Welkom bij
Moderne landbouw
!
Aubergines zijn een van mijn favoriete fruitsoorten. Ik voel me echter in conflict als ik dat toegeef, omdat ze een van de meest uitdagende planten zijn om op mijn droge Ozark-heuvel te groeien. Omdat ik planten niet met chemicaliën bespuit en geen hybriden kweek, wordt elke plant die in mijn tuin groeit, verslonden door vlooienkevers voordat deze volwassen is.
Chinese draadaubergine, net begonnen. Wren Everett Mijn beste kans op succes bij aubergines is dus om ze te kweken in lekkende emmers van 5 gallon op de veranda, en ze te verzorgen als de behoeftige prima donna-prinsessen die ze zijn. Maar toch, elke keer als ik een van die juweelkleurige, hangende vruchten zie die eindelijk onder hun grote, geschulpte bladeren tevoorschijn komen, vergeet ik alle moeite en ben ik dankbaar.
Maar aubergine op tafel krijgen is slechts de helft van het verhaal van de verandaprinsessen. Elk jaar worden een aantal van mijn zwaarbevochten vruchten nooit gegeten. In plaats daarvan mogen ze rijpen totdat ze keihard en onsmakelijk zijn en een doffe, bruine schaduw hebben van hun glanzende, felgekleurde buren. Ze zullen nooit een diner zijn. Wat ze aanbieden zijn zaden voor de volgende zomer.
Als u ook uw auberginezaadonafhankelijkheid wilt verklaren, leest u hier hoe u auberginezaden kunt kweken, schoonmaken en drogen.
Hoewel het mogelijk is om levensvatbare zaden te verkrijgen uit veel van de voedingsmiddelen die je eet, behoren aubergines niet tot die voedingsmiddelen. De zachte, zoete aubergines waarvan we genieten in curry-, roerbak- en pastagerechten zijn volledig onvolwassen en er zijn weinig of geen zaden te zien in hun witte vruchtvlees. Dit betekent dat de aubergines die je in de winkel of op de boerenmarkt krijgt, niet goed zijn voor het bewaren van zaad.
De enige manier om je eigen zaad te redden, is door je eigen aubergines te kweken. Als u één variëteit kweekt, hoeft u zich geen zorgen te maken dat de auberginecultivars promiscue worden. Als je meer dan één type kweekt, zorg er dan voor dat de variëteiten minimaal 50 meter uit elkaar staan om kruisbestuiving te voorkomen (tenzij je natuurlijk een landras maakt en wilt dat ze dit door elkaar halen).
Zoals ik al kort zei, is het kweken van aubergines voor sommigen een uitdaging. Hoewel deze planten die van warm weer houden over het algemeen gemakkelijk te houden zijn, kunnen ze gevoelig zijn voor insectenplagen, vooral vlooienkevers.
De biologische manier om mijn planten volledig te beschermen is door ze op minstens een meter hoogte van de grond te laten groeien, dat wil zeggen in potten op mijn veranda. Daar zijn ze buiten bereik van de verwoestende kleine insecten.
Het ene is het andere niet. Wren Everett//In plaats daarvan Als je eenmaal mooie, sterke aubergines hebt waar mooie vruchten uit groeien, selecteer dan een paar van de mooiste en laat ze met rust (probeer minstens zes vruchten van zes verschillende planten te bewaren, als je kunt). Markeer ze indien nodig met een lint, om te voorkomen dat iemand anders in de familie ze per ongeluk afknipt voor de lunch. Om zaden te kunnen oogsten, moet je deze geselecteerde vruchten laten groeien totdat ze volledig volgroeid zijn.
Een volwassen aubergine is niet mooi. De huid wordt taai, verliest zijn aantrekkelijke glans en krijgt een doffe, matte finish. De kleur vervaagt van het kenmerkende paars, groen, wit of zwart en wordt geelachtig bruin. Ten slotte verliest de vrucht zijn soepelheid en voelt hij hard aan, alsof hij uit balsahout is gesneden.
