Welkom bij
Moderne landbouw
!
Tomaten worden gekweekt vanwege hun smaak, maar hun vermogen om te overleven in geacclimatiseerd weer, goed te presteren in ons veranderende klimaat en hoge opbrengsten te produceren is ook belangrijk, vooral voor degenen onder ons die kweken om onze oogst te verkopen of te behouden. Veel kwekers zijn afgestapt van het kweken van erfstukken vanwege hun onvermogen om hoge opbrengsten te produceren en ziekten en plagen te bestrijden, en kiezen voor hybriden. Maar hoe zit het met die ouderwetse smaak waar onze voorouders van genoten?
Een erfstuktomaat moet minimaal 50 jaar oud zijn en open bestoven. Ze hebben een rijke geschiedenis. Velen zijn van generatie op generatie doorgegeven en komen van over de hele wereld. Het is een bijzondere eer om familiestukzaden te mogen ontvangen van ervaren tuiniers en liefhebbers. Beoefen de eeuwenoude traditie van het bewaren van tomatenzaden om ze door te geven aan de volgende generatie in je eigen familie om hun geschiedenis levend te houden.
Hoewel er vaak meer geduld en arbeid nodig is bij het kweken van erfstukvariëteiten, volgen hier enkele tips om ze voor uw tuin te laten werken:
Laten we nu eens kijken naar 21 van de beste erfgoedtomatenrassen die u dit seizoen in uw tuin kunt integreren, zodat u de traditionele smaken, vormen en kleuren van vroeger kunt ervaren.
De 'Cherokee Purple'-tomaat wordt zeer gewaardeerd vanwege zijn vruchtbare groei en culinaire veelzijdigheid. Dit is al jaren een favoriet op onze boerderij vanwege de consistentie, ongelooflijke smaak en het lange, productieve seizoen. Ze doen het het beste als ze in een beschermde hoge tunnel worden gekweekt. Als je geen hoge tunnel hebt, zet ze dan vast en voer het Florida-geweven traliewerk uit of gebruik een tuintraliesysteem.
Er wordt aangenomen dat ‘Cherokee Purple’ meer dan 100 jaar inactief is gebleven nadat het door een Native American Cherokee aan iemand was gegeven en vervolgens weer tot leven werd gewekt. De kleur is diep bordeauxrood met groene schouders en een steenrood binnenvlees. De vruchten wegen 10-12 ounces per stuk en hebben een subtiele rokerige smaak .
Onze gemeenschap houdt van ze vanwege hun hoge kiemkracht, hoge opbrengsten en heerlijke smaakprofiel. Er gaat niets boven een BLT- of ontbijtsandwich met een dik gesneden ‘Cherokee Purple’ gegarneerd met schilferig zeezout.
Brandewijntomaatjes hebben een uitgebalanceerde zoetzure smaak en grote vruchten. Als je op zoek bent naar een enorme snijtomaat die geen gebrek aan smaak heeft, dan is 'Brandywine' de juiste keuze. Deze tomaat is al meer dan 100 jaar een geliefd erfstuk en heeft een interessante, ingewikkelde geschiedenis. Er wordt gedacht dat het vernoemd is naar Brandywine Creek in Pennsylvania. Het is onduidelijk waar de originele zaden vandaan kwamen voordat ze in 1982 in Ohio verschenen toen ze werden gedoneerd aan Seed Savers Exchange.
‘Brandywine’-tomaten zijn een uitgebalanceerde combinatie van zoete en zure smaken. De vruchten kunnen extreem groot zijn, tot twee pond, maar meestal 10-20 gram, en zijn een beetje afgeplat op de schouders. Ze zijn verkrijgbaar in de kleuren rood, geel, oranje en blozen. Let op, planten zijn voorzien van aardappelbladeren.
