Welkom bij
Moderne landbouw
!
Sla telen in de winter is makkelijker dan je denkt! De sleutel is om vorstbestendige variëteiten te selecteren en ze te combineren met een seizoensverlenger zoals een koud frame, mini hoepeltunnel, of polytunnel. Ik hou ervan om een constante aanvoer van inschrijvingen te hebben, biologische slabladeren van december tot maart van planten die op een steenworp afstand van mijn achterdeur groeiden. Hieronder vindt u gedetailleerde informatie over timing, planten, en het beschermen van wintersla en mijn favoriete winterharde variëteiten aller tijden.
Er zijn veel redenen om in de winter sla te telen, maar mijn belangrijkste drijfveren zijn; 1) het is gemakkelijk en 2) ik kan van december tot maart tientallen kroppen biologisch geteelde sla oogsten. Ik hou van mijn wintermoestuin! In de lente, zomer, en herfst heb ik te maken met extreme temperaturen, droog of nat weer, en ongedierte zoals herten, marmotten, konijnen, bladluizen, slakken, en meer. De winter is een rustig seizoen waarin oogsten het enige tuinwerk is.
Het is belangrijk om erop te wijzen dat ik in de winter niet echt sla 'kweek'. De groei van de meeste planten vertraagt dramatisch wanneer de daglengte krimpt tot minder dan tien uur licht per dag. In mijn noordelijke regio gebeurt dat begin november. Daarom streef ik ernaar mijn sla in het begin tot het midden van de herfst te planten en te laten groeien en de planten vervolgens de winter beschermd door te brengen in een seizoenverlengend apparaat zoals een koude bak. In mijn bekroonde boek, De moestuin die het hele jaar door moet, ik geef aan hoe te selecteren, groeien, en een grote verscheidenheid aan groenten beschermen, inclusief sla, voor de winteroogst. In mijn nieuwste boek, Onder dekking groeien, Ik bouw voort op deze concepten en gebruik grotere structuren zoals kassen en polytunnels om de opbrengst in een moestuin thuis te verhogen.
Er zijn twee methoden die ik gebruik voor het kweken van sla in de winter. De eerste resulteert in een non-stop aanvoer van sla van vroeg tot midden in de winter. Dit gewas wordt geplant in de late zomer of vroege herfst en de sla wordt gesneden van december tot maart. De andere methode is een overwinteringstechniek waarbij sla halverwege de herfst wordt geplant. Deze planten beginnen te groeien voordat het vriest van de winter. Op dat punt, ze groeien heel langzaam totdat de daglengte in de late winter opnieuw meer dan tien uur bedraagt. Met het toegenomen licht groeien de planten snel op voor de oogst in maart en april.
Slazaden worden ofwel direct gezaaid of binnenshuis gestart en als zaailingen getransplanteerd. Ik transplanteer vaak de sla die ik kweek voor de winteroogst. Dit komt omdat het in de late zomer tot vroege herfst wordt geplant als het warm en droog is. Als de bodemtemperatuur te hoog is, kunnen slazaden in thermische rust komen en niet ontkiemen. De zaden binnenshuis onder mijn kweeklampen beginnen is een gemakkelijke manier om warm en droog weer te omzeilen. Als je zaad wilt regisseren, stimuleer een goede ontkieming door het zaaibed licht vochtig te houden totdat de zaden ontkiemen.
Ik krijg vaak de vraag wanneer ik de groenten plant die ik in de winter uit mijn tuin oogst. En hoewel het misschien lastig lijkt om de timing te bepalen, het is eigenlijk heel gemakkelijk, speciaal voor sla. Eerst, beslis of je grote kroppen of babysla wilt voor de winteroogst (of beide!). Volgende, ontdek uw eerste gemiddelde herfstvorstdatum. Voor mij is het rond de eerste oktober. Als je die twee stukjes informatie eenmaal hebt, is het gemakkelijk om de juiste timing te bepalen voor het direct zaaien en verplanten van sla.
Hieronder vindt u informatie over wanneer u sla moet zaaien of verplanten om rijpe kroppen te produceren voor de winteroogst.
Grote slakroppen, direct gezaaid:
Grote slakroppen, getransplanteerd:
Misschien heb je geluk en vind je in de nazomer slazaailingen bij je plaatselijke kwekerij. Als niet, je moet ze zelf kweken. Ik zaai slazaden binnen 3 tot 4 weken voordat ik van plan ben ze in mijn tuinstructuren te transplanteren.
Hoe graag ik ook een hele krop sla snijd, het is ook leuk om een assortiment babysla-groenten te hebben. Dit maakt het gemakkelijk om bladeren te mixen en matchen met verschillende kleuren en texturen voor gastronomische salades. In het voorjaar gaat babyleafsla in slechts 4 weken van zaadje tot oogst. De afnemende daglengte en koele temperaturen van de herfst vertragen de groei van de planten. Verwacht daarom dat in de herfst geplante babysla 5 tot 6 weken nodig heeft om van zaadje tot oogst te gaan.
