Welkom bij
Moderne landbouw
!
Wanneer we proberen een gezondere levensstijl vanaf het begin te leiden, zijn er bepaalde ingrediënten die gewoon niet goed zijn voor onze gezondheid. Het goede nieuws is dat je opties hebt! Hier zijn de 13 items die ik heb ingeruild voor gezondere opties die mijn leven hebben veranderd.
Het ruilen van gezonde ingrediënten is niet altijd het gemakkelijkste om te doen, vooral als je niet noodzakelijkerwijs weet welk voedsel gezond is en welk voedsel niet.
Mijn reis om mijn maagzuur op natuurlijke wijze te genezen, plus weten hoe ik mijn triggerfoods kan vinden, is nu al meer dan tien jaar aan de gang, en ik heb een paar kortere weg geleerd als het gaat om het krijgen van gezonde ingrediënten in huis zonder enige overweldiging , of zelfs de bank breken.
Het is verbazingwekkend wat er met je lichaam gebeurt als je gezond eet, maar soms zijn gezonde alternatieven gewoon niet direct beschikbaar in de supermarkten en hebben we een 'from scratch'-methode nodig.
Hieronder som ik de ingrediëntenruil op die ik in mijn leven heb gedaan en die de grootste impact op mijn gezondheid hebben gehad. Sterker nog, ik ben bereid te zeggen dat deze swaps, samen met andere homesteading-praktijken, mijn leven hebben gered.
Het eerste dat ik wilde doen bij het veranderen van mijn eten, was alle sterk genetisch gemodificeerde gewassen (GGO's) elimineren, dus mijn eerste stop was kijken naar de oliën die ik gebruik bij het koken.
Dit betekende het schrappen van alle producten die sojaolie, koolzaadolie of andere gehydrogeneerde oliën bevatten. zoals Crisco-verkorting. In plaats daarvan heb ik deze geruild met gezondere opties.
Mijn geliefde Crisco werd vervangen door ongeraffineerde biologische kokosolie . Het werkt precies hetzelfde als Crisco in elk recept zou doen, maar het is veel gezonder. De biologische ongeraffineerde kokosolie die ik koop heeft wel een lichte kokossmaak, als je de smaak van kokosnoot niet lekker vindt, kun je in plaats daarvan een geraffineerde kokosolie kopen omdat deze geen kokossmaak heeft maar wat meer bewerkt is.
Ik gebruik ook graag echte boter . Ja, gesmeerd op zelfgebakken brood en gebruikt in mijn gebakken goederen, echte boter is heerlijk! Ik koop alleen biologische boter van grasgevoerde koeien, want als het niet gevuld is met vitamines van goede kwaliteit, geef ik er mijn geld niet aan uit.
Mijn andere favoriete vet is reuzel , die je gemakkelijk kunt maken en zelfgemaakte reuzel kunt maken. In feite vormen reuzel en boter samen het allerbeste recept voor schilferige taartbodem ooit.
Als het op cakes, muffins en snel brood aankomt, gebruik ik graag gesmolten boter, maar als ik geen boter wil gebruiken, gebruik ik graag avocado-olie . Avocado-olie heeft een hoog rookpunt (500 graden) en werkt dus ook goed voor het braden van groenten.
Voor mijn groenten ben ik echter dol op de heerlijke smaak van biologische extra vergine olijfolie voegt toe. Dit is ook een geweldige olie om te gebruiken in zelfgemaakte saladedressings.
Door deze hoogwaardige, gezonde vetten en oliën in voorraad te houden en ze te gebruiken wanneer ik aan het koken of bakken ben, heb ik veel genetisch gemodificeerde ingrediënten uit mijn dagelijks leven geëlimineerd.
Ik gebruikte thuis veel mixen in dozen en omdat ik ingrediënten als olie, water en een ei toevoegde, had ik het gevoel dat ik helemaal opnieuw aan het bakken was. Ik realiseer me nu dat dat eigenlijk niet is wat onze grootouders vroeger deden als ze helemaal opnieuw zouden bakken.
