Welkom bij
Moderne landbouw
!
Je hebt geen agarplaten nodig om paddenstoelen te kweken, en veel paddenstoelenkwekers kopen graanbroed of gekoloniseerde vruchtblokken en concentreren zich op de vruchtfase van de paddenstoelenteelt.
Maar als je een paddenstoelenliefhebber bent die het hele kweekproces wil meemaken of je favoriete paddenstoelsoorten wil klonen, dan is het leren werken met agarplaten nuttig.
Lees verder voor meer informatie over agar, de voordelen van agarplaten, de verschillende soorten agarmedia en hoe u stap voor stap agarplaten kunt maken.
Agar is een transparante, geur- en smaakloze gelatineuze substantie afkomstig van rood zeewier.
Het wordt gebruikt als geleermiddel, verdikkingsmiddel en stabilisator in voedingsproducten en om voedzame groeimedia voor paddenstoelsporen en mycelium te creëren.
Agar is vast bij kamertemperatuur. Net als gelatine wordt het gebruikt als stollingsmiddel. Hoe meer agar je aan een mengsel toevoegt, hoe steviger het uiteindelijke groeimedium.
Hoe bereid je agar voor paddenstoelen?
Om agar voor de champignonteelt te bereiden, combineer je het met een voedingsrijke substantie en water en steriliseer je het resulterende mengsel vervolgens in een snelkookpan of autoclaaf.
Champignonmycelium groeit niet op gewone agar, omdat het weinig tot geen voedingsstoffen bevat.
Mycologen voegen agar toe aan een voedingsrijke vloeistof om steriele champignon-agarplaten te creëren die geschikt zijn voor het kweken van mycelium.
Verschillende recepten voor agarplaten leveren de noodzakelijke voedingsstoffen voor de groei van mycelium.
We zullen deze hieronder in meer detail bespreken.
Agarplaten zijn petrischalen die een steriele, voedingsrijke agar-oplossing bevatten die voedingsstoffen levert waarmee mycelium kan groeien in de steriele omgeving in de petrischalen.
Hiermee kun je paddenstoelen klonen en nieuwe soorten laten ontkiemen uit paddenstoelensporenafdrukken, met minder risico op besmetting.
Agar is kleurloos, waardoor eventuele champignonbesmetting gemakkelijk te herkennen en te verwijderen is.
Als u merkt dat er besmetting in uw mycelium groeit, knip dan een stukje gezond mycelium uit, breng het over naar een andere petrischaal met een steriele voedingsrijke agar-oplossing en laat het verder groeien.
Vergeet niet de besmette agarplaat weg te gooien.
Het kan zijn dat je het gezonde mycelium meerdere keren moet overbrengen voordat je een petrischaaltje met schoon paddenstoelenmycelium zonder verontreinigingen krijgt, klaar voor de volgende groeifase.
Met agarplaten kunt u ook paddenstoelenmycelium voor langere perioden bewaren.
Zodra een petrischaaltje volledig gekoloniseerd is, bewaart u deze in een afgesloten plastic zak in de koelkast. Het mycelium kan tot wel twaalf maanden levensvatbaar blijven.
Hoewel er talloze recepten voor paddenstoel-agar bestaan, is geen enkele bij uitstek geschikt voor alle paddenstoelensoorten, omdat verschillende paddenstoelen verschillende voedingsbehoeften hebben.
In wezen worden ze allemaal gemaakt door een voedselbron aan agar toe te voegen om een voedingsrijk agarmedium voor paddenstoelenculturen te creëren.
Wanneer u voor het eerst begint, kunt u het beste geen ingewikkelde agarrecepten gebruiken. Met een agarmedium voor algemeen gebruik kun je sporen ontkiemen, paddenstoelensoorten isoleren en mycelium laten groeien.
Hier zijn enkele populaire, eenvoudig te maken agarrecepten voor de champignonteelt:
Dit is een populair champignon-agarrecept dat veel wordt gebruikt door champignonkwekers die genieten van de veelzijdigheid ervan.
