Veehouderij ziet verandering in klanten en vraag

Al meer dan een eeuw grazen er runderen op de velden van McCoy Cattle Farms. De familie heeft altijd rundvlees verkocht op lokale markten, maar in die 100 jaar hebben ze hun markt zien veranderen.

De grootvader van Myron McCoy begon de boerderij in het zuidoosten van North Carolina. Myron en zijn vrouw, Sharon, samen met zijn zoon en schoondochter de familieboerderij runnen, Charlie en Kristen. Myron heeft veel van de veranderingen meegemaakt.

“Vroeger kochten mensen een kwartje, een halve, of een heel dier, " hij zei. Wanneer dieren worden geoogst, worden ze verpakt in veel stukken, inclusief biefstuk, Hamburger, stoofvlees en korte ribben.

Klanten die vandaag naar de boerderij komen, willen specifieke delen kopen. McCoy ziet verschillende redenen voor de verschuiving in de vraag van klanten:

• Gezinnen zijn kleiner dan vroeger.
• Huishoudens hebben minder vriesruimte, en het kost veel moeite om het vlees van een koe vast te houden.
• Het kost veel geld om in één keer een deel van een dier te kopen.
• Er zijn veel verschillende snitten en niet iedereen weet hoe ze te bereiden.

McCoy benadrukte het laatste punt. Het moeilijkste voor mensen om te begrijpen is "je krijgt geen hele koe biefstuk, ’ zei hij met een lach.

Dus wat hun klanten willen, verandert, en de klanten zelf ook.

“Toen ik opgroeide als er 15 kinderen in je klas zaten, 13 kwamen uit boerenfamilies, ’ zei McCoy. “Destijds hadden mensen in de gemeenschap varkensmoorden, waar ze samenkwamen om het vlees te verwerken. Vervolgens, iedereen wist ervan. Nu heb je misschien een (kind) van een boerderij.”

De plaatselijke basisschool heeft minimaal twee leerlingen van een boerderij. De kleinzonen van McCoy hebben dezelfde passie om mensen te helpen begrijpen waar hun eten vandaan komt. Bezoekers van de boerderij kunnen het vee zien en rundvlees kopen van de onlangs uitgebreide diepvriesbeefbusiness van de familie. Of het nu hun klanten zijn, op hun Facebookpagina, of op school, de jongens vertellen het verhaal van hun boerderij.

Dit voorjaar hebben ze samen met hun moeder een video over de boerderij gemaakt die tijdens de Farm to School week op school te zien was, een evenement Kristen, een leraar basisonderwijs, hielp coördineren. Rundvlees van de boerderij van de familie werd op een dag geserveerd tijdens de schoollunch. Het was een nieuwe kans voor de familie om in contact te komen met lokale consumenten en een gezicht te geven van McCoy Cattle Farms op de landbouw.