Welkom bij
Moderne landbouw
!
De eierdrijftest bestaat al heel lang.
Het is een handige en snelle manier om te controleren of eieren vers en veilig zijn om te eten.
Het interessante is dat niemand echt weet hoe het is ontstaan en waar deze test vandaan komt.
Is deze test juist of slechts een mythe?
In dit artikel leggen we alles uit wat u moet weten over de eierdrijftest, inclusief hoe u de test uitvoert, of deze nauwkeurig is en nog veel meer...
De drijftest is een snelle en eenvoudige manier om de versheid van een ei te controleren. Het duurt ongeveer tien minuten om een doos te controleren.
Je hebt een kom nodig die groot genoeg is om een ei op de bodem te leggen en deze te kunnen bedekken met vijf centimeter water.
Voordat u begint met de eierdrijftest, moet u uw ei op scheuren controleren. Er mogen geen scheuren in de schaal zitten, dus gooi gebarsten eieren weg voordat u gaat testen.
Stap 1: Vul je kom met 5 cm koud water.
Stap 2: Leg een ei voorzichtig in het water en zorg ervoor dat je het er niet in laat vallen.
Nu moet je naar het ei kijken om te zien hoe vers het is.
Daar heb je het - kan het makkelijker om te doen?
Simpel gezegd, ja.
De eierdrijftest werkt en is verrassend nauwkeurig.
Mensen die deze test veel doen, kunnen je heel nauwkeurig vertellen hoeveel dagen oud een ei is.
Maar voor onze doeleinden hoeven we alleen de basis te weten, kunnen we de eieren gebruiken of moeten we ze weggooien? En de eierdrijftest beantwoordt deze vragen met een eenvoudige maar nauwkeurige gids voor versheid.
Sommige mensen zullen je vertellen dat ze een ei kunnen seksen door het ei te laten drijven, maar dit is een mythe die helemaal klopt met de vorm van het ei en de naald-en-draadmethode!
Hoewel de test magisch klinkt, zijn er enkele eenvoudige fysica in het spel.
Als een ei heel vers is, wordt de meeste ruimte in de schaal ingenomen door vaste stoffen (dooier en albumine). Een vers ei heeft op dit moment slechts een relatief kleine luchtzak. Hierdoor blijft het ei wanneer het in water wordt geplaatst onder water omdat het ei zwaarder is dan het water.
Maar omdat eierschalen poreus zijn, hoe ouder een ei wordt, hoe meer lucht er in het ei komt.
Als je meer wilt weten over kippeneieren, lees dan hoe kippen eieren maken? leggen van eieren uitgelegd.
Na verloop van tijd zal de vaste stof in het ei krimpen, waardoor er meer ruimte in het ei overblijft voor lucht. Een heel oud ei heeft weinig inhoud omdat het is opgedroogd, maar er zit veel lucht in de schaal.
Zodra voldoende lucht de binnenkant van de schaal vult, zal de lucht het ei voldoende drijfvermogen geven om te drijven.
Als je een oud ei in het water legt, gaat het drijven omdat het vol lucht zit.
Er zijn een aantal andere manieren om te zien hoe oud je ei is.
Het gemakkelijkst is om de dadels in karton te lezen als u uw eieren in de winkel koopt. Elke doos waarin de eieren zijn verpakt, wordt geleverd met drie stukjes informatie. Dit zijn de verpakkingsdatum, het plantnummer en de houdbaarheidsdatum.
Houd er rekening mee dat de houdbaarheidsdatum niet betekent dat de eieren rotten, alleen dat ze over hun hoogtepunt heen zijn.
De tweede gemakkelijke methode is de plaattest.
Breek gewoon een ei op een bord en kijk hoe het bezinkt.
Als de dooier stevig en rechtop zit met een goede kleur en het albumine (wit) goed bij elkaar blijft, dan is je ei vers. Als de dooier moe en ingezakt lijkt en het albumine zich wijd en zijd verspreidt, is het ei oud. Als het ei slecht of rot is, kun je ook de snuifproef doen. De geur van een rot ei is onmiskenbaar.
Tot slot, sommige mensen zweren dat het schudden van het ei je zal vertellen hoe vers het is.
De wetenschap hierachter is op zijn best verdacht en ik zou echt niet vertrouwen op deze specifieke test.
Over het algemeen zijn in de winkel gekochte eieren ongeveer vijf weken houdbaar als je ze in de koelkast bewaart.
Verse eieren uit de achtertuin blijven ongeveer 3 maanden goed als je ze in de koelkast bewaart.
Waarom is er zo'n verschil?
Je moet er rekening mee houden dat de eieren die je in de supermarkt koopt al minimaal een maand oud zijn vanwege de bewaar- en transittijden.
Als je eieren langer wilt bewaren, moet je kijken naar andere bewaarmethoden. Waterglas houdt eieren tot twee jaar vers (hierover later meer).
Als u uw eieren in een supermarkt koopt, zijn uw eieren waarschijnlijk afkomstig van een grote eierproducent.
Deze eieren kun je het beste in de koelkast bewaren.
Bewaar ze aan de achterkant van de koelkast, omdat deze de meest stabiele temperatuur heeft. Als je om wat voor reden dan ook geen koelkast hebt, bewaar je eieren dan op een koele en droge plaats, zoals een kelder of voorraadkast.
