Welkom bij
Moderne landbouw
!
Conventionele wijsheid zegt dat het niet kosteneffectief is om een beer te houden tenzij je vijf of zes zeugen hebt. Op basis van onze ervaring stel ik echter voor dat dit echt afhangt van de beschikbaarheid en prijs van biggen, de beschikbaarheid van een beer (als je al een zeug hebt), hoeveel voedsel je op de boerderij kunt produceren om de beer te voeren of om te fokken paar, en hoeveel ruimte je hebt om ze in te bewaren.
In mijn deel van het land, de Midlands van South Carolina, worden gespeende biggen uit kwaliteitsbronnen schaars. Toen ik een paar jaar geleden begon met het fokken van varkens voor mijn gezin, kon voor 70 dollar een paar hoogwaardige biggen van 8 weken oud worden gekocht. Nu heb je geluk als je er een kunt kopen voor 70 dollar.
Als je een zeug wilt houden en haar wilt laten fokken door een plaatselijk beer, zorg er dan eerst voor dat je een kwaliteitsboerderij vindt om mee samen te werken. Verschillende mensen hebben mij benaderd over het gebruik van mijn beer als dekreu. Ik ben het er af en toe mee eens, maar alleen als ik de persoon en zijn boerderij ken. Ik ben wantrouwend over het brengen van ziekte van een andere boerderij naar mijn huis. De meeste mensen die een kwaliteitsbeer hebben, willen geen risico lopen op letsel of ziekte door hun beer uit te lenen voor de fokkerij of door zeugen binnen te brengen.
Stel dat u vier varkens per jaar wilt fokken voor de vriezer van uw gezin. Hoeveel kost het om een fokpaar te houden om deze vier varkens te produceren? Het is misschien toegankelijker dan je ooit had gedacht.
Een beer heeft ongeveer 2.000 pond voer per jaar nodig om gezond en productief te blijven. Om de beer in goede conditie te houden voor de fokkerij, wil je hem in vlees, maar niet dik. Tweeduizend pond voer vertaalt zich in 40 zakken van 50 pond voer. Bij 11 dollar per zak van 50 pond 14 procent eiwit is dat 440 dollar per jaar. Als je echter weiland, gras, moestuinen, restjes, overtollige tuinproducten hebt of toegang hebt tot ander bulkvoer tegen lagere kosten, zou je dit cijfer ongeveer moeten kunnen halveren:220 dollar per jaar.
Op onze hoeve bestaat ongeveer de helft van het voer van onze zwijnen uit commercieel voer met 14 procent eiwit. De andere helft bestaat uit gras, onkruid, hooi, overtollige tuinproducten en tafelresten. (We koken onze tafelresten en bevatten geen vleesresten.) Vaak draaien we het zwijn tussen hokken die zijn beplant met pompoenen, rapen, maïsstengels of gras. We hebben ook het geluk dat een buurman ons soms onverkochte producten brengt of ons toestaat om niet-geoogste gewassen van zijn velden te halen voordat hij ze omploegt. Dit alles helpt ons de voerkosten voor de beer redelijk te houden.
Een zeug heeft over het algemeen dezelfde 2000 pond per jaar nodig, behalve wanneer ze een nest voert. Terwijl ze borstvoeding geeft, voeren we 4 pond voer per dag, plus 1 pond voor elke big die ze borstvoeding geeft. Een zeug krijgt twee nesten per jaar. De worpgrootte is variabel, maar als je een kwaliteitsbeer en zeug hebt, is het spenen van 10 biggen per worp niet onredelijk. Als je de biggen 8 weken per worp aan de zeug houdt, komt dit neer op ongeveer 1.600 pond voer of 32 zakken van 50 pond, wat neerkomt op 352 dollar. De rest van het jaar heeft ze 1.385 pond voer nodig (op basis van 2.000 pond per jaar), wat neerkomt op 305 dollar. Net als bij het zwijn kan dit laatste cijfer echter gemakkelijk worden gehalveerd tot 152 dollar als u dezelfde alternatieve voeders heeft als voor het hierboven besproken zwijn.
Onze zeug blijft bij de beer, behalve wanneer ze werpt en de daaropvolgende acht weken tot het spenen. Zo profiteert ze het grootste deel van het jaar van dezelfde alternatieve voedselbronnen.
Gedurende de tijd dat een zeug de biggen borstvoeding geeft, is het, in ieder geval voor de beginner, het beste om de zeug en de biggen commercieel voer te geven om ervoor te zorgen dat ze het juiste eiwit en de juiste mineralenbalans krijgen. Het is echter ook een goede gewoonte om ze wat extra etenswaren te geven, zodat ze genieten van en wennen aan de alternatieve voeding die je ze na het spenen geeft.
