Welkom bij
Moderne landbouw
!
Tomaten zijn een van de meest populaire tuinplanten. Ze zijn lekker, veelzijdig, en gemakkelijk te kweken. Echter, tenzij je in een beschermde kas woont, je buitentomaten worden waarschijnlijk het slachtoffer van ongedierte voordat ze de kans krijgen om volledig te rijpen.
Het lijkt erop dat je enige optie is om ze te plukken terwijl ze groen zijn, maar is het gemakkelijk om ze binnen te laten rijpen? Wat is de beste methode om tomaten te laten rijpen? Ook, zijn er methoden die het rijpingsproces kunnen vertragen of versnellen?
In dit artikel ga ik de beste methode delen om tomaten binnenshuis te rijpen, samen met enkele tips en trucs. Ik weet maar al te goed hoe het is om tomatenproblemen te hebben, en het kan deprimerend zijn als je niet veel opbrengt vanwege problemen met rijpen.
Tegenwoordig, Ik heb veel meer succes omdat ik bijna al mijn tomaten binnen laat rijpen. Door binnen te rijpen heb ik ook geleerd hoe ik tomaten sneller of langzamer kan laten rijpen. Door het proces te vertragen, het is mogelijk om zelfs in de winter verse tomaten te hebben. Met behulp van deze methode, Ik heb meer controle over wanneer de vruchten rijp worden, en ik ben veel succesvoller in het verkrijgen van een oogst van smetteloze, smakelijke rode tomaten.
Voordat we ingaan op het rijpen van je tomaten, we moeten rijping eerst als een proces begrijpen. Rijpen is het transformatieproces dat tomaten hun kenmerkende rode uiterlijk en hun zoete, frisse smaak. Wanneer een tomatenvrucht rijpt, het groene chlorofyl van de tomaat breekt af en rode kleurpigmenten komen naar de oppervlakte.
Timelapse van een rijpende tomaat. Gemaakt op basis van deze video
Naarmate het rijpt, het neemt af in tannines, die verantwoordelijk zijn voor de zuurheid van groene tomaten. ethyleengas, die aanwezig is in rijpend fruit, helpt bij het afbreken van celmembranen. Hierdoor worden de tomaten zachter. Dit is de reden waarom tomaten sneller rijpen als ze zich in de buurt van rijpere tomaten bevinden. Naarmate de tomaten zachter en zoeter gaan ruiken, ze trekken ook ongedierte aan.
Indien buiten gelaten, de meeste tomaten worden gegeten voordat ze roze worden. Je krijgt veel betere resultaten als je ze plukt als ze nog groen zijn, maar begint te rijpen. Ze kunnen gemakkelijk binnenshuis worden gerijpt om hun meest heerlijke, rode kleur.
Hoe rijp je tomaat is kun je bepalen aan de kleur aan de buitenkant. Er zijn 6 tomatenkleurclassificaties erkend door de USDA:groen, brekers, draaien, roze, licht rood, en rood:
Als je tomaat helemaal groen is, variërend van lichtgroen tot donkergroen, het is het verst van rijp zijn.
Zodra je tomaat een beetje geel begint te worden, roze, of rood, er wordt gezegd dat het zich in de "brekende" fase bevindt.
Wanneer 10-30% van het oppervlak van de tomaat geel is, roze, rood, of een combinatie van deze kleuren, het is aan het "draaien".
Na de draaifase, je tomaat wordt roze, wat betekent dat tussen 30-60% van het oppervlak van de tomaat een rode kleur zal vertonen.
Vervolgens, het lichtrode stadium betekent dat meer dan 60% van het oppervlak roze of rood is.
De laatste fase is rood, en dit is wanneer meer dan 90% van het oppervlak een rode kleur vertoont.
Er zijn verschillende methoden die kunnen worden gebruikt om tomaten binnenshuis te laten rijpen. Ik heb jarenlang geëxperimenteerd met verschillende methoden en trucs, en hebben ontdekt dat eenvoudiger vaak beter is. Deze methode is vrij eenvoudig, maar het heeft me ook het meeste succes opgeleverd.
Hier is een lijst met items die je nodig hebt.
Als een tomaat door vorst wordt getroffen, het wordt donkergroen en stopt met rijpen. Daarom, het is belangrijk om de groene tomaat van de tros te plukken voordat er vorst dreigt.
Pluk alleen de tomaten die glanzend en groen zijn, of groen met een beetje roze. De kleinere, witte tomaten zullen binnenshuis niet goed rijpen.
Was de tomaten koud, lopend water. U wilt stromend water gebruiken, zodat u alle vuil en bacteriën in de afvoer kunt wegspoelen, en de tomaten niet kruisbesmetting. Terwijl je dit doet, verwijder ook eventuele stelen, zodat de stelen niet per ongeluk andere tomaten doorboren.
Als je tomaten hebt die zacht zijn, gekneusd, of onzuiver, scheid ze van de stevige en schone tomaten. Je kunt proberen de slechte tomaten te laten rijpen, maar als ze overblijven met de goede, ze kunnen ervoor zorgen dat de goede gaan rotten.
Je rijpt de tomaten in een platte, brede bak. Kartonnen productdozen zijn ideaal. Je kunt deze dozen krijgen als je fruit koopt bij Costco of Sam's Club. Echter, elke kartonnen doos zou ook moeten werken.