Moutextract-agar (MEA) wordt gemaakt met voedingsrijke gemoute gerst, waardoor een agarplaat ontstaat met een mix van voedingsstoffen die vergelijkbaar is met de natuurlijke voedselbron van veel eetbare paddenstoelen.
Het is zeer effectief voor het kweken van saprotrofe paddenstoelensoorten die zich in het wild voeden met rottend hout en ander plantaardig materiaal.
Omdat moutextract-agar veel voedingsstoffen bevat, ondersteunt het een krachtige myceliumgroei en is het ideaal voor het klonen van paddenstoelen en het creëren van paddenstoelculturen.
De ingrediënten zijn direct verkrijgbaar en te vinden bij de meeste supermarkten of brouwerijwinkels.
Ingrediënten:
Sommige telers voegen 1 g gist aan dit recept toe om nog meer voedingsstoffen te verkrijgen.
Je kunt ook actieve kool toevoegen om zwarte agarplaten te maken.
Aardappeldextrose-agar (PDA) is een ander veelgebruikt agarmedium dat paddenstoelenkwekers gebruiken.
In dit recept leveren aardappelzetmeel en dextrose de voedingsstoffen die een breed scala aan paddenstoelsoorten ondersteunen.
Aardappeldextrose-agar is uiterst veelzijdig en vooral nuttig bij het ontkiemen van sporen en het in stand houden van moederculturen.
Ingrediënten:
Telers voegen vaak gist toe aan dit basisrecept.
Havermout-agar is een economisch type agar-media dat wordt gebruikt voor het kweken van mycelium. Het bestaat uit gewone havermout en agar-agar en is ideaal voor beginners.
Om havermout-agar te maken, week je 40 g havermout in 500 ml kokend water gedurende 10 minuten, af en toe roerend, en zeef het mengsel vervolgens om grote havermoutdeeltjes te verwijderen voordat je de agar toevoegt.
Ingrediënten:
Telers voegen vaak gist toe aan dit recept om meer voedingsstoffen te leveren.
Dit artikel richt zich op het maken van lichte moutextract-agarplaten die de meeste eetbare paddenstoelsoorten ondersteunen.
Je hebt dezelfde apparatuur nodig om andere recepten te maken. Het enige verschil is wat je gebruikt als voedingsbron voor het paddenstoelenmycelium.
Volg de onderstaande stappen om agarplaten te maken met behulp van het recept voor lichte moutextract-agar:
De eerste stap is het verzamelen van alle benodigdheden en apparatuur die je nodig hebt om agarplaten te maken, waaronder:
Afbeelding van griezelige paddenstoelen Nauwkeurige metingen zijn van cruciaal belang bij het maken van agarplaten, omdat onjuiste hoeveelheden kunnen resulteren in een langzamere myceliumgroei en de kans op besmetting vergroten.
Gebruik uw digitale weegschaal om 10 g agar en 10 g licht moutextract af te meten, en een glazen maatbeker om het hete water af te meten.
Veel telers gebruiken kokend water, maar heet kraanwater kan ook.
Houd er rekening mee dat agar die aan koud water wordt toegevoegd, onmiddellijk begint te stollen, wat het mengen lastig maakt.
Voeg de droge ingrediënten toe aan het hete water in je maatbeker en roer krachtig tot de agar en het moutextract zijn opgelost.
Uw oplossing is klaar voor sterilisatie zodra de droge ingrediënten volledig zijn opgelost.
Giet de oplossing in uw potten of flessen en vul ze tot ongeveer tweederde om te voorkomen dat ze overkoken tijdens de sterilisatie.
Sluit de potten met uw aangepaste deksels met gaten gevuld met polyfill. Deze gaten maken steriele gasuitwisseling mogelijk terwijl het agarmengsel na sterilisatie afkoelt.
Bedek vervolgens de deksels met aluminiumfolie om te voorkomen dat er water in de potten komt tijdens de sterilisatie, en plaats de potten of flessen in uw snelkookpan.
Zet ze rechtop op een rooster, zodat ze de bodem van de snelkookpan niet raken.
Zorg er ook voor dat ze elkaar of de zijkanten van de snelkookpan niet raken.
