Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het exploiteren van een micro-creamery is een optie voor wie op zoek is naar nichelandbouwmogelijkheden. Melkfabrieken die door kleine boerderijen worden geëxploiteerd, bieden een waardevolle tweede inkomstenstroom en zijn altijd een populaire stand op de boerenmarkt. Je kunt al een micro-creamery beginnen met slechts vier koeien of tien geiten.
Ken de wetten voor zuivel in uw landEen licentie verkrijgen als een klasse A-zuivelfabriekUw melkgeiten thuisbrengenZorgdragen voor melkproductie van hoge kwaliteitUw geiten melkenNiet klaar om een micro-creamery te starten?
In feite kan uw melkfabriek gebruik maken van een kleine kudde koeien, schapen, geiten, waterbuffels of zelfs kamelen. Voor de toepassing van dit artikel gaan we ons concentreren op geiten. Waterbuffels en kamelen zijn niet erg praktisch voor de gemiddelde woning in Noord-Amerika. Omdat geiten minder ruimte en verzorging nodig hebben dan runderen, en tweemaal zoveel melk produceren als schapen, staan zij centraal in dit artikel. Veel van de informatie kan echter ook op andere melkdieren worden toegepast.
Voordat u gaat bouwen, op de markt brengen of melken, moet u beslissen wat uw melkfabriek gaat bieden. De beste manier om dit te doen is met een bedrijfsplan voor een woning. Begin met het gewenste eindresultaat en werk achteruit om erachter te komen waar je moet beginnen en welke logische stappen je moet nemen om te groeien. Nadat u heeft besloten hoe uw eindresultaat er uit komt te zien, kunt u onderzoeken aan welke wettelijke eisen u moet voldoen.
Het is belangrijk om te begrijpen dat de wettelijke vereisten met betrekking tot zuivel en zuivelproducten niet alleen maar suggesties zijn. Het is absoluut noodzakelijk dat u zich aan de wetten van uw staat houdt. Omdat elke staat anders is, is het moeilijk om alles wat je moet weten online te vinden. De beste manier om er zeker van te zijn dat u aan de regels voldoet, is door een afspraak te maken bij uw plaatselijke USDA-kantoor of boerderijbureau. De mensen die in deze kantoren werken, zijn er om kleine producenten te ondersteunen en zijn altijd erg enthousiast als ze een kleine boerderij kunnen helpen slagen in een nieuwe landbouwonderneming.
Houd een lijst met vragen in gedachten die u tijdens uw afspraak aan uw landbouwafdeling kunt stellen. Vraag eerst of uw staat de verkoop van rauwe melk toestaat. Momenteel staan tweeëndertig staten de verkoop van rauwe melk toe, maar ze verschillen in de manier waarop je de melk kunt verkopen. Dat is uw tweede vraag:hoe kunt u uw melk verkopen? In sommige staten kun je rauwe melk rechtstreeks van de boerderij, op boerenmarkten en via een CSA of door bezorging verkopen. Sommige boeren bieden een geitenaandeelprogramma aan, waarbij klanten een “deel” van de kudde kopen en in ruil daarvoor rauwe melk ontvangen.
U moet ook weten in welk type container u de melk mag verkopen en wat de etiketteringsvereisten zijn.
Als het uw einddoel is om zuivelproducten zoals kaas, yoghurt, kefir en ijs of gepasteuriseerde melk te verkopen, moet uw instelling een vergunning hebben als klasse A-zuivelfabriek.
Om een vergunning te krijgen als klasse A-zuivelfabriek is een nog striktere naleving van de wettelijke en federale wettelijke vereisten vereist. Er zijn bouwvoorschriften en apparatuurnormen, evenals papierwerk en vergoedingen die correct moeten worden ingediend en tijdig moeten worden betaald. Inspecteurs hebben toegang tot uw vestiging nodig voor zowel geplande als onaangekondigde inspecties. Uw plaatselijke ministerie van Landbouw is van onschatbare waarde als u door de vergunningsregels navigeert. Voordat u hen ontmoet om de stappen te bespreken die u moet nemen, moet u vertrouwd raken met de minimumnormen en -voorschriften door een exemplaar van de Graad A-verordening inzake gepasteuriseerde melk te downloaden.
Als u denkt dat u aan uw wettelijke verplichtingen kunt voldoen, wordt het tijd om na te denken over de aanschaf van uw melkdieren. Geiten zijn vriendelijke wezens om op de boerderij te hebben en zijn een goede keuze voor homesteaders met kinderen. Zolang ze regelmatig worden gehanteerd, blijven ze zachtaardig en relatief gemakkelijk te trainen om te komen als je belt. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, eten ze geen blikjes, tuinkunst of kleding die aan de lijn hangt, maar ze zijn nieuwsgierig en hebben wel een afgesloten ruimte nodig. De beste afrastering voor geiten is een draagbare, geëlektrificeerde geweven draad. Omdat het hekwerk verplaatsbaar is, kunt u tijd en geld besparen met wisselbeweiding op het weiland.