Als we dit allemaal aannemen, bedragen de kosten voor het houden van het broedpaar tussen de 724 en 1097 dollar per jaar, afhankelijk van de beschikbare alternatieve voerbronnen.
We leven en houden ons vee op ongeveer 3 hectare. Toen we acht zeugen hadden, hadden we niet de ruimte om de beer en de zeugen van hok naar hok te verplaatsen. Bovendien konden we niet genoeg overtollige producten telen om ze te voeren, omdat de extra zeugen op potentiële tuinruimte leefden. We moesten dus bijna al het voer dat mijn kudde consumeerde binnenbrengen. Dit was niet kosteneffectief. Maar met slechts één zeug en beer hebben we nu genoeg ruimte om ze te roteren tussen hokken die zijn beplant met veel voedzaam groen, en hebben we ruimte om voer te verbouwen. Minstens de helft van het voer voor ons kweekpaar wordt niet ingekocht.
Als u elk jaar vier biggen voor uw gezin wilt houden, houdt u 16 biggen over om per jaar te verkopen. Bij 50 per big - een conservatieve prijs - levert dat 800 dollar op. Bij 70 per big levert dit 1.120 dollar op. Zelfs toen ik acht zeugen had die elk jaar zo'n 160 biggen opbrengen, heb ik nooit problemen gehad om ze te verkopen. Sterker nog, ik had nooit genoeg om aan de vraag te voldoen.
Als je de vier biggen had moeten kopen in plaats van ze zelf te laten werpen, zouden ze bovendien 200 tot 280 dollar extra hebben gekost. De tabel bovenaan pagina 51 geeft een voorzichtig overzicht van kosten en besparingen op basis van typische prijzen in ons gebied van South Carolina.
Natuurlijk variëren de voerkosten en de verkoopprijs van biggen sterk per regio, maar over het algemeen hangen ze, zij het losjes, met elkaar samen. Dat wil zeggen, wanneer de voerkosten hoog zijn, zijn de biggenprijzen hoger, meestal omdat minder mensen ze fokken, waardoor de vraag groter is.
Deze analyse houdt geen rekening met de kapitaalkosten voor het verkrijgen van uw beer en zeug of de kosten voor omheining en onderdak. Dit zijn eenmalige kosten. De prijs van een goed kweekpaar kan variëren van 500 tot 1.000 dollar. De kosten van omheiningen en huisvesting kunnen variëren, afhankelijk van uw materialen, gebied en toegang tot gebruikte materialen.
Ik zeg niet dat je rijk zult worden door slechts een kweekpaar te houden, maar met zorgvuldig beheer is het mogelijk om je inkomen aan te vullen, of op zijn minst break-even te maken, en de zekerheid te hebben dat je het hele jaar door je eigen varkensvlees kunt kopen en produceren .
De kosten van het opvoeden van één varken van spenen tot slachten zullen sterk afhangen van hoe snel je daar wilt komen en welke weg je volgt. Bedenk dat de eerste 6 tot 8 weken de kosten van de big zijn inbegrepen in de kosten voor het houden van het fokpaar.
Meestal is 230 tot 250 pond een goed slachtgewicht. Na 250 pond voegt het varken sneller vet toe, dus de omzetting van voer in vlees is niet zo efficiënt. Sommige mensen willen meer vet om te koken of zeep te maken en zullen wachten tot het varken 300, 400, 500 pond of meer bereikt.
Op basis van een slachtgewicht van 250 pond is een varken 6 tot 8 maanden na de geboorte klaar om te worden geslacht (4 tot 6 maanden na het spenen). Het varken zal sneller 250 pond bereiken als het vrij wordt gevoerd - een zelfvoeder is in het hok geïnstalleerd en is altijd beschikbaar. Meestal zijn deze varkens ongeveer vier maanden na het spenen klaar voor de vriezer.
Als alternatief kan een vast dieet van 4 pond per dag van 14 tot 16 procent eiwitrijk varkensvoer het varken zes maanden na het spenen op slachtgewicht brengen. Sommige of alle van de 4 pond per dag kunnen worden vervangen door dezelfde alternatieve voedingen die u uw kweekpaar voert.
Vier pond per dag commercieel voer tegen 11 dollar per zak van 50 pond gedurende vier maanden komt neer op 105,60 dollar. Uw opbrengst van de slachting zou ongeveer 65 procent moeten zijn, of 162,5 pond. Als je nu 1/4 kosten voor het houden van het kweekpaar meetelt, of 181 dollar, dan betaal je 1,76 dollar per pond varkensvlees. Als u alleen de kosten van vier maanden in aanmerking neemt, betaalt u 0,64 cent per pond varkensvlees. Dit veronderstelt natuurlijk dat je het varken zelf slacht en slacht. En waarom niet?
Een les in veeteelt:soms is het het beste om je er niet mee te bemoeien en het werpen over te laten aan mensen met goede instincten.