Ontkiem tomaten bij 21-32°C (70-90°F) vier tot zes weken vóór de laatste verwachte vorstdatum in uw regio. Voer ze op als ze één tot twee sets echte bladeren hebben. Verplant ze wanneer de nachtelijke minimumtemperaturen boven de 7-10°C (45-50°F) zijn en bescherm ze indien nodig. Plaats ze op twee tot drie voet.
Deze tomaten produceren 10-12 ounce vruchten aan trossen tot 1,80 meter lang. Dit erfstuk is de sfeerring van erfstuktomaten. Bij koeler weer is de buitenhuid mauveroze tot donkerbruin met groene schouders. In warmere klimaten zal de buitenkant bijna zwart lijken met rode schouders. De smaak van ‘Black Krim’ is rijk en ouderwets. Sommigen zeggen dat de smaak licht zout is.
‘Black Krim’ is ontstaan in Rusland aan de Zwarte Zee en bevat vruchten die constant 10-12 ounces wegen. Planten zullen zelfs onder minder ideale omstandigheden tot in de herfstmaanden blijven produceren. Plant ze op een traliewerk, want de wijnstokken kunnen wel 1,80 meter lang of langer worden .
Pro-tip: Bewaar fruit met de schouderkant naar beneden. Dankzij hun licht afgeplatte schouders kunnen ze blijven zitten terwijl ze voor gebruik van de wijnstok blijven rijpen.
Deze tomatensoort kan in warme klimaten op een latwerk wel zes meter hoog worden. Niets is lekkerder dan een klassieke vleestomaat! ‘Beefsteak’ heeft die klassieke, diepe, felrode kleur en was voor het eerst te koop in 1900 .
Wanneer ze in warmere klimaten en op een traliesysteem worden gekweekt, kunnen wijnstokken tot 6 meter hoog worden. De vruchten zullen 10 ons tot twee pond wegen met lichte ribbels. Voeg ze toe aan je zomersandwiches voor een sappige traktatie.
Pro-tip:ik Als het gewicht van de tomaten je plant begint te trekken, gebruik dan clips en touwtjes voor extra ondersteuning. Klem de zware truss vast aan het touw dat aan het trellis-systeem is bevestigd. Knip lege lokken af als de oogst voltooid is en ze niet langer nodig zijn om voor extra luchtstroom nabij het grondoppervlak te zorgen.
De ‘Oxheart’-tomaat is een vlezige, laagzadige variëteit, ideaal voor sauzen. Genoemd naar zijn gelijkenis met, je raadt het al, een ossenhart, 'Oxheart' is een robuuste Italiaanse saustomaat. Het wordt ook wel “Cuore Di Bue” genoemd in het Italiaans en “peer van Ligurië” naar een regio in Italië. Er wordt aangenomen dat het een familielid is van de meeste Italiaanse tomaten die tegenwoordig verkrijgbaar zijn.
De vruchten zijn prachtig oranjerood met unieke hartvormige toppen en puntige bodems.
De binnenkant is vlezig en bevat heel weinig zaden, waardoor het de perfecte saustomaat is . Ze zijn ook heerlijk in salades, soepen en capresesalades. Planten zijn robuust en moeten veel ruimte krijgen om te groeien. Bemest halverwege het seizoen om ervoor te zorgen dat de vruchten groot blijven en de planten tot in de herfst productief zijn.
Pro-tip: Door tomaten binnen uit zaad te kweken, heb je de meeste controle over hun omgeving, waardoor je een hogere kiemkracht krijgt, sterkere zaailingen om te transplanteren en een vliegende start van het seizoen. Dit is vooral belangrijk in koudere teeltgebieden.
Bewaar 'Cherokee Green'-tomaten niet in direct zonlicht om barsten te voorkomen en de smaak te behouden. Dit is een van mijn absoluut favoriete erfgoedtomaten vanwege zijn sappige zoetheid en prachtige aftekeningen. De vruchten zijn elk ongeveer 8 ons. Ze blijven goed bij elkaar als ze worden gesneden voor Caprese salade of sandwiches, en barstensvol smaak.
