Beste wortelgroenten om in augustus met zaad te beginnen | [Uw websitenaam]

Wortelgroenten bevatten voedzame en hartige voordelen die de basis vormen van de herfst- en winterkeuken. Voor velen van ons is augustus de beste tijd om wortelgroenten vanuit zaad te starten. Ze genieten van de warme temperaturen van de nazomer om te ontkiemen en zich te ontwikkelen, en volledig te rijpen in het koele weer van de herfst.

Wortelgroenten die in augustus worden gezaaid, groeien snel voor een oogst voordat de bodem bevriest, en zijn bestand tegen seizoensovergangen. Om de specifieke tijd voor de herfst in uw kweekgebied te bepalen, telt u de dagen tot de volwassenheid van het gewas af tegen de eerste verwachte vorstdatum. Voeg een buffer van een week of twee toe voor seizoensschommelingen.

Stel het zaaien uit als de omstandigheden in de late zomer heet en droog zijn, of begin met zaaien in trays in de schaduw of binnenshuis. Direct zaaien is het beste voor wortelgroenten, waarvan de penwortels gevoelig zijn voor verstoring van de transplantatie.

Zorg er in de nazomer voor dat er gelijkmatig vocht aanwezig is terwijl zaailingen ontkiemen. Ze drogen gemakkelijk uit en herstellen mogelijk niet als er vocht verloren gaat door de hitte van de dag. Geniet anders van de gemakkelijke verzorging van augustus-wortelgroenten, in afwachting van een oogst om vers of met een lange houdbaarheid te genieten.

Kosmische Paarse Wortelzaden

Mantanghong Watermeloenradijs

Mantanghong Watermeloen Radijs Zaden

Wortel ‘Machtzoet’

Wortelen worden zoeter bij koel herfstweer. botanische naam Daucus carota ‘Tendersweet’ zonbehoefte Volle zon tot halfschaduw hoogte 8-10″

‘Tendersweet’ is een klassieke wortel met een zoete smaak die zo dicht als een wortel bij snoep komt. Ze zijn lang en slank in een rijke roodoranje kleur, ze zijn zowel mooi als smaakvol. Ze behouden hun levendige kleur en smaak, zowel vers als gekookt.

‘Tendersweet’ bereikt zijn volledige grootte in 70 tot 80 dagen. Probeer deze wortelgroenten rond 10 tot 12 weken vóór de eerste nachtvorst te zaaien voor een volledige opbrengst (hoewel wortels in de winter in de grond worden opgeslagen). Strooi de zaden over het grondoppervlak en verspreid ze lichtjes om contact met de grond te garanderen, ongeveer ¼ inch diep.

Pluk wortels jong of op een ander punt tot de maximale grootte voor de beste smaak en zachte knapperigheid. Ze blijven groeien, maar worden grof en vezelig en nemen minder smaak af als ze te lang staan.

Radijs ‘Cherry Belle’

Snelrijpe radijsjes zijn geweldig voor ongeduldige tuinders. botanische naam Raphanus sativus ‘Cherry Belle’ zonbehoefte Volle zon tot halfschaduw hoogte 3″

Radijzen zijn een snelgroeiende wortelgroente uit augustus die goed past bij het wortelveld. Verspreid beide zaden en oogst de snelle radijsjes terwijl de wortels zich blijven ontwikkelen. Door het trekken van de radijsjes wordt het gewas dunner en wordt de grond belucht voor de wortelen.

Radijsjes zijn knapperig en knapperig en zijn een bron van vitamine C. Hun groene toppen zijn ook eetbaar. ‘Cherry Belle’ is een slaradijs en erfstuk uit Nederland met felrode schil en wit vruchtvlees. De winnaars van de All-America Selections-prijzen zijn de favoriet van elke chef-kok, vooral als babyroots. Oogst wanneer ze een diameter van 2,5 cm hebben bereikt.

‘Cherry Belle’ rijpt in slechts 24 dagen. Zaai de zaden tot enkele weken vóór de gemiddelde eerste nachtvorst.

