Welkom bij
Moderne landbouw
!
Wij bieden u alle informatie die u moet weten over het kweken, planten en oogsten van knoflook. Het is gemakkelijk om knoflook te kweken en in dit artikel laten we je zien hoe je knoflook op de juiste manier kunt kweken.
In plaats van geïmporteerde knoflook van slechte kwaliteit in de winkel te kopen, kun je deze beter zelf kweken. Naast dat je zo zeker bent van de kwaliteit, weet je ook dat deze niet vol zit met diverse bestrijdingsmiddelen en andere ongewenste zaken.
Knoflook is een plant uit de Alliaceae-familie die prei, uien en bieslook omvat. Het kan in koppen worden gekocht of in kransen of bundels worden gebonden, en is ook verkrijgbaar als extract of in poedervorm. Vanwege zijn aroma en smaak wordt het vaak geclassificeerd als een kruid in plaats van als groente.
De knoflookstengel kan tot 40 centimeter hoog worden en bestaat uit verschillende langwerpige en holle bladeren. Een bol of knol bestaat uit kleinere kruidnagels die zelf een eigen omhulsel hebben, maar ook een complete bol.
Hoewel knoflook een bekende en zeer gezonde groente is met een hoge voedingswaarde, wordt het in kleinere hoeveelheden geconsumeerd omdat het een intense smaak en aroma heeft. In grote hoeveelheden bevat het water, vervolgens eiwitten, vetten, koolhydraten, vezels, mineralen en vitamines. Van de vitamines komen de B-vitamines, vitamine E, vitamine C en caroteen het meest voor.
De mineralen in knoflook omvatten natrium, kalium, magnesium, calcium, fosfor, zwavel en ijzer. De karakteristieke smaak en het aroma van knoflook komen van allicine, een essentiële olie met antibiotische eigenschappen.
Knoflook kan in de lente of herfst worden geplant, in dat geval overwintert het in de grond in de winter. Rekening houdend met cultivar en ecologisch type is het onderverdeeld in:
Het planten in het voorjaar gebeurt zodra het weer het toelaat, terwijl in de herfst de knoflook half oktober in de continentale delen en van eind oktober tot half november in de mediterrane gebieden wordt geplant. Ook bestaat de mogelijkheid om eerder te planten in de herfst, meer bepaald midden september, tijdens het groeiseizoen, zodat er meer blad kan ontstaan en de bol zich midden in de zomer kan vormen.
De beste voorgewassen voor knoflook zijn paprika, tomaten en kool. Onmiddellijk na het verwijderen van de voorgewassen moet grondbewerking of ondiep ploegen worden uitgevoerd. Drie weken vóór het planten moet de grond tot een diepte van 30 cm worden afgesneden en moet kalium en fosfor worden toegevoegd.
Bedden worden vlak voor het planten gevormd om overmatig vocht in het plantgebied te voorkomen, vooral als er in de winter veel regen valt. Op grotere oppervlakken kunt u de balken het beste machinaal maken. Bij het bewerken van de grond moet erop worden gelet dat de oppervlaktelaag niet te veel wordt vermalen, zodat er later geen dikke korst ontstaat.
Voor het planten worden gezonde bollen met een regelmatige vorm geselecteerd en dienen als zaaigoed. Het is het beste om kruidnagels buiten te planten die eerder in een luchtige ruimte en op de optimale temperatuur zijn bewaard. Voor herfstbeplanting betekent dit ongeveer 59 °F, wat vlak voor het planten daalt tot 41 °F. Kruidnagelen worden vlak voor het planten gescheiden.
Voor de teelt van knoflook zijn droge en lichte gronden met een goede structuur het beste. De grond moet neutraal of licht zuur zijn en wat niet bij de knoflook past is de zoute grond. Voor de teelt moet een goed verlichte grond worden geselecteerd, omdat deze plant veel licht nodig heeft om goed te groeien.
Knoflook is beter bestand tegen de winter dan sommige andere bloembollen. Het groeit het beste bij temperaturen tussen 64 en 72 °F, terwijl de optimale rijpingstemperatuur rond de 80 °F ligt.
Het is goed om het te kweken achter culturen die bemest zijn met gewasmest, omdat ze een lichte grond achterlaten, vrij van onkruid. Bij basisbewerking wordt aan middelvruchtbare gronden 2000 pond NPK-meststof toegevoegd (7:14:21), en wanneer de planten drie bladeren ontwikkelen, worden ze gevoed met KAN-meststof in een hoeveelheid van 90 – 134 lb/ac.