Deze tomaten beginnen te rijpen op de schouders, waar je merkt dat er een donkerder groen begint te verschijnen, terwijl de rest van de tomaat een lichtgroene tint blijft. De binnenkant is vlezig met kleine zaadjes en lichtgroen. Kwekers laten de plant vaak te lang aan de tros hangen en beschouwen de rijpe, diepgroene tint als onrijp.
Oogst erfstukken wanneer ze voor het eerst kleur beginnen te vertonen en bewaar ze een aantal dagen buiten direct zonlicht. Dit helpt barsten te voorkomen zonder dat dit ten koste gaat van de smaak of kwaliteit. Als u de verschillende stadia van de tomatengroei kent, kunt u bepalen wanneer planten moeten worden geoogst en hoe u ze het beste kunt bewaren.
Start de tomatenzaden 'Amana Orange' binnen 7-9 weken vóór de laatste voorjaarsvorst. Deze levendige, niet-GMO-oranje schoonheid kan wel meer dan twee pond worden! Gemengd met fel rood en groen, maakt het een prachtige salsa of wordt het in stukjes toegevoegd aan een frisse salade. De smaak is goed uitgebalanceerd, met een milde zuurgraad en precies de juiste zoetheid .
Deze variëteit rondt het seizoen af en rijpt in de meeste teeltgebieden in de late zomer tot de vroege herfst. Start de zaden zeven tot negen weken vóór de laatste voorjaarsvorst. Kieming duurt 7-10 dagen. Verplant ze zodra de temperatuur het toelaat, met een afstand van 36 inch. Zorg ervoor dat de grond vruchtbaar, los en goed doorlatend is voor de beste prestaties. Plan om ondersteuning te bieden aan de sterke planten en zware vruchten.
‘Amana Orange’ werd in 1985 geïntroduceerd door Gary Staley uit Florida en is vernoemd naar Amana, Iowa.
De ‘Black Cherry’-tomaat is een ziekteresistent erfstuk met een intense zoetheid. De enige echte zwarte cherrytomaat is ‘Black Cherry’. De vruchten zijn perfect rond, 2,5 cm in doorsnee, en hebben een diep paarsbruine tint die een drietal rode, oranje of gele kerstomaatjes prachtig rondmaakt. Het binnenvlees is helderrood.
Geliefd vanwege haar intens zoete en rijke tomatensmaak en hoge opbrengsten. Het duurt iets langer voordat de planten opstijgen, maar als ze dat eenmaal doen, zijn ze productief tot de eerste nachtvorst.
Deze plant is ziekteresistent, wat uiterst zeldzaam is voor een erfstuk , en zal u verbazen met zijn volle trossen en hoge productiviteit. Bovendien is het biologisch!
Dit ras beschikt over productieve trossen met elk meer dan 100 tomaten. 'Blondkopfchen', vertaald naar 'klein blond meisje', is een gele kerstomaat die vanuit Oost-Duitsland naar ons komt. De vruchten zijn ongeveer een halve tot een centimeter breed en barsten van de zoetheid.
Dit ras staat bekend om zijn waanzinnig volle trossen waar ruim 100 tomaten in passen. Het is uiterst productief voor een erfstuk, omdat je slechts een of twee planten nodig hebt om je trek in kerstomaatjes te stillen.
‘Blondkopfchen’ barst zelden en de vruchten blijven tijdens de eerste nachtvorst rijpen. De smaak is perfect voor vers eten, drogen, braden, invriezen en toevoegen aan soepen. Door het braden ontstaat een rijkere, diepere smaak .
De 'Amy's Apricot' levert goed uitgebalanceerde vruchten op compacte, een meter hoge struiken. Dit zaadje is een echt Italiaans erfstuk en werd in 2012 geïntroduceerd door de Southern Exposure Seed Exchange nadat het door zijn tante aan Dustin Swanland was doorgegeven. De kerstomaatjes zijn fel oranje en elke vrucht heeft een diameter van ongeveer ½ tot 1 ½ inch .
