Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het Forks Over Knives-dieet is momenteel een ware rage. Dit is wat u moet weten om aan de slag te gaan en het vol te houden.
Oké, dus dit is een beetje nieuw:een film die de beroemdheidsdieetbehandeling krijgt. Dat klopt, speelfilmdocumentaire “Forks Over Knives” staat nu ook wel bekend als het Forks Over Knives Diet. Er is zelfs een kookboek van Forks Over Knives. Beweeg over, dr. Atkins. Dat zul je niet snel zien gebeuren met "Mad Max" ("Magic Mike", kunnen we echter overwegen).
Dus, wat is het Forks Over Knives-dieet precies? Kortom, het is een veganistisch dieet, of een plantaardig dieet gebaseerd op de veelgeprezen film waarin werd gekeken naar de effecten van het westerse dieet op het menselijk lichaam en de voordelen van het overstappen op een plantaardig dieet.
De film suggereert dat we zieker zijn dan ooit tevoren:kanker zal bijna een op de twee mensen treffen, en voedingsgerelateerde ziekten zoals obesitas, diabetes type 2 en hartaandoeningen zijn ongekend hoog.
Maar toch is het veganistische dieet geen wondermiddel; zelfs veganistische of vegetarische diëten kunnen vaak tekortschieten in het gezondheidsspectrum. Er zijn tal van veganistische en plantaardige junkfood verkrijgbaar, en het is net zo gemakkelijk om een chips- en chocoladereep als ontbijtgewoonte binnen te glippen, of je nu wel of niet ook vlees eet. Forks Over Knives hoopt daar verandering in te brengen met zijn dieetplan.
Gerelateerd bericht:5 ongebruikelijke voordelen van vegan worden (Waarschuwing:poeppraat)
“Een volledig plantaardig dieet is gericht op hele, ongeraffineerde of minimaal geraffineerde planten. Het is een dieet op basis van fruit, groenten, knollen, volle granen en peulvruchten; en het sluit of minimaliseert vlees (inclusief kip en vis), zuivelproducten en eieren, evenals zeer geraffineerde voedingsmiddelen zoals gebleekt meel, geraffineerde suiker en olie", legt Forks Over Knives uit op zijn website.
Het is een deel van de reden waarom sommige mensen afstappen van de term 'veganistisch dieet' en in plaats daarvan kiezen voor 'plantaardig' - omdat het een gezondere, meer afgeronde benadering van voedsel impliceert in plaats van alleen dierlijke producten te mijden. Maar het Forks Over Knives-dieet lijkt nog een stap verder te gaan, door de voordelen van vijf specifieke voedselcategorieën te onderzoeken:fruit, groenten, knollen en zetmeelrijke groenten, volle granen en peulvruchten.
Het Forks Over Knives-dieet wijst erop dat het geen flauwe benadering van voedsel is - je moet bijvoorbeeld niet proberen uitsluitend te leven van bladgroenten en rauw fruit en groenten. "Hoewel bladgroenten een belangrijk onderdeel zijn van het volledige, plantaardige dieet, zijn ze een zeer arme calorie, d.w.z. energiebron om duurzaam te zijn", zegt FOK op haar website. “We zouden bijna 16 pond moeten eten van gekookte boerenkool om 2.000 calorieën aan eten binnen te krijgen!” Hoewel de meeste veganisten zeker een paar boerenkoolkoppen kennen die dat misschien niet alleen aantrekkelijk maar ook volkomen uitvoerbaar vinden, is het duidelijk onhoudbaar (wie heeft er een koelkast die groot genoeg is om zoveel boerenkool te bewaren?), om nog maar te zwijgen van onevenwichtig. Het lichaam heeft veel voedingsstoffen nodig uit een breed scala aan voedingsmiddelen, en het is niet verrassend dat vlees en zuivel geen deel uitmaken van dat scenario, maar het kan ook niet alleen met boerenkool en bietensap.