Zoals eerder vermeld, kan knoflook in de lente of herfst worden geplant, of in maart of oktober. Het planten gebeurt meestal met de hand, omdat dit resulteert in een betere kieming en een hogere opbrengst. Het planten gebeurt door de kruidnagels die als zaailingen worden gebruikt, te roteren door ze naar beneden te wortelen en zo in de grond te drukken. In het geval van herfstknoflook bedraagt de plantdiepte maximaal 1,5 – 2 inch, en in het voorjaar 0,8 – 1,2 inch. Daarna wordt er nog wat grond opgestapeld.
Het planten van knoflook kan ook machinaal gebeuren door plantenbakken, maar in dit geval zal de kiemkracht minder zijn, omdat de machines niet elk stuk goed kunnen draaien tijdens het planten, wat de latere ontwikkeling van de plant sterk beïnvloedt.
De knoflook wordt in rijen geplant met een onderlinge afstand van 30 cm, terwijl de afstand tussen de kersen 10 – 12 cm moet zijn.
Het onderhoud van knoflookaanplantingen omvat irrigatie, wieden en onkruidbescherming, evenals voeding en adequate bescherming tegen ziekten en plagen. Onkruid kan het gemakkelijkst worden bestreden door handmatig onkruid te wieden of herbiciden, omdat mechanische onkruidverwijderingsmaatregelen in knoflookteelten moeilijk uitvoerbaar zijn.
De opslag gebeurt in het voorjaar, meestal gelijktijdig met de rijenbewerking. Als er tijdens de teelt een droge periode heerst, is het goed om de plantages te irrigeren. Op lichtere gronden is ongeveer 0,40 cm water nodig en wordt de irrigatie drie weken voordat de knoflook wordt geoogst onderbroken.
Om de kans op de ontwikkeling van plagen of ziekten te verkleinen, mag knoflook niet na planten uit dezelfde familie worden geplant. Bovendien kunnen we hem maar om de 5 jaar laten groeien. Door deze regels te volgen, kunnen we ons nu effectief beschermen tegen spoelwormen en witte schimmel.
Knoflookzaailingen kunnen ook worden aangevallen door vuurvogels, die vaak voorkomen op bolgewassen en hun bederf en afname van de opbrengst veroorzaken. Phytophthora kan ook worden voorkomen door vruchtwisseling te observeren en gezond materiaal te planten.
Ook op de knoflookplantage kan de ziekte roest veroorzaken. Het veroorzaakt geelachtige, ronde of langwerpige knobbels op de bladeren. De zieke bladeren drogen en vallen af en de bollen worden fijner. Roest wordt onderdrukt door de vernietiging van geïnfecteerde planten en plantenresten, en door het gebruik van fungiciden die onderdrukkers en schimmels bestrijden.
Van het ongedierte kunnen rupsen, uienmotten en knoflookvliegen in knoflook voorkomen.
De knoflookvlieg, of zijn larven, vallen jonge planten aan, zodat de beschadigde plekken vatbaar worden voor ziekten door verschillende schimmelziekten. Na verloop van tijd beginnen de aangetaste planten te drogen, wordt de stengel zacht en blijft leeg, en de bol doet hetzelfde. Knoflookvliegen worden op dezelfde manier onderdrukt als uienvliegen:door insecticiden die vóór het planten worden aangebracht of door te sproeien op momenten dat er een risico op invasie bestaat.
Knoflook is klaar om te oogsten als het zacht is geworden door een valse stengel en als het hele bovengrondse deel begint te liggen. Kruidnagel bevat op dat moment de meeste suiker. Het oogsten gebeurt als een derde van de knoflookbladeren nog groen is. Als de knoflook machinaal wordt geoogst, kan de oogst eerder beginnen. Knoflookbladeren moeten vóór de mechanische oogst worden gesneden.
Het oogsten van herfstknoflook vindt plaats eind juli en in het voorjaar in augustus. Het is belangrijk om de knoflook te oogsten als het droog en zonnig weer is en de grond gedroogd is, vooral als de knoflook wordt geëxtraheerd door middel van rooiers.
Planten in de herfst kan een iets hogere opbrengst opleveren dan planten in de lente.
Na extractie wordt de knoflook ontdaan van bladeren en gekalibreerd, en vervolgens op een luchtige plaats achtergelaten waar deze niet wordt blootgesteld aan direct zonlicht. Tijdens de extractie en verwerking moet er te allen tijde op worden gelet dat de knoflookkoppen niet overmatig aanslaan.
Knoflook kun je het beste bewaren in netzakken, in bulk of op pallets. Het wordt bewaard bij een temperatuur van 34 – 35 °F en bij een relatieve vochtigheid van 70 – 75%.