De container die u gebruikt, moet gemaakt zijn van een absorberend oppervlak, zoals dik karton. U moet de bodem bedekken met iets absorberends, zoals een handdoek of keukenpapier.
Dit absorbeert vocht van tomaten die beginnen te rotten. Als de vloeistof van rottende tomaten andere tomaten raakt, hierdoor gaan de goede tomaten sneller rotten.
Leg de goede tomaten in een laag op de bodem van je bak, tussen hen 2-3 centimeter uit elkaar. Om de verspreiding van rot te voorkomen, de tomaten moeten ook uit elkaar staan, zodat ze elkaar niet raken.
Bewaar deze doos op een koele, droog gebied dat is 50-65ºF (10-18ºC). kelders, garages, of overdekte veranda's kunnen allemaal goede opslagruimtes zijn. Hoge luchtvochtigheid zorgt voor meer rotting en een grotere kans op schimmel, dus u moet mogelijk een ontvochtiger gebruiken.
Een goede luchtcirculatie is ook belangrijk om schimmel te voorkomen. Koelere temperaturen, van 50-60ºF (10-18ºC), zal ervoor zorgen dat tomaten langzamer rijpen. Hogere temperaturen, van 60-65ºF (15-18ºC), zorgt voor een snellere rijping. Zorg ervoor dat de tomaten niet onder de 50ºF komen, of ze kunnen zacht worden en nooit rood worden.
Het is het beste om de tomaten elke dag te controleren. Controleer ze op zijn minst een keer per week. Verwijder eventuele rottende tomaten zodra je ze ziet. Het is het beste om ten minste om de dag op rot te controleren, omdat rot zich snel naar andere tomaten zal verspreiden. Als tomaten 50% rood worden, haal ze uit je doos en laat ze verder rijpen in je keuken.
Het duurt tussen de 3 weken en 3 maanden voordat uw tomaten rijp zijn. Door een zorgvuldige monitoring en temperatuurregeling, je kunt een oogst tomaten telen die de winter doorkomt!
V. Kan ik tomaten laten rijpen door mijn tomatenplant naar binnen te halen?
A. Tomatenplanten dragen dingen zoals bacteriën, microben, en schimmelsporen, dus als je de plant naar binnen haalt, wordt je huis ook besmet. Dit zal snel andere tomaten besmetten die je van de plant hebt geplukt.
V. Zijn er chemische producten nodig voor het rijpen van tomaten?
A. Ik raad geen chemische producten aan. Onder de juiste omstandigheden Tomaten rijpen vanzelf prima.
V. Kan het plaatsen van een banaan bij de tomaten ervoor zorgen dat ze sneller rijpen?
A. Ja, rijp fruit zoals bananen geven ethyleengas af, dat is een van de factoren die tot rijping leiden. Je kunt ook appels gebruiken.
V. Moeten de tomaten op een exacte temperatuur worden bewaard?
A. Het helpt zeker het rijpingsproces als ze binnen het aanbevolen temperatuurbereik worden gehouden. Door ze op een constante temperatuur te houden, kun je ook voorspellen hoe lang het duurt voordat ze rijpen. Bij koudere temperaturen, tomaten zullen langzamer rijpen.
V. Moeten de tomaten voor de vorst worden geplukt?
A. Het is het beste als ze dat zijn. Tomaten sterven ruim voor het vriespunt, en als de tomaten door vorst beschadigd zijn, zullen ze waarschijnlijk niet rijpen. Als vorst de plant al heeft beschadigd, je kunt misschien de tomaten die bedekt waren of aan de binnenkant van de plant bewaren en rijpen.
V. Kunnen tomaten binnen naast zonnige ramen worden gerijpt?
A. Nee. Er is geen licht nodig om te rijpen en het zal de schil zelfs harder maken. Door de hitte zullen de tomaten te snel rijpen, en als ze te warm worden, gaan ze rotten.
V. Hoe belangrijk is het dat de tomaten rijpen bij bepaalde temperaturen?
A. De temperatuur maakt een aanzienlijk verschil. Warmere temperaturen van 60-68 F kunnen worden gebruikt om ze sneller te laten rijpen, en koelere temperaturen van 50-58 F kunnen worden gebruikt om ze te vertragen. Als de tomaten te koud zijn, echter, ze zullen onvolgroeid zijn en nooit rood worden. Dit is waarom je groene tomaten nooit in de koelkast moet zetten.
Zijn er andere methoden die goed werken, zoals de tomaten in krantenpapier wikkelen of in plastic zakken doen?
Ik heb deze methoden geprobeerd, plus nog veel meer, en ik heb het meeste succes gehad met de methode die ik hierboven heb beschreven.
Het rijpen van tomaten is vrij eenvoudig, en over het algemeen levert het een beter gewas op. Omdat ik de moeilijkheden van het oogsten van tomaten uit de eerste hand heb gezien, ik hoop dat elke tuinman weet hoe hij tomaten moet laten rijpen.
Als u suggesties heeft, vragen, of tomatenrijpingservaringen die u wilt delen, laat ze gerust achter in het commentaargedeelte. Ook, als je dit artikel leuk vond, deel het met andere tuiniers!
