de alternatieve geneeskunde om diabetes type 2 te behandelen. Het is ook een volksremedie voor de behandeling van hoge bloeddruk. De combinatie van bittere meloen en medicijnen die soms worden gebruikt om hyperglykemie te behandelen, kan de bloedsuikerspiegel tot gevaarlijk lage niveaus verlagen.

Bittere meloen heeft twee keer zoveel bèta-caroteen als broccoli, tweemaal het kalium van bananen, en tweemaal het calcium van spinazie. Het bevat ook grote hoeveelheden vezels, fosfor, en vitamine C, B1, B2, en B3.

Bewaren en bewaren: Bewaar bittere meloenen in een papieren of plastic zak in de koelkast tussen 53-55 ° F. (11-12 ° C.). Gebruik binnen 3 tot 5 dagen na de oogst. Bewaar bitter meloenfruit uit de buurt van ander rijpend fruit om te voorkomen dat het rijpingsproces wordt versneld.

Gemeenschappelijke naam: Bittere kalebas, balsem peer, Karel, bittere komkommer, bittere pompoen, Afrikaanse komkommer, alligator peer, ampalaya, goya.

Botanische naam: Momordica charantia

Oorsprong: Zuid-China en Oost-India