Babysla-groenten groeien erg snel en worden over het algemeen niet getransplanteerd. Ze zijn ook dicht gezaaid. Voor babygroenten streef ik ernaar om één zaadje per vierkante inch bedruimte te planten. Houd de grond constant vochtig totdat de zaden ontkiemen en de planten goed groeien.
Voor babysla-groenten, direct gezaaid:
Tenzij je in een mild klimaat leeft, moet je seizoenverlengers gebruiken om wintersla te beschermen. Hieronder vind je details over drie van mijn favoriete structuren voor het oogsten in de winter.
Blader door elke zaadcatalogus en je zult veel soorten sla ontdekken, waaronder romaine, boterbloem, slabbetje, ijsberg, lol, en losbladig. Lees de rasbeschrijvingen aandachtig om de beste keuzes te vinden voor het telen van sla in de winter. Vaak verraadt de naam het, zoals in het geval van Winterdichtheid. Een ander voordeel van het selecteren van sla geclassificeerd als 'wintersla' is dat ze de neiging hebben om beter te groeien bij weinig licht. Hieronder staan enkele van mijn go to slasoorten voor de winteroogst.
Winterdichtheid - Ik kweek deze variëteit al jaren en ben dol op de opgeruimde hoofden van dikke, knapperig diepgroen blad. Winter Density is een kruising tussen romaine en buttercrunch sla en is zeer betrouwbaar geweest in mijn winterkoude frames en polytunnel.
Rouge d'Hiver – De naam van deze heirloom romaine vertaalt zich in 'winterrode' sla en doet zijn naam zeker eer aan. Rouge d'Hiver was een van de eerste slasoorten die ik in mijn wintertuin kweekte en het is nog steeds een favoriet bij het hele gezin. de losse, rechtopstaande hoofden hebben heldergroene bladeren en rood getinte randen.
Winter Wonderland – Tuinders met een koud klimaat zullen de robuuste winterhardheid van Winter Wonderland waarderen. De planten vormen grote, grote hoofden van diepgroene bladeren die 18 "lang en 12" breed kunnen worden.
Noordpool – North Pole is een koude tolerante boterbloemsoort die perfect is voor de lente, herfst, en winteroogst. Het produceert compacte kroppen met heldergroene bladeren die knapperig en zoet zijn.
Brune d'Hiver – Dit is een Frans erfstuk met gloeiende groene koppen, geborsteld in roodachtig brons. Het heeft een uitstekende winterhardheid en is zowel mooi als heerlijk.
Winterwonder – Winter Marvel is een standaard in mijn tuin vanwege zijn knapperige textuur, goede smaak, en veerkracht. Dit erfstuk wordt ook vermeld in zaadcatalogi als Merville de Quatre Saison. Het vormt nette hoofden met lagen golvende, diepgroene bladeren.
Arctische koning - Zoals de naam impliceert, Arctic King is een andere superster in het koude seizoen. Het gedijt bij koele tot koude temperaturen en is ideaal voor teelt in de winter of om te overwinteren als extra vroeg gewas. Elke kop vormt een dichte rozet van lichtgroene bladeren.
Donkerrode Lollo Rossa - Lollo-sla is misschien wel de mooiste sla en heeft dicht op elkaar staande kroppen die bestaan uit limoengroene of felrode bladeren. Ze zijn ook koudebestendig en perfect voor winterstructuren zoals een koude frame of kas. Dark Red Lollo Rossa vormt een strakke kop van zwaar gegolfde bladeren met bordeauxrode bladranden en groene harten.
Merlot – Voeg gedurfde kleur toe aan wintersalades met Merlot, een losbladige sla met glanzende, donker bordeauxrood blad. Zoals de meeste losbladige soorten, Merlot vormt een losse rozet van rode gegolfde bladeren, geen strak hoofd. Uitstekende smaak.
Rood getinte winter – Dit is weer een prachtige variëteit voor tuinders die in de winter sla willen oogsten. Het vormt een in het oog springende werveling van groene bladeren omzoomd in bugundy-brons. Ik kweek het graag voor koude seizoenssalades, maar het is ook een uitstekende sla voor de lente- en herfstoogst.
In de afgelopen drie jaar heb ik in mijn voorjaar een selectie Salanova-sla's gekweekt, zomer, herfst, en wintertuin. Salanova-rassen bieden een grote opbrengst, drie keer de bladeren in een enkele krop verpakken boven traditionele slasoorten. Ze zijn ook koud- en hittebestendig en hebben een uitstekende smaak en textuur. Er zijn veel soorten Salanova beschikbaar om te kweken, maar mijn favorieten voor het oogsten in de winter zijn onder meer groene boter, rode boter, Rood Eikenblad, en Groene Zoete Crisp.
Bekijk deze gedetailleerde artikelen voor meer informatie over het telen van sla en oogsten in het koude seizoen:
Kweek je sla in de winter?
