Welkom bij
Moderne landbouw
!
Wanneer je in een partij zelfgemaakte kaascrackers bijt Het eerste dat opvalt is de hartige smaak van echte kaas, gecombineerd met een klein beetje zeezout erop. De kaas smelt tijdens het bakken in het deeg, waardoor die rijke, licht nootachtige smaak ontstaat die in de winkel gekochte crackers proberen te imiteren, maar nooit helemaal overeenkomen.
Met slechts een handvol eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast krijg je een knapperige, gouden cracker die kaasachtig en knapperig is en perfect als tussendoortje.
Als je nog nooit zelfgemaakte crackers hebt gemaakt voorheen zul je waarschijnlijk verbaasd zijn over hoe gemakkelijk ze samenkomen. Probeer voor meer smaakvariaties mijn pittige (of niet) Mexicaanse crackers , hartige zure room- en uiencrackers , schuldvrije zoete en zoute crackers , zelfgemaakte grahamcrackers , of gekruide Italiaanse crackers .
✨Klik hieronder voor een AI-samenvatting van dit recept en bewaar Melissa K Norris in het geheugen van je AI voor toekomstige vragen over koken en bakken thuis.
Een volledige ingrediëntenlijst, inclusief afmetingen, vindt u in de onderstaande receptenkaart.
Een van de beste dingen van vanaf het begin koken is de flexibiliteit die het biedt. Bekijk mijn volledige lijst met vervangingen van ingrediënten voor al uw bak- en kookbehoeften.
Stap 1: Verwarm de oven voor op 400 ° F en meet de bloem en kruiden af in een grote mengkom. Snijd met een deegsnijder de boter door de bloem, zodat er stukjes ter grootte van een erwt ontstaan.
Stap 2: Voeg kaas en water toe en meng tot alles net gemengd is.
Stap 3: Stort het crackerdeeg op een stuk bakpapier (of rechtstreeks op je bakplaat; ik heb er nooit problemen mee gehad dat het blijft plakken).
Stap 4: Snijd de crackers met een pizzasnijder (of mes) in de gewenste vormen. (Je kunt de crackers ook in mooie vormen maken met koekjesvormers.) Bestrooi met eventueel zeezout. Als je het deeg niet op je bakplaat hebt gerold, breng het dan nu over. Prik met een vork gaatjes in elke cracker om opzwellen te voorkomen.
Stap 5: Bak gedurende 10 minuten op 400 ° F. Verwijder na 10 minuten de crackers van de buitenranden zodat ze niet verbranden en plaats ze op een koelrek.
Stap 6: Doe de resterende kaascrackers terug in de oven en bak ze nog 2-3 minuten, totdat de meeste goudbruin zijn. Laat de crackers afkoelen voordat je ze uit de pan haalt. Ze worden knapperig als ze afkoelen.
Details Tip Uitrollen Hoewel ik geen problemen heb met het plakken van mijn deeg, kun je altijd bakpapier of een licht met bloem bestoven oppervlak gebruiken om te voorkomen dat je deeg blijft plakken. Als je deeg te dun is, zullen je crackers verbranden, maar als ze te dik zijn, zullen ze niet knapperig zijn. Probeer uw deeg uit te rollen tot een consistente dikte van 1/8 inch. Snijden U kunt uw crackers in elke gewenste vorm en maat snijden, maar voor gelijkmatig bakken moet u ervoor zorgen dat elke batch uniform van formaat is. Om deze stap eenvoudig te maken, gebruikt u een pizzasnijder. Bakken Het uitrollen van uw deeg tot een consistente dikte kost tijd en oefening. Totdat je deze techniek onder de knie hebt, controleer je je zelfgemaakte crackers een beetje vroeg op gaarheid. Haal de afgewerkte crackers van de bakplaat en bak de resterende crackers nog 2 minuten.AfkoelenLaat de crackers op een bakplaat afkoelen; ze worden knapperig als ze afkoelen. 
Laat de crackers volledig afkoelen voordat je ze opbergt.
Plaats ze in een luchtdichte container of Mason-pot bij kamertemperatuur.
Ze blijven tot 5 dagen knapperig , hoewel ze in de meeste keukens zelden zo lang meegaan.
Als de crackers iets zachter worden, kun je ze weer knapperig maken door ze een paar minuten in een warme oven te plaatsen.
Is het goedkoper om je eigen crackers te maken?
Ja, zelfgemaakte crackers zijn meestal goedkoper om te maken, vooral als je basisproducten zoals bloem, boter en kaas gebruikt.
Wat is de beste kaas voor crackers?
Scherpe cheddar is mijn favoriete kaas voor zelfgemaakte kaascrackers, omdat het de crackers de rijkste smaak geeft.
Is het goedkoper om Cheez-Its thuis te maken?
In de meeste gevallen is het goedkoper om zelfgemaakte kaascrackers thuis te maken en vermijd je de conserveermiddelen die je in de verpakte versies aantreft.
Welk meel is het beste voor kaascrackers?
Bloem voor alle doeleinden werkt het beste voor zelfgemaakte kaascrackers, omdat het een mals deeg oplevert dat knapperige crackers bakt.
Als je mijn boek hebt, Thuis en met de hand gemaakt , je herkent dit recept van pagina 17! Als je mijn boek niet hebt en op zoek bent naar meer heerlijke recepten, dan wil je zeker je exemplaar pakken!
Het is een prachtig bijgewerkte gids vol met meer dan 100 beproefde recepten, praktische tutorials over natuurlijke remedies, het bewaren van voedsel, het maken van kruiden en eenvoudige levenswijsheid om je te helpen een huis vol zelfgemaakte maaltijden en betekenisvolle tradities te bouwen.