Volg de instructies voor uw snelkookpan en steriliseer het agarmengsel gedurende 30 minuten bij 15 PSI. Vergeet niet om pas te beginnen met timen zodra de snelkookpan 15 PSI bereikt.
Wanneer de tijd om is, zet u de snelkookpan uit en laat u uw agarmengsel afkoelen tot ongeveer 46-52°C (115-125°F). Het is koel genoeg om aan te kunnen, maar toch warm genoeg om bij deze temperatuur vloeibaar te blijven.
Dit duurt meestal een paar uur en u kunt het proces niet overhaasten. Als u de borden uitgiet terwijl uw mengsel te heet is, kunnen plastic petrischalen kromtrekken of beschadigd raken.
Een van de belangrijkste factoren voor succes in deze fase is het werken in een schone, steriele omgeving om besmetting te helpen voorkomen.
Idealiter zou u voor een afzuigkap met laminaire stroming moeten werken, maar een stille luchtkast zal ook de vervuiling helpen verminderen.
Open de eerste petrischaal en giet er een beetje agarmengsel in, voeg voldoende toe om de bodem te bedekken. Sluit hem dan snel en ga verder met het volgende gerecht.
Giet al uw petrischalen achter elkaar in één keer, zonder de binnenkant van de schaal met uw handen aan te raken. Probeer het deksel van elke petrischaal zo kort mogelijk te openen.
Laat de petrischalen gestapeld voor uw werkende laminaire stromingskap of in de stille luchtkast staan totdat ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur.
Je moet ongeveer 30 minuten tot 1 uur wachten totdat de agarplaten zijn afgekoeld en gestold.
Tijdens het afkoelen kan op sommige platen condensatie ontstaan aan de binnenkant van de deksels. Deze initiële condensatie zal verdwijnen en is meestal geen probleem.
Als u niet van plan bent alle agarplaten onmiddellijk te gebruiken, moet u ze afsluiten voor opslag.
De meeste telers zijn het erover eens dat parafilm in laboratoria het beste materiaal is voor het afdichten van agarplaten, omdat parafilm ademend en flexibel is en besmetting voorkomt.
Knip een stuk parafilm af van ongeveer 7 tot 10 cm lang, trek het papier eraf en aangezien de meeste parafilm 5 cm breed is, moet je het in de lengte doormidden vouwen.
Wikkel de parafilm nu om de rand van de petrischaal en rek hem uit tot hij aan de schaal blijft plakken.
Agarplaten die op de juiste manier worden bewaard, hebben een langere levensduur, maar voor het beste resultaat moet u ze binnen twee tot vier weken gebruiken.
De beste plaats om agarplaten te bewaren is in een afgesloten bakje of plastic zak in de koelkast bij 2 tot 4 °C.
Voordat u uw platen gebruikt, controleert u ze zorgvuldig op tekenen van besmetting en laat u ze vervolgens opwarmen tot kamertemperatuur voordat u ze opent voor inenting.
Dit helpt condensatie te voorkomen die vervuiling kan veroorzaken.
Agarplaten zijn uitzonderlijk veelzijdig en mycologen gebruiken ze op verschillende manieren, waaronder:
Lees meer over het kweken van paddenstoelen en hoe u aan de slag kunt gaan.
Met agarplaten kunt u paddenstoelen klonen, nieuwe soorten laten ontkiemen uit sporenafdrukken en paddenstoelenmycelium opslaan met minder risico op besmetting.
Als je van experimenteren houdt en het hele paddenstoelkweekproces wilt ervaren, zullen agarplaten je leven gemakkelijker maken.
Maar als je meer geïnteresseerd bent in het kweken van paddenstoelen voor winst of het starten van een kleine champignonkwekerij, raden we je aan het agargedeelte over te slaan en graanbroed te kopen om je bulkpaddenstoelensubstraat te inenten.
Bezoek onze Mushroom Growing Hub of probeer een van onze paddenstoelenkweekcursussen voor meer informatie over het kweken van paddenstoelen op een low-tech manier.
