Welkom bij
Moderne landbouw
!
Koriander is een 'love it' of 'hate it' kruid. En, voor wie ervan houdt, zoals ik, het kan een uitdaging zijn om te groeien. Het geeft de voorkeur aan het koele weer van de lente en de herfst, en een constante toevoer van vocht. Mocht het een paar dagen warm worden, je verwaarloost het water, of – de hemel verhoede – je kijkt op de verkeerde manier naar de planten, ze stoppen met het produceren van gebladerte en springen meteen in de bloei. Dit is waar Vietnamese koriander van pas komt - het heeft een vergelijkbare smaak als koriander, maar het is ongelooflijk eenvoudig om te groeien!
Vietnamese koriander ( Persicaria odorata ) is een lid van de duizendknoopfamilie en staat ook bekend als Vietnamese munt of Rau Ram. Het is een zachte vaste plant en gedijt van de late lente tot de vroege herfst. Het zal uiteindelijk bezwijken voor vorst, maar je kunt de planten naar binnen halen en ze op een zonnige vensterbank zetten om in de winter te oogsten.
In vorm en uiterlijk, het gebladerte van deze Aziatische favoriet is heel anders dan koriander. Het heeft smalle, puntig blad met mooie bordeauxrode tekening. Het wordt meestal gekocht als een zaailing en geplant in een container - bij voorkeur een grote pot omdat het snel groeit. Geef hem de volle zon en geef hem niet te veel water! Vermijd ook overbemesting. Te veel kunstmest zal resulteren in veel groei, maar minder smaak.
Gerelateerde post:Oregano drogen
Verwante post – De vele basilicumvariëteiten nader bekeken
De bladeren van deze prikkelende kruiden kun je het beste vers gebruiken. Jonge bladeren zijn mals en hebben de meeste smaak. Om vers aan te moedigen, dichte groei, knijp de groeipunt van elke scheut uit wanneer je plant, of periodiek tijdens het oogsten.
We snijden het blad graag in kleine reepjes en voegen deze toe aan verse loempia's, groene salades, kip- en aardappelsalades, Aziatisch geïnspireerde soepen, noedels, en curry's.
Heb je geprobeerd Vietnamese koriander te kweken?