Naast een adequate omheining hebben geiten, net als elk ander grazend dier, frisse lucht, zonlicht, voldoende voer, zoet water en beschutting tegen de elementen nodig. Geiten zijn een kuddedier, dus je hebt er meer dan één nodig. Eén persoon kan tien geiten beheren, melken en er kaas van maken, waardoor er voldoende tijd overblijft voor alle andere verantwoordelijkheden van het runnen van een boerderij.
Er zijn vier dingen waarmee u rekening moet houden als u nadenkt over het soort onderkomen dat u voor uw kudde gaat bieden. Ten eerste moet de schuilplaats voldoende geventileerd zijn. Een goede ventilatie vermindert de geur, vliegen en ziektes die voorkomen in een goed afgesloten ruimte. Geiten zijn niet kieskeurig over hun huisvesting. Ze hebben vooral een structuur nodig die hen een plek biedt waar ze uit de regen of sneeuw naar binnen kunnen komen.
Het tweede dat hun onderkomen moet bieden, is een droog en schoon slaapgedeelte. Het diepstrooisysteem werkt goed en kan gemakkelijk worden gecomposteerd als u de bodem uitmest. Als je ammoniak ruikt als je hun schuilplaats binnenloopt, moet je meer beddengoed toevoegen. Een droge, schone ruimte vermindert ook het risico op bepaalde ziekten, waaronder mastitis bij zogende dieren.
Ten derde:zorg ervoor dat uw voer- en drinkbakken zich op een plaats bevinden die u gemakkelijk kunt onderhouden en waar geen besmetting door dierlijk afval mogelijk is.
Ten slotte moet de opvang worden ingericht met uw behoeften in gedachten. Een efficiënte regeling minimaliseert de hoeveelheid arbeid en tijd die u besteedt aan de zorg voor uw kudde en het schoonhouden van de stal.
Uw melkruimte moet gescheiden zijn van de stalruimte. Je kunt de geiten op grondniveau melken, maar het is veel efficiënter en gemakkelijker voor je als je een melkplatform bouwt dat 45 tot 45 cm hoger is dan de grond.
Natuurlijk geven ze pas borstvoeding als ze kinderen hebben gekregen. Dat maakt uw fokprogramma een integraal onderdeel van de ontwikkeling van een succesvolle micro-creamery. Hoewel herten al vanaf de leeftijd van vijf maanden kunnen broeden, is het voor de gezondheid van de hinde en de levenslange melk- en vleesproductie van de kudde het beste om, als je jonge herten beheert, rond de leeftijd van zeven maanden te fokken. Geiten hebben een draagtijd van ongeveer vijf maanden, dus u moet de zwangerschappen over een zo groot mogelijk tijdsbestek spreiden om het hele jaar door melk te kunnen leveren.
Het succes van een grapje heeft grote invloed op de hoeveelheid en kwaliteit van de geproduceerde melk. Zie Geitengrappenseizoen:het is geen grap voor meer informatie over de voorbereiding op het grapseizoen.
Laat de vossen hun kinderen drie weken lang op verzoek verzorgen. Na de derde week melkt u de voedsters 's ochtends en laat u de kinderen de rest van de dag zogen. Als je zes weken oud bent, melk je de voedsters twee keer per dag. Kinderen moeten na acht weken volledig gespeend zijn en de voedsters zullen melk blijven produceren zolang u een melkschema aanhoudt. Om een hoge melkproductie te behouden zijn kwaliteitsvoer en aanvullend graan nodig in een hoeveelheid van één pond voer per drie pond melk. De voedingsenergie die door aanvullende granen wordt geleverd, heeft een positieve invloed op de opbrengst, terwijl de eiwitten en vezels in het ruwvoer de kwaliteit van de melk positief beïnvloeden.
Maak uw handen, de melkruimte en de melkapparatuur grondig schoon voordat u gaat melken. Bereid uw geiten voor elke melkbeurt voor met de dip-, strip- en wipe-techniek om een hoog aantal bacteriën in uw melk te voorkomen. Dit begint met een speendip, gevolgd door het spuiten van de eerste stroom melk in een stripbeker en vervolgens het afvegen van de uier om er zeker van te zijn dat deze schoon is. Controleer de stripbeker op klonterende, stremmende of stinkende melk.
De melk moet onmiddellijk na het melken worden gekoeld tot 50 graden Fahrenheit. De beste manier om dit te doen is door de melk in een steriele container te gieten en die container in een container met ijswater in de koelkast te plaatsen. De bacteriën in de melk vermenigvuldigen zich snel, tenzij ze worden gekoeld, dus deze stap is uiterst belangrijk voor uw melkfabriek.
Als u geïnteresseerd bent in het werken met melkgeiten, maar niet zeker weet of u op dit moment een volwaardige melkfabriek wilt starten, zijn er andere producten die u met geitenmelk kunt maken waarvoor geen wettelijke leveranciersvereisten gelden. Deze omvatten zepen, lotions, karamelconserven en snoepjes. (Lees hier hoe je melkzeep maakt.)
Als u op zoek bent naar manieren om uw boerderij te diversifiëren en uw bedrijfsresultaten te vergroten, terwijl u tegelijkertijd bijdraagt aan uw lokale, duurzame voedselsysteem, dan is een micro-creamery wellicht iets voor u.