Raap ‘White Lady’

Gebruik deze wortelgroenten uit augustus, zoals aardappelen. botanische naam Brassica rapa ‘White Lady’ zonbehoefte Volle zon tot halfschaduw hoogte 14-22″

Rapen zijn eeuwenoude wortelgroenten die een stevige vervanger zijn voor aardappelen. Malse soorten als slaraap gaan verder dan de stevige klassieker en zijn een zoete delicatesse om vers van te genieten.

Net als radijsjes, bieten en wortels zijn de bladgroenten eetbaar en zitten ze boordevol voedingsstoffen. Ze groeien zelfs als microgroenten direct op het aanrecht, klaar in ongeveer vijf dagen.

Raapen rijpen snel en werken goed in verhoogde bedden en potten, naast in de grond beplanting. Ze vormen een gemakkelijke metgezel voor andere wortelgroenten uit augustus en beluchten de grond terwijl ze groeien. Als je extra zaden hebt, strooi ze dan als bodembedekker om bedden vast te houden die je in het koele seizoen kaal wilt laten.

'White Lady' is een Japanse variëteit aan babysaladerapen met een gladde, zachte witte schil en een zoete smaak. Een zoete delicatesse die vroeg wordt geplukt. De vijf centimeter lange wortels zijn in slechts 30 dagen klaar. Geniet ervan geraspt op een salade, in een slaw of gegeten als een appel. Ook geroosterd en roerbakgerechten zijn heerlijk.

Rapen zijn doorgaans binnen 30 tot 60 dagen na het planten klaar. Wacht vier tot vijf weken vóór de vorst voor vroege variëteiten, en acht tot tien weken voor latere variëteiten. De winterharde groenten verdragen vorst en zelfs zware bevriezingen.

Wortel ‘Cosmic Purple’

De felle kleuren zijn ideaal voor herfstsalades. botanische naam Daucus carota ‘Cosmic Purple’ zonbehoefte Volle zon tot halfschaduw hoogte 1-2′

‘Cosmic Purple’ is een kleurrijke selectie in het paars van zijn wilde voorouders die al een millennium bestaan. Het bevat anthocyanine, dat verantwoordelijk is voor de paarse tinten en dezelfde gezonde antioxidant is die voorkomt in bosbessen.

Een oranje binnenkant verbergt de paarse huiden voor een opvallend contrast op de rauwkostschotel. De slanke, cilindrische wortels lopen taps toe aan de uiteinden en worden op volledige grootte vijftien tot zeven centimeter lang. Ze hebben een grote bladachtige bovengroei en zijn in ongeveer 70 dagen volwassen.

Bieten ‘Chioggia’

Gestreepte bieten voegen visuele aandacht toe aan het bord. botanische naam Bèta vulgaris ‘Chioggia’ zonbehoefte Volle zon tot halfschaduw hoogte 18″

‘Chioggia’ is een Italiaans erfstuk uit de 19e eeuw dat zijn naam ontleent aan een vissersdorpje op een eiland in Noord-Italië, vlakbij Venetië. De snoepgestreepte variant heeft witte en rozerode binnenringen. De huiden zijn roze, oranje en rood getint. Geroosterd of gestoomd, deze knolgewas uit augustus voegt een speelse mix toe aan het bord.

‘Chioggia’ is een vroege producer die in 55 dagen klaar is. Zaai de wortelgroenten in augustus, met als doel zes tot acht weken vóór de eerste nachtvorst. De ideale bodemtemperatuur voor kieming ligt tussen 60 en 85°F (16-29°C).

Babybieten zijn vroeg klaar en veelzijdig inzetbaar in containers en verhoogde bedden. Oogst de bieten vroeg met een diameter van 2,5 tot 7,5 cm voor de beste smaak en textuur. Zowel de wortels als de bladtoppen zijn rijk aan vitamines en mineralen, waaronder A, C, ijzer, kalium en foliumzuur, met antioxiderende voordelen.