Als je je eigen eieren kweekt, moet je je eieren voor de veiligheid waarschijnlijk nog steeds in de koelkast bewaren.
De grootste zorg bij het bewaren van eieren bij kamertemperatuur is salmonella.
Salmonella verspreidt zich bij kamertemperatuur en u wilt geen risico lopen op ziekte in uw huishouden, aangezien salmonella dodelijk kan zijn.
Bevriezen: Eieren invriezen is waarschijnlijk de snelste en gemakkelijkste manier om eieren te bewaren. Je eieren moeten opengebarsten zijn en nu kun je kiezen of je de dooiers en eiwitten apart of gemengd wilt hebben. De meeste mensen mengen ze door elkaar en schenken ze in grote ijsblokjesbakjes om ze in te vriezen. De grotere kubustrays bevatten slechts ongeveer één ei per kubus. Op deze manier geconserveerde eieren zijn ongeveer een jaar houdbaar in de vriezer.
Zoutbehandeling: Gezouten eieren zijn een verworven smaak en een kleine hoeveelheid gaat een lange weg, dus je zou er echt niet veel van nodig hebben. Hier is een leuke kleine video over hoe je eieren met zout kunt genezen:
Olie: Dit is een snelle en eenvoudige manier om de levensduur van uw eieren te verlengen. Gebruik warme minerale olie om het ei goed te bedekken en plaats het puntig in een schone eierdoos. Je kunt deze eieren maximaal twaalf maanden in de koelkast bewaren. Vergeet niet om de doos één keer per maand om te draaien om de integriteit van de dooier te garanderen.
Uitdroging: Er zijn verschillende methoden om eieren te dehydrateren, maar de gemakkelijkste is de kook-/dehydraatmethode. Roer je ei in een pan en kook tot het gaar is. Als ze gaar zijn, plaats je ze tien uur in de oven op 160 ° F. Vervolgens moet je ze mengen tot vlokken of poeder. Je kunt ze nu in luchtdichte containers bewaren.
Waterglas: Eieren die met deze methode zijn geconserveerd, kunnen tot 12 maanden meegaan! De volgende video is een heel mooie, duidelijke en beknopte handleiding:
Beitsen: Ik heb mijn favoriet tot het laatst bewaard - er gaat niets boven een goed gepekeld ei! Hier werken kriel- of jonge eieren heel goed voor. Begin met het hard koken van je eieren en laat ze afkoelen. Dan kun je ze schillen en in een Mason-pot doen. U kunt desgewenst uien, bieten en kruiden toevoegen. Bedek ze met je azijnmengsel en doe het deksel op de pot en zet een week in de koelkast voordat je ze gaat eten.
Als je je eieren in de koelkast bewaart, zijn ze meestal 3-5 weken goed.
Onthoud dat hoe langer je ze bewaart, hoe slechter de kwaliteit wordt en hoe slechter de smaak.
Als je ei stinkt, moet je het niet eten.
Een ei dat drijft is oud en ver over zijn hoogtepunt heen. Als je het ei kraakt en het een vieze geur afgeeft, is het slecht en moet het worden weggegooid.
Als je het ei kraakt, kun je bloedvlekken (kleine bruine vlekjes) zien, deze kun je eten.
Als je echter zwarte of groene vlekken ziet, of een roze tint in de dooier, moet je die eieren weggooien.
Dit hangt sterk af van waar je woont.
In het VK raden ze het wassen van je eieren af en toch raden ze je in de VS aan om dat wel te doen.
Waarom is dat?
In het VK moeten alle commerciële koppels die eieren willen verkopen, worden ingeënt tegen salmonella. Dit is een vervelende kleine bug die een ernstige ziekte kan veroorzaken (vooral bij jonge en oude mensen).
Omdat deze kippen zijn ingeënt, hoeven hun eieren niet te worden schoongemaakt, zodat de bloei van het ei intact is. De bloei houdt het ei veilig, zodat u het niet hoeft schoon te maken.
In de VS worden koppels echter niet gevaccineerd, dus moeten de eieren een commercieel wasprogramma doorlopen om eventuele insecten uit de schaal te verwijderen.
Voor de zekerheid moet je je eieren wassen, of ze nu uit de supermarkt of uit je achtertuin komen.
Als je je eieren wast, zorg er dan voor dat je water gebruikt dat iets warmer is dan het ei. Als je eieren maar een klein beetje vuil zijn, kun je een scrubby . gebruiken om het vuil te verwijderen. Als ze echt vies zijn, moet je ze weggooien.
De eierdrijftest is een heel eenvoudige manier om erachter te komen hoe vers eieren zijn.
Vorig jaar vond ik een eiervoorraad van twintig eieren en ik gebruikte de drijftest erop. Op twee na waren ze allemaal vers genoeg om te eten en de test behoedde me voor het weggooien van die nuttige eieren.
Het testen op versheid van eieren is een must als je dingen als meringue bakt - hoe verser de eieren, hoe beter de taart!
Als je eieren hebt die niet op hun best zijn, kun je ze als roerei aan je huisdieren of terug aan de kippen voeren.
Dus geniet van je eieren en experimenteer met manieren om ze in de winter vers te houden!
Meer weten over kippeneieren? Lees hoe lang kippen eieren leggen.
Laat ons een van uw methoden weten in de opmerkingen hieronder...