Helaas worden veel mixen in dozen gemaakt met zeer ongezonde ingrediënten, en door slechts een paar standaard nietjes in de voorraadkast te bewaren, kan ik al die items die ik vroeger maakte met een mix in een doos helemaal opnieuw maken.
Bekijk deze zelfgemaakte mixen in dozen die je helemaal zelf kunt maken en in je voorraadkast kunt bewaren voor snel en gemakkelijk kant-en-klaarmaaltijden. (Ze zijn toevallig ook geweldige cadeaus!)
Ik koop niet alles biologisch, maar ik geef prioriteit aan wat ik biologisch koop op basis van de Dirty Dozen-lijst van de Environmental Working Group. The Dirty Dozen is een lijst met groenten en fruit die het hoogst zijn getest op residuen van bestrijdingsmiddelen. (Ook geweldig is EWG's "Clean 15" lijst van fruit en groenten die laagste testen voor residuen van bestrijdingsmiddelen. Deze items koop ik meestal niet biologisch om geld te besparen.)
Tarwe, waar meel vandaan komt, is een sterk bespoten gewas, dus ik wil er zeker van zijn dat ik die belasting in mijn dagelijks leven kan verlagen. Een gemakkelijke overstap naar meel is om een biologisch, ongebleekt meel voor alle doeleinden te kopen .
Het kopen van biologische, ongebleekte bloem is een gemakkelijke 1-op-1 ruil die je kunt gebruiken wanneer een recept vraagt om witte bloem.
Suiker wordt meestal gemaakt van suikerbieten die bijna altijd genetisch gemodificeerd zijn. Witte suiker was een andere simpele ruil die ik kon maken voor biologisch verdampt suikerrietsap . Dit is een biologische suiker die afkomstig is van suikerriet in plaats van suikerbieten.
Het spreekt voor zich, maar te veel suiker in je dieet is gewoon niet gezond. Het is dus altijd een slimme beslissing om op je suikerconsumptie te letten.
Hoe verder ik door het konijnenhol voor gezond voedsel ging, hoe meer ik besefte dat ik mijn eigen verse bloem wilde malen voor gebruik in gebakken goederen.
Er is een beetje een leercurve bij het malen van je eigen meel, alles van welke tarwe je moet gebruiken bij het malen van je eigen meel, afhankelijk van wat je aan het bakken bent, hoeveel je moet malen voor je recepten, welke molen het beste is voor het malen van meel, en zelfs hoe u uw graanmolen gebruikt voor de juiste instellingen op basis van uw bakbehoeften.
Toen ik eenmaal vanaf het begin meer van mijn eigen eten begon te bakken, leidde het er natuurlijk toe dat ik mijn eigen brood ging bakken. Om in de supermarkt een brood te vinden dat aan mijn normen voldeed (geen karamelkleurstof of kleurstof voor levensmiddelen, geen fructoserijke glucosestroop of gehydrogeneerde oliën, enz.) en dat was ook biologisch, waardoor het kopen van brood onbetaalbaar werd.
Sindsdien heb ik geleerd hoe je een zuurdesemstarter maakt, hoe je een gedehydrateerde starter reconstrueert en hoe je het beste zelfgemaakte zuurdesembrood voor beginners bakt, plus andere zuurdesem-lekkernijen zoals een snel brood met chocoladezuurdesem.
Ik ben ook dol op het maken van dit zelfgemaakte, ambachtelijke brood van 5 minuten (hierboven afgebeeld), omdat je op een dag het deeg opklopt en het dan in de koelkast laat staan tot je klaar bent om te bakken. Met slechts vijf minuten hands-on tijd heb je een mooi en heerlijk brood.
Ik was een enorm cola light-meisje en dronk helaas elke dag veel te veel met heel weinig waterverbruik. Het koolzuur van cola light, evenals aspartaam, was echt schadelijk voor mijn gezondheid. Dus ik sneed het uit koude kalkoen en schakelde over op alleen water.