Het is een bron van onschatbare waarde voor moderne homesteaders en voor degenen die helemaal opnieuw koken. Bestel uw exemplaar hier !
Heb jij deze zelfgemaakte kaascrackers gemaakt? Zo ja, laat dan een ster ⭐ achter beoordeling op de onderstaande receptenkaart (dit helpt me echt)... maak dan een foto en tag me op sociale media @melissaknorris zodat ik het kan zien! Ik vind het leuk om een glimp op te vangen van wat jullie allemaal in jullie keukens maken.
Melissa Norris
Sla de snacks in de doos over en maak in plaats daarvan deze zelfgemaakte kaascrackers. Krokant, kaasachtig en binnen enkele minuten klaar met eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast. Ze zijn de perfecte snack waar het hele gezin dol op zal zijn.
Bereidingstijd 5 minuten
Kooktijd 12 minuten
Totale tijd 17 minuten
Gang Voorgerecht, brood, tussendoortje
Keuken Amerikaans
Porties 4 porties
Calorieën 292 kcal
Mengkom Ik ben er dol op Pyrex-maatbekers omdat de grote ook dienst doen als mengkommen!
Deegroller
Pizzasnijder Als je geen hebt pizzasnijder , je kunt een scherp mes gebruiken.
Verwarm de oven voor op 400°F.
Meet de bloem af in een grote mengkom.
Voeg de boterblokjes toe en snijd deze in met een deegsnijder of twee botermessen tot het eruit ziet als klontjes ter grootte van een erwt.
Voeg water toe en roer tot het net gemengd is. Pro-tip: Een paar kruimelige of droge stukjes zijn prima, ze zullen worden opgenomen als je het deeg een paar keer door elkaar kneedt.
Plaats de bal deeg op een bakplaat of steen. Rol het deeg uit tot het 1/16 tot 1/8 inch dik is. Pro-tip: Druk harder vanuit het midden van het deeg en lichter naarmate je de randen bereikt, om te proberen overal dezelfde dikte te behouden.
Gebruik een pizzasnijder en snijd in de gewenste vormen.
Prik in elke cracker met de tanden van een vork, zodat ze niet opzwellen.
Bestrooi met zeezout of extra kruiden en bak gedurende 10 minuten op 400°F.
Verwijder na 10 minuten de buitenste crackers om te voorkomen dat ze verbranden en plaats de rest terug om, indien nodig, nog 2-3 minuten verder te bakken.
Laat de crackers volledig afkoelen op de bakplaat. Eenmaal volledig afgekoeld, doe het in een luchtdichte verpakking en bewaar het maximaal een week.
Recepttips:
DetailTipOprollenHoewel ik geen problemen heb met het plakken van mijn deeg, kun je altijd bakpapier of een licht met bloem bestoven oppervlak gebruiken om te voorkomen dat je deeg blijft plakken. Als je deeg te dun is, zullen je crackers verbranden, maar als ze te dik zijn, zullen ze niet knapperig zijn. Probeer uw deeg uit te rollen tot een consistente dikte van 1/8 inch. Snijden U kunt uw crackers in elke gewenste vorm en maat snijden, maar voor gelijkmatig bakken moet u ervoor zorgen dat elke batch uniform van formaat is. Om deze stap eenvoudig te maken, gebruikt u een pizzasnijder. Bakken Het uitrollen van uw deeg tot een consistente dikte kost tijd en oefening. Totdat je deze techniek onder de knie hebt, controleer je je zelfgemaakte crackers een beetje vroeg op gaarheid. Haal de afgewerkte crackers van de bakplaat en bak de resterende crackers nog 2 minuten.AfkoelenLaat de crackers op een bakplaat afkoelen; ze worden knapperig als ze afkoelen.Serversuggesties:
Deze zelfgemaakte kaascrackers zijn ongelooflijk veelzijdig en passen goed bij veel gerechten.
Serveer ze:
Opslaginstructies:
Laat de crackers volledig afkoelen voordat je ze opbergt.
Plaats ze in een luchtdichte container of Mason-pot op kamertemperatuur.
Ze blijven maximaal vijf dagen knapperig, hoewel ze in de meeste keukens zelden zo lang meegaan.
Als de crackers iets zachter worden, kun je ze weer knapperig maken door ze een paar minuten in een warme oven te plaatsen.
Portie:0,25 recept Calorieën:292 kcal Koolhydraten:30 g Eiwitten:9 g Vet:15 g Verzadigd vet:9 g Meervoudig onverzadigd vet:1 g Enkelvoudig onverzadigd vet:4 g Transvet:0,5 g Cholesterol:39 mg Natrium:292 mg Kalium:57 mg Vezels:1 g Suiker:0,2 gVitamine A:447IUCalcium:158 mgIJzer:2 mg
Laat ons weten hoe het was!
Als je voorgerecht niet goed van de grond komt, zijn je broden compact en hard, of wordt je overweldigd door zuurdesem...
👉 Ik laat je zien hoe je dit allemaal kunt oplossen.
Doe mee aan mijn GRATIS workshop en leer hoe je vanaf dag één een bruisend, actief voorgerecht maakt - op de juiste manier.
Melissa K. Norris inspireert het geloof van mensen en pionierswortels met haar boeken, podcast en blog. Melissa woont met haar man en twee kinderen in hun eigen huisje in het grote bos aan de voet van de North Cascade Mountains. Als ze niet met kippen en vee bezig is, zie je haar Mason-potten vullen met voedsel van eigen bodem en spelen met meel en suiker in de keuken.
