Welkom bij
Moderne landbouw
!
Rapen zijn enkele van de meest ondergewaardeerde groenten in de tuin. Ze hebben een volkse, landelijke sfeer en de reputatie saai te zijn. Rapen zijn eigenlijk alles maar saai. Deze winterharde, duurzame wortels zijn een van de beste opties voor voedzame, gemakkelijk te bewaren groenten voor koel weer. Klaar om vandaag nog te beginnen met het kweken van rapen?
Uitstekend!
jackmac34 / Pixabay Ik vind het leuk om mijn voorraadkast vóór de winter echt aan te vullen. Die planken worden gevuld met potten tomatensaus, augurken en dillybonen. Die staan verscholen tussen kleine jampotten met bloemengelei en bessenconserven, en manden met winterpompoenen en voedzame wortelgewassen. Het beste van alles is dat rapen in mijn wintervoorraad de boventoon voeren.
Ik meen het! Niets gaat zo goed samen met geroosterd konijn als gehakte rapen en wortels. In boter geroosterde rapen met peterselie zijn een herfstverrukking. En probeer ingelegde rapen te combineren met pittige curry voor een winterse maaltijd waar iedereen snel warm van wordt.
De waarheid is dat we rapen vaak als eenvoudig en saai beschouwen, omdat ze zo gemakkelijk te kweken zijn. Rapen zijn tenslotte een van de meest onderhoudsarme gewassen die je kunt gebruiken. Net als hun pittige neefje, de radijs, hebben rapen niet veel nodig om te gedijen. Boeren met arme grond en weinig tijd kunnen rapen zelfs als een veilige oogst inplanten.
Maar het feit dat een groente gemakkelijk te kweken is, betekent niet dat het ook geen genot is om te oogsten. Gooi wat rapen in de grond en kweek een winterslipje waar je dol op zult zijn!
ivabalk / Pixabay Als het gaat om het kweken van rapen, onthoud dan dat ze in verschillende soorten en maten verkrijgbaar zijn. Sommige hebben een pittige, herfstachtige smaak, terwijl andere mild en zoet zijn. De meest populaire variëteit zijn natuurlijk paarse rapen. Deze pittige rapen met wit vruchtvlees voegen een heerlijke, consistente smaak toe aan elke maaltijd. Maar het zijn niet de enige rapen die er zijn.
Probeer deze prachtige raapvariëteit voor een prachtige aanvulling op de eettafel. Een helderrode schil, romig wit vruchtvlees en een matig pittige smaak maken de Scarlet Queen onmiskenbaar.
Deze mooie gele bolraapjes zijn heerlijk! En ze zien er boterachtig en fris uit in soepen, stoofschotels en bijgerechten. De Gouden Bal heeft een milde smaak en middelgrote wortels. Het is perfect voor de Thanksgiving-tafel.
Precies zoals je het je zou voorstellen, groeit de sneeuwbal uit tot een heldere, witte bal met een koele, zoete smaak. Bovendien behoren sneeuwballen tot de snelstgroeiende rapen. Meestal kun je ze ongeveer 6 weken na het planten oogsten!
Rapen zijn gewassen voor koel weer die het beste groeien in de lente en herfst. Bovendien weten de meeste mensen niet dat rapen eigenlijk deel uitmaken van de brassica-familie. Dus hoewel we ze vaak beschouwen als extra grote radijsjes, zijn ze eigenlijk nauwer verwant aan kool.
aixklusiv / Pixabay Dat betekent dat je rapen een rijkere grond nodig hebben dan de gemiddelde radijs. Ze kunnen ook meer stikstof verwerken dan veel wortelgewassen, waardoor ze ideaal zijn voor tuinen met veel mest. Zaai rapen in het vroege voorjaar en het vroege najaar voor twee oogsten per jaar. In milde klimaten kunt u radijsjes zaaien tijdens de koele seizoenen voor een consistente oogst.
Zaai de zaden rechtstreeks in de grond. Rapen hebben, net als zoveel andere wortelgewassen, een hekel aan verplanten. Zodra het gevaar voor vorst geweken is, kunt u uw zaden zaaien. Begin raapzaadjes ongeveer 10 cm uit elkaar, omdat ze snel ontkiemen en snel groeien. Zodra er een paar echte bladeren zijn, dun je de rapen uit, zodat er minstens 15 centimeter ruimte tussen de planten ontstaat. Grotere raapsoorten hebben meer ruimte nodig.
AKuptsova / Pixabay Het is belangrijk dat rapen snel groeien. Planten die er te lang over doen om grote wortels te produceren, zijn over het algemeen taai en houtachtig. Je kunt deze harde wortels gebruiken om bouillon van te maken, maar dat is dan ook ongeveer het enige waar ze goed voor zijn. Als je je rapen in goede grond hebt geplant, hoef je alleen maar te wachten.
Geef ze regelmatig water als het droog weer is, want droogterapen zijn ook vaak lastig. Laat de grond niet volledig uitdrogen, maar laat ze ook niet verdrinken:onthoud dat wortelgewassen pittig kunnen worden als ze te veel water krijgen. Eén of twee keer goed weken per week is meestal voldoende.
U kunt ongeveer 30 tot 70 dagen na het planten beginnen met het oogsten van rapen. Als u meerdere gewassen plant, moet u de grond tussen de aanplantingen opvullen met gecomposteerde mest en beendermeel. Vergeet niet dat deze wortelkoolachtigen de extra voedingsstoffen enorm waarderen.
Als je milde lentes en lange herfsten hebt, kun je 2-4 wisselgewassen rapen in één bed telen. Als u zowel het groen als de wortels oogst, beschikt u het hele groeiseizoen over een consistente hoeveelheid tuinverse producten.