Maar soms wordt gewoon oud water een beetje saai, dus begon ik zelfgemaakte kombucha te maken.
Dit was een geweldig alternatief omdat het gevuld is met goede bacteriën voor de darmgezondheid. Je kunt het ook op zoveel verschillende manieren op smaak brengen (mijn favorieten zijn bosbes, framboos of kersenlimoen!).
Als je geen eigen kombucha wilt maken, verkopen de meeste supermarkten nu kombucha in flessen. Kijk maar eens naar het suikergehalte, want het zou helemaal niet veel moeten bevatten (en zeker niet zoveel als frisdrank!) .
Toen ik met mijn maagproblemen te maken had, stopte ik eigenlijk zes maanden met koffie. Maar ik miste het vreselijk, dus begon ik te onderzoeken welke koffie goed voor mij zou kunnen werken. Ik ontdekte dat zelfs biologische koffie nog steeds mijn maag irriteerde, maar een in de schaduw gekweekte biologische koffie kon ik verdragen.
Ik dronk niet alleen Folgers-koffie, maar ik dumpte er ook altijd een boot vol in de winkel gekochte creamer in. De pepermunt-mokka-koffiecreamer die tijdens de feestdagen in de winkels lag, was mijn absolute favoriet. In plaats daarvan gebruik ik nu een chocolade-eiwitpoeder op basis van collageen.
Ik heb alle blikken crème of gecondenseerde soep eruit gehaald omdat ik me realiseerde dat ik het in minder dan vier minuten helemaal opnieuw kan maken. Ik heb dit recept getest in de instantpan, slowcooker, kookplaat en oven en het houdt perfect stand.
Ik teelt en bewaar ook al mijn eigen tomatenproducten. Ik bewaar een basissaus die kan worden verwerkt tot tomatensoep, tomatensaus, marinara, pizzasaus, etc.
Ik begon ook thuis mijn eigen bottenbouillon te maken omdat het zo gemakkelijk en goedkoop is. In vergelijking met de hoogwaardige bottenbouillon uit de winkel scheelt dit zoveel geld. Je kunt ook gemakkelijk je eigen zelfgemaakte bottenbouillon maken (of maken, koelen en invriezen).
Dit zijn alle basisvoorraadbenodigdheden die ik ooit nodig heb voor het maken van zelfgemaakte soepen (en zoveel andere recepten).
Ik ga het echt met je houden over mayonaise. Ik heb eigenlijk Best Foods Mayo in huis, want een ding dat je je realiseert als je ruilt voor gezondere etenswaren, is dat het mogelijk is dat niet alle leden van je huishouden aan boord zijn om hun favoriete ingrediënten te veranderen.
Bij ons thuis is dit mijn man met zijn Best Foods-mayo. Ik gebruik het liever niet omdat het is gemaakt van sojaolie en ik heb studies gelezen die zeggen dat het mogelijk kan rotzooien met oestrogeenolie. Dus in plaats daarvan gebruik ik graag het Chosen Foods-merk avocado-oliemayonaise. l
Als je mijn boek Hand Made hebt, heb ik een recept om snel en gemakkelijk zelfgemaakte mayonaise te maken in ongeveer tien minuten.
Ik hou van een goede zelfgemaakte macaroni en kaas, gemaakt met gerookte gouda en extra scherpe cheddarkaas, maar ik koop toch graag wat kant-en-klaarmaaltijden die mijn kinderen zelf kunnen maken zonder mijn hulp. Er zijn slechts enkele slimmere opties zoals Annie's Organic Macaroni &Cheese.
Eetkeuzes zijn misschien niet altijd gemakkelijk te veranderen, maar weet dat er opties zijn. Soms gaat het gewoon om een kleine stap vooruit, zelfs als er betere keuzes zijn, is een stap ten goede een stap in de goede richting.
Ik ben benieuwd, wat zijn enkele ingrediënten die je hebt ingeruild voor gezondere opties? Laat het me weten in de reacties hieronder!
