Welkom bij
Moderne landbouw
!
Pompoenen zijn smaakvol, veelzijdige leden van de winterpompoenfamilie, en de zaden zijn rijk aan smaak en voeding. Wil je meer weten over het oogsten van pompoenpitten om te eten, en wat te doen met al die zaden nadat ze zijn geoogst? Lees verder!
Oogst pompoenen op elk moment voor de eerste strenge vorst in de herfst. Je weet wanneer de pompoenen klaar zijn om te oogsten - de wijnstokken zullen afsterven en bruin worden en de pompoenen zullen feloranje zijn met een harde schil. Gebruik een tuinschaar of een schaar om de pompoen van de wijnstok te snijden.
Nu je met succes de rijpe pompoenen hebt geoogst, het is tijd om de sappige zaden te verwijderen. Gebruik een scherpe, stevig mes om rond de bovenkant van de pompoen te snijden, verwijder vervolgens voorzichtig het "deksel". Gebruik een grote metalen lepel om de zaden en het draderige vruchtvlees eruit te schrapen, doe dan de zaden en het vruchtvlees in een grote kom met water.
Gebruik je handen om de zaden van het vruchtvlees te scheiden, terwijl je de zaden in een vergiet doet. Zodra de zaden in het vergiet zitten, spoel ze grondig af onder de koeling, stromend water (of raak ze met je gootsteensproeier) terwijl je de zaden met je handen tegen elkaar wrijft om meer van het vruchtvlees te verwijderen. Maak je geen zorgen over het krijgen van elk spoor van pulp, omdat het spul dat zich aan de zaden hecht, alleen maar de smaak en voeding verhoogt.
Zodra u het vruchtvlees naar tevredenheid hebt verwijderd, laat de zaden goed uitlekken, Spreid ze vervolgens in een dunne laag uit op een schone theedoek of een bruine papieren zak en laat ze aan de lucht drogen. Als je haast hebt, je kunt altijd je föhn gebruiken om het proces te versnellen.
Verwarm je oven voor op 275 graden F. (135 C.). Verdeel de pompoenpitten gelijkmatig over een bakplaat, besprenkel ze dan met gesmolten boter of je favoriete bakolie. Voor extra smaak, je kunt de zaden kruiden met knoflookzout, Worcestershire saus, citroenpeper, of zeezout. Als je avontuurlijk bent, breng de pompoenpitten op smaak met een mengsel van herfstkruiden zoals kaneel, nootmuskaat, gember, en piment of voeg pit toe met cayennepeper, uien zout, of Cajun-kruiden.
Rooster de zaden tot ze goudbruin zijn - meestal ongeveer 10 tot 20 minuten. Roer de zaden om de vijf minuten om te voorkomen dat ze verschroeien.
Nu je het harde werk hebt gedaan, het is tijd voor de beloning. Het is volkomen veilig (en extreem gezond) om de zaadschaal en zo te eten. Als je de zaden liever zonder de schaal eet, eet ze gewoon als zonnebloempitten - stop een zaadje in je mond, kraak de zaden met je tanden, en gooi de schaal weg.
Pompoenpitten leveren vitamine A, calcium, magnesium, zink, ijzer, eiwit, potassium, en gezonde plantaardige Omega-3 vetten. Ze zijn gevuld met vitamine E en andere natuurlijke antioxidanten. Pompoenpitten bevatten ook veel vezels, vooral als je de schelpen eet. Een ons geroosterde pompoenpitten bevat ongeveer 125 calorieën, 15 koolhydraten, en geen cholesterol.
