Chilipepers staan synoniem voor mondverbrandende zintuiglijke hitte. Het is moeilijk voor te stellen dat pepers niet heet worden, tenzij je een echte fijnproever of culinaire professional bent. De waarheid is, pepers zijn er in verschillende hitteniveaus, die worden gemeten op de Scoville-index. Deze index meet eenheden van warmte en kan variëren van nul tot 2 miljoen. Er zijn verschillende milieu-, cultureel, en rassenredenen waarom de hitte van chili peper mild of zelfs niet bestaat. De meth