Welkom bij
Moderne landbouw
!
Citroenmelisse is een gemakkelijke en veelzijdige plant om te kweken die gedurende het hele groeiseizoen voor een overvloedige oogst zal zorgen. Het is ook een overblijvend kruid, dus het zal jaar na jaar terugkeren.
Neem regelmatig stekken om uw planten productief te houden. Elke keer dat citroenmelisse wordt geoogst, zal de plant terugveren met een nog krachtigere groei.
Zoals de naam al doet vermoeden, heeft dit kruid een milde citroensmaak en geur. Voeg voor een subtiele hint van citrus een paar blaadjes toe bij het bereiden van soepen en sauzen, salades en vinaigrettes. Voeg het toe aan vleesmarinades, koekjesdeeg, smoothies, kruidenboters, jam en zelfgemaakt brood. Je kunt zelfs op de bladeren kauwen voor een onmiddellijke ademverfrisser!
Lees verder om de vele manieren te ontdekken waarop u citroenmelisse kunt gebruiken in de keuken en daarbuiten...
Kalmerende en aromatische citroenmelissethee is gemakkelijk te maken met verse of gedroogde citroenmelisseblaadjes.
Je hebt nodig:
Gebruik een theepot of zetgroep, giet 1 kopje kokend water en voeg citroenmelisse toe. Laat het mengsel 10 tot 20 minuten trekken. Zeef en voeg honing toe. Roer goed en geniet.
Je kunt dit basisrecept naar een hoger niveau tillen door tijdens het weekproces kruidnagel, lavendel, sinaasappelschil, munt of andere kruiden en specerijen toe te voegen.
Een uitstekende oppepper op een warme zomerdag, citroenmelisse-ijsthee is een heerlijk verfrissende smaak.
Je hebt nodig:
Doe de gehakte citroenmelisse in een grote kom en voeg kokend water en honing toe. Dek af en laat het minstens twee uur trekken. Gebruik een fijnmazige zeef of kaasdoek om voorzichtig in een kan te gieten om plantenresten te verwijderen.
Roer goed en bewaar in de koelkast. Serveer over ijs met een schijfje citroen of limoen om te garneren.
Voor een sterkere, pittige, lip tuitende verfrissing, is dit recept voor limonade zowel scherp als zoet.
Je hebt nodig:
Voeg met een grote pan op het fornuis water, citroenmelisse en schil van 6 citroenen toe. Breng aan de kook en zet het vuur uit. Voeg honing en citroensap toe en roer goed. Laat het mengsel trekken tot de vloeistof is afgekoeld. Zeef en breng over naar een kruik. Koel limonade in de koelkast of voeg ijs toe en serveer meteen.
Drinkstruiken zijn geconcentreerde siropen gemaakt van fruit, suiker en azijn.
Ze mogen dagen tot weken trekken en geven gedurfde, diepe smaken wanneer ze worden gemengd met gewoon water of seltzer. Aangezien elk type fruit (of combinatie van fruit) voldoende is, is het een fantastische manier om uw grootste oogst op te gebruiken.
Je kunt ook fruitresten (appelpitten, sinaasappelschillen, perzikpitten en dergelijke) verzamelen voor een brouwsel zonder afval.
Om te maken, heb je nodig:
Voeg fruit, citroenmelisse en suiker toe aan de pot. Pureer het met een houten lepel om sappen vrij te maken en schroef het deksel erop. Zet 24 uur in de koelkast. Voeg azijn toe en roer goed. Plaats het deksel terug en bewaar tot een maand op een koele, donkere plaats - hoe langer je het laat staan, hoe intenser de smaken zullen zijn.
Gebruik een kaasdoek en een andere schone pot en zeef het mengsel totdat alle stukjes fruit zijn verwijderd en de vloeistof helder en onbewolkt is. Draai het deksel stevig vast en bewaar in de koelkast. Drinkstruiken gaan zes maanden mee.
Verdun struiken naar smaak om te serveren. Begin met een glas plat of bruisend water en voeg 1 eetlepel struik toe en roer goed.
Een smaakvolle, functionele en gefermenteerde drank, dit kombucha-recept zit vol met probiotica en antioxidanten, dankzij de bosbessen en groene thee. Een theelepel verse citroenmelisseblaadjes geeft dit brouwsel een heerlijke citrusnoot.
Ontvang het recept van Kombucha Hunter.
Een infusie van honing en verse citroenmelisse, deze ambachtelijke mede krijgt body en karakter met een schijfje citroen, sterk gebrouwen zwarte thee en gehakte rozijnen.
Ferment, bottel en laat dit brouwsel minstens een maand rusten voordat je het opdrinkt.
Haal het recept op uit Praktische zelfredzaamheid.