P>Volgens Forks Over Knives vormen een aantal basisvoedingsmiddelen waar menig vleeseter misschien al dol op is, het grootste deel van het Forks Over Knives-dieet:denk aan zetmeelrijke pompoen en zoete aardappelen, maïs, erwten, volkoren bruine rijst, quinoa, en allerlei soorten bonen, die niet alleen boordevol gezonde plantaardige eiwitten en aminozuren zitten, maar ook een flinke dosis noodzakelijke vezels - iets wat je nooit in een biefstuk zult vinden - ook al heeft de koe waar het vandaan kwam er veel van gegeten .
Het Forks Over Knives-dieet wijst ook op de voordelen in het "hele pakket" van een levensmiddel. “Het idee van het eten van een bepaald voedsel voor één voedingsstof is alomtegenwoordig in onze cultuur. We zijn ertoe gebracht te geloven dat we onder andere vlees moeten eten voor eiwitten, zuivel voor calcium, vis voor omega-3-vetzuren en zelfs tomaten voor lycopeen, schrijven Alona Pulde, MD en Matthew Lederman, MD op de FOK-website .
“Dit soort denken is misplaatst en heeft ernstige schade toegebracht aan de menselijke gezondheid. De zoektocht naar eiwitten heeft ons bijvoorbeeld in de richting van vleesconsumptie gestuurd. In deze zoektocht consumeren we niet alleen eiwitten in te veel van onze behoeften, maar ook veel schadelijke stoffen zoals cholesterol in de voeding die alleen aanwezig zijn in dierlijk voedsel.
"Geen enkel voedsel is een enkele voedingsstof, en we zouden nooit op die manier aan voedsel moeten denken. Elk gegeven voedsel heeft talloze voedingsstoffen. Het belangrijkste is het algehele voedingsprofiel, d.w.z. het hele pakket. Hele, plantaardige voedingsmiddelen bevatten alles de essentiële voedingsstoffen (met uitzondering van vitamine B12), en in verhoudingen die meer aansluiten bij de menselijke behoeften dan dierlijke of bewerkte voedingsmiddelen. Dus onze vraag is eigenlijk deze:waarom er verspillen van wat we eten op inferieure verpakkingen? Zolang we - in de loop van de tijd - een verscheidenheid aan volwaardige, plantaardige voedingsmiddelen kiezen, zullen we gemakkelijk aan onze voedingsbehoeften voldoen."
Het westerse dieet isoleert graag voedingsstoffen, vooral in de bloeiende industrie van voedingssupplementen, maar ook in voedsel:je zult een aantal voedingsstoffen zien die brood, ontbijtgranen, sappen en melk "versterken". En sommige onderzoeken suggereren nu dat we misschien te veel van bepaalde voedingsstoffen binnenkrijgen door verrijkte voedingsmiddelen te eten en vitamines te nemen.
Het Forks Over Knives-dieetplan raadt aan om vast te houden aan de voorgestelde voedselcategorieën, maar ook om je geen zorgen te maken over zaken als calorieën of voedingsstoffen. Bij een uitgebalanceerd dieet gaat het er niet zozeer om hoeveel je daadwerkelijk eet, maar wat je eet. Bewust eten en luisteren naar het lichaam kan je helpen te weten wanneer je vol zit en overeten minder vaak voorkomen. Een ander voordeel van het Forks Over Knives-dieet is dat het veel vezels bevat, een uiterst belangrijke macronutriënt, waardoor het lichaam zich langer vol voelt, waardoor de verleiding om te veel te eten of te hunkeren naar suikerhoudend voedsel wordt verminderd.
Om mensen te helpen die geïnteresseerd zijn in het Forks Over Knives-dieet, is er zelfs een recepten-app voor je smartphone of mobiele apparaat. De app biedt meer dan 180 recepten en wekelijks worden er nieuwe recepten toegevoegd. U kunt ook boodschappenlijstjes maken vanuit de app en eenvoudige stapsgewijze instructies maken het bereiden van eten eenvoudig. Ook zijn er bijdragen van deskundige plant-based chefs en lifestyle tips voor een plant-based lifestyle.
Gerelateerd bericht:Voedsel als medicijn:chronische ziekten behandelen met een dieet
Afbeelding vegetarisch eten via Shutterstock