De planten zijn krachtig en leveren een hoge opbrengst, en de vruchten bieden een geweldige smaak. De smaak is zoet en goed gebalanceerd, vaak vergeleken met die van ‘Sungold’.
Deze tomatenplanten lijken meer op kleine struiken en worden ongeveer een meter hoog. Kwekers op het terras en in kleine ruimtes zullen hier dol op zijn, omdat ze met 'Amy's Apricot' geen smaak of opbrengst opofferen.
Zorg voor een goede bemesting om het ziekterisico bij 'San Marzano'-tomaten te verminderen. ‘San Marzano’ is de moedertomaat van alle pastatomatenrassen die er tegenwoordig zijn. Het wordt sinds de jaren twintig in de Verenigde Staten gefokt. Het is de klassieke Italiaanse pastatomaat voor het maken van saus, inblikken en plakken.
De vruchten zijn langwerpig, helderrood en volwassen en zeven tot tien centimeter lang . Planten zijn extreem productief en veerkrachtig. Ze zijn echter vatbaar voor bloesemrot, bacterievuur, fusariumverwelking, verticilliumverwelking en barsten.
Verlaag het ziekterisico door op de juiste manier te bemesten en water te geven, de grond koel te houden, voldoende luchtstroom te bieden en volle zon te bieden. Beperk stikstof om de kans op bloesemrot te verkleinen. ‘San Marzano’ heeft een lang groeiseizoen, dus ziektepreventie is van cruciaal belang tijdens het begin van het seizoen. Gezonde planten betekenen gezonde opbrengsten!
Het bewaren van 'ananas'-tomatenzaden houdt in dat ze op de juiste manier geëtiketteerd worden in luchtdichte containers. We hebben allemaal die vriend die beweert niet van tomaten te houden. Wat als je ze zou vertellen dat er een tomaat is die enigszins lijkt op de kleur van en meer op een ananas dan op een tomaat smaakt? De smaak van ‘Ananas’ is zoet en zuur op de beste manier , met een licht tropische smaak.
Terwijl het fruit rijpt, creëren de kleuren een prachtig zonsondergangeffect. Rozerood aan de onderkant, overgaand naar fel oranje en groen op de schouders. De binnenkant is oranje en rood, vlezig en sappig, alle echte biefstukkwaliteiten. De smaak is ultrazoet, perfect voor een frisse zomersalsa. De vruchten variëren van één tot twee pond, en planten presteren goed in kweekzakken van 5 gallon.
Er wordt aangenomen dat ‘Pineapple’ zijn oorsprong vindt in Kentucky en in de jaren vijftig wereldwijd werd geïntroduceerd. Om de zaden goed te bewaren, selecteert u een gezonde, volwassen vrucht en knijpt u de zaden eruit. Laat de gelatineachtige laag een paar dagen los van de pulp, spoel daarna grondig af en zeef. Laat ze indien nodig enkele dagen tot een week of langer drogen. Bewaar ze in luchtdichte containers en etiketteer ze goed met de rasnaam en het jaartal van de oogst.
De 'Bonny Best'-tomaat is ideaal voor thuiskwekers die de oogst willen behouden. Oproep aan alle tomatenconservenbedrijven:‘Bonny Best’ is een tomaat die je dit seizoen moet proberen. De zoete, scherpe en zachte vruchten variëren van zes tot tien ons en hebben een prachtige, rijke rode tint. Stoof ze of kook ze in een heerlijke seizoenssaus op topniveau voor de beste smaak.
Deze variëteit werd voor het eerst commercieel geïntroduceerd in 1897 in de Vaughan's Seed Store-catalogus. Het is geweldig voor hoveniers die de oogst willen behouden of hun product langs de weg willen verkopen en een geweldige optie voor tuinders .
Leuk weetje: Het eerste recept voor ketchup begon in China en gebruikte een gefermenteerde vissaus als basis.
