Welkom bij
Moderne landbouw
!
Pruimtomaten zijn het geheim van een geweldige zelfgemaakte tomatensaus! De ovale vruchten hebben een zoetzure smaak en een vlezige textuur die inkookt tot een dikke, rijke saus. Bovendien zijn de planten gemakkelijk te kweken in tuinbedden en containers. Wanneer zonneschijn wordt gegeven, vruchtbare grond, en consistent vocht kunt u een recordoogst pruimtomaten verwachten voor zomersauzen. Lees verder voor meer informatie over planten, groeien, en het oogsten van pruimtomaten.
Pruimtomaten zijn de klassieke tomaten die worden gebruikt voor het maken van sauzen, SAP, en tomatenpuree. Ze worden ook verwerkings- of pastatomaten genoemd en hebben langwerpige vruchten, vaak met stompe of puntige uiteinden. Pruimtomaten zijn essentieel in tomatensaus omdat ze minder vloeistof bevatten dan tomaten in plakjes. De vruchten hebben dikke wanden en worden vaak omschreven als ‘vlezig’, een knipoog naar hun dichtheid en lage watergehalte. Ze hebben ook minder zaden dan snijmachines, wat nog een bonus is voor sausmakers.
Pruimtomaten worden meestal gekweekt voor sauzen, maar u kunt ook genieten van vers fruit in salades, boterhammen, en salsa. Ik kweek een handvol pruimtomaten in mijn verhoogde tuinbedden, stoffen plantenbakken, en dekcontainers elke zomer. Sommige variëteiten hebben een bepaalde groei, terwijl andere onbepaald zijn en stevig uitzetten vereisen. De meeste pruimtomaten hebben rood fruit, maar sommige, zoals zonsopgangsaus en bananenpoten, hebben gouden en gele vruchten.
Plant zaden voor pruimtomaten binnen zes tot acht weken voor de laatste verwachte voorjaarsvorst. Ik zaai graag tomatenzaden in celverpakkingen en trays, planten in een hoogwaardige startmix voor zaden. Plaats de containers onder kweeklampen of in een zonnig raam. Naarmate de zaailingen groeien, de grond licht vochtig houden en elke 10 tot 14 dagen bemesten met een verdunde vloeibare organische mest.
Ongeveer een week voor het verplanten, start het afhardingsproces door de zaailingen buiten op een schaduwrijke plek te zetten. In de loop van de volgende vier tot vijf dagen laat u de planten geleidelijk aan toenemende lichtniveaus kennismaken. Na een week moeten ze klaar zijn om naar de tuin of containers te worden verplaatst.
Tomaten zijn een warmteminnend gewas en hebben elke dag acht tot tien uur directe zon nodig. Ze waarderen ook vruchtbare, goed doorlatende grond, dus pas aan met compost of oude mest voor het planten. Ik werk ook graag een korrelige organische plantaardige meststof in de grond.
Bij het plaatsen van de transplantaties in de grond, plant ze diep om diepgewortelde planten aan te moedigen. Ik begraaf de onderste tweederde van de stengel en verwijder alle bladeren die onder de grond zouden zijn. Diepe beplanting bevordert een robuust wortelstelsel en planten die minder gevoelig zijn voor droogtestress. Lees meer geheimen over tomatenteelt in dit gedetailleerde artikel.
Pruimtomaten kunnen ook in potten worden geplant, plantenbakken, en stoffen bedden. Als je ze in containers wilt laten groeien, selecteer dan bepaalde variëteiten zoals Sunrise Sauce of Roma VF die slechts ongeveer 1,20 meter hoog worden. Zodra je je potten hebt geplukt - en onthoud dat groter beter is omdat grote potten niet zo snel uitdrogen als kleine containers - voeg je het groeimedium toe.
Mijn groeimedium voor containertomaten is tweederde hoogwaardige potgrond en een derde compost of oude mest. Ik voeg ook een paar eetlepels organische plantaardige mest met langzame afgifte toe aan de pot, die zorgt voor een gestage afgifte van voedingsstoffen.
Naarmate de planten groeien, het is essentieel om potten vaak water te geven; laat ze niet uitdrogen tot het punt van verwelking, omdat dat rotting van de bloesem kan bevorderen. Voor meer informatie over bloesemrot en hoe u dit kunt voorkomen, bekijk dit geweldige artikel van Jessica. Zelfwatergevende potten kunnen ook zelfgemaakt of gekocht worden om je te helpen bij het water geven. U wilt dat de grond licht vochtig is. Als u niet zeker weet of u water moet geven, steek je vinger ongeveer vijf centimeter in het groeimedium. Als het droog is, water. Ik geef mijn tomaten in pot dagelijks water in de zomer, maar op echt warme dagen geef ik 's morgens en' s avonds water.
Zodra mijn tomaten in mijn verhoogde bedden of containers zijn getransplanteerd, het is tijd om uitzetten te overwegen. Er zijn veel mogelijkheden om tomatenplanten te ondersteunen; kooien, inzet, hekjes, of zelfs technieken zoals het Florida-weefsel. Laten we de meest populaire manieren om tomatenplanten te ondersteunen eens nader bekijken:
Tomaten zijn een langseizoengroente die de hele zomer in de tuin blijft staan. Om gezonde planten en grote oogsten te bevorderen is het belangrijk om de planten regelmatig van water en voeding te voorzien.
