Britse consumenten eisen ethisch en duurzaam voedsel, zegt nieuw industrierapport

Een nieuw rapport dat vandaag is gepubliceerd, onthult dat 75 procent van de Britse shoppers wil dat supermarkten alleen voedsel in voorraad hebben dat afkomstig is van duurzame en ethische bronnen. Nog meer druk toevoegend voor retailers die al in de frontlinie van verhoogde consumenteneisen staan, 72 procent van de Britse shoppers verwacht ook dat hun supermarkt, winkel of restaurant om de precieze ingrediënten te kennen van alle voedingsproducten die worden verkocht, ondanks complexe toeleveringsketens die verschillende landen van herkomst kunnen omvatten.

Het rapport 'UK Food Trends:A Snapshot in Time' dat is gelanceerd door voedselveiligheidscertificeringsexperts Lloyds Register, benadrukt de toenemende rol van ethische en duurzame drijfveren bij beslissingen over voedselaankopen.

Het rapport laat ook zien dat Britse shoppers zich steeds meer zorgen maken over voedselveiligheid, waarbij een op de drie mensen bevestigt dat hun bezorgdheid het afgelopen jaar is toegenomen. terwijl een op de vijf daadwerkelijk van merk is veranderd na meldingen van een voedselveiligheidsincident of productterugroeping.

Het grootste veiligheidsprobleem van shoppers, ongeveer 60 procent, is bacteriële voedselbesmetting, zoals salmonella of listeria en een op de vijf Britse shoppers heeft het afgelopen jaar van merk geruild vanwege angst voor voedselveiligheid.

Echter, het onderzoek onthult ook wat Lloyd's Register heeft beschreven als het vaak 'tegenstrijdige karakter' van de moderne voedselshopper. Terwijl mensen ethisch en duurzaam voedsel willen, prijs is nog steeds een enorme drijfveer:40 procent van de consumenten zegt dat de kosten de grootste drijfveer zijn achter aankoopbeslissingen.

Stuart Kelly, Hoofd Commercieel, Verzekering op maat bij Lloyds Register, merkte op:"Dit onderzoek is een momentopname van de eetgewoonten in het VK die de veeleisende, en soms tegenstrijdige gemoedstoestand van de moderne voedselshopper, die veel belang hecht aan voedselveiligheid, stelt hoge eisen aan retailers en restaurants, maar is nog steeds sterk prijsgedreven.”

Hij vervolgde:“Dit rapport laat zien dat, terwijl voedsel in onze supermarktschappen en restaurants tot de veiligste ter wereld behoort, spraakmakende voedselangsten zijn duidelijk in het bewustzijn van voedselshoppers terechtgekomen en hebben invloed op aankoopbeslissingen.”

De bevindingen suggereren ook dat er een diep wantrouwen bestaat onder Britse consumenten over de beweringen die voor veel biologische en veganistische producten worden gedaan. In feite, een op de vijf Britse consumenten gaf aan 'helemaal niet zeker' of 'zeer achterdochtig' te zijn over beweringen dat veganistische producten geen vlees bevatten. Bovendien, een kwart van alle consumenten (26,9 procent) zegt dat ze er 'helemaal niet zeker van zijn' dat voedingsproducten die als biologisch worden bestempeld, worden geteeld of gekweekt met behulp van biologische landbouwmethoden.

Stuart vervolgt:"Er is een vertrouwens- en geloofwaardigheidskloof in de hoofden van consumenten ten opzichte van veel veganistische en vegetarische producten. Hoewel initiatieven zoals het Vegan Certification Scheme belangrijk zijn, is er nog veel werk aan de winkel.

“Het spreekt tot een zorgwekkende bredere vertrouwenscrisis dat 80,2 procent van de shoppers ofwel “zeer achterdochtig” is, "helemaal niet zeker" of alleen "redelijk zeker" dat het veganistische product in hun supermarkt geen vlees bevat.

“Veganistische producten bevatten al dan niet vlees, en het idee dat dit zeer zwart-witte feit grijze gebieden bevat, is verontrustend voor de Britse voedingsindustrie. Het is duidelijk dat transparantie en vertrouwen bovenaan de agenda moeten staan ​​van elke supermarkt, met een geloofwaardigheidskloof die alleen maar groter zal worden als deze niet wordt aangepakt via de duidelijke en coherente naleving van de industrie.”

Hij concludeert:“Degenen die in de voedselvoorzieningsketen werken, vermoeden al lang dat hun bedrijf kwetsbaar is voor de veranderende aankoopmotieven van consumenten die steeds meer invloed uitoefenen op de inkoop. ingrediënten en verpakkingsbeslissingen. Wat uit dit rapport blijkt, is dat deze invloed vaak gepaard gaat met argwaan, steeds veeleisender en soms, tegenstrijdig.”

Een kopie van het UK Food Safety Report kan worden gedownload op https://www.lr.org/en-gb/resources/2019-uk-food-survey/