MichaelGaida / Pixabay Zoals alle koolsoorten zijn rapen gevoelig voor slakken. Hebzuchtige naaktslakken knabbelen graag aan de bladeren en wortels van je raapplanten. Maar als je ze met bier vangt, kun je je tuinslak duurzaam vrijhouden. Graaf gewoon een klein gat en plaats een blikje halfvol bier in het gat. Houd de rand van het blik net boven het niveau van de grond.
Rapen zijn ook vatbaar voor andere brassica-plagen, zoals koolwitvlinderrupsen. Ik gebruik caviakippen om deze verslindende rupsen te bestrijden. Guinees zijn geweldig in het eten van ongedierte zonder planten te beschadigen.
Vroeger was knolwortel een veel voorkomende raapziekte, maar veel raapsoorten zijn nu knolwortelresistent. Het is echter een goed idee om uw raapbed elk jaar te wisselen, om te voorkomen dat de knolwortel zich verspreidt.
Vermijd het planten van rapen met andere koolsoorten, zoals kool, rucola, broccoli en boerenkool. Laat ze in plaats daarvan de ruimte delen met pompoenen, tomaten en radijsjes.
Ik hou ook van het tussenteelt van rapen met erwten. Dit komt omdat erwten geweldige stikstofbinders zijn, wat betekent dat ze helpen het stikstofgehalte in de bodem in balans te houden. Rapen, die van stikstof houden, maar ook echt moeten groeien in grond die rijk is aan fosfor en kalium, kunnen dus gedijen. De erwten blijven het hele groeiseizoen de grond voor je rapen fixeren.
Het oogsten van rapen is eenvoudig. Net als bij radijsjes en bieten:je hoeft alleen maar de wortel vast te pakken en te trekken.
Hans / Pixabay Als je ziet dat de wortel over de grond uitsteekt en het lijkt op een brede, sterke top, trek hem dan omhoog. Maar wacht niet te lang. Het verdient absoluut de voorkeur om kleinere wortels te oogsten die nog zacht zijn dan grotere wortels die te lang zijn geworden. Hoe langer je je rapen in de grond laat zitten nadat ze volwassen zijn geworden, hoe sterker ze zullen zijn. Als je merkt dat je consequent ondermaatse wortels oogst, verhoog dan de fosfor in je grond of geef je planten meer ruimte om te groeien.
Vergeet niet je raapstelen samen met de wortels te oogsten voor een dubbele oogst. Raapstelen zijn heerlijk. Ze zijn erg mals als ze jong zijn, dus gebruik de kleinste blaadjes om salades mee te beleggen. Oudere bladeren zijn een prima vervanger voor boerenkool in recepten met gekookte groenten.
ceigenaar / Pixabay Als je niet gewend bent om te koken met een teveel aan rapen, kunnen ze een beetje overweldigend aanvoelen. Maar maak je geen zorgen:ze worden al snel een essentieel item in je keuken. Traditionele Ierse recepten staan vol met gepureerde en beboterde raaprecepten, en deze wortels komen ook regelmatig voor in stoofschotels met rundvlees.
Ze passen goed bij aardappelen, gekookte groenten, verse kruiden en geroosterd vlees. Een van mijn favoriete herfstmaaltijden bestaat uit een enorm dienblad met geroosterde wortels:bieten, aardappelen, rapen, uien en knoflook. Besprenkel alle gehakte wortels met olijfolie en bestrooi ze met verse kruiden voordat u ze gaat braden. Je kunt het dienblad met alles combineren, van een groene salade tot een geroosterde eend.
Ik serveer het dienblad graag met verkruimelde geitenkaas, zelfgemaakte pierogi en borsjt. Het is een geweldig menu voor luie etentjes, omdat alles van tevoren kan worden bereid en dan gewoon kan worden opgewarmd op het fornuis of in de oven kan worden geroosterd terwijl je praat!
Raapblaadjes vormen een licht mosterdachtige toevoeging aan groene salades. Jonge groenten hebben een milde, aardse smaak, vergelijkbaar met jonge paardenbloemgroenten. Probeer de jonge groenten eens over een ijsbergsalade te strooien om een unieke twist te geven.
Je zult bijna altijd volwassen raapstelen willen koken. Voeg oudere groenten toe aan een minestronesoep in plaats van boerenkool of snijbiet. Of bak ze in boter met knoflook en aardappelen en vul de pierogis met het mengsel.
Rijpe raapstelen kunnen op zichzelf een beetje bitter zijn. Gebruik een beetje zout als je ze kookt om de bitterheid tegen te gaan. Sauteren in boter of olie is een andere geweldige manier om je raapstelen zachter te maken.
jackmac34 / Pixabay Rapen kweken is eenvoudig! Er zijn maar weinig planten die met zo weinig moeite een zo stevige oogst opleveren. Zoals bij zoveel wortelgewassen is goede grond en constant vocht alles wat je echt nodig hebt om ermee te slagen. Het beste van alles is dat ze gemakkelijk 4 maanden bewaard kunnen worden in een kelder, of 2 maanden in een koel gedeelte van de voorraadkast.
Ik leg mijn raapwortels met schoon, droog hooi in een brede mand, omdat het hooi ervoor zorgt dat de wortels niet condenseren in de koele lucht. Als je ze op deze manier bewaart, op een droge, koele en donkere plek, kunnen je wortels ruim 4 maanden goed blijven. Deze robuuste groenten zorgen voor gezond, voedzaam groen tijdens het groeiseizoen en een opslagruimte vol heerlijke, duurzame wortels na de oogst.