De ‘Chadwick Cherry’-tomaat heeft een uitzonderlijke smaak. Deze kers uit het middenseizoen eert wijlen Alan Chadwick, de bedenker van de bio-intensieve manier van tuinieren. De vruchten hebben een diameter van 2,5 cm, hebben de typische kleur tomatenrood en groeien meestal in zessen op een tros .
‘Chadwick Cherry’ is een van de meest smaakvolle en best smakende kersen die momenteel op de markt verkrijgbaar zijn. De wijnstokken zijn stevig en de planten zijn redelijk ziekteresistent en presteren beter dan veel andere erfstukvariëteiten.
Bij een goede verzorging blijft deze tomatenplant gezond en produceert hij tot aan de eerste nachtvorst.
Snoei regelmatig het blad van ‘Sunrise Bumble Bee’ om de weerstand tegen echte meeldauw te vergroten. Deze unieke kerstomaat is fel oranje en heeft rode vlekken en gouden strepen, terwijl de binnenkant overwegend oranje is. De vruchten zijn klein, ongeveer 30 gram, enigszins langwerpig, met een puntig uiteinde. De smaak is erg zoet en pittig, met een goede textuur en sappigheid .
Planten hebben een matige weerstand tegen echte meeldauw. Om deze ziekte te voorkomen, moet u zorgen voor een goede luchtstroom door regelmatig het gebladerte en de gebruikte trossen en de afstand tussen de planten te snoeien, op de juiste manier te bemesten, te veel water te vermijden en te zorgen voor toegang tot de volle zon.
Als je je tomaten kweekt om te verkopen, deel deze dan zeker met chef-koks en breng ze naar boerenmarkten. Alleen al hun uiterlijk zal hen aantrekken.
Tomatenras ‘A Grappoli D’Inverno’ heeft ziekteresistentie en vroege vruchtvorming. Zou je me geloven als ik je vertelde dat Italiaanse boeren volle, met fruit gevulde wijnstokken van deze variëteit ophingen om te drogen, en dat ze de hele winter vers bleven voor consumptie? Deze “mini Roma’s” drogen ook perfect, waardoor ze ideaal zijn om toe te voegen aan soepen of winterse eierschotels . Zeef de vele zaden eruit voor een betere consistentie als je deze gebruikt om saus te maken.
Plaats deze op een afstand van 60 cm. Planten zijn goed bestand tegen ziekten en produceren vroeg in het seizoen vruchten. De kiemkracht is goed. De bossige, compacte groeiwijze is perfect voor kwekers op het terras of in kleine ruimtes.
Pro-tip: Oogst vóór het water geven of zware voorspelde regenval om splijten te voorkomen.
Een Russische erfgoedtomatensoort genaamd 'Alaska' produceert grote tomaten van kersenformaat. Deze kortseizoentomaat is ideaal voor telers in een koeler klimaat en rijpt in ongeveer 63 dagen na de transplantatie. Containerkwekers hebben ook succes met het kweken ervan vanwege de bossige, compacte groeiwijze en ze hebben geen ondersteuning nodig tenzij jouw regio te maken krijgt met veranderlijke wind.
Vruchten uit dit Russische erfgoedzaad produceren ronde, felrode, grote kerstomaatjes van vijf centimeter. Ze hebben het perfecte formaat om in vieren te delen en toe te voegen aan verse salades .
Geef deze plant voldoende ruimte om uit te groeien en produceer voldoende blad met drie tot vier voet tussen aanplantingen of containers.
De 'Golden Jubilee'-tomaat is een pitloze variëteit, gekweekt uit 'Tangerine' en 'Rutgers'. Geel tomatensap, iemand? Deze gouden schoonheid is mild maar heerlijk, met een lage zuurgraad, waardoor ze perfect is voor het maken van sap, het inblikken en het maken van frisse zomersalsa. Planten zijn zeer productief , en de vruchten hebben een diameter van ongeveer vijf centimeter en staan op robuuste trossen van zes tot acht ons.