Als je eenmaal een goede, lelijke vrucht hebt, kun je hem eindelijk van de plant afknippen en naar binnen brengen. Je hebt werk te doen.
winterkoning Everett//INsteading Ik veronderstel dat je een rijpe aubergine doormidden kunt snijden en de zaden met de hand kunt plukken, maar er zijn veel betere manieren om je tijd te gebruiken. Mijn favoriete manier om de zaden te scheiden van het (weliswaar enigszins stinkende) rijpe vruchtvlees is door de hele aubergine in een kom te raspen.
De taaie zaden schieten in de auberginepap, er is geen krasje of krasje te zien. Ze hebben de neiging om wat verder te vliegen dan de bedoeling is, dus doe deze activiteit op een tafel. Op die manier kun je eventuele foute zaden terughalen.
Auberginezaden wervelen in een glazen kom, bevrijd van het gebruinde vruchtvlees. Wren Everett//In plaats daarvan Nu heb je een hoop auberginepap in een kom. Als je de kom met water vult, zul je zien dat auberginezaden – zoals veel zaden – zinken als ze rijp zijn. Gelukkig drijft het overrijpe vruchtvlees, waardoor het scheiden van de zaden net zo eenvoudig is als het afschuimen van het vruchtvlees (en het naar de kippen gooien), het water laten weglopen en doorgaan met spoelen tot het enige dat overblijft een schat aan vochtige auberginezaden is.
Zaden drogen op een papieren handdoek die op een rek is gelegd. Wren Everett//In plaats daarvan Natuurlijk weten de meeste tuinders dat zaden en vocht kiemen veroorzaken, en dat is absoluut NIET wat we willen dat deze zaden doen (nou ja, nog niet in ieder geval). Plaats de vochtige zaden zo snel mogelijk op keukenpapier en leg dat keukenpapier op een droogrek om de lucht te laten circuleren.
Laat de zaden minimaal een week drogen, hoewel twee weken beter is. Ze kunnen er na ongeveer een dag droog uitzien, maar je moet er zeker van zijn dat er geen spoor van vocht in verborgen zit voordat je ze opbergt. Zaden + vocht + een winter in een plastic zak =schimmel en teleurstelling.
Wren Everett//Insteading Zodra ze helemaal droog zijn, doe je je zaden in een plastic zak of papieren zak waarop duidelijk de variëteit en datum vermeld staan. Daarna kun je ze opbergen tot de winter voorbij is en het tijd is om ons bevroren slop van je af te schudden en de tuin wakker te maken in de lente.
Als je zaden van zes verschillende individuele planten hebt bewaard (ideaal voor een goede genetische mix), zul je VEEL zaden hebben – veel te veel voor de tuin van volgend jaar. Dit is de geheime bonus van zaadbesparing.
Met je extra zaden heb je nu 'tuinvriendschapsgeld', zoals ik het graag zie. Voor een zaadbespaarder is er echt niets leuker dan je extra zaden nemen en ze doorgeven aan iemand die ze kan gebruiken. Je kunt ze misschien delen met een buurman of familielid, ze cadeau doen aan een nieuwe tuinman, ze doneren aan je plaatselijke zadenbibliotheek, of, zoals ik graag doe, ze gebruiken om te ruilen voor andere zaden tijdens een zaadruil. Wat je ook besluit te doen met de extra's, veel plezier ermee!
Al dit verwerken en werken heeft natuurlijk alleen maar zin als die kostbare bewaarde zaden in de lente uit hun envelop komen en weer in de grond terechtkomen. Er wordt een speciaal akkoord in het hart van een tuinman geraakt als je je eigen zaden neemt (in plaats van gekocht) en het leven ziet ontstaan. Ik hoop dat je ooit van dat gevoel zult genieten, nu je weet hoe je je eigen auberginezaden kunt redden.