Wanneer geplukt op het hoogtepunt van rijpheid is een pruimtomaat een tuintraktatie! De vruchten zijn stevig maar geven een beetje mee. Ze zullen ook de volwassen kleur hebben die op het zaadpakket staat aangegeven. Tomaten rijpen van binnenuit, dus kleur en gevoel zijn goede indicatoren of je pruimtomaten klaar zijn om te oogsten. Rijpe tomaten komen ook van de stelen met een zachte ruk. Als je ze probeert te oogsten en de vruchten nog stevig vastzitten, ze zijn nog niet klaar om geplukt te worden. Dat gezegd hebbende, Ik gebruik het liefst tuinknipsels om mijn pruimtomaten te oogsten. Proberen om de rijpe vruchten van de plant te trekken, kan de tros beschadigen en nog groene tomaten afstoten.
De vruchten van bepaalde variëteiten rijpen rond dezelfde tijd. Onbepaalde variëteiten produceren een gestage oogst van tomaten tot het vriest. Als je een grote hoeveelheid saus in één keer wilt maken, groeien bepaalde variëteiten terwijl de vruchten samen rijpen. Omdat ik de hele zomer graag kleine porties saus maak, geef ik de voorkeur aan onbepaalde pruimtomaten en oogst als de tomatentrossen rijpen.
De termen 'pruimtomaten' en 'Roma' zijn bijna uitwisselbaar geworden, maar zijn ze hetzelfde? Ja en nee. Roma-tomaten zijn een verscheidenheid aan pruimtomaten die door tuinders worden gekweekt om sauzen in te blikken of te maken. Roma-tomaten zijn een opvallende variëteit van pruimtomaten, maar er zijn veel andere soorten die u misschien wilt planten. Bekijk mijn favorieten in de lijst hieronder.
Er zijn veel soorten pruimtomaten beschikbaar via zaadcatalogi. Bij het selecteren van welke te groeien, zorg ervoor dat u de beschrijvingen van de variëteiten zorgvuldig leest, aangezien sommige een bepaalde groei hebben en andere een onbepaalde groei.
San Marzano – Als je authentieke Napolitaanse pizza wilt maken, je moet San Marzano-tomaten kweken. Dit is het type dat wordt gebruikt in traditionele pizzasaus. Deze gevierde pruimtomaat is ook een uitstekende saus voor pasta's. De slanke vruchten worden ongeveer 3 inch lang met stompe uiteinden en hebben een rijke, volle smaak. Halfbepaalde groeiwijze.
Roma VF - Roma-tomaten zijn een van de meest populaire pruimtomatenrassen die in huistuinen worden gekweekt. De VF in de naam betekent weerstand tegen fusarium en verticilliumverwelking. De planten worden ongeveer 1,2 meter hoog en zijn buitengewoon productief, het grootste deel van hun middelgrote vruchten in een korte periode opleveren, handig voor het maken van sauzen of inblikken. Bepaal de groeiwijze.
Bananenpoten – Banana Legs is een leuke pruimtomaat om in grote potten of perken te kweken. De planten zijn vruchtbaar en produceren tientallen felgele, worstvormige vruchten die tot 10 cm lang worden. De smaak is iets zoeter dan San Marzano. Bepaal de groeiwijze.
Zonsopgangsaus - Een onlangs geïntroduceerde hybride pasta-tomatensaus met tomaten produceert tientallen gedrongen pruimvormige vruchten die helder goud van kleur zijn. De smaak is zoeter dan bij andere pastasoorten en de vruchten worden in korte tijd geproduceerd. Dit maakt het gemakkelijker om grote hoeveelheden saus te koken. De uitgesproken groeiwijze maakt dit een goede keuze voor containers of kleine ruimtes.
Amish-pasta - Deze Slow Food Ark of Taste-lijst is een erfstuk met lange cilindrische vruchten die taps toelopen naar een punt. Amish Paste heeft een heerlijke rijke smaak die een sublieme saus maakt. We snijden ze ook graag in salades en salsa's. Onbepaalde groeiwijze.
Grote moeder – Zoals je van de naam mag verwachten, Big Mama produceert grote tomaten! De felrode vruchten zijn tot 5 centimeter lang en 3 centimeter breed. Verwacht een smaakvolle oogst voor tomatensauzen, inblikken, en soepen. Onbepaalde groeiwijze.
Gespikkeld Romeins - De prachtige rode vruchten van deze open bestoven pruimtomaat zijn gestreept en gestreept in helder goud. Ze worden tot 5 inch lang en elke plant levert een zware oogst op van de dichte, pittige tomaten. Onbepaalde groeiwijze.
Pozzano - In de afgelopen drie jaar, Ik heb Pozzano gekweekt in mijn polytunnel en verhoogde tuinbedden. Het is een hybride ras met een resistentie tegen bloeipuntrot, fusarium verwelken, tomatenmozaïekvirus, en verticilliumverwelking. De dikwandige vruchten hebben de klassieke pasta-tomaatvorm en stompe punten. Onbepaalde groeiwijze.
Voor meer informatie over het telen van tomaten, we raden de onderstaande artikelen aan, evenals het geweldige boek, Epische tomaten door Craig LeHoullier:
Plant u pruimtomaten in uw tuin?
