Welkom bij
Moderne landbouw
!
Hete pepers zijn zo leuk om te kweken in tuinen en containers. Het zijn relatief zorgeloze planten en bieden vruchten in een grote verscheidenheid aan kleuren, vormen, maten, en warmteniveaus - van mild pittig tot superheet! Ik kweek al meer dan tien jaar hete pepers en ik heb geleerd dat om geweldige pepers te kweken, u moet zorgen voor de juiste groeiomstandigheden en de beste variëteiten voor uw regio selecteren.
In tegenstelling tot paprika's, hete pepers kunnen een scherpe stoot hebben! Sommige zijn licht pittig, anderen bieden matige hitte, en weer andere zijn superheet en moeten met zorg worden behandeld en gegeten. De hitte van een paprika wordt gemeten in Scoville Heat Units (SHU), die de hoeveelheid warmteproducerende verbindingen in de peper beoordeelt. Als een paprika minder dan 100 SHU’s heeft, het wordt beschouwd als een paprika. Als het eenmaal boven de 100 is, het wordt een hete peper. Maar natuurlijk, er is nogal een scala aan scherpte gevonden in hete pepers. Een jalapeño, ligt bijvoorbeeld tussen 1000 en 10, 000 warmte-eenheden, terwijl een habanero tot 350 kan rennen, 000 SHU's - dat is hot!
Een superhete peper is er een met meer dan 1 miljoen SHU's en omvat soorten zoals spookpepers en Carolina reapers. Hoewel deze leuk kunnen zijn om in tuinen en containers te kweken, Ik vind ze moeilijk te gebruiken in de keuken en kweek liever paprika's zoals jalapeño, cayenne, en ancho's die ik vaker gebruik.
Hete pepers, zoals tomaten en aubergines, zijn een warme seizoensgroente en moeten groeien, bloem, en fruit tussen de vorstdata in de lente en de herfst. Tuinders in het korte seizoen of in het noorden moeten variëteiten kiezen die tijd hebben om in hun regio te rijpen, hoewel er hieronder een paar technieken zijn die je kunt gebruiken om je seizoen te verlengen.
Hete peperzaden moeten binnenshuis worden gestart om een voorsprong te krijgen op het groeiseizoen. Zaai zaden in flats of potten 8 tot 10 weken voor de verwachte plantdatum buiten. Zaai ze ondiep, ongeveer 1/4 inch diep. Hete pepers, en vooral super hete pepers, een welverdiende reputatie hebben dat ze kieskeurig zijn om te ontkiemen, maar u kunt de kiemkracht verhogen door bodemwarmte te leveren. Ik heb een warmtemat gebruikt, de bovenkant van een koelkast, of verwarmingskabels. Omdat superhete pepers langer nodig hebben om te ontkiemen, Ik start ze ongeveer 12 weken voor mijn verwachte plantdatum buiten.
Je kunt de zaden van hete pepers ook voorkiemen om het succes verder te vergroten. Plaats de zaden tussen vellen bevochtigd keukenpapier en plaats die vervolgens in een plastic zak met ritssluiting. Stop de zak op een warme plaats en begin na ongeveer een week dagelijks te controleren op tekenen van ontkieming. Als zaden zijn ontkiemd, haal ze uit de zak en plant ze in containers gevuld met een hoogwaardige potmix zoals Fox Farm Ocean Forest Potting Mix. Superhete pepers kunnen weken of zelfs maanden nodig hebben om te ontkiemen, dus wees geduldig en controleer vaak om te zien of een van de zaden wortels heeft die tevoorschijn komen.
Naarmate de zaailingen groeien, zorg elke dag voor zestien uur licht door de flats onder kweeklampen te plaatsen. Een raam biedt doorgaans niet genoeg licht om gezond, compacte groei, maar als je geen kweeklampen hebt, je kunt zeker proberen om je zaden op een heldere, raam op het zuiden. De gemiddelde kamertemperatuur is prima voor het kweken van hete peperzaailingen. Paprika's waarderen constant vocht, maar willen niet in natte grond zitten. Geef water als de grond droog aanvoelt en voeg elke 7 tot 10 dagen een verdunde vloeibare organische meststof toe aan uw gietwater om een gezonde groei te stimuleren.
Zodra de laatste vorst in de lente voorbij is en de temperaturen betrouwbaar boven de 65 F liggen, het is tijd om de planten af te harden en ze naar de tuin te verplaatsen.
Hete pepers kunnen worden geplant in tuinbedden of in containers. Als je hete pepers in potten kweekt, zorg ervoor dat er voldoende drainagegaten in de bodem van de container zijn en gebruik een hoogwaardige potgrond. Ik voeg graag compost of oude mest toe aan de potmix als ik mijn potten aan het vullen ben.
