Welkom bij
Moderne landbouw
!
Ik wist niet zeker hoeveel een paar dikbuikige varkens zou opleveren toen ik reageerde op de advertentie 'gratis varkens' op Craigslist, maar ik ging ervan uit dat het niet veel zou zijn. Ik wilde wat weidedieren voor mijn dochters. Woorden die ik, als ze meer problemen zouden opleveren dan ze waard waren, zou kunnen spitroasten terwijl ik mijn meisjes ervan verzekerde dat Wilbur en Charlotte (de meest inventieve varkensnamen, zo is mij verzekerd) waren weggelopen. Tot mijn grote verbazing hebben dit paar dikbuikige beestjes een zichtbare deuk in de financiën van onze boerderij gemaakt.
Beginnen met de verkoop van hangbuikvarkens als huisdier. Hangbuikvarkens voor vlees?
De varkens werden al snel de makkelijkste dieren in de wei. Ze schreeuwden niet zoals de geiten en vulden de kooien niet met poep zoals de konijnen. Ze aten, ze renden rond, ze kwamen naar de Serenity-Homestead-beroemde varkenskrab, en waren overal gewoon geweldig. Het probleem:ze betaalden voer en weigerden de rekening te betalen.
Kijkend naar de kosten, wilde ik spek. Ik zou het uit hun huid hebben gehaald, maar eerlijk gezegd waren de gekke meisjes te kostbaar. ‘Oké,’ dacht ik, ‘wat deze dames nodig hebben is een liefdesbelang.’ Dus kocht ik Pumba (mijn naamgevingsschema's kunnen wat werk gebruiken) voor $ 40 van een plaatselijke, overbevolkte boer.
Pumba groeide snel. Binnen een paar maanden maakte hij zijn stap. Een ongepaste zet die drie en een halve maand later resulteerde in twee nestjes piepende, heerlijke, kleine spekzaadjes. Tegen de tijd dat de zomer aanbrak, waren de biggen dat ook. Ik had de $ 40 uitgegeven aan Pumba en ongeveer $ 100 aan voer. Niet veel meer dan dat tegen de tijd dat ze gespeend werden.
Pumba had zijn eigen pen, net als elk van de dames. De pennen kostten me alles wat ik aan nagels gebruikte. Het hekwerkmateriaal heb ik gratis kunnen verkrijgen in de vorm van pallets.
Ik zat op achttien biggen. Geen goudmijn, maar een leuke kleine bonus. Ik besloot er twaalf te verkopen, de rest in te vullen en ze in de vriezer te stoppen.
Eén ding dat dikke buiken tot mijn favoriete varkens maakt, is hun formaat. Als mijn varkens voller worden, hebben ze de neiging tussen de 100 en 150 pond te wegen. Ze zijn gemakkelijk op te rijgen en te slachten. Als je deze dieren niet zelf kunt slachten, zijn ze het niet waard. Het is makkelijker dan het lijkt en je bespaart jezelf een kluisje, waardoor je zelfs op een goede dag niet verder komt.
Er zit genoeg reuzel in deze zes varkens om mij het hele jaar mee te voeden, terwijl er nog wat over is. Omdat ik niet bij elke maaltijd varken kan eten, raakt de vriezer nooit leeg. De varkens hebben het nu zelf betaald.
Als bonus gebruiken we ons extra reuzel om zepen te maken en verwerken we de huiden voor gebruik in ons leerbewerkingsbedrijf. Synergie is een noodzaak op de boerderij. We hebben nu van onze hangbuikzwijnen een boerderijwinst gemaakt. Maar we hebben nog twaalf varkens over. Het is tijd om te verkopen.
Als iemand je vertelt dat het verkopen van hangbuikzwijnen gemakkelijk is, liegen ze. Afhankelijk van waar je woont, betalen mensen je misschien €30, terwijl ze op andere plaatsen €300 betalen. Een onderdeel hiervan is marketing. Een deel hiervan is verkopen aan de juiste mensen. De eerste paar varkens die ik verkoop zijn altijd huisdieren. Ik train ze thuis en kopers kopen een getraind varken voor $ 100-300, afhankelijk van hoeveel werk erin is gestoken. Dit omvat onder meer riemtraining, zindelijkheidstraining of zindelijkheidstraining, en algemene blootstelling om de biggen persoonlijk en huisdiervriendelijk te maken.
Eén ding dat ik niet genoeg kan benadrukken als het gaat om de verkoop van hangbuikzwijnen, is eerlijkheid. Deze eerlijkheid, met een hoofdletter H-O-N-E-S-T, gaat je omzet kosten (ongeveer 90% in mijn ervaring). De gemiddelde persoon is verkocht op de leugen dat zijn buik onder de vijftig of zelfs dertig pond zal blijven. Oplichters verkopen hun varkens op deze manier om te veel te betalen en dumpen te grote oinkers bij mensen die ze in de steek laten voor reddingsacties zodra ze de verwachtingen van de koper ontgroeien. Ik vertel elke klant hoe groot hun varken potentieel gaat worden, ik geef ze de voor- en nadelen van het bezitten van een varken als huisdier, en ik geef ze een lijst met bronnen die ze hopelijk al hebben bezocht.
Mensen met huisdieren willen je varken niet kopen nadat het een bepaalde leeftijd heeft bereikt. Ze willen een band met hen opbouwen als ze nog jong zijn. Dat is prima. Dan komen de varkensvleeseters aankloppen.
Na ongeveer zes maanden begin ik de dikbuiken per pond te verkopen. Normaal gesproken $ 1-$ 1,50 levend gewicht. Mijn varkens worden in de wei gehouden, met gras gevoerd en zijn afgewerkt met peren of eikels. Ik zou niet willen voorstellen om een puur maïsgevoerd varken voor ook maar in de buurt van die prijs te verkopen, maar ik zou ook niet willen voorstellen om een varken puur maïs te voeren.
Het aantal mensen dat denkt dat hangbuikzwijnen oneetbaar zijn, is verbazingwekkend. Waarom? “Huisdieren zijn geen voedsel”, zullen ze beweren. Maar de dikke buik is een Vietnamees erfgoedvarken en het zal je watertanden. Soms verkoop ik dit Vietnamese erfgoedvarkensvlees aan restaurants, maar het grootste deel van mijn omzet gaat naar homesteaders of particuliere partijen die niet te veel bulk in één keer willen. Als u het vlees verkoopt, moet u in de meeste staten een speciaal inspectieproces en een gecertificeerde slager doorlopen. Zelfs als ik aan restaurants verkoop, raad ik aan het varken in zijn geheel te verkopen en een afspraak te maken bij de vleeskluis. Het verkopen van karbonades is te veel gedoe voor een kleinschalige varkensfokker.
In het ergste geval – en dit gebeurt soms – heb ik een of twee extra varkens in mijn vriezer. Meestal kan ik ze allemaal verkopen, ook al moet ik de prijs een paar dollar verlagen. In een gemiddelde ronde (één nestje van elk van mijn twee zeugen) verdien ik ongeveer €1000 met varkens die in de aanbieding zijn, doe zes varkens in de vriezer, reuzel voor zeep en huiden om mee te werken. En ik doe dit ongeveer twee keer per jaar of vijf keer in twee jaar.
Dikke buikjes zijn makkelijke dieren om te verzorgen. Ze broeden zonder enige aanwijzing en zijn klein genoeg om te hanteren. Het beste van alles is dat door hangbuikzwijnen aan je woning toe te voegen, je een liefdevolle investering toevoegt die zichzelf terugbetaalt en je zult blij zijn dat je het hebt gehaald.
