Melkgeitenrassen variëren in grootte van miniatuur tot standaard melkproductie met een gewicht van meer dan 100 pond. Terwijl koeien het populairste melkdier zijn in de Verenigde Staten, geitenmelk is de laatste jaren steeds populairder geworden, vooral onder mensen die last hebben van lactaatproblemen. Tijdens de eerste jaren van de jaren 1900, de melkgeitenindustrie in de Verenigde Staten maakte een periode van intense groei door toen enkele topmelkgeitenrassen vanuit Europa naar Amer