In een tuin, vind een plek met vruchtbare, goed doorlatende grond. Ik ben een voorstander van verhoogde bedden, maar ze kunnen ook worden gekweekt in traditionele tuinen in de grond. Zorg er wel voor dat de grond goed afvloeit. Ik gebruik compost, wormen, of oude mest voor het planten in de grond en voeg een handvol langzame organische plantaardige mest toe aan het plantgat. Een pH-bereik van de bodem van 6,0 tot 6,8 is ideaal.
Plaats de planten twee tot drie voet uit elkaar en plaats een soort steun, omdat peperplanten vatbaar kunnen zijn voor takbreuk, vooral als de takken zwaar van de vruchten zijn. Ik plaats een tomatenkooi of een paal om de plant te ondersteunen. Als u in een regio met een kort seizoen woont, een vel plastic mulch kan ook op de grond worden geplaatst om warmte vast te houden, de concurrentie van onkruid verminderen, snelle groei stimuleren, en een hoge opbrengst. Zelfs als u ervoor kiest om geen plastic mulch te gebruiken, je kunt je tuingrond in het late voorjaar voorverwarmen door een plastic mulch op de grond te leggen gedurende 10-14 dagen voordat je gaat planten.
Omdat ons lenteweer aan de oostkust onrustig kan zijn, Ik bouw de eerste paar weken als een eenvoudige mini-hoepeltunnel over de planten. De hoepels zijn bedekt met polyethyleenfolie of een rijafdekking om warmte vast te houden en een microklimaat te creëren voor de warmteminnende peperplanten. Als je niet je eigen minitunnels maakt, je kunt ze ook online of bij tuincentra kopen.
Als de zomer aanbreekt, consequent water geven, maar houd er rekening mee dat hete pepers over het algemeen de voorkeur geven aan drogere bodemgesteldheid. Geef water als de grond een centimeter of twee droog is en zorg ervoor dat je de grond water geeft, niet de peperplant. Nat gebladerte kan ziektes verspreiden. Bemest hete pepers meerdere keren tijdens het groeiseizoen met een universele vloeibare organische groente- of tomatenmeststof om ze een boost te geven. Vermijd stikstofrijke meststoffen die de bladgroei bevorderen, maar kan de fruitproductie verminderen.
Veelvoorkomende plagen van hete pepers zijn bladluizen, vlooien kevers, slakken, en snijwormen. Ik vind dat snijwormen en slakken een probleem vormen in het late voorjaar, wanneer de planten nog jong zijn en zeer vatbaar voor beschadiging. Naarmate ze groeien, bladluizen en vlooienkevers kunnen een groter probleem zijn. Ik pluk slakken met de hand, gebruik halsbanden om snijwormen af te schrikken, en spuit bladluizen en vlooienkevers af wanneer ze worden gezien.
Paprika's kunnen vatbaar zijn voor ziekten zoals Botrytis, bacteriële bladvlek, Fusarium, en anthracnose. De juiste afstand en water geven zijn belangrijke stappen om hete peperziekten te verminderen. Geef de grond water, niet het blad. Als u in het verleden problemen heeft gehad, het is ook een goed idee om ziekteresistente rassen te telen en een goede vruchtwisseling toe te passen.
Oogst hete pepers zodra ze hun volwassen kleur hebben gekregen, die zal afhangen van het type en de variëteit. Het duurt ongeveer 65 tot 95 dagen na het verplanten, maar die informatie zal worden vermeld op het zaadpakket of in de zaadcatalogus.
Wees voorzichtig bij het oogsten van hete pepers, vooral als het super hete types zijn. Er zijn talloze keren geweest dat ik een handvol hete pepers heb geplukt en minuten later in mijn ogen wreef om ze te zien branden. Draag indien mogelijk handschoenen en gebruik een tuinschaar of snoeischaar om de paprika's van de plant te snijden. Als je ze uittrekt, je zou de hele tak kunnen afbreken.
Als je je paprika's hebt geplukt, je kunt er vers uit de tuin van genieten of invriezen, droog, of dehydrateer ze voor toekomstige maaltijden. Ik vries medium tot dikwandige hete pepers in, zoals jalapeños die ik de hele winter door gebruik in maisbrood en chili. Dunnere ommuurde hete pepers, zoals cayennes in ristra's worden opgehangen om te drogen. U kunt ze in uw keuken laten hangen totdat u ze gaat gebruiken of, eenmaal droog, ze kunnen worden geplet voor hete pepervlokken en worden bewaard in potten.
Bij het kweken van hete pepers, er zijn veel soorten en variëteiten beschikbaar via zaadcatalogi en websites. Ik kies over het algemeen op basis van welke ik het meest gebruik bij het koken. Natuurlijk, het is leuk om nieuwe variëteiten te proberen en ik voeg elk voorjaar vaak een of twee nieuwe hete pepers toe aan mijn verhoogde bedden of containers.
Voor informatie over het telen van andere soorten groenten, bekijk deze artikelen:
Wat is je favoriete soort hete peper om te kweken?
