Welkom bij
Moderne landbouw
!
de aubergine, ook bekend als Brinjal, is een delicaat, tropische vaste plant die gewoonlijk wordt gekweekt als een zachte of halfharde eenjarige in gematigde klimaten. De stengel is vaak stekelig. De bloemen variëren in kleur van wit tot paars, met een vijflobbige bloemkroon en gouden meeldraden. Enkele typische variëteiten zijn eivormig, glanzend, paars fruit met wit vruchtvlees en een sponsachtige, "vlezige" textuur. Andere soorten zijn wit en hebben een langere vorm. Als de vrucht wordt opengesneden, het snijvlak van het vruchtvlees wordt snel bruin (oxidatie).
Aubergine groeit 40 tot 150 cm (1 ft 4 in tot 4 ft 11 in) lang, met grote, grof gelobde bladeren van 10 tot 20 cm (4 tot 8 inch) lang en 5 tot 10 cm (2 tot 4 inch) breed. Halfwilde variëteiten kunnen veel groter worden, tot 225 cm (7 ft 5 in), met enorme bladeren tot 30 cm (12 inch) lang en 15 cm (6 inch) breed. De vrucht is minder dan 3 cm (1+14) in diameter op wilde planten; 30 cm (12 inch) of meer lang is mogelijk op gekweekte vormen voor lange, dunne variëteiten of de enorm dikke paarse die populair zijn in het Westen.
Het fruit, die botanisch wordt geclassificeerd als een bes, bevat talloze kleine, zacht, eetbare zaden die bitter smaken omdat ze nicotinoïde alkaloïden bevatten of bedekt zijn met nicotinoïde alkaloïden, vergelijkbaar met tabak.
Een portie aubergine bevat ten minste 5% van de dagelijkse vezels van een persoon, koper, mangaan, B-6, en thiamine-eisen. Het bevat ook extra vitamines en mineralen.
In aanvulling, aubergines bevatten fenolische chemicaliën die functioneren als antioxidanten.
Antioxidanten zijn moleculen die het lichaam helpen bij het vernietigen van vrije radicalen, Dit zijn onstabiele moleculen die cellen kunnen beschadigen als ze zich in grote hoeveelheden ophopen. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten kunnen helpen bij het voorkomen van verschillende aandoeningen.
anthocyanen, waaronder nasunine, luteïne, en zeaxanthine, behoren tot de antioxidanten die in aubergines worden aangetroffen.
Lees hier meer
Een bodem-pH van 5,5 tot 6,5 is ideaal voor het kweken van aubergines of brinjal. Aubergine wordt vaak geplant in lichte of zanderige leembodems met een goede drainage en warme bodemtemperaturen.
Zwarte koning, Zwarte schoonheid, Florida-markt, Lang Paars, keizerlijk, en Kleine Vingers.