Knoflook is een onmisbaar voedingsmiddel in onze keukens. Het wordt vooral vaak gebruikt in de mediterrane keuken, waar het wordt toegevoegd aan vlees, vis en groenten. Met knoflook is elk gerecht geuriger, smaakvoller en gezonder.
Het kan worden toegevoegd aan gekookte, gestoomde of gebakken gerechten, maar ook aan smeersels. De spreads kunnen rauw of voorgebakken toegevoegd worden. Het kan op zichzelf rauw worden gegeten, maar het aroma en de smaak zijn zo intens dat het voor velen niet geschikt is, tenzij het een hittebehandeling heeft ondergaan. Rauw kan ook moeilijker verteerbaar zijn.
Een van de gemakkelijkste manieren om knoflook te consumeren is met brood. We kunnen de knoflook bakken, olijfolie, boter of reuzel toevoegen. Het wordt ook toegevoegd aan andere smeersels, zoals mayonaise of wijnsteen, en diverse andere traditionele of nieuwere smeersels.
Bakken of koken vermindert de intensiteit van de smaak en het aroma van knoflook. We kunnen het toevoegen aan stoofschotels, goulash, soepen, rijst- en pastagerechten, en het is vooral lekker in combinatie met olijfolie. Het kan ook worden ingeblikt in olie en azijn, wat kenmerkend is voor de keukens van het Verre Oosten, vooral China en Thailand.
In onze keuken is knoflook een onmisbaar onderdeel van marinades, maar ook van verschillende gedroogde vleesproducten, of het nu salami, worstjes of iets anders is. In de continentale keuken wordt het toegevoegd aan verse koeienkaas, kruiden, paprika en champignon- of vleesgerechten, terwijl het aan de kust wordt gebruikt voor de bereiding van vis, garnalen, schelpen en diverse pastagerechten.
Knoflook bevat adenosine, dat bloedstolsels voorkomt, waardoor de gezondheid van de bloedvaten behouden blijft en het risico op een hartaanval en beroerte wordt verminderd. Zwavel en de aminozuren in deze plant verlagen het cholesterolgehalte en voorkomen dat veel andere ziekten optreden. Naast het verlagen van het cholesterol heeft de consumptie van knoflook ook invloed op de reductie van triglyceriden, dus het wordt aanbevolen om het te eten met vette voedingsmiddelen.
Knoflook is over het algemeen goed voor de gezondheid van de bloedvaten en omdat het vernauwing ervan voorkomt, de prestaties verbetert en hun elasticiteit behoudt. Bovendien helpt het de hartspier optimaal van bloed te voorzien en is het ook uitstekend geschikt voor het verlagen van de bloeddruk.
Knoflook stimuleert de nieren, lever, prostaat en spijsvertering. Omdat het een zeer effectief natuurlijk antibioticum is, kan regelmatige consumptie verkoudheid, griep, bronchitis en andere longziekten voorkomen, maar ook behandelen. Het is effectief bij de bestrijding van E. coli, maar ook bij parasieten zoals regenwormen. Het werkt tegen bepaalde soorten schimmels en het herpesvirus.
Knoflook komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië en wordt al 5000 jaar voor menselijke consumptie gebruikt. De oude Egyptenaren waren de eersten die deze plant verbouwden en het heeft door de geschiedenis heen een grote impact op hun cultuur gehad. Dit is te zien aan de knoflookresten die zijn gevonden in de graven van Farao. In die tijd werd knoflook namelijk beschouwd als een heilige plant en een symbool van het eeuwige leven.
Naast de Egyptenaren werd het ook verbouwd door de oude Grieken en Romeinen, die het voor medische doeleinden gebruikten, namelijk om het bloed te versterken en infecties te bestrijden.
Tegenwoordig worden de grootste hoeveelheden knoflook in China geproduceerd. Het produceert maar liefst 77% van de totale knoflookproductie, die vervolgens wereldwijd wordt gedistribueerd. In China is knoflook, net als in veel andere delen van de wereld, een belangrijk onderdeel van de volksgeneeskunde.
Knoflook heeft door de geschiedenis heen in verschillende culturen vele krachten gekregen. Men geloofde dus dat het bescherming bood tegen bovennatuurlijke wezens zoals demonen, vampieren en weerwolven, en de strijd tegen vampieren door middel van knoflook wordt vandaag de dag nog steeds genoemd in de moderne popcultuur.
Probleemoplossing:waarom start mijn Echo Edger niet? - Oplossingen en oplossingen
PCT-startpakket:wat is het? Hoe en wanneer te gebruiken?
Bescherm uw bomen:voorkom dat geiten schors eten | Kippen allemaal
Turkey Farming - Een complete gids met feiten voor beginners
Merken - Model P-00001 - VOC-Mole Bodemsondes