‘Golden Jubilee’ was de winnaar van de All-America Selections Award van 1943, en er waren zes generaties fokken voor nodig om het precies goed te krijgen. Het resultaat van de veredeling van ‘Tangerine’ en ‘Rutgers’ is dit matig ziekteresistente ras met grote resistentie tegen Alternaria-stengelkanker.
Als je geen grote fan bent van zaden op je boterham, heb je geluk. Deze variëteit heeft er maar heel weinig.
Compacte 'Gold Nugget'-tomaten zijn ideaal voor kleine tuinen of terrasbakken. Deze vastberaden cherrytomaat is een geweldige optie voor telers bij koud weer . Ze rijpt snel en heeft een zoete, goed uitgebalanceerde smaak in ovale, oranjegele vruchten van 2,5 cm lang. De smaak leent zich goed voor verse salades of tussendoortjes voor de middag.
Planten blijven compact, perfect voor tuinders op het terras of in kleine ruimtes. Dit erfstuk is ontwikkeld aan de Oregon State University door Dr. James Baggett. Het won in 2011 de British Horticultural Society (RHS) Award of Garden Merit.
Ontwerpidee: Plaats 'Gold Nugget' in een aantrekkelijke container en plaats deze in een eetbare tuin, cottage of bestuiverstuin voor een unieke flair en gespreksonderwerp.
De 'Amish Paste'-tomaat biedt een voortreffelijke smaak met vlezige ingewanden. Deze funky kleine jongens staan al jaren op mijn must-grow-lijst. 'Amish Paste'-vruchten zijn iets groter dan sommige andere saustomaten, met een gewicht van 8-12 gram per stuk .
De ingewanden zijn vlezig met een goede hoeveelheid sap en de smaak is voortreffelijk. Hun consistente grootte en vorm maken verwerking eenvoudig.
Pro-tip: Roteer uw tomaten elk jaar als dat mogelijk is om de plaagdruk te verminderen en ziekten op afstand te houden.
Deze tomaten waren populair in de jaren twintig en dertig vanwege hun hoge opbrengst. Ik rond deze lijst af met een tomaat die in 2013 deel uitmaakte van de Ark of Taste van Slow Food USA. De variëteiten op deze lijst hebben een diepe erfenis. Tegenwoordig voeren minstens zes zaadbedrijven dit erfstuk, en het maakt een comeback in tuinen in de Verenigde Staten.
‘Burbank’ werd in 1915 geïntroduceerd door tuinbouwer Luther Burbank. In de jaren twintig en dertig werd hij populair vanwege zijn hoge prestaties en goede opbrengsten in drogere gebieden. De vruchten zijn prachtig helderrood en hebben een diameter van vijf tot tien centimeter. Uitzetten is misschien niet nodig omdat de planten vrij kort en compact blijven.
Planten zijn redelijk ziekteresistent en de tomaten houden het goed vol na de oogst . De schil laat gemakkelijk los ter voorbereiding op het inblikken. Als u enkele van deze zaden in handen kunt krijgen, kunt u er mede voor zorgen dat dit erfstuk aan de volgende generatie tuiniers wordt doorgegeven.
https://www.youtube.com/watch?v=6cLZKr1VXfA
Het kweken van erfstuktomaten brengt een nieuw niveau van plezier in tuinieren , waarbij we de tradities van onze voorouders voortzetten en de verbazingwekkende smaken uit het verleden levend houden. Ik hoop dat je hier iets hebt gevonden dat je graag zou willen proberen, en als dat zo is, bewaar dan de zaden!
Vermeerdering van broodvruchtenzaden:leer meer over het kweken van broodvruchten uit zaad
Export van pluimvee in de VS vestigt records voor Q1 en Q2 2021
Bedek peulvruchten die geweldig voer zijn
Demir - Model DMR 5000 - Automatische verpakkingsmachine met 4 schalen
Knoflook uit de tuin genezen en bewaren?