Een zoetzure zomertraktatie, deze zelfgemaakte ijslolly's zijn gemaakt met verse perziken, Griekse yoghurt, melk, suiker en citroenmelisse.
Je hebt niet per se goede ijslollyvormen nodig om dit te proberen - alleen kleine plastic bekers en dikke houten spiesen.
Ontvang het recept van Strudel &Cream.
Het is zoveel gezonder om ijs te maken van bevroren bananen, dat de romige rijkdom van zware room perfect nabootst.
Voeg wat bevroren mango's, verse citroenmelisse, amandelmelk en een snufje zeezout toe en je hebt dit dessert in slechts 15 minuten klaar.
Ontvang het recept van Southern Vegan Kitchen.
Net als sorbet is deze ijzige traktatie een eenvoudige combinatie van water, honing, verse citroenmelisse en citroen- en limoenschil. Als het bijna bevroren is, maak je het los met een vork en serveer je het.
Ontvang het recept van The Nourishing Gourmet.
Twee eetlepels verse, gehakte citroenmelisseblaadjes geven het gemiddelde zoete koekje een kleine bite.
Ontvang het recept van Farm Flavour.
Een andere soort pesto, deze romige en rijke versie vervangt basilicum door citroenmelisse en pijnboompitten cashewnoten. Gebruik het op pasta, pizza, sandwiches en gestoomde groenten voor een vleugje citroenschil.
Ontvang het recept van Healthy Green Kitchen.
Geweldig op toast, besprenkeld met groenten en geborsteld op vlees, deze citroenachtige boter kan in de mixer, blender of met de hand worden gemaakt. Probeer het met deze optionele toevoegingen:knoflook, basilicum, uienpoeder, cayennepeper, honing of kaneel.
Ontvang het recept van Cloverleaf Farm.
Wat groene sauzen betreft, deze is super aromatisch - gemaakt met citroenmelisse, basilicumblaadjes, bieslook, munt, citroenschil, sumak en geraspte knoflook, gemengd met olijfolie en zwarte peper naar smaak. Gebruik het op van alles en nog wat - als dipsaus, kruiderij, vleestopper en saladedressing.
Haal het recept op uit Feed Feed.
Zo eenvoudig en toch zo lekker, dit recept van 20 minuten vraagt om kippenborsten zonder botten, aangebraden met een lekkere laag citroenmelisse, groene uien, zout en peper.
Ontvang het recept van A Musing Foodie.
Citroenmelisse is een van de kruiden die van nature muggen en andere insecten afstoten.
Als je al citronella, pepermunt, lavendel, basilicum, kattenkruid of tijm in je tuin kweekt, kun je een kruidenmix maken door deze verse kruiden in olie te laten trekken. Meng het vervolgens met wat bijenwas, sheaboter en essentiële oliën voor een smeerbare zalf die echt goed is voor je huid.
Krijg de DIY van Grow Forage Cook Ferment.
Een mengsel van olijfolie, kokosolie, zonnebloemolie, ricinusolie en citroenmelissethee, dit koudgeperste zeeprecept is geparfumeerd met essentiële olie van citroengras en limoen.
Voeg voor een lichtgele kleur een vleugje kurkumapoeder toe voordat je het zeepbeslag in de vormpjes giet.
Krijg de DIY van The Nerdy Farm Wife.
Verzacht droge, gesprongen lippen met dit recept voor lippenbalsem, gemaakt van een infusie van verse citroenmelisseblaadjes in een dragerolie naar keuze. Laat dit mengsel twee weken trekken voordat je het mengt met bijenwas, honing en essentiële oliën van citroen of munt.
Haal de DIY van Scratch Mommy.
Dit schone en frisse kruidenassortiment is een heerlijke manier om uw huis op natuurlijke wijze te parfumeren en omvat citroenmelisse, citroenverbena, tijm, laurierblaadjes, sinaasappelschil, muntblaadjes en essentiële oliën van citroen, neroli en munt.
Krijg de DIY van Mother Earth Living.
Voor een rustgevende duik, vul een mousseline zak met verse citroenmelisse bladeren, rozenblaadjes, lavendel, duizendblad en andere aangenaam ruikende kruiden. Hang het boven de kraan terwijl je het bad vult, zodat het water door het kruidenzakje loopt.
Voeg een kopje Epsom-zout toe voor het ultieme ontspannende bad.
Vanwege de samentrekkende eigenschappen van citroenmelisse kan het worden gebruikt als haarspoeling en hoofdhuidzuivering.
Om te maken, giet je 2 kopjes kokend water over 3 tot 4 eetlepels gedroogde citroenmelisse en laat je het een nacht trekken. Zeef de plantenresten en shampoo en conditioneer je haar dan zoals je gewend bent.
Giet de spoeling langzaam over je hoofd en masseer het in je hoofdhuid en langs de hele haarschacht. Afspoelen is niet nodig!