Pastinaak ‘All America’

Hoewel het even duurt voordat ze volwassen zijn, is de oogst de moeite waard. botanische naam Pastinaca sativa subsp. sativa ‘All America’ zonbehoefte Volle zon hoogte 12″

Pastinaak is een compacte wortelgroente, maar rijpt lang en ontwikkelt zich in ongeveer 100 tot 125 dagen. Deze zijn geschikt voor zaaien in de late zomer/vroege herfst in milde klimaten voor een winteroogst. In koudere klimaten zaait u ze in het voorjaar of eerder in de zomer.

Pastinaak wordt zoeter na een paar bevriezingen. Oogst in de herfst nadat de temperatuur is gedaald voor de beste smaak. Voor ontkieming zijn bodems met een temperatuur van 10-21°C (50 tot 70°F) optimaal.

‘All America’ is een sterke erfstukartiest met nootachtige wortels die goed bewaard blijven in de winter.

Zoete, aardse pastinaken zijn gemakkelijke culinaire toevoegingen, geroosterd, gepureerd en in roerbakgerechten. De groenten bevatten veel vitamine B, C, E en K, evenals foliumzuur, kalium en voedingsvezels.

Net zo veelzijdig als hun wortelverwanten, is pastinaak een eeuwenoud gewas en een onderbenutte seizoensdelicatesse. De compacte wortelgroenten groeien goed in de volle grond, containers en verhoogde bedden.

Raap ‘Purple Top White Globe’

Deze betrouwbare rapen zijn geweldig voor beginners. botanische naam Brassica rapa ‘Purple Top White Globe’ zonbehoefte Volle zon tot halfschaduw hoogte 14-22″

‘Purple Top White Globe’ is een Europees erfstuk en klassieke raap. Opzichtig, hij heeft paarse schouders boven de grond en een crèmewitte huid eronder. 

De wortels hebben een diameter van vijf tot vijftien centimeter, klaar om op elk moment geplukt te worden (ongeveer 50 dagen). Gebruik deze gemakkelijke rapen gepureerd, geroosterd, als friet of vers. Het herfstgewas is bestand tegen lichte vorst.

Bieten ‘Golden Boy’

Gele bieten fleuren herfstgerechten op. botanische naam Beta vulgaris ‘Golden Boy’ zonbehoefte Volle zon tot halfschaduw hoogte 12-18″

‘Golden Boy’ in het zonnige, goudoranje heeft een milde, zoete smaak die het beste tot zijn recht komt als hij jong is. Oranje selecties hebben een minder aardse smaak dan hun rode verwanten en zijn de moeite waard om toe te voegen aan het assortiment wortelgroenten, vooral voor degenen die op zoek zijn naar een milde culinaire toevoeging. Goudsoorten missen ook de kleursappen van de rode wijnen, waardoor ze gemakkelijk in plakjes kunnen worden gesneden en schoongemaakt.

‘Golden Boy’ draagt stevige, goed gevormde wortels met sinaasappelschillen en vruchtvlees. Heldergroene bladeren hebben stevige, rechtopstaande goud- tot roomwitte stengels. De 7,5 cm lange rondjes rijpen in 45 tot 60 dagen.

Radijs ‘Mantanhong Watermeloen’

Deze unieke radijs is leuk om te kweken. botanische naam Raphanus sativus ‘Mantanhong Watermeloen’ zonbehoefte Volle zon tot halfschaduw hoogte 3″

De kortere daglengte van het koele seizoen stimuleert de wortelontwikkeling van deze favoriete Chinese winterradijs, waardoor ze optimale wortelgroenten zijn voor zaaien in augustus. De groenachtige buitenkant maakt plaats voor een opvallend magenta interieur, als een klein stukje zomermeloen. Met een milde smaak is de prachtige wortel lekker rauw, gebeitst of gekookt.

‘Mantanhong Watermelon’ produceert rondjes van 7,5 cm die elk wel een pond kunnen wegen. Het vorsttolerante gewas is binnen 65 dagen klaar voor de oogst.